酒店樓層服務(wù)員工作流程及要求(編輯修改稿)
2024-12-13 14:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 房酒水查補(bǔ)工作程序： 白班 08： 00和中班做夜床時(shí)檢查二次，如遇掛有 “ 請(qǐng)勿打擾 ” 牌或上雙鎖的房間，應(yīng)隨時(shí)注意檢查。 及時(shí)填寫酒水單，寫清房號(hào)、酒水種類、數(shù)量及檢查人姓名，交給領(lǐng)班。 客房所缺酒水，白班 16： 30之前根據(jù)酒水消耗日?qǐng)?bào)表由樓層酒水管理人員領(lǐng)取，補(bǔ)足酒水?dāng)?shù)。 中班酒水管理人員每日應(yīng)做 “ 酒水消耗表 ” 。將消耗酒水種類、數(shù)量填寫在表內(nèi)，以便每日盤存。 根據(jù) “ 每日酒水消耗表 ” 由客房中心人員填寫酒水領(lǐng)料單，交倉庫人員到酒水庫領(lǐng)取，補(bǔ)足樓層酒水庫。 (六 )掛有 “ 請(qǐng)勿打擾 ” 牌的客房處理程序 1. 掛有 “ 請(qǐng)勿打擾 ” 牌的客房，在下午 2： 00 前不要敲該房的門，但應(yīng)記下房號(hào)及掛牌時(shí)間。 2. 工作或推車經(jīng)過時(shí)，聲音或操作要輕，以免影響客人休息。 3. 若在下午 2： 00以后，該房仍掛有 “ 請(qǐng)勿打擾 ” 牌，須采取以下措施： l 核查此房是否是當(dāng)天入住的，如是在交接班本上做記錄即可。 l 如不是當(dāng)天入住的應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)班或主管，并打電話到該房，如客人接電話，首先問好，并報(bào)身份，詢問是否可以進(jìn)房打掃或需要什么幫助，最后不要忘記說： “ 打擾您了 ” 以表示歉意。 l 如 無人接電話，可以按門鈴 (或敲門 )，按鈴或敲門后，應(yīng)報(bào)明身份，如客人開門，要主動(dòng)表示歉意，并說明敲門或按鈴原因。 l 如按鈴或敲門仍無反應(yīng)，應(yīng)向當(dāng)班主管報(bào)告，經(jīng)同意后用鑰匙開啟房門，如一切正常將房門關(guān)好并做好記錄 ,如遇特殊情況向部門、大堂、飯店匯報(bào)處理。 對(duì)掛有 “ 請(qǐng)勿打擾 ” 牌的客房要勤注意觀察，既要為客人提供安靜的休息環(huán)境，又要防止發(fā)生意外。 (七 )吸塵器的維修和保養(yǎng)程序 使用前，應(yīng)首先閱讀使用說明書，按說明書所述方法將吸塵器安裝好備用。 每次使用前應(yīng)檢查插頭、電線是否完好，檢查隔 塵網(wǎng)、塵袋是否安好。 吸塵器附件要保持清潔，如有灰塵污垢應(yīng)及時(shí)用濕布擦拭干凈，然后在空氣中自然干燥，切忌用含有苯、汽油的溶液擦洗。 接通電源，開機(jī)試爬頭是否有吸力，如發(fā)現(xiàn)吸力不對(duì)，應(yīng)立即切斷電源，進(jìn)行檢查。 不能吸液體、金屬粉末、粘性物質(zhì)和較大體積的物體。 每次使用完畢，應(yīng)先切斷電源，然后將塵袋中的灰塵清除干凈，塵隔上的灰可用吸塵器相互吸凈。 檢查機(jī)體和附件上的螺釘是否有松動(dòng)現(xiàn)象，如有松動(dòng)，應(yīng)立即緊固。 吸塵器不用時(shí)，應(yīng)將爬頭、硬、軟管拆開放置。 注意事項(xiàng)：地毯上的牙簽、針尖、火柴棒、圓釘、玻璃碎片等尖利物品應(yīng)先拾去，否則，會(huì)損傷塵袋或爬頭、吸管等。 (八 )客房設(shè)備報(bào)修工作程序 樓層員工在樓層發(fā)現(xiàn)有維修及時(shí)打電話給客房中心，詳細(xì)告之維修內(nèi)容，并做好報(bào)修時(shí)間的記錄，同時(shí)做好交接班記錄。 樓層在報(bào)修半小時(shí)以后，還沒有師傅來修，再打電話給客房中心，由客房中心再次通知工程部調(diào)度告之維修內(nèi)容，并做好報(bào)修時(shí)間記錄。 如樓層再報(bào)修 1小時(shí)還沒有師傅來修，再打電話給客房中心，由客房中心打電話給工程部經(jīng)理告之維修內(nèi)容和報(bào)修時(shí)間。 (九 )客房物資領(lǐng)用程序 房內(nèi)配的及使用的物品分為四大類，一是樓層固定物資，二是備品庫內(nèi)固定物資，三是日常用品，四是易消耗物品。具體領(lǐng)用程序如下： 樓層固定物資、備品庫內(nèi)固定物資根據(jù)定量每天都可以領(lǐng)，需以舊換新，倉庫人員注意把關(guān)。 日常用品即不宜按個(gè)或張領(lǐng)用的物資，如信紙、垃圾袋、杯套、小鉛筆等等，不要每天領(lǐng)，應(yīng)在不夠第二天消耗時(shí)再填單子按定量領(lǐng)用。 易耗品每天領(lǐng)貨，根據(jù)物品定量及當(dāng)日消耗情況填單子領(lǐng)貨。 樓層領(lǐng)用程序：早班每天下班前要將早上樓層所消耗的數(shù)字統(tǒng)計(jì)好交給中班，中班員 工下班前再將中班所消耗的物資數(shù)字與早班統(tǒng)計(jì)消耗的數(shù)字匯總到一起，下班時(shí)交到中心。中心夜班人員每天晚上要將各樓層物資消耗數(shù)字按樓層、 PA輸入電腦中。然后將樓層、PA的各類物資消耗求和，并開 “ 物資領(lǐng)料單 ” ，第二天讓部門經(jīng)理簽字后領(lǐng)貨。然后將 “ 客房部每日物資消耗表 ” 打印留存。 (十 )棉織品的管理程序 1)布件運(yùn)送程序 1. 每日 12： 30分，布件班的人員到樓層與值臺(tái)的員工對(duì)臟布件進(jìn)行清點(diǎn)，對(duì)清點(diǎn)的數(shù)字開 “ 布件收送單 ” ，一式三聯(lián)雙方簽字認(rèn)可。 (一聯(lián)給樓層，一聯(lián)自己留存，一聯(lián)交中心 )。中心人員將當(dāng)日送洗的 布件數(shù)進(jìn)行匯總并留存。 2. 收集的臟布件，要求用特制的布件車裝，并且床單與五大巾分開裝。集中運(yùn)送到一樓職工通道處，及時(shí)由三輪車運(yùn)到鑫潔公司洗衣房，中途不許停留。 3. 臟布件運(yùn)至洗衣房，不得將布件直接堆放在工作場地上，應(yīng)直接投放到洗衣場的布件車內(nèi)，避免布件在洗衣房的二次污染。 4. 每日約 15： 30分布件班將昨日的干凈布件送到樓層，與值臺(tái)員工當(dāng)面清點(diǎn)簽收。 5. 干凈布件從洗衣房拿回時(shí)的數(shù)字與在樓層清點(diǎn)所誤差的數(shù)字，每日由中心人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，月底匯總并比較誤差率。如果誤差數(shù)字較大，由部門找洗 衣房共同協(xié)商解決辦法。 6. 由于誤差的布件不能完全返還樓層的，布件班應(yīng)統(tǒng)一集中欠一個(gè)樓層的，樓層與布件班需做記錄，以便月底盤存。 2)布件的報(bào)損與補(bǔ)充： 1. 洗衣房人員在熨燙、疊放中發(fā)現(xiàn)布件有明顯破損或污跡的布件單獨(dú)剔除做報(bào)損，并與客房布件班交接。 2. 布件班人
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