農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)系列之(編輯修改稿)
2025-07-16 02:04 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 規(guī)定 “ ……采用國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同 有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方法 進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè) ， 被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的 ，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢 。 復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法 。 ” 二、速測(cè)方法 5． 農(nóng)殘速測(cè)與色譜 、 質(zhì)譜等 方法的結(jié)果比較 ? 時(shí)間 ：從 2022年至 2022年 。 ? 項(xiàng)目 ：農(nóng)業(yè)部開展的省份間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)互查 。 ? 要求 ：承擔(dān)任務(wù)的 37個(gè)部級(jí)中心分別用農(nóng)殘速測(cè)進(jìn)行初步篩查 ， 并把所有樣品用 NY/T 761等方法進(jìn)行色譜 、 質(zhì)譜定量檢測(cè) 。 ? 目的 ：想驗(yàn)證速測(cè)與色譜檢測(cè)的相關(guān)性 ， 如果有相關(guān)性 ， 就可以先用速測(cè)初步篩查 ， 然后把陽(yáng)性 （ 超標(biāo)的 ） 樣品再用色譜等方法準(zhǔn)確定量 ， 那樣可以大大減少工作量 。 ? 結(jié)論 ：速測(cè)結(jié)果和色譜等定量檢測(cè)結(jié)果幾乎沒有任何相關(guān)性 。 說(shuō)白了就是速測(cè)超標(biāo)的 ， 色譜檢測(cè)不出來(lái) ， 速測(cè)不超標(biāo)的 ， 色譜可能會(huì)超標(biāo) 。 因?yàn)闆]有什么相關(guān)性 ， 農(nóng)業(yè)部在省部級(jí)檢測(cè)中心這個(gè)層級(jí)最終導(dǎo)致放棄速測(cè)方法 。 ★★所以，速測(cè)僅僅是法律認(rèn)可的一項(xiàng)工作，不要較真，如被檢方有異議，更不能拿速測(cè)陽(yáng)性結(jié)果進(jìn)行處罰和仲裁。 二、速測(cè)方法 6． 為什么采用農(nóng)殘快速檢測(cè)法 （非官方解釋 —— 最實(shí)在的理解） ① 鮮活農(nóng)產(chǎn)品不宜長(zhǎng)時(shí)間保存 ， 快速檢測(cè)方法克服了當(dāng)前所有準(zhǔn)確定量方法 （ 色譜 、 質(zhì)譜方法等 ） 檢測(cè)周期過長(zhǎng)的問題 。 【 時(shí)限性考慮 】 ② 我國(guó)研究院所和各地市針對(duì)特殊樣品 ， 采用酶抑制法取得了與準(zhǔn)確定量方法 （ 色譜 、 質(zhì)譜方法等 ） 一致性結(jié)果 。 【 所謂的科學(xué)依據(jù) 】 ③ 快速檢測(cè)方法是經(jīng)過農(nóng)業(yè)部會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定發(fā)布的 ， 經(jīng)法律認(rèn)可的方法 ， 具有權(quán)威性和統(tǒng)一性 （ 不過可靠性談不上 ） 。 【 法律依據(jù) 】 ④ 快速檢測(cè)方法所需設(shè)備簡(jiǎn)單 ， 易掌握 ， 平時(shí)運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較低 ， 選用該法主要是從我國(guó)從業(yè)人員素質(zhì) 、 經(jīng)濟(jì)狀況的國(guó)情出發(fā)來(lái)考慮的 （ 不可能要求大家都去買質(zhì)譜 、 色譜等設(shè)備 ） 。 【 方法經(jīng)濟(jì)性 、 操控性 】 ⑤ 明知快速檢測(cè)方法準(zhǔn)確度不高 ， 選用該法 ， 主要是在縣級(jí) 、 鄉(xiāng)鎮(zhèn)等一級(jí)進(jìn)行普及 ， 讓經(jīng)營(yíng)戶 、 老百姓發(fā)現(xiàn)有人在抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 ， 更主要的是起到震懾作用 。 【 震懾作用 】 【 案例 】 河南省鄭州市農(nóng)殘快速檢測(cè)網(wǎng)絡(luò) 【 案例 】 河南省鄭州市農(nóng)殘快速檢測(cè)網(wǎng)絡(luò) 三、準(zhǔn)確定性定量檢測(cè)法 1． 基本步驟： ?檢測(cè)前工作準(zhǔn)備 ?提取 ?凈化 、濃縮定容 ?標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和測(cè)定 ?結(jié)果計(jì)算 三、準(zhǔn)確定性定量檢測(cè)法 2． 提取條件的優(yōu)化： ?QuEChERS方法選擇 單一 乙腈為提取溶劑 。 ?含水量低或含糖量高的樣品應(yīng)加入一定量的水后再進(jìn)行提取 ， 以提高提取效率 。 ?乙腈對(duì) N三鹵甲硫基殺菌劑類農(nóng)藥 ， 具有降解作用 ，如克菌丹 、 抑菌靈等；通過加入 1%的醋酸 ， 調(diào)節(jié) pH值 ，能夠抑制上述農(nóng)藥的分解 。 三、準(zhǔn)確定性定量檢測(cè)法 3． 鹽析： ? 鹽析 劑種類：氯化鈉 、 醋酸鈉和硫酸銨等； ? 鹽析劑能與水結(jié)合使游離水分子減少 ， 減少了農(nóng)藥在水相中的溶解度； ? 鹽析劑能減少有機(jī)溶劑在水中的溶解度； ? 鹽析劑能使水相的比重增大 ， 有助于分離 。 三、準(zhǔn)確定性定量檢測(cè)法 4． 脫水劑的選擇：
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