20xx“宜賓名小吃、宜賓特色餐飲名店”評(píng)選活動(dòng)實(shí)施方案(編輯修改稿)
2025-07-02 17:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 9月5日15日）：市組委會(huì)辦公室將通過(guò)初評(píng)后的參評(píng)企業(yè)、參評(píng)美食通過(guò)媒體進(jìn)行宣傳、展示，并組織市民進(jìn)行紙質(zhì)投票或通過(guò)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊投票。（五）集中評(píng)審：評(píng)審活動(dòng)擬于9月20日前進(jìn)行。屆時(shí)由組委會(huì)選擇合適場(chǎng)地集中評(píng)審，評(píng)審組聘請(qǐng)餐飲旅游業(yè)專家學(xué)者組成。參評(píng)名小吃采取場(chǎng)外提前預(yù)制或原材料自備，現(xiàn)場(chǎng)制作，按組委會(huì)通知時(shí)間送評(píng)審組評(píng)審。參評(píng)特色餐飲名店，由評(píng)審組按照宜賓特色餐飲名店的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，本著公開(kāi)、公正、公平的原則，重點(diǎn)圍繞環(huán)境及衛(wèi)生、菜點(diǎn)質(zhì)量、使用原料的安全性、經(jīng)營(yíng)效果和社會(huì)影響力、餐廳主題文化及美食文化等方面，對(duì)參評(píng)單位現(xiàn)場(chǎng)檢查、現(xiàn)場(chǎng)打分和評(píng)審。七、參評(píng)條件（一）參評(píng)的經(jīng)營(yíng)單位在宜賓市轄區(qū)內(nèi)，具有完備的營(yíng)業(yè)手續(xù)，各項(xiàng)證照齊全，合法經(jīng)營(yíng)。（二）參加“宜賓名小吃”評(píng)選的單位要求年?duì)I業(yè)額達(dá)到10萬(wàn)元以上，品種在市場(chǎng)上供應(yīng)歷史3年以上，為行業(yè)及消費(fèi)者公認(rèn)，在全市具有較高的知名度和影響力。參評(píng)品種以宜賓地產(chǎn)原料為主，體現(xiàn)宜賓本地的飲食特色，并具有一定的歷史文化底蘊(yùn)。（三）參加“宜賓特色餐飲名店”評(píng)選的單位要求連續(xù)經(jīng)營(yíng)時(shí)間三年以上，設(shè)備設(shè)施完善，經(jīng)營(yíng)面積300平米以上，年?duì)I業(yè)額200萬(wàn)元以上，近三年無(wú)重大責(zé)任安全及食品衛(wèi)生事故。八、 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)（一）宜賓名小吃按味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、食品安全及地域特色和文化內(nèi)涵六大部分計(jì)分，滿分為100分。味感(30分)調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正，符合成品本身應(yīng)具有的咸、甜、鮮、香等口味特點(diǎn)。不符合要求的，酌情扣l10分。2
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