【文章內(nèi)容簡介】 度以年平均溫度19 ℃以下，1月份平均溫度低于9 ℃、3月份平均溫度在12 ℃以上，盛花期溫度15 ℃以上無嚴(yán)重風(fēng)害的地區(qū)為宜。柰樹屬于喜光植物，光照充足，樹勢強(qiáng)健，花芽分化良好，產(chǎn)量增加，果實(shí)色澤佳，含糖量也增加。柰樹不耐濕，以桃作砧木的尤其怕積水。土壤積水或澇水時(shí)，易產(chǎn)生爛根，嚴(yán)重時(shí)全株死亡。柰對水分的要求隨物候期而異。新梢旺盛生長和果實(shí)迅速膨大期，需水量最多，在花芽分化期與休眠期則需要適度的干燥。對土壤的適應(yīng)性較廣，以土層深厚、土壤疏松、排水良好，富含鉀質(zhì)的肥沃土壤栽植最宜。第三節(jié)　主要栽培技術(shù)一、苗木繁育柰嫁接常用的砧木有毛桃和李兩種接穗應(yīng)采自良種母本園或優(yōu)良單株，母本樹必須具有良種特性，植株健壯，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。采穗時(shí)應(yīng)選擇樹冠外圍中上部、沒有病蟲害、發(fā)育充實(shí)的一年生枝梢。嫁接方法很多，有枝接和芽接兩類。枝接嫁接時(shí)期在春季進(jìn)行。切接是福建最常用的嫁接方法之一。切接時(shí)期在早春12月進(jìn)行。嫁接前在離地面68厘米的砧木處剪斷，在剪口處用刀斜削一刀，然后對準(zhǔn)皮層與木質(zhì)部的交界處，向下垂直縱切一刀，長度12厘米。接穗選擇中部第一個(gè)飽滿芽開始，在接穗一側(cè)的下端，按45度角斜成一個(gè)短削面，在相反的方向，將削好的接穗，插入砧木切口內(nèi)，長削面朝內(nèi)。將薄膜剪成30厘米長，12厘米寬的長條，將嫁接部位抽緊打結(jié)，不能使穗移動。嫁接的柰苗，經(jīng)兩周后即檢查成活情況。凡是接穗芽眼新鮮，葉柄脫落成一觸即落，表示嫁接已成活；采用芽接、腹接的柰的苗成活后，應(yīng)及時(shí)將砧木上長出的芽抹除，以免影響接穗正常生長。二、柰園的建立海拔高度在700米以下的山地均宜。在南亞熱帶的北部山地，高海拔的山地冬季氣溫底，比平地更適于柰的生長發(fā)育。建園時(shí)，宜選擇坡度不超過30 ℃的山地開墾，而以5 ℃20 ℃的斜坡地種柰為佳。馬蹄形山坳地土壤肥沃，水濕條件好，如果光照充足則是種植柰果的理想場所，以坐北朝南的為最佳。園地土壤宜選有機(jī)質(zhì)較豐富而肥力較高的壤土，或砂壤土亦好。在山地建立果園時(shí)，還應(yīng)注意水源與交通的方便。同時(shí)要特別注意風(fēng)向、風(fēng)力尤其是臺風(fēng)對果園的影響。三、栽植柰的種植密度以株行距4米5米為佳。柰的栽植時(shí)期，一般從苗木冬季落葉后至第二年春萌發(fā)前均宜。栽植前應(yīng)確定好株行距，測好栽植點(diǎn)，挖好種植穴或種植溝。一般種植穴應(yīng)挖深80厘米，或1米的定植壕溝。挖穴時(shí)應(yīng)將心土和表土分開堆放。然后每穴分層埋入綠肥2540公斤，土雜肥或垃圾2550公斤，過鈣12公斤。回填時(shí)應(yīng)一層綠肥、垃圾和石灰等，一層心土。最后將表土填于種植穴的最上一層。栽植時(shí)先將苗木放于穴內(nèi)，目測對直樹行，再將表土填入根部，邊填土邊舒根。當(dāng)表土蓋滿根部后，應(yīng)將苗木輕輕向上提一提，以便根系充分舒展，并使土粒與根系密接，然后繼續(xù)填土壓實(shí)。深度以原來苗木的栽植深度為準(zhǔn)。定值后澆透定根水，再蓋上一層細(xì)土。頭一星期應(yīng)每隔12天澆水1次，成活后要薄肥勤施，并加強(qiáng)病蟲防治。四、土肥水管理（一）幼齡柰園的土壤管理樹冠內(nèi)土壤可以采用清耕法，耕作深度以不傷根系為取限。有條件的地區(qū)，還可以用綠肥、稿稈等覆蓋，覆蓋物的厚度一般為10厘米左右。幼齡柰園空地較多，可以間作。常見的間作物有大豆、花生及蔬菜類。常用的綠肥品種，冬季綠肥有箭舌碗豆、肥田蘿卜、苕子、紫云英、碗豆等；夏季綠肥有印度豇豆、烏綠豆等，果園間作物應(yīng)與果樹保持一定距離。（二）成年柰園的土壤管理中耕除草中耕和培土是兩項(xiàng)措施，但可以相輔進(jìn)行。除草是較費(fèi)工的操作，可利用化學(xué)藥劑進(jìn)行，如撲草凈、草甘磷等。培土、覆蓋培土的時(shí)間多在冬春進(jìn)行。培土前先行中耕松土，然后培土。培土量視植株大小而定，一般株培510擔(dān)。合理施肥基肥最好在10月至11月結(jié)合深耕時(shí)施入?；蕬?yīng)占全年施肥量的30%。追肥一般分花前肥、壯果肥和采果肥?；ㄇ胺适┓柿靠烧既晔┓柿康?0%。如樹勢較旺，或花芽量少的，花前不宜追肥，否則會因促進(jìn)枝梢旺長而造成大量落果。壯果肥應(yīng)占全年施肥量的30%，多在4月下旬至5月上中旬施用，除氮肥外，特別要注意追施磷鉀肥。采果肥應(yīng)占全年施肥量的30%。這次施肥可在采果前后進(jìn)行，豐產(chǎn)樹和晚熟種（如油柰、青柰等）應(yīng)于采果前先施一些速效肥。幼齡樹的施肥可在生長期內(nèi)勤施薄肥，促使迅速生長，形成豐產(chǎn)樹冠。柰結(jié)果樹的施肥各營養(yǎng)元素比例為氮（N）：磷（P2O5）：鉀（K2O）：鈣（CaO）：鎂（MgO）。土壤施肥應(yīng)盡可能把肥料施在根系集中的地方，柰樹的根系主要分布在樹冠外圍下面的土壤中，因此在樹冠外圍追肥較好。但施基肥最好在距根系分布稍深、稍遠(yuǎn)的地方，以利于根系向深廣擴(kuò)展。（三）水分管理柰樹從硬核期至果實(shí)成熟前23周，即果實(shí)迅速膨大期和新梢生長期，迫切需要水分。此期是柰樹需水的臨界期。此期水分不足，不僅抑制新梢生長，而且影響果實(shí)發(fā)育，甚至落果。當(dāng)土壤含水量降低至最大持水量的60%，即應(yīng)進(jìn)行灌溉。五、樹體管理（一）整形自然開心形是當(dāng)今前柰樹生產(chǎn)常用的樹形之一，其整形技術(shù)如下：定干　柰一般采用矮干，干高3040厘米，在苗高5060厘米處剪斷，在剪口以下20厘米為整形帶，在整形帶內(nèi)留飽滿芽68個(gè)，整形帶以下的芽全部抹除。選留主枝　柰喜光、生長旺盛，主枝太多，易造成上強(qiáng)下弱，樹冠蔭蔽。因此，主枝數(shù)量不宜太多，一般留34個(gè)主枝。整形帶內(nèi)芽萌發(fā)后，新梢長達(dá)15厘米左右時(shí)，按10厘米左右的間距，選留34枝生長健壯、角度適中、分布均勻的新梢，作為第一級主枝。當(dāng)主枝延伸至6070厘米時(shí)，在離主干約50厘米有飽滿芽處短截，剪口芽留外芽，使主枝向外直線延伸。副主枝選留　約離主枝4060厘米處，選留生長健壯枝梢，配置第一級副主枝，分枝角度70o左右。副主枝要注意避免超過主枝延長枝，使之從屬分明，結(jié)合牢固。各主枝的一級副主枝，應(yīng)留在同一側(cè)方向，以防相互交叉。以后仍按此方法，在主枝的另一側(cè)配置第二級副主枝，各主枝的副主枝強(qiáng)弱不一致時(shí)，強(qiáng)枝用弱枝或弱芽換頭，弱枝則用強(qiáng)枝或飽滿芽帶頭，以抑強(qiáng)扶弱，使之長勢平衡。培養(yǎng)結(jié)果枝　柰結(jié)果枝是直接著生在主枝、副主枝上，經(jīng)過13年培育就開始結(jié)果。在主枝、副主枝上注意培養(yǎng)結(jié)果枝，即對生長旺盛的長枝采用夏季短截、拉枝和冬季輕剪、長放緩和樹勢，促使下部分形成短枝和花束狀果枝。（二）修剪柰樹修剪時(shí)期一般分冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪（1）幼齡樹、初果樹的修剪　幼齡樹整形時(shí)要注意平衡樹勢，當(dāng)主枝之間出現(xiàn)強(qiáng)弱不均時(shí)，應(yīng)抑強(qiáng)扶弱，強(qiáng)枝輕剪或不剪，弱枝適當(dāng)中剪或重剪，以促發(fā)健壯枝梢。若主、側(cè)枝從屬關(guān)系不明，樹形紊亂，應(yīng)逐步壓縮強(qiáng)旺側(cè)枝，扶持主枝，抬高枝梢角度和重截延長枝。為促使幼樹從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長，必須注意夏季短截和冬季進(jìn)行輕剪長放，緩和生長勢，促使短果枝和花束狀果枝形成。（2）成年樹的修剪　柰樹進(jìn)入大量結(jié)果后，修剪應(yīng)隨之加強(qiáng)，對各類枝梢的延長枝應(yīng)適當(dāng)短截，疏除過密的花束狀果枝。大量結(jié)果樹常枝梢彎曲下垂，在彎曲處長出徒長性枝梢。對這類枝梢可短截促長分枝，用于更新衰弱枝序。（3）衰老樹的修剪　衰老樹應(yīng)及時(shí)更新，將主、側(cè)枝等骨干枝和衰老枝序回縮，刺激潛伏芽萌發(fā)壯枝，從中選留位置、角度均適宜的枝梢，培養(yǎng)新的枝序，重新構(gòu)成樹冠。夏季修剪新梢生長到4050厘米時(shí)，短截去枝梢的頂端幼嫩部分，留下基部2535厘米長的半木質(zhì)化部分，以促進(jìn)其充實(shí)，增加分枝。新梢短截后，其上端可抽出23條強(qiáng)壯的長梢，其中下部可抽出中短新梢，幼年樹和初果樹每年應(yīng)進(jìn)行23次新梢夏季短截，一般于5月中下旬、6月下旬和7月底各進(jìn)行一次。六、調(diào)控結(jié)果量（一）保果柰的保花保果常用的生長劑有：①24D，使用的濃度為812PPm之間，在第一次生理落果期間噴布，間隔20天再噴布一次，共噴二次。%的尿素混合噴布，有增產(chǎn)作用。②防落素，使用方便，?；ū９黠@，使用濃度為2030PPm。在第一期生理落果后噴布第一次，以后間隔20天再噴一次，共噴二次。（二）疏果疏果時(shí)期在柰果生理落果后、穩(wěn)果期進(jìn)行，約于5月上中旬左右。疏果數(shù)量，通常可按在基枝上每間隔810厘米留一個(gè)果。疏果時(shí)根據(jù)留優(yōu)去劣的原則，疏去小形果、畸形果、過密果、病蟲果。弱樹、果多的樹，要早疏、多疏；旺樹、果少的樹，可晚疏、少疏。七、采收時(shí)期柰的不同品種其成熟期相差甚大?；ㄨ图s于6月下旬至7月上旬成熟，而油柰、青柰則成熟于7下旬至8月上旬；柰果實(shí)采收以上午10時(shí)以前、下午3時(shí)以后采收較好。采收時(shí)用手指握住果實(shí)，輕輕地左右旋轉(zhuǎn)摘下，摘下的柰果應(yīng)輕拿輕放，不可碰、摔。柰果由于品系和株間不同，以及立地條件、栽培管理的差異，導(dǎo)致果實(shí)大小差異。必須按大小進(jìn)行分級。供貯藏保鮮、外運(yùn)、制罐及加工蜜柰片、蜜柰脯等的宜在硬熟期采收。此期果實(shí)橫徑已生長達(dá)最大值，果實(shí)豐滿，油柰青綠色減退，漸轉(zhuǎn)淡綠色；花柰果實(shí)基部已初步轉(zhuǎn)紅、果肉已轉(zhuǎn)紅色，果實(shí)硬脆，皮難剝離但已可食，柰同品種的植株之間或同一植株上的果實(shí)，其成熟度常不一致，宜分批采收，以保證果品質(zhì)量。八、貯藏一般中長期貯藏（30天以上）柰果的溫度，以2℃177?！鏋樽钸m宜。要使得柰果貯藏時(shí)間達(dá)3040天，則必需采用機(jī)械冷藏庫或氣調(diào)庫貯藏。柰果貯藏時(shí)要有適宜的相對濕度，一般以90%左右為佳。第四節(jié)　病蟲害防治一、根癌病根癌病主要發(fā)生在根頸部，有時(shí)也發(fā)生在側(cè)根、支根，甚至主干上。根部受害后，形成大小不同的淡褐色的瘤狀物，表面粗糙，內(nèi)部組織松軟。導(dǎo)致植株生長矮小，嚴(yán)重時(shí)葉片黃化，早期落葉，柰果變小，最后趨向死亡。該病原是一種細(xì)菌，借雨水或灌水傳播，也可通過病苗或帶病菌土傳播。傷口、嫁接口、修剪口、蟲口等成為病菌侵入的途徑。防治方法：（1）嚴(yán)格選擇苗地，老柰園、苗圃不宜連作。（2）加強(qiáng)對柰苗的檢查和消毒：挖苗時(shí)及時(shí)檢查根部是否有根癌病，發(fā)現(xiàn)病苗應(yīng)立即淘汰燒毀。出圃的柰苗進(jìn)行消毒，用1%硫酸銅浸5分鐘，然后放入2%石灰水浸1分鐘。（3）定植后發(fā)現(xiàn)根癌病，應(yīng)立即拔除，或刮除病部，用石硫合劑殘?jiān)?、波爾多液等進(jìn)行消毒滅菌。二、穿孔病它包括細(xì)菌性穿孔病和真菌性穿孔病。而細(xì)菌性穿孔病分布最廣，在排水不良的柰園和多雨年分發(fā)病嚴(yán)重。易引起早期落葉。葉片受害時(shí)，初為水漬狀小點(diǎn)，后擴(kuò)大成圓形或不規(guī)則病斑，紫褐色至黑褐色。病斑周圍呈水漬狀，并有黃綠色暈環(huán)，以后病斑干枯，在病健組織交界處發(fā)生一圈裂紋，脫落后形成穿孔。果實(shí)受害時(shí)，最初先發(fā)生環(huán)狀紫斑，以后逐漸擴(kuò)大，顏色變深褐色，呈凹陷，其邊緣常呈水漬狀。真菌性穿孔病，一般在發(fā)病部位常常出現(xiàn)各種霉?fàn)钗?、粉狀物、黑色小粒點(diǎn)。細(xì)菌性穿孔病病原是細(xì)菌，真菌性穿孔病的病原是真菌。細(xì)菌性穿孔病的細(xì)菌，在枝條組織內(nèi)越冬，春天隨著氣溫上升，細(xì)菌開始活動，從病組織溢出，借風(fēng)雨和昆蟲傳播。真菌性穿孔病，主要是以菌絲在被害部越冬，春季隨風(fēng)雨傳播，侵染幼葉、新梢和果實(shí)。防治方法：（1）加強(qiáng)果園管理：結(jié)合冬季修剪，剪除越冬的病枝，集中燒毀，以消滅越冬病源。（2）在萌芽前噴12度石硫合劑一次或1:1:100波爾多液。噴65%代森鋅粉劑500倍液12次，防治效果較好。硫酸鋅石灰液對防治細(xì)菌性穿孔病有良好的效果，、消石灰2公斤、水170公斤。三、炭疽病炭疽病在福建柰產(chǎn)區(qū)發(fā)生較普遍，也為害葉片與新梢。特別是多雨潮濕的季節(jié)發(fā)病率高。受害后葉片早期脫落，幼果發(fā)育停滯、萎縮硬化；大量落果，削弱了樹勢，造成減產(chǎn)。葉片受害后，病斑呈現(xiàn)灰白色或灰褐色，圓形，病部周圍為暗紫褐色，發(fā)生在葉邊緣的病斑成半圓形，后期病斑中部產(chǎn)生黑褐色小粒點(diǎn)，常排列成同心輪紋。病部最后腐爛脫落，形成穿孔狀。幼果受害時(shí)，果面呈暗褐色，萎縮硬化，多成僵果殘留掛在枝上。當(dāng)果實(shí)稍大時(shí)發(fā)病，果面出現(xiàn)淡褐色水漬狀病斑，隨后逐漸擴(kuò)大，呈紅褐色，圓形或橢圓形,病部明顯凹陷。若天氣潮濕,病部產(chǎn)生粉紅色粘質(zhì)小點(diǎn)，呈同心輪紋狀排列。最后果實(shí)多腐爛脫落。病原為悅色盤長孢菌，屬半知菌亞門。病菌以菌絲體在病枝梢或僵果中越冬，病菌發(fā)育最適溫度為2426℃。高溫多雨的年份，柰發(fā)生炭疽病普遍。排水不良，樹冠郁閉、施用速效氮肥過多的果園，發(fā)病尤為嚴(yán)重。防治方法：（1）冬季做好清園工作。（2）藥劑防治，萌芽前噴射12度的石硫合劑1次，萌芽后噴布65%福美鋅或代森鋅600倍，每隔15天噴布1次，連續(xù)23次。落花后用50%退菌特8001000倍或托布津可濕性粉劑500倍，連續(xù)34次，其中以在45月多雨季節(jié)的噴布最為重要。四、紅點(diǎn)病柰的紅點(diǎn)病主要危害葉片和果實(shí)，受害后造成落葉和產(chǎn)量下降。癥狀初期葉面產(chǎn)生橙黃色、稍隆起、邊緣不清晰的近圓形斑點(diǎn)，隨著病斑擴(kuò)大，顏色加深，葉肉也增厚，其上產(chǎn)生許多深紅色小粒點(diǎn)，秋末病葉轉(zhuǎn)紅黑色，葉片正面凹陷，背面凸起，葉片卷曲，并出現(xiàn)黑色小粒點(diǎn)。果實(shí)受害時(shí)，產(chǎn)生橙紅色圓形病斑，稍隆起，邊緣不清楚，最后呈紅黑色，其上散生許多深紅色小粒點(diǎn)，果實(shí)畸形、易脫落。本病病原屬于子囊菌亞門。病菌以子囊殼在病葉上越冬，翌年柰樹謝花后，借風(fēng)、雨傳播危害，從葉片展開直到10月都能發(fā)生。防治方法：藥劑保護(hù)，在柰樹花謝后或幼葉剛萌芽時(shí)噴布1:2:200波爾多液。五、縮葉病主要為害葉片，嫩葉展開即可受害，葉片邊緣卷曲，顏色變紅，隨葉片的生長，局部或全部增厚，并向葉背卷曲。在低溫潮濕的地區(qū)葉片表面產(chǎn)生一層灰白色霉?fàn)钗铮蟛∪~變褐，焦枯脫落。病原屬于子囊菌亞門。柰樹萌芽時(shí)，越冬孢子萌發(fā)，直接由表皮或氣孔侵入嫩葉。防治方法：（1）做好清園工作，對病葉應(yīng)及時(shí)摘除燒毀，減少當(dāng)年越冬病菌。（2）藥劑保護(hù)，在萌芽前，噴1次波美1度石硫合劑或1:1:160波爾多液，效果良好。六、膏藥病是柰樹枝干上常見的一種病害。多發(fā)生在樹冠較郁閉的枝干上，輕者影響樹勢，重者常使枝梢枯死。在柰樹枝上常見有灰色膏藥病和褐色膏藥病。本病主要為害枝梢，其次是葉片和果實(shí)。發(fā)病初期，被害枝梢呈現(xiàn)白色圓形，表面光滑，后變?yōu)榘咨?，緊貼在枝干上，如同膏藥狀，故稱膏藥病。病原屬擔(dān)子菌亞門。本病的病菌以菌絲體在病部越冬。防治方法：（1）清理果園，在各季結(jié)合修剪，剪除病枝并集中燒毀。（2）藥劑防護(hù)，已發(fā)病的枝條，用波爾多液（1:1:10）涂在病部，防治效果良好。七、流膠病發(fā)病初期，病部膨脹，后陸續(xù)分泌透明、柔軟的樹膠。隨著流膠數(shù)量的增加和流膠誘致的腐生菌的侵染