認證處崗位大練兵復(fù)習(xí)題(編輯修改稿)
2025-07-07 02:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 材料不齊全或不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)在幾個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容？ （ A ） A、5 B、8 C、10 D、15按照規(guī)定要求建立HACCP管理體系并需官方驗證或者取得等效的HACCP認證的企業(yè)，應(yīng)至少 進行一次監(jiān)督檢查。 （B ）A、每1個月 B、每3個月 C、每半年 D、每年衛(wèi)生注冊企業(yè)的生產(chǎn)車間改建、擴建、遷址完畢或者其衛(wèi)生質(zhì)量體系發(fā)生重大變化后 內(nèi)未申請復(fù)查的，視為企業(yè)的衛(wèi)生注冊資格自動失效。（C ） A、10日 B、20日 C、30日 D、60日 經(jīng)加熱的加工品溫度應(yīng)當(dāng)保持在： （ B） A：2060℃ B：20℃或60℃ C：20℃ D：60℃下列哪種情形可視為企業(yè)的衛(wèi)生注冊資格自動失效： （ C ）A．企業(yè)拒不接受監(jiān)督管理的B．企業(yè)隱瞞出口產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量問題的事實真相，造成嚴(yán)重后果的C．1年內(nèi)沒有出口注冊范圍內(nèi)食品的D．以上都是寄生蟲污染食品的主要途徑是： （D ）A．原料動物患有寄生蟲病B．食品原料遭到寄生蟲蟲卵的污染C．糞便污染，生熟不分D．以上都是HACCP體系的官方驗證中，現(xiàn)場驗證的內(nèi)容包括： （ D ）A．企業(yè)是否符合GMP法規(guī)B．企業(yè)是否有嚴(yán)密的SSOP計劃，并有效實施C．HACCP計劃及其實施情況D．以上都是由食品加工者引起的疾病傳播路線： （ D ）A．通過呼吸道途徑B．通過創(chuàng)傷、傷口、燙傷等途徑C．通過腸道途徑D．以上都是 下列哪項驗證活動屬于CCP的驗證： （ C ）A．HACCP計劃的重新審核B．運行HACCP計劃的效果確認C．關(guān)鍵控制點監(jiān)控用具/設(shè)備的定期校準(zhǔn)D．衛(wèi)生監(jiān)控計劃的實施情況檢查1HACCP記錄至少應(yīng)包括： （ C）A．CCP監(jiān)控記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、驗證記錄B．CCP糾偏記錄、原料驗收記錄、CCP監(jiān)控記錄C．CCP監(jiān)控記錄、驗證記錄、糾偏記錄D．糾偏記錄、衛(wèi)生監(jiān)控記錄、CCP監(jiān)控記錄1HACCP計劃中的顯著性危害的特點體現(xiàn)在： （A ）A．危害發(fā)生的可能性、危害的嚴(yán)重性B．危害的特殊性、GMP/SSOP無法控制C．危害的嚴(yán)重性、危害發(fā)生的可能性、危害的不變性D．以上都不對1以下計劃哪一個不屬于HACCP計劃的前提計劃： （ D ）A．培訓(xùn)與教育計劃B．員工健康體檢計劃C．加工設(shè)備維修保養(yǎng)計劃D．HACCP體系的驗證計劃1不屬于危害分析時考慮的因素是： （C ）A．原料的養(yǎng)殖、種植環(huán)境B．食品的組成（配方）C．實驗室的檢測能力D．加工工序的溫度1CCP的監(jiān)控方法包括： （ A ）A．溫度監(jiān)測、計時、測定蒸汽壓力等B．測定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營養(yǎng)成分分析等C．PH值監(jiān)測、細菌檢驗、水活度檢測等D．水分含量測定、病原體檢驗、供應(yīng)商聲明的檢查等1建立HACCP驗證程序的目的： （ D ）A．驗證各CCP的監(jiān)控、記錄、糾偏是否正常進行B．確認HACCP計劃對安全危害的控制確實有效C．驗證HACCP體系是否正常運行D．以上都是1下列哪些措施是進行糾偏行動時必須采取的： （ A ）A．消除使CL產(chǎn)生偏離的因素、對偏離期間加工的產(chǎn)品進行重新評價和處理B．對偏離期間加工的產(chǎn)品進行重新評價和處理、停產(chǎn)整頓C．對監(jiān)控人員進行處罰、對職工進行再培訓(xùn)D．維修設(shè)備、隔離產(chǎn)品1國家認監(jiān)委公布和調(diào)整《實施出口食品衛(wèi)生注冊、登記的產(chǎn)品目錄》的依據(jù)是：
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