【正文】 第六講　果樹豐產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治第一章　概　述一、南平市水果生產(chǎn)現(xiàn)狀二十世紀八十年代以來，南平市水果生產(chǎn)得到快速發(fā)展，成績顯著，僅91年新植的果樹面積就等于建國42年全市果樹面積的總和。截止2003年止，全市水果面積（不含錐栗等干果）78萬畝， 萬噸。平均單產(chǎn)703kg/畝（按采摘面積算）。，分別占水果總面積、%、%；，分別占總面積、%%；楊梅面積5萬畝，分別占總面積、%%；，分別占總面積、%%；，產(chǎn)量1萬噸，分別占總面積、%%；，分別占總面積、%%；，分別占總面積、%、%。我市果樹的面積和產(chǎn)量均居全省前列，其中柑桔的面積和產(chǎn)量居全省第二位。在我市種植業(yè)中，水果已成為僅次于糧食、蔬菜、食用菌的第四大產(chǎn)業(yè)?！熬盼濉币詠恚S著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，水果生產(chǎn)進入了穩(wěn)定發(fā)展階段，總的趨勢是面積穩(wěn)中有降，產(chǎn)量持續(xù)增長。，%，%。面積減少較多的是柑桔，%，面積擴大較多的是葡萄，到2001年面積增加了50%。由于管理粗放，我市優(yōu)質(zhì)果率只約10%左右。在上述水果中，%，%，落葉果樹面積為24萬畝，%，%。二、水果業(yè)存在的問題生產(chǎn)結(jié)構(gòu)層次上的問題。首先是區(qū)域布局上的偏差問題。由于利益驅(qū)動，管理失控，不少果樹種植在非適宜區(qū)和次適宜區(qū)，造成管理成本高，果品質(zhì)量差，而且有可能因自然災害造成難以挽回的損失。其次是品種結(jié)構(gòu)的失衡問題，由于計劃經(jīng)濟下的行政行為和市場經(jīng)濟發(fā)育初期的趨同效應，造成品種結(jié)構(gòu)不合理，常綠果樹多，落葉果樹少；中熟品種多，早熟品種少；老化品種多，新優(yōu)品種少。第三是管理技術(shù)的推廣普及程度不平衡，即使在有一定管理經(jīng)驗的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，對于果實套袋、草生栽培、矮化修剪、配方栽培措施尚難做到，更談不上高品質(zhì)精細化管理。缺乏龍頭企業(yè)，產(chǎn)后開發(fā)程度低，導致產(chǎn)品生產(chǎn)過剩。南平市人均水果占有量已達165公斤/人，遠遠高于全國49kg/人的水平。我市水果在市場開發(fā)、貯藏加工等產(chǎn)后開發(fā)較滯后，特別是能拉動產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的龍頭企業(yè)缺乏，影響了產(chǎn)品的進一步增值。據(jù)營養(yǎng)學家的測算，達到健康標準的人均消費水果量應為70kg左右。因此，水果的過剩是相對的。據(jù)有關專家預測，今年10年內(nèi)，在加工流通未改善的條件下，中國水果市場在總量上供過于求的矛盾將更加突出，主要表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)性過剩（部分品種因品質(zhì)不高，且在水果總量中比例過大而滯銷）、區(qū)域性過剩（由于流通不暢，產(chǎn)銷脫節(jié)造成產(chǎn)區(qū)果品積壓）、季節(jié)性過剩（由于上市水果周年搭配不佳及同一果品的早中晚熟比例不合理造成某一時期內(nèi)水果市場供過于求）。產(chǎn)前、產(chǎn)后服務環(huán)節(jié)上的問題。首先是產(chǎn)前服務嚴重滯后，沒有完備的果苗繁育體系，亂繁濫育現(xiàn)象嚴重，苗木流通秩序混亂，品種混雜，難以保證苗木質(zhì)量。其次是產(chǎn)后服務工作薄弱，果品的采后商品化處理，包括選果、分級、包裝、貯藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)投入不足，設施落后，制約了果品的增值，缺乏專業(yè)合作、區(qū)域合作的產(chǎn)供銷一體化組織。第三是政府的果業(yè)服務機構(gòu)業(yè)務經(jīng)費緊缺，果樹技術(shù)人員難以向果農(nóng)提供有效的技術(shù)服務。另外，還存在思想意識落后，信息不暢，有關法規(guī)標準不健全，管理者、經(jīng)營者、生產(chǎn)者素質(zhì)較低，農(nóng)民組織化程度低與日益突出的問題，已嚴重影響到水果生產(chǎn)的效益和農(nóng)民增收步伐。三、水果產(chǎn)業(yè)面臨的發(fā)展環(huán)境我國加入WTO，給我市水果產(chǎn)業(yè)帶來良好的發(fā)展機遇。一是果樹生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國不僅勞動力資源豐富，而且價格便宜，果品生產(chǎn)成本相對較低，因此，在國際市場上占有較大的價格優(yōu)勢。目前我國除大米、大豆的價格與國際市場較接近外，小麥、玉米的價格均比國際市場高，但國內(nèi)果品的價格低于國際價格，加入WTO后，將有利于擴大國際市場份額和促進出口市場多元化。二是發(fā)達國家果業(yè)生產(chǎn)正走向衰退，因果樹生產(chǎn)耗用勞力較多，而發(fā)達國家的勞動力價格較高。英國的大櫻桃面積近20年減少了2/3。日本、韓國的果業(yè)生產(chǎn)者也呈老齡化，韓國50歲以上的果農(nóng)超過半，后繼無人。發(fā)達國家的果業(yè)生產(chǎn)雖然衰退，但果品需求量卻在增長，如歐洲市場果品需求每年以3%的速度增長，這種狀況有利于我省乃至我市果品的出口，但入世后我國將失去所有保護農(nóng)產(chǎn)品的非關稅手段，更多的洋水果不可避免地進入國內(nèi)市場，勢必對我國水果帶來較猛烈的沖擊，對我市影響最大的是柑桔，其中臍橙等橙類品種的影響最大。美國臍橙發(fā)展之好，無人可敵。但是柑桔中寬皮桔如蘆柑、溫州密柑等，是我省乃至我市的拳頭產(chǎn)品。根據(jù)國人的消費習慣，這一類品種不僅較易抵抗洋水果的沖擊，且有望能擴大出口。因此，我們必須建立健全技術(shù)創(chuàng)新和質(zhì)量監(jiān)督體系，嚴格控制農(nóng)藥化肥使用量，高標準生產(chǎn)高檔、綠色果品及國際認可的有機果品，增加國際市場份額。在國內(nèi)，我市果業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)并存。我市地處中亞熱帶海洋季風區(qū)，我市栽培果樹歷史悠久，種植資源豐富，除了熱帶果樹外，其他果類我市均有種植。同時，我市中北部有獨特的地理氣候條件，我市是發(fā)展落葉果樹南緣地區(qū)，再往南則因冬季氣溫高，落葉果樹不能完成休眠而不能正常結(jié)果。春季回溫快，同一樹種在我市生長可較同緯度地區(qū)提早715天成熟，有利取得較好的上市價格，有利搶占市場，是發(fā)展是早桃、早熟梨的最適宜區(qū)，有相當優(yōu)勢。二是隨著經(jīng)濟發(fā)展及城鄉(xiāng)居民收入的提高，高檔優(yōu)勢果品需求會增加，特別是沿海大中城市，銷售空間大。東北及華中地區(qū)現(xiàn)有人均水果量僅為全國平均水平的5060%，而人均收入高于全國平均水平，是柑桔等大宗水果的重點銷售產(chǎn)區(qū)。但是，也應看到我市水果生產(chǎn)也已面臨浙江、湖南、江西等省及省內(nèi)其他地區(qū)的嚴峻挑戰(zhàn)。這些地區(qū)技術(shù)、品種、面積等條件都較優(yōu)越，各級政府對外宣傳、開拓市場的力度大，國內(nèi)市場的份額在不斷增加。第二章　柑桔的栽培技術(shù)第一節(jié)　主要品種柑桔品種較多，在引種中，對品種的選擇應各有側(cè)重，一定要根據(jù)本地的生態(tài)條件和市場前景綜合考慮，發(fā)展要具規(guī)模。一、雜柑類天草　單果重200300g。 該品種樹勢中庸，幼樹直立，后開張，枝梢細長，易下垂，似溫州蜜柑，葉略似臍橙。單性結(jié)果強，無核。果扁球形，整齊度略差。果面黃橙色，較光滑，比溫州蜜柑稍難剝皮。果肉橙色，柔軟多汁，果皮、果肉具甜橙香氣，風味佳，果汁糖度12o13o左右，成熟時含酸1％左右，12月中下旬著色，成熟期為3月上中旬，可留樹至4月中旬采收。該品種結(jié)果性好，因此，必須進行疏果。春見　該品種果大，近無核（23粒）,糖度13o14o，12月中旬完全著色，1月中下旬成熟。易剝皮，有椪柑香味，風味佳，品質(zhì)極上等。成熟期比不知火早。是目前日本最優(yōu)良的雜柑品種之一。春見結(jié)果早,豐產(chǎn)性好,宜矮化密植栽培。注意疏果。清見　果重200300g。該品種樹勢中庸，幼樹直立，后開張，枝梢細長，易下垂，似溫州蜜柑，葉略似臍橙。無核。果扁球形，整齊度略差。果面黃橙色，較光滑，比溫州蜜柑稍難剝皮。果肉橙色，柔軟多汁，果皮、果肉具甜橙香氣，風味佳，果汁糖度12o13o左右，成熟時含酸1％左右，12月中下旬著色，成熟期為3月上中旬，可留樹至4月中旬采收。結(jié)果性好，必須進行疏果。二、寬皮柑桔類蘆柑　柑桔類中品質(zhì)最優(yōu)的品種。枝條較細硬，主干多棱，分枝角小。果實高扁圓形或扁圓錐形，單果重120200克，果頂凹下稍寬廣，蒂部廣平或皺突。果皮橙黃或橙紅色，果面有光澤。油胞小，密而突出。果皮松厚，與囊瓣顯著分離。11月中旬成熟。適應性強，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，耐貯藏。最宜鮮食。太田蘆柑　太田蘆柑原產(chǎn)日本，各地栽培與普通蘆柑比較，表現(xiàn)為早熟，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。成熟期10月中、下旬，比普通蘆柑提早20天上市。果大優(yōu)質(zhì)。果實扁圓形，端正，果面光滑，果色橙黃。單果重150克左右，肉質(zhì)脆嫩，風味濃甜，化渣，可溶性固形物12%以上，品質(zhì)上等。無核或少核。單果種粒最多3粒。適應性強。具有很強抗寒能力。豐產(chǎn)穩(wěn)定。因其樹勢中庸，座果率高，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。溫州密柑市文　為日本和歌山縣從宮川早熟溫州蜜柑中選出。樹勢較弱，果實扁平，果色橙黃，單果重100克以上，9月上中旬著色，減酸早，品質(zhì)優(yōu)，9月中下旬上市。稻葉　日本從早熟溫州蜜柑的變異中選出。樹勢較弱，果實扁平，果色橙黃，果實較大，單果重110克以上，著色、減酸均早，9月中下旬成熟，晚采果實有浮皮出現(xiàn)。大浦　日本佐賀縣從山崎早熟溫州蜜柑的變異中選出，樹勢較弱，果實扁平，單果重107克左右，著色較早，減酸稍晚，9月中下旬果實成熟，10月中旬后采收出現(xiàn)浮皮，風味變淡。宮本　樹勢較弱，大致同宮川，葉片較小，著生密，著果率高，豐產(chǎn)。果實較大，100克以上，扁平，大小一致。果面油胞稍凸起，外觀好，浮皮果較少。系特早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)品系，9月中、下旬可上市，9月中、下旬含糖量達8克/100毫升以上。興津　中國農(nóng)業(yè)科學院柑桔研究所選育。該品種平均單果重120130克，果實呈扁圓形，端正整齊，果肉橙紅色，細嫩化渣，汁多，味微酸而甜，%，以枳為砧，樹勢較強，枝梢分布均勻，多抽生單枝，樹冠較矮化，果實10月上旬成熟，較耐貯藏，久貯后果皮不易剝離，一般成年樹畝產(chǎn)15002000公斤，高達3000公斤，栽培過程中應采取措施控制大小年。三、甜橙類紐荷爾臍橙　果色橙紅，果高樁鵝蛋形或倒卵形，果實商品性極佳，味甜化渣，可溶性固形物12%13%，單果重200300克，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，11月上旬成熟。朋娜臍橙　樹勢稍強，果實橢圓形，品質(zhì)佳，早熟，適應性強，豐產(chǎn)，%，10月下旬成熟。塔羅科血橙新系　中晚熟品種，果皮果肉是米紅色，香味濃郁，果大無核，質(zhì)優(yōu)豐產(chǎn)。果實長球形，單果重150200克，風味極優(yōu)。12月至1月成熟，豐產(chǎn)，少核。伏令夏橙　樹勢強健，果實圓球或長圓球形，中等大，平均果重140170克，果皮橙黃色或橙紅色，表面稍粗糙，油胞大，突出。可溶性回形物1113%，品質(zhì)中上，成熟期一般為次年的4月底、5月初。普通甜橙　是我國的主栽品種，品種品系很多，各地選育的優(yōu)良品種，如：雪柑、紅紅橙、冰糖橙等。這些品種總的優(yōu)良性狀是無核或少核，外觀和肉質(zhì)均優(yōu)，豐產(chǎn)耐貯，已在生產(chǎn)中大量推廣應用。第二節(jié)　生長結(jié)果習性和對環(huán)境條件的要求一、生長結(jié)果習性柑桔為亞熱帶常綠小喬木。根系在一般土壤環(huán)境下常缺乏根毛，多依靠菌根吸收水分和礦質(zhì)元素。每年有三次生長高峰，與枝梢生長相交錯。根系分布受品種、砧木和土壤條件的影響而有顯著差異?！　「探蹣潴w較矮，樹冠直立或開張。成枝力強，枝條頂端優(yōu)勢性較差，分枝間勢力均衡，常無明顯中心干。樹冠多呈圓頭形或半圓形。枝梢無刺或具短刺，一年中常有多次生長，通常抽梢三次，依發(fā)生時期分為春梢、夏梢和秋梢。春梢生長較慢，組織充實，枝梢粗壯呈圓形。夏梢在67月間陸續(xù)抽生，很不整齊，生長迅速，枝梢粗長呈棱形，組織較不充實；秋梢在89月間抽生，主要發(fā)生在當年生春稍和夏梢的頂部，也可以成為良好的結(jié)果母枝。新梢伸長停止后，先端有自行脫落（頂芽“自剪”）的現(xiàn)象?！　「探廴~腋間除1個主芽外，還有l(wèi)3個以上的副芽，常在主芽抽生的同時或稍后萌發(fā)，使柑桔分枝密集叢生。　　柑桔的花芽為混合芽，可在生長健壯的各類梢的先端形成。如新梢多次生長，則花芽發(fā)生的部位隨之上移。春季開花時，由混合芽抽生的結(jié)果枝一般很短。結(jié)果枝有帶葉果枝和無葉果枝兩種。幼年樹及樹勢健壯的樹上多能抽生帶葉果枝，它們的著果率較高，結(jié)果后的第二年可抽生營養(yǎng)枝或結(jié)果母枝。無葉果枝是一種退化果枝，在老年結(jié)果樹上發(fā)生較多，在以夏梢、秋梢作為主要結(jié)果母枝的樹上也多，這類結(jié)果枝在結(jié)果后都枯死。　　柑桔的花多單生或叢生，為完全花，能自花授粉結(jié)實。溫州蜜柑的雄蕊常退化，花藥缺乏花粉；南豐蜜桔的雌雄蕊也有退化現(xiàn)象，兩者都能單性結(jié)實產(chǎn)生無核果。二、對環(huán)境條件的要求柑桔性喜溫暖，要求年平均氣溫在15度16度以上，最低月平均溫度在5度以上，冬季絕對低溫不低于－5度。　　生長期間，柑桔要求比較濕潤的氣候條件，年降水量以1000毫米1500毫米為宜。夏秋干旱，常易造成卷葉落葉，影響果實發(fā)育，甚至引起落果。干旱情況下發(fā)育的果實，果皮粗糙，囊瓣壁厚，汁液少，風味較差。但降雨過多，易影響授粉，并降低光照強度，會加劇生理落果。柑桔生長的理想空氣濕度，以相對濕度75％左右為宜?！　「探郾纫话懵淙~果樹耐蔭，生長期間有較多的散射光就能滿足需要。但品種之間有差異。溫州蜜柑比一般柑桔品種喜光，光照不足時，常在樹冠外圍結(jié)果。果實成熟階段要求充足光照，這樣可使著色鮮艷，含糖量高和風味濃郁?！　「探蹖ν寥赖倪m應性較廣。枳殼砧木耐酸，枸頭橙（酸橙的一種）砧木耐微堿性土壤。以有機質(zhì)含量高，保水、保肥能力強的土壤最為相宜。第三節(jié)　主要栽培技術(shù)一、育苗繁殖苗木時用嫁接法。砧木多選用枳殼（又稱枸桔，俗稱臭桔子），它具有親和性好和使樹體矮化、早果等優(yōu)點，它還具有抗寒性強的特點。枳殼不耐鹽堿，土壤含鹽量過高時，容易發(fā)生缺鐵性的黃葉現(xiàn)象。柑桔嫁接育苗常用的方法，有單芽腹接、單芽切接及半T形芽接法等幾種。切接和芽接技術(shù)基本上與一般果樹相同。芽接適期在89月間。柑桔枝條較細，皮層較薄，并宜稍帶木質(zhì)部。切接掌握在3月下旬到4月中旬，接穗用單芽枝。接后對所有剪口、接口都用塑料薄膜包扎，露出接芽。腹接在310月間都可進行。先在砧木距地面10厘米15厘米處從上向下連同皮層縱切一個寬切口，深達木質(zhì)部，再將切口的砧木皮部橫切去1/3，然后插入接穗。接穗的削取同單芽切接法，但長削面不能削得太重，略見木質(zhì)部即可。接穗插入時，務使與砧木削面的形成層對齊貼緊，并抵達切口底部，然后綁扎。二、建園首先要選擇附近有大水體（如湖泊之類）或地處山坡逆溫層、背風向陽、冬季小氣候條件優(yōu)越的地方，避免在冷空氣容易流經(jīng)的風口或滯積的低洼谷地建園。營造防風林。樹種宜選珊瑚樹（法國冬青）、女貞、石楠等抗寒的常綠樹種。柑桔對土壤要求不嚴。凡土層深厚、排水良好、地下水位低的地方均可栽種?！　≡灾哺探鄣倪m宜時期，秋植要早，栽植后做好灌水、培土等防寒工作。過遲種植，樹體容易受凍。春植在柑桔萌芽前、氣溫回升穩(wěn)定后（約3月中旬至4月上旬）進行較為安全。少量苗木，在春梢停長、夏梢抽生前的梅雨季節(jié)內(nèi)也可栽種。柑桔適于密植。栽植距離依品種、砧木及土壤肥瘠等而異。寬皮柑桔品種（34）米X（45）米。山地宜密，平地宜稀。為提高早期產(chǎn)量，柑桔還可進行先密后稀的計劃密植。成片栽植時，還要考慮品種間的配植。三、整形和修剪（一）整形柑桔干性弱分枝性強