濟南市餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營模式探討(編輯修改稿)
2025-07-19 02:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的差距以及中國人民傳統(tǒng)思想，不大外出旅游的人數(shù)則更多，使飯店這種供大于求的現(xiàn)象更加嚴重，所以具有一般服務(wù)質(zhì)量的飯店將在這場客源爭奪戰(zhàn)中被淘汰，只有優(yōu)質(zhì)的飯店服務(wù)質(zhì)量才能立于不敗之地。因此想要在這種狀況下使用全面質(zhì)量營銷策略是非常重要的。首先，顧客是上帝，所以質(zhì)量是根據(jù)顧客的要求來確定的。只有當顧客滿意了，我們的產(chǎn)品才算是合格的產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量才具有真正的意義，才會讓客人滿意并且給客人留下深刻印象。比如，有一次美國有一個交響樂團去泰國訪問，入住曼谷的東方飯店。酒店得知有位客人很喜歡芒果和蟋蟀，于是酒店便派人找遍泰國的鄉(xiāng)村，終于為他找到了市場上早已沒有的芒果。接著又通過外交途徑弄到了前不久剛結(jié)束的國外蟋蟀大賽的錄像資料。之后這家交響樂團謝絕了其他高級飯店免費住宿的美意，寧肯花錢下榻這家酒店。其次，全面質(zhì)量還要求酒店的每一位員工都是產(chǎn)品和服務(wù)的提供者，所以只有全體的員工全力的配合盡職盡責，才使顧客真正感到賓至如歸的滿意的感覺。再次，全面質(zhì)量更要求質(zhì)量不僅僅是體現(xiàn)在飯店的服務(wù)和產(chǎn)品上，而是體現(xiàn)在飯店的細節(jié)和行動上，比如酒店服務(wù)人員的形象，酒店服務(wù)人員的服務(wù)是否細微，餐飲是否能滿足客人的要求，酒店的客房設(shè)施是否非常的人性化等等。所以削價不是持續(xù)性的，而持續(xù)性的高質(zhì)量服務(wù)才是更重要的。全面質(zhì)量是一個很苛刻的條件，這樣讓飯店每一位員工團結(jié)協(xié)作從全面的大局為飯店著想，只有這樣，飯店的產(chǎn)品才能持久的暢銷熱銷。市場導(dǎo)向觀念是指以市場需求和競爭優(yōu)勢為導(dǎo)向，在滿足消費者需求的同時，不斷尋找和發(fā)揮飯店競爭比較優(yōu)勢的營銷活動過程。所以市場因素在營銷中是非常重要的。只有很好很準確地把握市場，才能在激烈的競爭中求得一席之地和立足之地。首先要給飯店一個準確的市場定位，再根據(jù)自己所處的位置發(fā)揮自身的優(yōu)勢并將其運用于飯店營銷活動中去?？腿诵枰裁?，我們就生產(chǎn)什么。所以只有牢牢把握住市場的脈搏，才能占有市場的主動權(quán)。其次要牢牢地把握住消費者和競爭者這兩者之間的動態(tài)，我們不但要把握住消費者的需求和要求，而且要時時觀察對手的市場動態(tài)。消費者需要什么樣的產(chǎn)品什么類型的服務(wù)，我們就生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品提供什么樣的服務(wù)甚至更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。競爭者提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，我們就要做得比他更好，我們始終處于競爭者的前面。這樣才能吸引更多的顧客。、折扣營銷觀念想建立持久穩(wěn)定的交易關(guān)系使飯店有一群穩(wěn)定的潛在的顧客。關(guān)系營銷扮演著舉足輕重的角色。所以飯店就必須培養(yǎng)一批忠實的顧客。而這批顧客為飯店的長期效益和發(fā)展提供了很大的保障，這一顧客也會給自己的同事以及親朋好友作出正面的積極地宣傳，這樣就會形成更多的潛在客源。而酒店
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