【文章內(nèi)容簡介】 文化發(fā)展部門、國營、私營及各種股份公司，從事咖啡栽培與加工、咖啡審評與檢驗、咖啡產(chǎn)品開發(fā)、咖啡企業(yè)經(jīng)營與管理、產(chǎn)品銷售和咖啡文化發(fā)展相關(guān)管理和服務(wù)，可在酒店、餐廳、咖啡廳等從事相關(guān)工作，亦可自主創(chuàng)業(yè)或從事相關(guān)工作。 職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)分析 （群）和職業(yè)知識、能力（專業(yè)能力）分析 典型崗位 崗位知識及能力（專業(yè)能力）要求 職業(yè)資格要求 咖啡生產(chǎn)管理 作物生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識和技能；咖啡概論；咖啡審評與檢驗；咖啡栽培與初加工技術(shù)； 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營與管理； 咖啡加工廠的規(guī)劃建設(shè)與與加工設(shè)備；咖啡產(chǎn)品開發(fā)； 農(nóng)藝工、 熱帶作物加工工相關(guān)要求（種植、初加工、質(zhì)量控制、植保等） 咖啡經(jīng)營管理 咖啡概論；咖啡審評與檢驗；咖啡栽培與初加工；咖啡調(diào)配技術(shù)；咖啡廳 經(jīng)營與管理；咖啡文化發(fā)展。 咖啡師、咖啡品鑒師及貿(mào)易崗位相關(guān)要求 見崗位職業(yè)知識、能力、素質(zhì)與支撐課程、活動分析表。 （三）崗位職業(yè)知識、能力、素質(zhì)與支撐課程、活動分析 、能力與支撐課程、活動分析表 職業(yè)能力 支撐知識 主要支撐課程 主要支撐活動 構(gòu)成 對應(yīng) 崗位 一級 指標(biāo) 二級指標(biāo) 基礎(chǔ)課 核心課 方向課 基本 能力 自學(xué)能力、語言表達能力（口頭與書面）、計算機應(yīng)用能力、人際交往能力、自知自律能力、自我調(diào)節(jié)能力 學(xué)習(xí)能力相關(guān)知識、語言文字知識、計算機知識、人際交往、心理相關(guān)知識、健康知識 所有課程 社團組織、文體活動、社會實踐、院系班活動、興趣小組、相關(guān)講 19 座 專業(yè)能力 咖啡生產(chǎn)管理 咖啡審評與檢驗 作物生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識和技能；咖啡概論；咖啡審評與檢驗；咖啡栽培與初加工技術(shù)；農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營與管理；咖啡加工廠的規(guī)劃建設(shè) 與 與 加 工 設(shè)備； 咖 啡產(chǎn)品開發(fā) 植物學(xué)、植物生理學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象、土壤肥料、農(nóng)業(yè)測量基礎(chǔ)、作物遺傳育種 咖啡概論；咖啡審評與檢驗；咖啡貿(mào)易 咖啡栽培與初加工技術(shù)；咖啡深加工、農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營與管理 技能競賽、職業(yè)培訓(xùn)、鑒定、相關(guān)講座、興趣小組、參與教師的科研 咖啡栽培與初加工 咖啡產(chǎn)品開發(fā) 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營與管理 咖啡貿(mào)易 咖啡經(jīng)營管理 咖啡審評與檢驗 咖啡概論；咖啡審評與檢驗；咖啡 栽 培 與 初 加工；咖啡調(diào)配技術(shù)；咖啡廳經(jīng)營與管理；咖啡文化發(fā)展 咖啡概論；咖啡審評與檢驗；咖啡貿(mào)易 咖啡調(diào)配技術(shù)；咖啡廳經(jīng)營與管理 咖啡調(diào)配技術(shù) 咖啡廳經(jīng)營與管理 咖啡貿(mào)易 專業(yè)拓展能力 莊園管理 莊園經(jīng)濟 休閑農(nóng)業(yè)；農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境保護 加工廠的規(guī)劃建設(shè) 相關(guān)知識 咖啡加工廠的規(guī)劃建設(shè)與加工設(shè)備 餐飲服務(wù) 相關(guān)知識 餐飲服務(wù)與管理；食品營養(yǎng)與健康；食品安全與管理 茶藝師 茶藝師相關(guān)知識 茶學(xué)概論 熱區(qū)果樹栽培技術(shù) 熱區(qū)果樹栽培 果樹栽培技術(shù) 20 關(guān)鍵能力（職業(yè)核心能力） 方法能力 (邏輯思維和判斷能力、觀察應(yīng)變、獨 立完成工作能力、獲取信息、利用信息能力、學(xué)習(xí)與掌握新技術(shù)的能力 ,創(chuàng)新能力 ) 辯證思維、邏輯思維、系統(tǒng)思維；工作方法；學(xué)習(xí)方法；組織管理程序等 公共課、專業(yè)課（尤其是按照基于工作過程進行教學(xué)設(shè)計的專業(yè)核心課、方向課畢業(yè)設(shè)計） 課程實訓(xùn)、專業(yè)綜合技能訓(xùn)練、專業(yè)類大型活動、技能大賽等）、社團組織、社會實踐、班級活動、系部活動、學(xué)?；顒印⑿ｋH交流、社會交流等、相關(guān)講座等 社會能力（主要為適應(yīng)能力、自知自律、自我調(diào)節(jié)能力、溝通能力、合作能力等） 角色意識、社會知識、公共關(guān)系、公共禮儀、社會公德、溝通知識、團隊知識 、法律知識、社會心理、環(huán)保意識。 公共課、專業(yè)課（尤其是社會實踐、頂崗實習(xí)和按照基于工作過程進行教學(xué)設(shè)計的專業(yè)核心課、方向課等） 、活動分析表 素質(zhì)構(gòu)成 要求 支撐課程 支撐活動 政治素質(zhì) 堅持四項基本原則 思政課 黨校、社會調(diào)查 思想道德、法律素質(zhì) 敬業(yè)樂業(yè)、認真負責(zé)、刻苦耐勞、遵紀守法、恪守信用、服從大局，善于合作 思想道德修養(yǎng)、專業(yè)核心課 文體活動、專題講座、 身心素質(zhì) 身心健康 體育、心理健康教育、“三生”教育、選修課 文體活動、社團活動、專題講座 科技文化素質(zhì) 懂科技、有文化品位 必修課、選修課 文體活動、興趣小組、專 題講座，參與科研； 專業(yè)素質(zhì) 專業(yè)能力強 專業(yè)課、專業(yè)拓展選修課 社團、興趣小組、 技能競賽 審美素質(zhì) 懂美、會美 美學(xué)、禮儀等選修課 文體活動 社會交往和適應(yīng)素質(zhì) 善于溝通，社會能力強 公共關(guān)系與禮儀、專業(yè)核心課 文體活動、社團活動、交流、社會調(diào)查（實踐） 學(xué)習(xí)和創(chuàng)新素質(zhì) 善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新 必修課、選修課 參與科研，獲取專利、考證、培訓(xùn)、比賽、知識競賽、才藝展示等各種有益的活動 21 三、修業(yè)年限、畢業(yè)學(xué)分及授予學(xué)位 （一）招生對象： 高中畢業(yè) 生、專升本 （二）修業(yè)年限： 標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制為四年，在校修學(xué)年限為 3～ 6 年 （三）畢業(yè)學(xué)分： 課內(nèi)總學(xué)分 164 分，課外學(xué)分 16 個學(xué)分，共 180 學(xué)分。課內(nèi)學(xué)分安排按附件 1（課程結(jié)構(gòu)和學(xué)分要求）設(shè)置并說明。課外學(xué)分安排見（八）中的要求，具體為基本學(xué)分 11 個學(xué)分，獎勵學(xué)分不少于 5。課外學(xué)分均納入總學(xué)分計算，學(xué)生畢業(yè)需取得至少 16 個課外學(xué)分。 （四）授予學(xué)位： 農(nóng)學(xué)學(xué)士或工學(xué)學(xué)士 四、主要課程（學(xué)位課程） 高等數(shù)學(xué) C、農(nóng)業(yè)應(yīng)用物理、無機及分析化學(xué)、有機及生物化學(xué)；植物學(xué)、植物生理學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象、農(nóng)業(yè)測量基礎(chǔ)、作物遺傳育種、土壤肥 料、田間試驗與統(tǒng)計分析、植物保護；咖啡概論、咖啡栽培與初加工技術(shù)、咖啡產(chǎn)品開發(fā)、咖啡審評與檢驗、咖啡貿(mào)易、農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營與管理、咖啡調(diào)配技術(shù)、咖啡廳經(jīng)營與管理、咖啡文化發(fā)展；崗位技能強化訓(xùn)練和畢業(yè)論文（設(shè)計、作品、產(chǎn)品）。 五、教學(xué)及要求 （一）學(xué)期安排及學(xué)分要求 1. 實行兩學(xué)期制。 每個學(xué)期教學(xué) 18 周，復(fù)習(xí)考試 1 周、機動 1 周。從第二學(xué)期開始，每學(xué)期安排技能（專業(yè)基本技能、專業(yè)核心技能、職業(yè)崗位技能）訓(xùn)練 2周，由專業(yè)據(jù)情安排。 2. 學(xué)分計算。 一般，每 16 學(xué)時計 1 學(xué)分，每 8 個學(xué)時計 學(xué)分，學(xué)分的最小單位為 ；體育課按 32 學(xué)時計 1 學(xué)分；獨立設(shè)置的實踐性課程原則上每周（或累計 1 周，計 16 個學(xué)時）計 1 學(xué)分；頂崗實習(xí)和畢業(yè)論文（或設(shè)計、作品、產(chǎn)品）課程原則上每兩周（或累計 2 周）計 1 學(xué)分、 16 個學(xué)時 。 （二）課程設(shè)置與學(xué)分要求 課程體系按“大平臺和模塊化”進行設(shè)計，大平臺分為公共素質(zhì)教育平臺和專業(yè)教育平臺。 模塊按平臺分為必修和選修，其中專業(yè)教育平臺必修模塊中分為學(xué)科基礎(chǔ)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)核心、職業(yè)崗位課程（專業(yè)方向課）、專業(yè)實踐模塊。詳 22 見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”，要求學(xué)生完成 150164 的課內(nèi)總學(xué)分。具體如下： （ 1）必修課 。指為培養(yǎng)學(xué)生必備基本素質(zhì)和關(guān)鍵職業(yè)能力（也稱為職業(yè)核心能力）開設(shè)的課程。包括思想政治理論課、軍事理論、大學(xué)外語、實用語文、大學(xué)計算機基礎(chǔ)、體育、大學(xué)生心理健康教育、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃、創(chuàng)新理論與方法等?！熬唧w安排見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”。 （ 2）素質(zhì)能力選修課。 素質(zhì)能力選修課是指拓寬學(xué)生知識面，培養(yǎng)、發(fā)展學(xué)生潛能和興趣、特長的課程。該類課程每個學(xué)生四年內(nèi)控制在 10 個學(xué)分。課程設(shè)置由教務(wù)處根據(jù)學(xué)生需求和學(xué)院實際開設(shè)。具體安排 見附件 4（素質(zhì)能力選修課開設(shè)情況表）。此表中的課程會因開課情況有增加。 （ 1）必修課 指各個專業(yè)為培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)崗位（群）所必須具備的專業(yè)能力而開設(shè)的課程，包括學(xué)科共同課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、職業(yè)崗位課（專業(yè)方向課 )和專業(yè)實踐課。 學(xué)科基礎(chǔ)課： 指學(xué)科中各個專業(yè)學(xué)生均應(yīng)修讀的課程，加以必要的基礎(chǔ)課。包括：高等數(shù)學(xué) C、農(nóng)業(yè)應(yīng)用物理、無機及分析化學(xué)、有機及生物化學(xué)。具體安排見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”。 專業(yè)基礎(chǔ)課： 指為學(xué)生學(xué)習(xí)和應(yīng)用專業(yè)技術(shù)開設(shè)的基礎(chǔ)性課程。包括：植物 學(xué)、農(nóng)業(yè)植物生理學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象、農(nóng)業(yè)測量基礎(chǔ)、作物遺傳育種、土壤肥料、田間試驗與統(tǒng)計分析、植物保護。具體安排見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”。 專業(yè)核心課： 指為學(xué)生學(xué)習(xí)和應(yīng)用專業(yè)技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)核心能力和綜合職業(yè)能力開設(shè)的應(yīng)用性課程。包括：咖啡概論、咖啡審評與檢驗、咖啡貿(mào)易。具體安排見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”。 職業(yè)崗位課程（專業(yè)方向課 )： 指為學(xué)生深入學(xué)習(xí)和應(yīng)用專業(yè)技術(shù)而開設(shè)的課程。包括咖啡栽培與初加工技術(shù)、咖啡產(chǎn)品開發(fā)、農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營與管理、咖啡調(diào)配 23 技術(shù)、咖啡廳經(jīng)營與管理、咖啡文化 發(fā)展。教學(xué)上應(yīng)有在企業(yè)（用人單位）學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。具體安排見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”。 專業(yè)實踐課： 指以實踐為教學(xué)方式，單獨記載成績的專業(yè)課程，包括：專業(yè)認知、專業(yè)基本技能訓(xùn)練、專業(yè)核心技能訓(xùn)練、職業(yè)崗位技能綜合訓(xùn)練、頂崗實習(xí)、職業(yè)崗位技能強化訓(xùn)練和畢業(yè)論文（設(shè)計、作品、產(chǎn)品），教學(xué)安排由各專業(yè)負責(zé)。具體安排見“附件 2：專業(yè)實踐課教學(xué)安排表”。 （ 2）專業(yè)拓展選修課 指各專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)置，以深化、拓寬學(xué)生與專業(yè)相關(guān)的知識和技能的課程。原則上，專業(yè)拓展選修課按專業(yè)群（鏈）或?qū)I(yè)大類設(shè)置 , 要設(shè)置與 專業(yè)相關(guān)的應(yīng)用文寫作課程，具體由專業(yè)或?qū)I(yè)群（鏈）安排。該類課程每個學(xué)生四年內(nèi)控制在10 個學(xué)分。具體安排見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”。 （ 3）教學(xué)進程和實踐教學(xué)安排 見“附件 1：課程及教學(xué)進程安排和學(xué)分要求”和“附件 2：專業(yè)實踐教學(xué)安排表”。 （ 4）主要指標(biāo) ①修業(yè)年限： 標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制為 4 年，在校修業(yè)年限為 3～ 6 年。 ②課內(nèi)總學(xué)時： 由必修課和選修課計劃學(xué)時組成，包括集中實踐教學(xué)。集中實踐教學(xué)按周計算。四年課內(nèi)總學(xué)時控制在 2600 學(xué)時左右（實踐性課程以周計算學(xué)分，以 16 個學(xué)時計 1 學(xué)分；選修課以學(xué)分換算 學(xué)時計），實踐教學(xué)學(xué)時不少于總學(xué)時的 4050%。 ③畢業(yè)學(xué)分要求（課內(nèi)學(xué)分）： 164 個學(xué)分。 教學(xué)過程要體現(xiàn)職業(yè)教育特點，做到專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)（工作）過程對接，要引入企業(yè)（行業(yè)）新技術(shù)、新工藝，校企合作共同開發(fā)專業(yè)課程和教學(xué)資源；要推行項目教學(xué)、工作過程導(dǎo)向教學(xué)等學(xué)做一體的教學(xué)模式和案例教學(xué)模式。專業(yè)類課程要在系統(tǒng)全面學(xué)習(xí)基本理論、基本知識的基礎(chǔ)上強化應(yīng)用和技能訓(xùn)練，對學(xué)生學(xué)習(xí)情況的考核要注重對所學(xué)內(nèi)容的掌握和應(yīng)用。 24 六、學(xué)時學(xué)分統(tǒng)計 類別 課內(nèi)教育 課外教育 學(xué) 分 畢業(yè)最低 總學(xué)分數(shù) 學(xué)時數(shù) 學(xué)時比例 學(xué)分數(shù) 學(xué)分比例 理論教學(xué) 1364 % 52% 16 180 實踐教學(xué) 1324 % 48% 總計 2688 100% 164 100% 七、職業(yè)資格證書及相關(guān)證書取證要求 見“附件 3：咖啡與咖啡工程專業(yè)職業(yè)資格取證及相關(guān)考證時間安排”。 八、課外活動（教育）及要求 課外活動（教育）是課堂教學(xué)的延伸，是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用性專門人才的重要途徑，也是學(xué)生獲得課外學(xué)分的基本保證。按規(guī)定 ，課外學(xué)分指學(xué)生參加學(xué)院要求的活動或依據(jù)特長、興趣愛好參加課外學(xué)習(xí)和活動取得的學(xué)分，包括基本學(xué)分和獎勵學(xué)分?；緦W(xué)分指必須參加相關(guān)活動，并達到相關(guān)要求才能取得的學(xué)分，如入學(xué)教育、畢業(yè)教育等，共 11 個學(xué)分。獎勵學(xué)分指學(xué)生參加其它課外活動或獲得獎勵取得的學(xué)分，共計不少于 5。課外學(xué)分均納入總學(xué)分計算，學(xué)生畢業(yè)需取得至少 16 個課外學(xué)分。為此，課外活動（教育）應(yīng)有計劃。 必須參加的活動（教育）包括入學(xué)教育、畢業(yè)教育、專業(yè)及職業(yè)教育、軍事訓(xùn)練、健康及安全教育活動、專題講座、田徑運動會的中長跑項目、暑期社會實踐、就業(yè)創(chuàng)業(yè) 及創(chuàng)新訓(xùn)練等，學(xué)生參加此類活動的情況記入課外學(xué)分的基本學(xué)分。具體見下表。 25 序號 活動名稱 學(xué) 分 數(shù) 學(xué)期安排 備注 1 2 3 4 5 6 7 8 1 入學(xué)教育、畢 業(yè)教育 √ √ 參加院、系組織的入學(xué)教育，達到各專題相關(guān)要求。 2 專業(yè)及職業(yè)教育 √ √ √ √ √ √ 一個學(xué)期 個學(xué)分，每學(xué)期專業(yè)及職業(yè)教育安排為： （單位），了解專業(yè)發(fā)展、職業(yè)崗位需求（至少 1 次）； （至少1 次）； （專兼）專題講座 （至少 1 次）。不完成不得分。 3 軍事訓(xùn)練 1 √ 按要求完成 4 健康及