果露酒的資料收集(編輯修改稿)
2025-07-19 17:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的一種質(zhì)量較低的葡萄酒。近幾年，隨著我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，不僅原料葡萄供應(yīng)充足、品種多樣，正在向區(qū)域化、基地化、良種化、規(guī)范化的模式發(fā)展，而且企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術(shù)水平均有了較大提高，生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備不斷更新和完善。而世界經(jīng)濟(jì)的一體化和我國(guó)加入WTO，更使葡萄酒企業(yè)認(rèn)識(shí)到，我國(guó)的葡萄酒必須與世界接軌，必須滿足人們對(duì)高質(zhì)量葡萄酒的需求。而廢止半汁葡萄酒就是要引導(dǎo)我國(guó)的葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的全汁葡萄酒。為使企業(yè)有一個(gè)緩沖期，停止生產(chǎn)“半汁”后，企業(yè)已生產(chǎn)的半汁葡萄酒和已進(jìn)入市場(chǎng)的半汁葡萄酒，還可以銷到明年6月30日。高女士還特別說(shuō)明，廢止半汁葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于生產(chǎn)山葡萄酒的企業(yè)沒(méi)有任何影響。從1994年開(kāi)始，我國(guó)一直實(shí)行三個(gè)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)，即國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全汁葡萄酒GB／T1503行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)半汁葡萄酒QB／T1980－9 4和山葡萄酒QB／T1982－94。在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，先前制定的《葡萄酒生產(chǎn)管理辦法（試行）》比較籠統(tǒng)，廠家無(wú)法得到充分的指導(dǎo)或受到明確的規(guī)范。今年1月1日國(guó)家經(jīng)貿(mào)委公布的《中國(guó)葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》開(kāi)始實(shí)施，這是一部與國(guó)際接軌的技術(shù)規(guī)范文件。該《規(guī)范》特別對(duì)山葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新修訂，并以附件的形式頒布。因此廢止“半汁”后，山葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)只要依照新的山葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)就可以了。（記者佟曉群）來(lái)源：南方都市報(bào)果露酒，未來(lái)的黃金產(chǎn)業(yè)在白酒、啤酒、葡萄酒和黃酒等酒類產(chǎn)品在市場(chǎng)中各領(lǐng)風(fēng)騷之時(shí)，果露酒產(chǎn)品卻一直在低谷中徘徊，甚至于何謂果露酒，還有許多人不清楚。 何謂果露酒？果露酒是果酒和露酒的統(tǒng)稱。果酒是指除葡萄外采用其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵法、浸泡法或發(fā)酵結(jié)合浸泡法釀制而成的低度飲料酒，它具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格不一的特點(diǎn)。 露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。它也具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括仿洋酒、花果型露酒、動(dòng)植物芳香型的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒。 曾有人預(yù)言，20年以后果露酒的市場(chǎng)要取代目前白酒第一的局面，成為飲料酒中重要的黃金產(chǎn)業(yè)。而一些具有獨(dú)到眼光的企業(yè)家已經(jīng)開(kāi)始在果露酒行業(yè)中淘金。 擁有財(cái)富的“弱勢(shì)群體” 目前，各國(guó)紛紛采用“食物保健”來(lái)替代“藥物保健”，主張要“吃出健康”來(lái)。隨著人們生活水平和經(jīng)濟(jì)收入的提高，在溫飽問(wèn)題解決后，人們開(kāi)始對(duì)食品功能提出了新的需求。 健康是人們永不滿足的追求，從醫(yī)藥的角度講，過(guò)去發(fā)展的著眼點(diǎn)是患有各種各樣疾病的人，而現(xiàn)在開(kāi)始關(guān)注亞健康人群。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，真正健康的人只占5%，患有疾病的人占20%，亞健康人群占75%。 果露酒作為我國(guó)傳統(tǒng)的酒種，最能體現(xiàn)、最值得自豪的特點(diǎn)就是較完善地發(fā)揮了中國(guó)特有的 “藥食同源”的理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，集滋補(bǔ)、保健、佐餐、飲用于一體，是中華民族的傳統(tǒng)飲品。 果露酒產(chǎn)品在飲料酒中是一個(gè)很小的酒種，果露酒企業(yè)在釀酒企業(yè)中屬于“弱勢(shì)群體”，但是其擁有的財(cái)富是巨大的。 果酒是國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的酒種，果酒能夠貫徹我們國(guó)家“三農(nóng)”方針，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工，提高農(nóng)民的有效收入，具有較好的推動(dòng)作用。同時(shí)，發(fā)展果酒的原料資源，對(duì)于綠化荒山，保護(hù)水土流失，改善人類居住環(huán)境，有重要的作用。何況，作為資源豐富、疆土遼闊的中國(guó)，水果資源何其豐富，我國(guó)是一個(gè)水果生產(chǎn)大國(guó)，近幾年經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，全國(guó)果樹(shù)栽培面積迅速擴(kuò)大，水果產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國(guó)水果總產(chǎn)量在4225萬(wàn)噸左右，居世界水果產(chǎn)量前矛。 露酒的原輔料品種繁多，具有特殊的優(yōu)勢(shì)，自然界中可食用的動(dòng)植物資源，均有利用的價(jià)值，枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動(dòng)物的骨骼等，可以說(shuō)，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本能夠進(jìn)行浸泡而生產(chǎn)露酒。近幾年，隨著科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，野生資源類有紅景天、沙棘、絞股蘭、刺梨等野生果，無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可直接利用；花卉類中如玫瑰、茉莉、菊花、桂花、紅花等均為無(wú)毒而有意人體健康的花卉；昆蟲(chóng)類的肌肉、皮質(zhì)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1