藏地環(huán)境對藏民族飲食、服飾、住所的影響(編輯修改稿)
2025-07-25 11:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。青稞為主要食物,青稞面、青稞酒、酥油茶、糌粑、,藏餐歷史悠久,其主要食品具有很好的食療功能。2．1 青稞 青稞是大麥的一種,成熟后種子裸露,抗旱性強,在日平均氣溫穩(wěn)定在0℃,耕作層土壤解凍時,即可播種。只要能發(fā)芽生長,苗期就不易受低溫影響,在最暖月均溫不足10℃,日均溫≥5℃,由于青稞的耐寒特點,在作物播種面積中的比重隨著海拔逐漸升高而增大,蛋白質(zhì)含量高達10％～20％,、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、預防心血管疾病、提高免疫力和抗腫瘤的作用,這是西藏人民患糖尿病和高膽固醇類疾病率低的主要原因。 糌粑糌粑的主要制作原料是青稞,其實就是將青稞面炒熟后磨制而成的面。炒面更能耐饑耐寒,并且可以長期貯存,便于攜帶,食用方便。長期游牧的藏民將其攜帶身邊,只要有水,就可拌出可口的酥油糌粑來,因此深受牧區(qū)和農(nóng)區(qū)藏民的喜愛。 青稞酒青稞酒是青稞發(fā)酵后釀成的一種低度酒，酸甜可口、老少皆宜，是節(jié)慶必備的飲品。青稞酒中的上品又是敬神和祭祀中不可缺少的用品。唱祝酒歌也是藏族人民最有意義的普遍習俗，誰來敬酒，誰就唱歌，歌詞也是有敬酒人即興編的。這從一個方面向我們說明了，藏族人民在嚴寒的環(huán)境中始終保持一種樂觀向上的精神狀態(tài)，對生活充滿了希望和理想。2．2 酥油 酥油是從牛、羊、牦牛奶中提煉出來的餓油脂。其中以夏季從牦牛奶中提煉出來的酥油最好酥油是鮮奶中的精華部分，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，能夠為人類提供必需的營養(yǎng)。在青藏酥油隨處可見人們用它做成各種各樣的食品，可以打成酥油茶喝,也可以制作酥油糌粑,另可以制作炸制食品。其中酥油茶是藏族人酷愛的一種飲品。酥油不但是藏族人民一日三餐不可或缺的食品，還被用來敬神、供佛、寺院里點的酥油燈就是用酥油做的燃料，寺廟里供奉的酥油花也是用酥油制作的。 酥油茶 藏民酷愛喝茶,這與藏民的飲食結(jié)構(gòu)單調(diào)有關(guān)。他們?nèi)粘Ｊ称芬耘Ｑ蛉?奶制品等為主,這些食品中蛋白質(zhì),脂肪含量特別高,適合在高原的高寒的環(huán)境中御寒的需要。但這些食品屬酸性食物,而奶茶中含有多種維生素和微量元素,有助于消化和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。 肉類 藏族人民喜食的肉類主要為牦牛肉和綿羊肉,藏民不吃山羊肉,絕對禁吃驢、馬、狗、魚肉。由于青藏高原海拔高、氣候寒冷,食用這些高脂肪,且食用生肉講究新鮮。3 藏族的特色服飾服飾是人的第二皮膚,是民族的標志。地理和自然環(huán)境好似決定服飾特點的最基礎(chǔ)的原因, 藏族人民分布的主體在青藏高原,這里干燥寒冷、晝夜溫差大、變化無常的天氣,厚重保暖, 他們以動物皮毛和毛織品為原料,制作寬松肥大,便于騎射又堅韌耐用的袍式服裝。而生活方式,風俗習慣,宗教信仰,它就在很大程度上代表了藏民的信仰。藏族人特別喜歡“哈達”把它視作最珍貴的禮物每有喜慶之事、遠客來臨、拜會尊長、遠行送別都要獻上哈達以表敬意,半脫袖的藏袍,長筒的皮靴,腰間帶鞘的藏刀等都是其他民族地區(qū)所不曾有的服飾。 哈達 哈達是藏民作為禮儀用的絲織品,是社交活動的必備品。在藏族的社會交往中,之所以長期盛行使用哈達這一禮儀之
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