中國(guó)文字話健康莫志兵諾達(dá)名師網(wǎng)(編輯修改稿)
2025-06-24 01:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 國(guó)最大的培訓(xùn)平臺(tái) 找講師、公開(kāi)課，上諾達(dá)名師網(wǎng)，中國(guó)最大的培訓(xùn)平臺(tái) 找講師、公開(kāi)課，上諾達(dá)名師網(wǎng)，中國(guó)最大的培訓(xùn)平臺(tái) 糧（糧） 找講師、公開(kāi)課，上諾達(dá)名師網(wǎng)，中國(guó)最大的培訓(xùn)平臺(tái) “干物質(zhì)” 個(gè)頭較大的農(nóng)產(chǎn)品通常含有更多的“干物質(zhì)”，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)集中在一起的礦物質(zhì)成分產(chǎn)生稀釋作用，即所謂的“稀釋效應(yīng)”。換句話說(shuō)，在種植蔬菜水果時(shí)，較小的個(gè)體往往含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分。 美國(guó)《園藝科學(xué)》（ HortScience）雜志 2月號(hào)發(fā)表文章稱，如今在幾乎任何市場(chǎng)上所售賣的蔬菜水果，其營(yíng)養(yǎng)尤其是礦物質(zhì)含量比 50年前收獲的同類農(nóng)作物平均降低了 5%至 40%。這些礦物質(zhì)包括鎂、鐵、鈣、鋅等。 原因一：個(gè)頭大“干物質(zhì)”多 曾在美國(guó)得克薩斯州大學(xué)生化學(xué)院工作的研究員唐納德 戴維斯表示，如今在美國(guó)，不僅人們?cè)絹?lái)越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代，而且蔬菜水果實(shí)際所包含的營(yíng)養(yǎng)也減少了。研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代蔬果的礦物質(zhì)含量比 50年前收獲的同類農(nóng)作物平均降低了 5%至 40%。 相對(duì)數(shù)十年前的蔬菜，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蔬菜，其體積往往也更大些，如果你以為這就意味著它們含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，那就錯(cuò)了。 戴維斯表示，個(gè)頭較大的農(nóng)產(chǎn)品通常含有更多的“干物質(zhì)”，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)集中在一起的礦物質(zhì)成分產(chǎn)生稀釋作用，即所謂的“稀釋效應(yīng)”。換句話說(shuō)，在種植蔬菜水果時(shí)，較小的個(gè)體往往含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分。1981年，農(nóng)學(xué)專家 ，率先提到了這一點(diǎn)。論文發(fā)表后，學(xué)界引用這一觀點(diǎn)至今已超過(guò) 180次。“可見(jiàn)，這一觀點(diǎn)已被廣泛認(rèn)可。 ”戴維斯說(shuō)。 原因二：盲目追求產(chǎn)量 另外，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對(duì)產(chǎn)量的追求也對(duì)農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)造成不利影響，主要體現(xiàn)在對(duì)營(yíng)養(yǎng)多樣化的限制上。 1996年至 1997年間，南卡羅萊納州為提高椰菜的產(chǎn)量，只選擇產(chǎn)量高的單一品種進(jìn)行種植，結(jié)果導(dǎo)致椰菜整體的蛋白質(zhì)、氨基酸及多達(dá) 6種礦物質(zhì)含量下降。 由于近 90％的“干物質(zhì)”是碳水化合物，“選擇高產(chǎn)量的
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