【文章內(nèi)容簡介】 子實體的生長發(fā)育不一定有利，因為空氣中過多的水分子會將氧分子排擠走，氧氣不足對子實體生長也會不利，同時芝體沒有水分的蒸騰也不利于營養(yǎng)的輸送。濕度的控制在靈芝的人工培養(yǎng)中是極為重要的，若連續(xù)1—2天濕度都低于60%，這時子實體具分生能力的頂端由潔白變成灰黃色，這表示頂端已遭受嚴(yán)重破壞，若將這樣的子實體再放入90%的相對濕度空氣中也不容易恢復(fù)它的生長，因此出芝培養(yǎng)時，要時時關(guān)注培養(yǎng)室或培養(yǎng)棚的空氣濕度?？諝庖磺猩锱c空氣的關(guān)系都很密切。高等綠色植物進行光合作用時，利用陽光，吸收空氣中二氧化碳，合成營養(yǎng)物質(zhì)，向空氣中排出氧氣；進行呼吸作用時，又從空氣中吸收氧氣排出二氧化碳。靈芝是異養(yǎng)性植物，沒有葉綠素，不能進行光合作用，只能依靠氧化和分解現(xiàn)成的有機物作為自己的養(yǎng)料，所以不發(fā)生光合作用過程，只進行呼吸作用，所以在它的生命過程中也只進行呼吸作用。不同真菌對空氣的需求程度有所不同，在密閉試管中生長的香菇菌絲其抑制為30%左右，而靈芝的抑制率為80%左右，可見靈芝正常生長對空氣要求的嚴(yán)格程度。%的二氧化碳，%時，靈芝子實體就不能發(fā)育菌傘，空氣中二氧化碳含量與靈芝的發(fā)育有密切關(guān)系。通常人工培養(yǎng)中出現(xiàn)的靈芝不正常形態(tài)大都是由于培養(yǎng)室中的二氧化碳濃度過高而造成的。二氧化碳對靈芝菌柄的生長有明顯的促進作用，所以，在子實體原基分化以后適當(dāng)提高培養(yǎng)室二氧化碳濃度，加速菌柄生長，然后使培養(yǎng)室通風(fēng)換氣降低室中二氧化碳濃度促使菌傘發(fā)育，培育成符合需要的靈芝體。光照（1）光照對菌絲體生長的影響一般來說，光照對于進行光合作用的綠色植物是必不可少的，而對于只進行呼吸作用的真菌似乎不是必需的。然而實驗已證明，對靈芝子實體的正常發(fā)育來說，光照也是不可缺少的條件。光照對靈芝正常生長發(fā)育的影響是多方面的，如光照對菌絲體的生長有抑制作用，對子實體的生長有促進作用以及菌柄和菌傘的生長有明顯的向光性。據(jù)研究報道，靈芝菌絲體的生長與光照有明顯的相關(guān)性，菌絲體生長速度隨照度的增加而減慢。全黑條件下菌絲體生長最快，當(dāng)照度增加到3000勒克司時，菌絲體每天的生長量不及全黑條件下的一半。因此光照對菌絲體的生長有抑制作用。同時不同的光質(zhì)對靈芝菌絲體也　有不同的影響，黃光對菌絲體生長的抑制作用最強，藍光次之，綠光更次，紅光的抑制作用最小。所以菌絲培養(yǎng)室的照明應(yīng)采用紅色光源。（2）光照對子實體生長發(fā)育的影響靈芝子實體的發(fā)育與光照密不可分，靈芝菌絲體在黑暗環(huán)境中生長達到一定階段，若無光照的刺激，遲遲不發(fā)育原基；產(chǎn)生了子實體原基，這時如果放在不同的光照環(huán)境中培養(yǎng)，就會形成不同的子實體，在完全黑暗的條件下子實體長成畸形，生長極為緩慢并瘦弱。光照不足（1000勒克司以下）則子實體瘦小，生長減慢，發(fā)育不正常。光照充足則生長迅速發(fā)育正常。因此人工培養(yǎng)時，要得到生長迅速正常形態(tài)的子實體除必要的溫濕環(huán)境條件外，必須使培養(yǎng)室有足夠的光照。同時，光照還可以通過光能的形式，改變靈芝栽培的其它環(huán)境因子，間接影響靈芝子實體的生長。常規(guī)季節(jié)栽培中，室外栽培的光照基本上是會滿足的，而周年栽培的和室內(nèi)出芝的生產(chǎn)基地出現(xiàn)的冬季產(chǎn)量降低并長成畸形，除了通風(fēng)和溫濕度的原因外，光照不足也可能是其中一個因素。無機鹽與生長因子（1）無機鹽　　主要有磷、鉀、硫、鎂離子，菌絲中的磷主要是促進葡萄糖的代謝，并合成核酸類物質(zhì)。菌絲能從基質(zhì)吸收的含磷化合物主要為各種磷酸鹽、磷酸腺苷、酪、朊等。而亞磷酸鹽或次磷酸鹽則不被吸收。鉀不參與菌絲的結(jié)構(gòu)，但它能影響細胞膜的通透性及細胞質(zhì)的膠態(tài)，控制著菌絲對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。同時，鉀又對糖代謝和菌絲的生長速度有重要的影響，故鉀也是菌絲生理活動中不可缺少的微量元素之一。當(dāng)基質(zhì)中鉀的含量低，不能滿足菌絲生長的需要時，將使糖代謝速度減慢，中間代謝產(chǎn)物草酸不能轉(zhuǎn)化而在菌絲內(nèi)蓄積，危及菌絲的生長。硫在菌絲內(nèi)主要是參與蛋白質(zhì)的合成；如半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸中都含有硫。維生素B環(huán)狀硫酸膽堿、硫脲、甲基硫醇等化合物中也都含有硫。菌絲可以吸收基質(zhì)中無機的硫化物，如硫酸鹽、硫代硫酸鹽以及硫的氧化物等。被吸收到菌絲中的硫被直接用于合成各種含硫的有機物?！?。鎂是菌絲中幾種酶的活化劑，可影響對碳的吸收與利用，影響到含氧酸類的濃度；鎂還可以與鋁、銅和汞等有毒性的離子形成螯合物，減輕對核蛋白、核膜、核酸的毒害作用。（2）維生素在靈芝菌絲生長過程中主要需水溶性維生素，即維生素B類。在自然條件下，菌絲可合成維生素B類，而不需要外源性維生素。但在菌絲侵入基質(zhì)的初期合成維生素的數(shù)量還不能滿足其分裂的需要，此時如果能從基質(zhì)中吸收適量維生素類、特別是B族維生素，對菌的生長是有益的。在靈芝生長的基質(zhì)中不缺少維生素B1。人工栽培時，在培養(yǎng)基中添加少許維生素B1是有益的。（3）其它生長調(diào)節(jié)劑復(fù)硝酚鈉　　在人工栽培靈芝中，在培養(yǎng)基中添加濃度23106的復(fù)硝酚鈉，能促進菌絲生長，明顯提高產(chǎn)量。核苷酸制劑　　據(jù)報導(dǎo)在瓊脂培養(yǎng)基中，添加核苷酸濃度10mg/L，%，在木屑、棉籽殼、廢棉的培養(yǎng)基中添加該濃度的核苷酸，比對照平均增產(chǎn)30%以上。稀土元素　　在靈芝人工培養(yǎng)料中添加50－100ppm濃度的稀土，菌絲日生長量僅是對照50%左右，但子實體的產(chǎn)量提高10－20%，且子實體的品質(zhì)得到改善，各營養(yǎng)成分的含量都有明顯提高。酸堿度酸堿度是指培養(yǎng)基中游離的氫離子濃度，是以其濃度的對數(shù)值pH來表示，當(dāng)氫離子濃度越高，pH值越低；氫離子濃度越低，pH值越高。pH值在1－14間，pH值7時是中性，大于7時是堿性，小于7時是酸性?？梢杂胮H試紙進行測定，靈芝菌絲對培養(yǎng)基的pH適應(yīng)范圍是4－9，最適宜范圍是5－6，　常規(guī)原料如原木、木屑、生活用水等組成的培養(yǎng)基靈芝都能生長。但靈芝菌絲的生長過程中會產(chǎn)生酸性代謝產(chǎn)物，使培養(yǎng)基酸化，pH值下降，所以，配制靈芝培養(yǎng)基時要添加1%的石膏粉，作為緩沖劑，保持培養(yǎng)基的酸堿度不產(chǎn)生大的變化。五、靈芝的有效成分與功效近年來，國內(nèi)外學(xué)者已從靈芝中分離出150余種化合物，可分為十大類：多糖類、核苷類、呋喃類、甾醇類、生物堿類、氨基酸及蛋白質(zhì)類、三萜類、油脂類、有機鍺、無機離子等。由于靈芝孢子的外部包裹了兩層堅韌的外壁，一般的物理化學(xué)方法又很難將其打破，因此也就限制了對其化學(xué)組成、生物活性成分的認(rèn)識，因此傳統(tǒng)的藥用部位僅限于其子實體。近年來隨著人工栽培技術(shù)和孢子破壁技術(shù)的發(fā)展，使得靈芝孢子（粉）作為靈芝的又一藥用部位逐漸為人們所認(rèn)識，對靈芝孢子粉的研究日益增多。靈芝孢子粉有效成分的化學(xué)成分靈芝孢子的化學(xué)成分可分為以下幾類：蛋白質(zhì)和氨基酸類、糖肽類、維生素類、胡蘿卜素、甾醇類、三萜類、生物堿類、脂肪酸類、內(nèi)酯和無機離子等。靈芝孢子蛋白質(zhì)含量達18%，其中異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸等機體必須氨基酸的含量非常豐富，均高達10g/kg。維生素類主要是維生素E，其含量超過60mg/100g，另外也含有少量的維生素C。靈芝孢子中富含多糖和寡糖，其中二糖、三糖、四糖分別是19167和250mg/100g。固醇類有麥角甾7，22二烯3β醇（ergosta7，22diene3ol）、β谷甾醇；從赤芝孢子粉的酸性提取物中分離到了一些三萜類化合物，它們是赤芝孢子酸A、B、C和E（ganosporeic acid A、B、C、E）和ganodermanontrol。三萜類是靈芝子實體中含量高而且種類頗多的一類有機化合物，其種類超過100種，但在靈芝孢子粉中尚未找到如此多的三萜類物質(zhì)。由于三萜類是重要的生物活性物質(zhì)，因此，三萜類化合物在靈芝子實體與孢子中的差異暗示了二者可能具有不同的藥用價值。靈芝孢子中的脂肪酸類有二十四烷酸（C24）、硬脂酸（C18）、棕櫚酸（C18）、二十二烷酸（C22）等。內(nèi)酯類屬五環(huán)三萜內(nèi)酯，有赤芝孢子內(nèi)酯（ganosporelactone）A和B。生物堿類有膽堿（choline）、甜菜堿（betaine）和硫組氨酸甲基內(nèi)胺鹽。靈芝孢子中的無機元素有鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鋅、鍺、硒等，其中有機鍺與人體健康和疾病的防治有密切的關(guān)系。靈芝孢子粉的藥理作用（1）抗癌作用靈芝孢子粉有明顯的抑制移植性動物腫瘤小鼠肝癌腫瘤、小鼠肉瘤180(S180）及小鼠網(wǎng)細胞肉瘤（LⅡ）生長的作用。在2~8g/(kgd)的劑量范圍內(nèi)灌胃（ig）給藥7d后對小鼠肝癌、S180和LⅡ~%、~%~%之間，并且有明顯的量效關(guān)系。靈芝孢子粉的醇提取物在體外具有直接抑制癌細胞生長的作用。靈芝孢子粉醇提取物在1mg/mL時對人宮頸癌細胞HeLa、人肝癌細胞HepG人胃癌細胞SGC790人白血病細胞HL60和來源于小鼠的白血病細胞L1210均具有較強的殺傷能力。靈芝孢子粉對荷HAC肝癌小鼠T細胞表面分化抗原、體外細胞殺功能以及腫瘤抑制率的影響結(jié)果表明：實驗小鼠總T細胞、T輔助細胞明顯上升。在對小鼠肝癌細胞株HAC、%、%%，%。說明靈芝孢子粉能激活和提高特異性（CTL）和非特異性殺傷細胞（NK、LZK）的抗腫瘤作用，抑制腫瘤細胞增殖。（2）免疫作用靈芝孢子粉能激活巨噬細胞的吞噬功能，對糖皮質(zhì)激素有拮抗作用。靈芝孢子粉水提取物能提高小鼠腹腔巨噬細胞酸性磷酸酶、β葡萄糖醛酸酶活性及過氧化氫含量，并能對抗糖皮質(zhì)激素對小鼠脾臟DNA合成的抑制作用及促進肝臟脂肪堆積的作用。給小鼠服食靈芝孢子粉對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬和血清凝集功能有增強作用。小鼠脾指數(shù)和酸性非特異性酯酶染色也相應(yīng)增加。說明靈芝孢子粉能增強非特異性免疫功能，提高體液免疫水平和細胞免疫水平。萌動激活赤靈芝孢子粉對小鼠脾細胞白介素2（Interleukin2,IL2）分泌有明顯的促進作用，能明顯提高小鼠脾淋巴細胞轉(zhuǎn)化增殖率。提示：靈芝孢子粉引起的淋巴細胞轉(zhuǎn)化率的提高及IL2分泌的增多是其對機體的免疫調(diào)節(jié)功能體現(xiàn)之一。靈芝孢子粉灌胃（2g/kg），除胸腺指數(shù)外給藥小鼠半數(shù)溶血值、血碳清除率、足跖厚差、脾臟指數(shù)與正常對照組相比差異顯著或非常顯著。說明靈芝孢子粉可較全面地提高小鼠免疫功能。（3）保肝作用靈芝孢子粉對D氨基半乳糖所致肝損害的保護作用：試驗小鼠灌胃（ig）及腹腔注射（ip）兩種途徑給藥，單用組小鼠肝功能ALT活性明顯升高，細胞出現(xiàn)氣球樣腫脹及點狀壞死，肝臟受損嚴(yán)重，受試小鼠死亡率高，與生理鹽水對照組有極顯著的差異。而D氨基半乳糖與靈芝孢子粉同時使用時與生理鹽水對照組相比小鼠已無死亡現(xiàn)象，半數(shù)小鼠肝臟病理學(xué)檢查趨于正常。ALT活性與對照組相比雖仍有差異，但較之單用組已顯著降低（P）。說明靈芝孢子粉對D氨基半乳糖所致肝損傷具有明顯的拮抗作用。（4）降血脂作用口服靈芝孢子粉對正常大鼠血清總膽固醇（TCHO）和甘油三酯（TG）無明顯影響，而能明顯降低高血脂大鼠的血清總膽固醇和甘油三酯水平。對高血脂大鼠 ig 靈芝孢子粉（~）后，~%，~%，其作用強度比氯貝丁脂500mg/kg高。南京張衛(wèi)明等研究表明：靈芝孢子粉在500mg/kg劑量時，具有降低血清TCHO及TG的作用，而對大鼠血清高密度脂蛋白膽固醇（HCLC）無影響。（5）降血糖作用四氧嘧啶能選擇性地破壞胰島β細胞。靈芝孢子粉醇提取物的水溶成分（Ganoderma lucidum spore extract, Glse）對小鼠由四氧嘧啶引起的糖尿病的誘發(fā)有明顯的防治作用。提示：Glse可能減弱四氧嘧啶對胰島β細胞的損傷或改善受損傷的β細胞的功能。腎上腺素能促進肝臟和肌糖元的分解而引起血糖升高，Glse亦能拮抗正常小鼠因ip葡萄糖或腎上腺素引起的升血糖作用，改善糖尿病小鼠的葡萄糖耐量。表明Glse可能抑制了糖元的分解。糖尿病患者多飲、多食癥狀十分突出，Glse能減少糖尿病小鼠的飲水量。此作用可能有益于緩解病人的癥狀。用鏈脲菌素（Stz）復(fù)制大鼠糖尿病模型觀察Glse降血糖作用表明，Glse()對糖尿病大鼠有明顯的降低血糖的作用，增強耐糖效應(yīng)，對Stz損傷后的生長激素（GH）升高和皮質(zhì)醇（Cor）降低有穩(wěn)定和保護作用，對糖尿病大鼠的Ins 分泌有促進作用。（6）抗缺氧能力將Glse注射受試小鼠，在無氧條件下，小鼠生存時間顯著延長，并且有量效關(guān)系。推測孢子粉能增強血液中紅細胞和血紅蛋白的含量，提高機體的帶氧或合氧功能，并能降低機體耗氧量。（7）對神經(jīng)系統(tǒng)的作用Glse能明顯減少小鼠自主活動，延長戊巴比妥睡眠，減少煙堿引起的死亡，減少唾液分泌及使正常動物體溫下降并隨作用劑量的增加而增強。靈芝孢子粉先用乙醚脫脂后再用乙醇回流，得到的提取液濃縮至膏狀后制成水劑，也能使小鼠自主活動明顯減少并可延長小鼠的睡眠時間。推測：這正是臨床用于治療內(nèi)臟多動，精神緊張等疾病效果較好的藥理學(xué)基礎(chǔ)。（8）抗炎作用在注射Glse后立即于左耳涂2% mL，4h后殺死小鼠，取兩耳用直徑8mm圓沖沖出耳片，以左右耳片重量表示腫脹程度。結(jié)果表明，靈芝孢子粉制劑能抑制耳腫脹，有一定的抗炎作用。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院顧欣等試用2,4二氯苯氧乙酸（2,4D）引起小鼠肌損傷以使血清磷酸肌酸激酶（SCPK）升高，同時肌肉磷酸肌酸激酶（MCPK）下降。另用豚鼠肌漿免疫建立的大鼠過敏性肌炎模型發(fā)現(xiàn)：靈芝孢子粉對這種與人類疾病相似的動物模型有糾正作用。此外，靈芝孢子粉對小鼠遲發(fā)型超敏性皮膚炎癥亦有抑制作用。提示靈芝孢子粉對肌肉損傷和炎癥確有保護作用。（9）清除自由基的作用靈芝孢子粉水提取物可抑制小鼠肌肉勻漿的自發(fā)性脂質(zhì)過氧化和Fe2+/半胱胺酸引起的脂質(zhì)過氧化，使丙二醛（MDA）生成量減少，并能抑制黃嘌呤氧化酶/黃嘌呤系統(tǒng)中超氧陰離子的生成。此外還可降低2,4二氯苯氧乙酸引起的小鼠血清MDA升高，使正常小鼠肝胞漿中能清除自由基過氧化酶活性明顯提高，加速活性氧自由基反應(yīng)中生成的過氧化氫的水解。說明靈芝孢子粉對細胞損傷的保護作用可能是作為活性氧自由基的捕獲劑，清除超氧陰離子等自由基。但靈芝孢子粉對超氧化物歧化酶（SOD）及谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）的活性無明顯影響。第四章 靈芝無公害、標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式 一、 季節(jié)安排在靈芝的栽培中，主要通過管理措施創(chuàng)造適合靈芝生長的溫度、濕度、光照、空氣方面的條件，適當(dāng)?shù)募竟?jié)安排可以最大限度地利用