果露酒的資料收集-wenkub.com
2025-06-19 17:34 本頁(yè)面
【正文】 如果說(shuō)它是以葡萄酒為酒基，它又沒(méi)有改變?cè)苹娘L(fēng)格，恰恰相反，它是通過(guò)添加其它物質(zhì)來(lái)努力保持原酒基的風(fēng)格，包括外觀、香氣、口感；如果說(shuō)是用蒸餾酒或食用酒精為酒基來(lái)浸泡葡萄，那不可能產(chǎn)生葡萄酒的風(fēng)格，沒(méi)有任何實(shí)際意義；從工藝上講，它既沒(méi)浸泡動(dòng)物、植物，又沒(méi)經(jīng)過(guò)復(fù)蒸餾，因此將“半汁葡萄酒”稱之為“葡萄露酒”是錯(cuò)誤的，實(shí)際上“葡萄露酒”這種東西是根本不可能存在的。露酒是一類酒的總稱，就像發(fā)酵酒、蒸餾酒一樣，一般不作為具體產(chǎn)品的名稱。由于露酒標(biāo)準(zhǔn)包括了很多產(chǎn)品，因此理化指標(biāo)定的十分寬松，只有酒精度、滴定酸和總糖，而且范圍很寬。具有深厚文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)特色的果露酒要走出低迷，重現(xiàn)輝煌，除企業(yè)自身應(yīng)該積極適應(yīng)市場(chǎng)的變化，加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高應(yīng)對(duì)能力外，還需要國(guó)家在果露酒的稅率政策上大力支持，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，利于果露酒企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。中國(guó)的果露酒行業(yè)作為一個(gè)非常有希望的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，之所以沒(méi)有形成自己的品牌，這跟一些企業(yè)急功近利，只看中果露酒的高利潤(rùn)，一哄而上，沒(méi)有注重培養(yǎng)自己的優(yōu)良品質(zhì)和品牌，只能匆匆而來(lái)，匆匆而去。任何一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該理性的對(duì)待，果露酒的發(fā)展要重視品質(zhì)的提高，要尋求傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代生物工程的完美結(jié)合，在穩(wěn)健中求發(fā)展，欲速則不達(dá)。這就是危機(jī)。 湖北勁牌酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)吳少勛說(shuō)，果露酒要做大，２０年、３０年以后果露酒的市場(chǎng)要取代目前白酒第一的局面，從現(xiàn)在起我們就要在行業(yè)中形成一種自覺(jué)的目標(biāo)：要由一個(gè)群體來(lái)支撐果露酒健康發(fā)展。隨著人們保健意識(shí)的提高，具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的酒，越來(lái)越引起人們的興趣。一是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，我國(guó)有歷史悠久的中醫(yī)藥學(xué)和養(yǎng)生學(xué)理論，有幾千年的食療、養(yǎng)生的豐富經(jīng)驗(yàn)，有悠久的酒文化。 挖掘優(yōu)勢(shì)創(chuàng)立品牌 隨著物質(zhì)文化水平的提高，人們保健意識(shí)的不斷提高，祛病延年，健康長(zhǎng)壽，是眾人所愿。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致低水平重復(fù)建設(shè)和科研投入。產(chǎn)生這種情況的原因有產(chǎn)品質(zhì)量、夸大宣傳、消費(fèi)理念和政策影響等諸多因素。 第二，生產(chǎn)與科研滯后。 然而，果露酒雖然與葡萄酒一樣，是國(guó)家提倡發(fā)展的酒類產(chǎn)品，但是其在市場(chǎng)的占有率、影響力、品牌知名度，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及葡萄酒一二，處境尷尬。 果露酒擁有豐富的文化內(nèi)涵，歷代封建王朝都有大量贊頌果露酒的詩(shī)詞歌賦等方面的資料，而其營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益功能和寓“佐”于“補(bǔ)”的效果，又非常符合現(xiàn)代人的健康需求，可以說(shuō)，果露酒擁有廣闊的發(fā)展空間，是非常有潛力的黃金產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，發(fā)展果酒的原料資源，對(duì)于綠化荒山，保護(hù)水土流失，改善人類居住環(huán)境，有重要的作用。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，真正健康的人只占5%，患有疾病的人占20%，亞健康人群占75%。而一些具有獨(dú)到眼光的企業(yè)家已經(jīng)開(kāi)始在果露酒行業(yè)中淘金。果酒是指除葡萄外采用其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵法、浸泡法或發(fā)酵結(jié)合浸泡法釀制而成的低度飲料酒，它具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格不一的特點(diǎn)。該《規(guī)范》特別對(duì)山葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新修訂，并以附件的形式頒布。高女士還特別說(shuō)明，廢止半汁葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于生產(chǎn)山葡萄酒的企業(yè)沒(méi)有任何影響。近幾年，隨著我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，不僅原料葡萄供應(yīng)充足、品種多樣，正在向區(qū)域化、基地化、良種化、規(guī)范化的模式發(fā)展，而且企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術(shù)水平均有了較大提高，生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備不斷更新和完善。據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)了解，自3月17日廢止半汁葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之后，全國(guó)生產(chǎn)半汁葡萄酒的企業(yè)積極響應(yīng)，至5月31日，也就是停止生產(chǎn)半汁葡萄酒的期限，全國(guó)絕大部分葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)已停止生產(chǎn)半汁葡萄酒。果酒是指除葡萄外采用其他水果為原料，經(jīng)發(fā)酵法、浸泡法或發(fā)酵結(jié)合浸泡法釀制而成的低度飲料酒，它具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格不一的特點(diǎn)。有關(guān)專家指出，國(guó)家在政策上的支持是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的根本性措施。這就是危機(jī)。湖北勁牌酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)吳少勛說(shuō)，果露酒要做大，20年、30年以后果露酒的市場(chǎng)要取代目前白酒第一的局面，從現(xiàn)在起就要在行業(yè)中形成一種自覺(jué)的目標(biāo)：要由一個(gè)群體來(lái)支撐果露酒健康發(fā)展。挖掘優(yōu)勢(shì)創(chuàng)品牌第四，結(jié)構(gòu)不合理，企業(yè)無(wú)后勁。果露酒行業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題是，剛開(kāi)始產(chǎn)品、市場(chǎng)都
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