【文章內(nèi)容簡介】 縣政協(xié)七屆五次全會上，政協(xié)代表提出，爭取將“ 羅代黑豬” 申報列入國家級地方保護品種，申報創(chuàng)建名牌產(chǎn)品、馳名商標，按《某縣 20222022 年現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（養(yǎng)殖業(yè)） 》要求，以雙江為某羅代黑豬資源保護和生產(chǎn)基地，某縣政府多次召開專題會議，研究羅代黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，長縣政紀[2022]30 號《 雙江鎮(zhèn)羅代黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研會議紀要》 ，長縣政紀[2022]59 號《 關(guān)于羅代黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研會議紀要》 、長縣政紀[2022]45 號《雙江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研會議紀要》 、長縣政紀[2022]37 號 《關(guān)于雙江鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和 “兩幫兩促”項目調(diào)研會議紀要》會議認為，羅代黑豬作為湖南省優(yōu)良地方豬品種，具有獨特的品質(zhì)和特性，要將其作為某縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌來全力打造，各部門應(yīng)全力支持黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而，由于受市場行情、豬舍建筑模式、飼養(yǎng)設(shè)備及飼養(yǎng)方式等方面的影響，加上缺乏系統(tǒng)選育，羅代黑豬也毫不例外地存在飼料轉(zhuǎn)化率低、飼養(yǎng)周期長和瘦肉率不高等問題。此外，由于資金、第二章 項目立項背景11技術(shù)等方面的原因，我們對羅代黑豬認識還較膚淺，很多遺傳特性還沒有完全掌握或未曾發(fā)現(xiàn)，到目前為止，我們對羅代黑豬研究只限于外貌、生產(chǎn)性能、適應(yīng)性等方面觀察，對其內(nèi)在潛質(zhì)、遺傳基因等方面的認識還未深入下去。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)和計算機技術(shù)的突飛猛進，對羅代黑豬的特異抗病力、特異敏感性、早熟性、肉質(zhì)風味、母性等性狀進行深入研究顯得十分迫切。今后應(yīng)根據(jù)國內(nèi)市場的需要，本著保存優(yōu)點、改良缺點的原則，利用其優(yōu)良肉質(zhì)性狀使其向優(yōu)良胴體品質(zhì)及高產(chǎn)肉性能方向發(fā)展。通過本品種選育，進一步糾正體形上的缺陷，提高瘦肉率和日增重，使其體型結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)性能趨于一致。同時，在深入保種選育的基礎(chǔ)上通過加強配合力測定，篩選出較優(yōu)雜交組合，以利今后充分合理地利用羅代黑豬的雜種優(yōu)勢。所以，保存、利用和開發(fā)該豬種資源，是優(yōu)化我省生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提升我省生豬產(chǎn)業(yè)競爭力的重要途徑，是勢在必行的當務(wù)之急。 項目建設(shè)是穩(wěn)定市場供應(yīng)、保障生豬供應(yīng)的需要近幾年以來，我國消費品市場上豬肉供應(yīng)偏緊，價格出現(xiàn)較大幅度上漲，對城鄉(xiāng)居民基本生活增加了負擔。這主要是受前幾年生豬價格過低、飼養(yǎng)成本上升和部分地區(qū)發(fā)生豬藍耳病疫情等因素的影響，我國生豬生產(chǎn)出現(xiàn)下滑，市場上生豬供應(yīng)偏緊形成的。黨和國家對此問題十分重視，溫總理專門召開會議，研究生豬生產(chǎn)與市場供應(yīng)問題。國務(wù)院等有關(guān)部門先后下發(fā)有關(guān)意見與通知。國家發(fā)第二章 項目立項背景12展改革委和農(nóng)業(yè)部根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》 ，下發(fā)了《關(guān)于申報生豬良種繁育體系和標準化規(guī)模養(yǎng)殖場小區(qū)建設(shè)項目投資計劃的通知》 ，國家決定對重點原種豬場、擴繁場、省級生豬改良繁育中心給予適當支持。本項目的建設(shè)即是落實通知精神的具體措施。項目的建成，必將為穩(wěn)定市場豬肉供應(yīng)、保障城鄉(xiāng)居民基本生活發(fā)揮重要作用。 項目建設(shè)是帶動農(nóng)民增收的需要本項目的建設(shè)通過完善保護基地的硬件設(shè)施，進一步提升了種豬保護基地的繁育能力和供種能力，更好地向農(nóng)戶提供種豬和部分仔豬，保證養(yǎng)豬戶能及時買到品質(zhì)優(yōu)良、價格合理的種豬和仔豬，使更多的農(nóng)業(yè)分離勞動力從事養(yǎng)豬業(yè)，增加農(nóng)民收入，保證社會穩(wěn)定。 優(yōu)勢分析 技術(shù)優(yōu)勢某生豬專業(yè)合作社與湖南省畜牧獸醫(yī)研究所合作，采取實地調(diào)查、飼養(yǎng)試驗、化驗分析、基因檢測等研究手段，對羅代豬的現(xiàn)存種群結(jié)構(gòu)進行深入分析、提純、復(fù)壯和選育，并結(jié)合制訂保種計劃以及相關(guān)標準或規(guī)范，開展了“羅代黑種質(zhì)特性研究與應(yīng)用 ”研究，現(xiàn)已取得了部分研究成果，可作為本項目的技術(shù)支撐。同時，合作社還聘請湖南省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、湖南省畜牧獸醫(yī)研究第二章 項目立項背景13所彭英林研究員擔任技術(shù)總指揮，就方案設(shè)計、種豬選育、資源保護、安全養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)開發(fā)等方面進行技術(shù)指導。 資源優(yōu)勢羅代黑豬品種源于屬湖南四大名豬之一——大圍子豬，是我省優(yōu)良的地方品種，具有悠久的養(yǎng)殖歷史，更因其傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式、生長的獨特的地域、地理特征形成了羅代黑豬獨特的質(zhì)量特色。外形特征：“ 烏云蓋頂，四腳踏雪 ”。羅代黑豬全身被毛為灰黑色，皮膚呈粉紅色，四肢下端為白色，體型外貌特征獨特穩(wěn)定。豬肉外觀：大理石紋豐富，肉色鮮紅，無 PSE 肉和 DFD 肉，條紋清晰，肌間脂肪豐富，肥瘦搭配協(xié)調(diào)。肉質(zhì)特征：通過湖南省畜牧品種志專家對羅代黑豬的肉質(zhì)分析顯示，羅代黑豬（1876kg）平均日增重 177。，料肉比 ；76kg 時屠宰，屠宰率和瘦肉率等分別為 %和 %；肌肉風味氨基酸含量高達 ％，特別是天門冬氨酸含量高達 ％；羅代黑豬肉富含鉀、鈣、鈉、銅、鎂、鋅等人體所需的多種微量元素，其中 Zn 含量 16mg/kg,相比我省其它地方豬種高出近 40％。公司現(xiàn)擁有省級羅代黑豬資源保種場建設(shè)面積 6000㎡，存欄 8 個血緣羅代公豬 85 頭，母豬 1102 頭，共存欄羅代黑豬 3420 多頭。羅代黑豬產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定為無公害農(nóng)產(chǎn)品；“羅代” 商標被湖南省工商行政管理局認定為湖南省著名商標；今年 5 月 12 日，羅代黑豬通過了國家質(zhì)監(jiān)總局科技司地理標志申報產(chǎn)品技術(shù)審查，成第二章 項目立項背景14為某縣首個獲得國家地理標志產(chǎn)品保護的農(nóng)業(yè)品種。近 5 年來，某縣己累計生產(chǎn)羅代黑豬商品豬 100 萬頭，80%的商品豬外銷廣東以及港澳地區(qū)，目前廣東市場價格含羅代黑豬血緣的二元豬比外三元杜長大組合每千克高 元，每頭豬平均售價比一般的良種豬售價高 15%20%，且供不應(yīng)求，可見羅代黑豬在港澳市場顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿?。目前，合作社在某、瀏陽、平江以及湘陰等地累計推廣羅代黑豬種母豬 萬頭；預(yù)計 2022 年可新增羅代黑豬種豬 2022 頭，商品豬 10 萬頭左右。 政策優(yōu)勢按《某縣 20222022 年現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（養(yǎng)殖業(yè)） 》要求，以雙江為某羅代黑豬資源保護和生產(chǎn)基地，某縣政府多次召開專題會議，研究羅代黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，長縣政紀[2022]30 號《雙江鎮(zhèn)羅代黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研會議紀要》 ，長縣政紀[2022]59 號《關(guān)于羅代黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研會議紀要》 、長縣政紀[2022]45 號《雙江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研會議紀要》 、長縣政紀[2022]37 號《關(guān)于雙江鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和“ 兩幫兩促”項目調(diào)研會議紀要》 會議認為，羅代黑豬作為湖南省優(yōu)良地方豬品種，具有獨特的品質(zhì)和特性，要將其作為某縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌來全力打造，各部門應(yīng)全力支持黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第二章 項目立項背景15 市場分析 當前生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀⑴ 生豬存欄量穩(wěn)重有升。2022 年 1—5 月份全國生豬存欄下滑，6—9 月份上揚，10—12 月份相對穩(wěn)定。全年存欄量最高值出現(xiàn)在1 月份，達到 45500 萬頭，最低值出現(xiàn)在 5 月份，為 43370 萬頭。2022 年生豬存欄量除 12 月份出現(xiàn)下滑外，其余各月均有所上揚。全年存欄量最高值出現(xiàn)在 11 月份，達到 47625 萬頭，最低值在 2 月份，為 44410 萬頭。2022 年 1 月份全國生豬存欄為 46467 萬頭，2 月份生豬存欄略低于 1 月份，3—7 月份全國生豬存欄總體上呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢，從 8—10 月份上揚，11—12 月份出現(xiàn)下滑。其中 10 月份生豬存欄量達到全年最高點，為 47282 萬頭，2 月份為全年存欄最低點，為 45846萬頭。2022 年 1—7 月份，除 2 月份外，其余月份生豬存欄量呈現(xiàn)上揚態(tài)勢。由近 5 年的生豬存欄量走勢分析圖可以看出，整體上生豬存欄量逐年增加，且每年下半年生豬存欄量較上半年有明顯的增加。⑵ 養(yǎng)豬效益下滑，虧損面不斷加大。去年生豬養(yǎng)殖效益較好，第三季度生豬的養(yǎng)殖利潤在 600 元/ 頭左右，但自去年第四季度以來，生豬利潤呈現(xiàn)不斷下降之勢，到今年 5 月份由正轉(zhuǎn)負。據(jù)調(diào)查，5月份豬糧比價達到 :1，已經(jīng)接近 6:1 的盈虧平衡點，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損；6 月份豬糧比價已經(jīng)跌破 6:1 的盈虧點，達到第二章 項目立項背景16:1，大部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。 產(chǎn)品市場前景分析國際市場需求潛力大： 2022 年 16 月，我國豬肉出口量累計為 萬噸，較去年同期 萬噸增加了 %，出口總值達到 千美元。我國豬肉出口主要是香港、俄羅斯和東歐國家，市場需求潛力很大，但對豬肉的安全質(zhì)量要求也越來越嚴格，只有真正從品質(zhì)上保證豬肉及制品綠色無公害、無違禁藥物及農(nóng)藥殘留，才能在國際市場暢銷無阻。本項目堅持羅代黑豬綠色無公害的養(yǎng)殖，加上肉味鮮美等優(yōu)勢，一定能在出口創(chuàng)匯上創(chuàng)出湖南的品牌。國內(nèi)市場潛在力大：從目前豬肉消費量來看，香港年人均是 55公斤，臺灣是年人均 43 公斤，而中國大陸的消費量年人均只有 公斤。就某市場而言，年消費生豬 100 萬頭以上，日均消費近3000 頭，而全市五個定點屠宰廠日供鮮肉至多在 1000 頭，其余由正虹、雙匯、唐人神等品牌企業(yè)占有相當?shù)姆蓊~。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，豬肉及制品的人均消費將日益增加。產(chǎn)品競爭能力：市場潛力大，更需要優(yōu)質(zhì)安全的豬肉產(chǎn)品。目前，我國生豬的產(chǎn)品市場已經(jīng)發(fā)生了很大變化：⑴豬肉產(chǎn)量持續(xù)增長，人均豬肉占有量成倍增加；⑵疫病頻繁，有害物質(zhì)殘留，使得人們越來越重視豬肉產(chǎn)品的食用安全性；⑶瘦肉型豬肌纖粗糙，口感缺乏滑嫩香甜，已不能滿足眾多消費者的需要；⑷隨著國民收入水平的提高，品牌豬肉產(chǎn)品的消費量與日俱增， “市場呼喚優(yōu)質(zhì)豬肉”第二章 項目立項背景17 生機盎然。因此，開發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌豬肉是發(fā)展特色品牌養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的必然趨勢。本項目實施以羅代黑豬優(yōu)質(zhì)良種豬和優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬雜交繁育，按綠色無公害的標準養(yǎng)殖，按現(xiàn)代化的無菌生產(chǎn)加工，突出其肉味香甜的肉質(zhì)性能和天然無公害特性，適合人們追求健康、天然、綠色的需求，將極大提高產(chǎn)品的市場競爭力。某縣是全省生豬重點產(chǎn)區(qū)，歷年來一直是湖南省出口生豬定點生產(chǎn)基地，活銷深、港生豬一直是某農(nóng)村生豬的主要途徑。因此從源頭既保證生豬的優(yōu)良品質(zhì)，同時把住生豬安全衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)口，逐步增加生豬出口將是切實可行的。本項目實施后，經(jīng)過品種優(yōu)化，提純和雜交繁育，在現(xiàn)代化加工條件下，進一步保證產(chǎn)品質(zhì)量，市場競爭力將會進一步增強，市場占有率將逐步攀升。 市場風險因素及預(yù)防措施通過對豬肉及及制品國內(nèi)外市場供求關(guān)系價格走勢分析后認為，該項目具有明顯的競爭力，市場前景廣闊。但也應(yīng)該看到，該項目同時存在著市場風險。a. 風險因素養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境控制風險：農(nóng)戶能否嚴格按照《無公害食品動物衛(wèi)生準則》防治動物疾病，保證動物健康和動物衛(wèi)生環(huán)境。需要對技術(shù)人員和員工進行技術(shù)培訓，否則，難以達到無公害養(yǎng)殖的要求，也難以生產(chǎn)出具有競爭力的產(chǎn)品。對產(chǎn)品走向市場，特別是走向全國市場至關(guān)重要。 成本控制風險：由于飼料價格上漲，加大了養(yǎng)豬生產(chǎn)成本，但第二章 項目立項背景18若產(chǎn)品生產(chǎn)成本高、價格高，與人們現(xiàn)實的收入水平不相適應(yīng)，銷售必將發(fā)生困難，巨額投資難以收回。 市場需求風險：由于中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)絕大部分是以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，在農(nóng)村養(yǎng)豬不需要辦養(yǎng)豬許可證，不需要注冊登記，農(nóng)村底數(shù)很難核計，千家萬戶成為養(yǎng)豬龍尾。同時中國養(yǎng)豬業(yè)也缺乏宏觀調(diào)控，全部是自由竟爭的無序市場競爭。千家萬戶養(yǎng)豬造成養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)濟波動的不穩(wěn)定性很難預(yù)測。b. 防范和降低風險對策第一，對于養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的控制，項目單位可引入優(yōu)良種豬，改善飼養(yǎng)環(huán)境，并通過加強種豬的選育力度，嚴格飼養(yǎng)管理，產(chǎn)品質(zhì)量將會有更進一步提高。第二，對于成本控制風險，項目單位強化質(zhì)量管理，減少疫病，同時，實行科學飼養(yǎng)，降低生產(chǎn)成本，以具有競爭力的產(chǎn)品價格和優(yōu)良的生豬品質(zhì)贏得用戶，確保產(chǎn)品在目標市場上與國際國內(nèi)同類產(chǎn)品的競爭中占據(jù)有利地位。第三，對于市場需求的變化，企業(yè)要加強對肉食品消費者行為的研究，了解消費者觀念的變化。為市場提供適銷對路的產(chǎn)品來滿足消費者的需求。 合作社成員對申請項目的支持情況2022 年 10 月 12 日，某生豬專業(yè)合作社就《500 頭羅代黑豬種質(zhì)資源保護及繁育擴建項目》舉行了成員代表大會，出席會議的社第二章 項目立項背景19員代表一致同意理事會提出的項目實施計劃。通過了合作社申報2022 年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營財政補助項目的議案。會議決定由理事長 xx 擔任項目申報總負責人，具體安排項目申報工作。項目重點為防疫樓、種豬舍