【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 會(huì)產(chǎn)生 CO2和 H2O，蛋白質(zhì)氧化分解的終產(chǎn)物中還有尿素。 在糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的氧化分解 和合成過程中，部分中間產(chǎn)物是相同的，這三類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)變的。 糖可轉(zhuǎn)化為脂肪。糖分解過程中生成的二碳化合物在酶的作用下，兩兩連接，形成長(zhǎng)短不一的脂肪酸。三碳化合物可以轉(zhuǎn)化成甘油，甘油與脂肪酸縮合形成脂肪。糖還可轉(zhuǎn)化為氨基酸。大部分氨基酸的 R 基團(tuán)可以來自糖類合成或分解過程中的中間產(chǎn)物。在轉(zhuǎn)氨酶的作用下， R 基團(tuán)與氨基連接成相應(yīng)的氨基酸。 食物中的脂肪被人和動(dòng)物攝入后，在小腸中首先被肝臟分泌的膽汁所乳化，然后被胰脂肪酶水解成甘油和脂肪酸，由小腸上皮細(xì)胞吸收。其中一部分重新合成脂肪，另一部分脂肪酸和甘油 經(jīng)血液循環(huán)進(jìn)入肝臟進(jìn)一步代謝。 新攝入的氨基酸和原有的氨基酸都可以作為合成新蛋白質(zhì)的原料。當(dāng)體內(nèi)糖類供應(yīng)不足時(shí)，氨基酸也可作為能源物質(zhì)。在酶的作用下脫去氨基，剩下的碳鏈加入到三羧酸循環(huán)中，氧化放出能量。脫去的氨基被轉(zhuǎn)化成尿素排出體外。 人體健康所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素、膳食纖維。 合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食中七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類齊全、攝入量及其比例均符合人體營(yíng)養(yǎng)要求，這是人體健康的基礎(chǔ)。 主題四 生命的信息 生物體的信息傳遞和調(diào)節(jié) 感受器類型 感受器類型 感受 器名稱 結(jié)構(gòu)或細(xì)胞 接受的刺激 物理感受器 皮膚感受器 皮膚 壓力、溫度、針刺等 光感受器 眼的視細(xì)胞 光 聲波感受器 耳蝸 振動(dòng) 水流感受器 側(cè)線 水流 紅外線感受器 頰窩 紅外線 化學(xué)感受器 嗅覺感受器 嗅細(xì)胞 氣味的化學(xué)分子 味覺感受器 舌的味蕾 味道的化學(xué) 舌上的味覺感受區(qū)域“舌尖甜，舌根苦?！? 神經(jīng)系統(tǒng)中信息的傳遞和調(diào)節(jié) 動(dòng)物體通過神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)外界和體內(nèi)的各種刺激（信息）發(fā)生反應(yīng)，稱為反射。反射是神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)各種活動(dòng)的基本方式。 反射是通過反射弧 來完成的。 反射弧由五個(gè)基本環(huán)節(jié)組成： ① 感受器：與傳入神經(jīng)末端相連的皮膚； ② 傳入神經(jīng)； ③ 神經(jīng)中樞：位于中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，具有相同調(diào)節(jié)功能的一群神經(jīng)細(xì)胞； ④ 傳出神經(jīng)： ⑤ 效應(yīng)器：傳出神經(jīng)末梢及與其相連的肌肉或腺體。 組成神經(jīng)系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)和功能單位是神經(jīng)細(xì)胞，也稱神經(jīng)元。 神經(jīng)元由細(xì)胞體、軸突和樹突組成。 神經(jīng)元的軸突或長(zhǎng)的樹突以及套在外面的髓鞘，稱為神經(jīng)纖維。 在神經(jīng)細(xì)胞質(zhì)膜的內(nèi)外兩側(cè)之間存在電位差，稱為膜電位。靜息狀態(tài)下，膜內(nèi)為負(fù)，膜外為正（內(nèi)負(fù)外正）。這是由膜內(nèi)的 K+和 膜外的 Na+維持的。 受到刺激時(shí)，局部區(qū)域 Na+流入細(xì)胞內(nèi)，電位反轉(zhuǎn)為內(nèi)正外負(fù)，即產(chǎn)生興奮（神經(jīng)沖動(dòng)）。興奮區(qū)域此時(shí)與周圍相鄰部位之間有電位差，引起周鄰部分產(chǎn)生興奮，興奮沿神經(jīng)纖維推進(jìn)，此過程即為沖動(dòng)傳導(dǎo)。 信息在神經(jīng)元上是以生物電的形式傳導(dǎo)的。興奮區(qū)域與相鄰部位之間存在電位差，則相鄰部位均產(chǎn)生興奮，生物電的傳導(dǎo)方向是雙向的。 神經(jīng)元以軸突末端膨大與其他神經(jīng)元的細(xì)胞體或樹突相接觸，兩個(gè)神經(jīng)元相接觸部分的細(xì)胞膜合稱為突觸。突觸由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜組成。信息在神經(jīng)元之間是通過突觸傳遞的。 信息在神經(jīng)元之間是通過化學(xué)遞質(zhì)來傳遞的。神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)到軸突末梢時(shí)，突觸前膜中的突觸小泡釋放化學(xué)物質(zhì)傳導(dǎo)到軸突末梢時(shí)，突觸前膜中的突觸小泡釋放化學(xué)物質(zhì)，與突觸后膜上特定的受體結(jié)合，引起突觸后膜膜電位發(fā)生變化，將興奮傳到下一個(gè)神經(jīng)元?；瘜W(xué)遞質(zhì)的傳遞是單向的。 人和高等動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括腦和脊髓兩部分。 1脊髓的外周是白質(zhì)，由許多集合成束的神經(jīng)纖維組成，起著傳遞神經(jīng)沖動(dòng)的作用。脊髓的中央是灰質(zhì)，是神經(jīng)元細(xì)胞體密集的部位，許多低級(jí)的神經(jīng)中樞在灰質(zhì)里（如縮腿反射、排便反射、排尿反射等）。 1在正 常情況下，脊髓的反射活動(dòng)總是在腦的控制下進(jìn)行。 1腦的高級(jí)調(diào)節(jié)功能 —— 條件反射。大腦由兩個(gè)大腦半球組成，大腦半球表面覆蓋著一層灰質(zhì)，稱為大腦皮質(zhì)，其上有很多功能區(qū)（高級(jí)神經(jīng)中樞）。 1高等動(dòng)物的反射方式有兩類：生來就具有的先天性反射，稱為非條件反射；出生后，在生活過程中一定條件下形成的后天性反射，稱為條件反射。 1條件反射是腦的一項(xiàng)高級(jí)調(diào)節(jié)功能，它提高了動(dòng)物和人適應(yīng)環(huán)境的能力。 1條件反射是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程形成的。 1建立條件反射的基本條件是無關(guān)刺激和非條件刺激在時(shí)間 上的結(jié)合，這個(gè)過程稱為強(qiáng)化。 1條件反射建立后，并不是一成不變的，如果只是反復(fù)應(yīng)用條件刺激，而不給予相關(guān)的非條件刺激，則已經(jīng)建立的條件反射，也會(huì)逐漸減弱一支完全消退。 1支配內(nèi)臟器官和腺體活動(dòng)的神經(jīng)受腦控制，但不受意志支配，故稱為自主神經(jīng)，也叫植物性神經(jīng)。人體的植物性神經(jīng)又可分為交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)兩部分。當(dāng)人體從事重體力活動(dòng)或處于精神緊張狀態(tài)時(shí)，交感神經(jīng)興奮占優(yōu)勢(shì)，引起心跳加快、血壓增高、血糖上升、腸胃蠕動(dòng)減慢等變化；當(dāng)身體處于安靜狀態(tài)或睡眠時(shí)，則副交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)，心跳呼吸減慢、代謝降低、腸胃蠕動(dòng) 加快等。 實(shí)驗(yàn) 觀察牛蛙的脊髓反射現(xiàn)象 材料準(zhǔn)備：去除頭背部（腦）的牛蛙 實(shí)驗(yàn)儀器：略。 實(shí)驗(yàn)試劑： %生理鹽水、 %HCL 溶液、蒸餾水。 實(shí)驗(yàn)步驟：略。 記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 刺激部位 實(shí)驗(yàn)條件 刺激 現(xiàn)象 右后肢 去除腳趾皮膚前 蒸餾水 無反應(yīng) %HCL 縮腿反射 去除腳趾皮膚后 %HCL 無反應(yīng) 左后肢 破壞脊髓前 %HCL 縮腿反射 破壞脊髓后 %HCL 無反應(yīng) 腹部 破壞脊髓前 %HCL 搔扒反射 破壞脊髓后 %HCL 無反應(yīng) 結(jié)論：完整的反射弧是完成反射的基礎(chǔ)。 注意事項(xiàng)： ①實(shí)驗(yàn)過程中，濾紙片上的 HCL 溶液的量不能太多，以免流到皮膚其他部位。 ②蒸餾水清洗需及時(shí)，清洗后注意用紗布擦干皮膚。 內(nèi)分泌系統(tǒng)中信息的傳遞和調(diào)節(jié) 內(nèi)分泌腺及其功能： 內(nèi)分泌腺 分泌激素 主要功能 分泌過多、過少引起的病癥 備注 腎上腺 皮質(zhì) 腎 上 腺 皮質(zhì)激素 調(diào) 節(jié) 血 液中水分和無機(jī)鹽的代謝及機(jī)體糖代謝。 髓質(zhì) 腎上腺素 去 甲 腎 上腺素 使 人 心 跳加速、心輸出量增加、血壓升高、呼吸加快、血糖濃度增加等。 甲狀腺 甲狀腺素 促 進(jìn) 人 體新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育和興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。 過多：甲狀腺機(jī)能亢進(jìn) 過少：甲狀腺補(bǔ)償性腫大 （幼年）：呆小癥 甲狀腺素是一類含碘的激素，缺碘或甲狀腺疾病會(huì)影響甲狀腺素的合成。 胰島 α細(xì)胞 胰 高 血 糖素 使 血 糖 濃度升高 過少：低血糖 β細(xì)胞 胰島素 使 血 糖 濃度降低 過少：糖尿病 生殖腺 性激素（雌性激素、雄性激素） 維 持 生 殖腺的正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生殖細(xì)胞的生成和第二性征的發(fā)育。 垂體 很多。 例 如 生 長(zhǎng)激素、促甲狀腺激素等。 調(diào) 節(jié) 人 體新陳代謝、生長(zhǎng)和發(fā)育； 調(diào) 節(jié) 其 他內(nèi)分泌腺活動(dòng)。 生長(zhǎng)激素： 過多：巨人癥、 肢 端 膨 大癥； 過少：侏儒癥。 下丘腦中有一些細(xì)胞具有內(nèi)分泌細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞的雙重特性。這些細(xì)胞分泌各種促激素釋放激素或抑制激素作用于垂體的有關(guān)細(xì)胞。如下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素，可以刺激垂體合成并分泌促甲狀腺激素，后者再作用于甲狀腺使之合成甲狀腺素。 下丘腦對(duì)垂體的調(diào)控，為神經(jīng)和內(nèi)分泌兩大信息之間架起了聯(lián)系的“橋梁”。 內(nèi)分泌腺分泌的激素通過血液傳遞，與靶細(xì)胞表面的受體結(jié)合后起作用。每種 激素都有其特定的 受體。 激素作用的特點(diǎn)：特異性、高效性。 血糖是機(jī)體活細(xì)胞的能源物質(zhì)，正常情況下，血糖在一個(gè)合適的范圍內(nèi)波動(dòng)，這個(gè)過程通常由胰島分泌的胰高血糖素和胰島素協(xié)同調(diào)節(jié)來維持。當(dāng)血糖偏低時(shí)，機(jī)體一方面表現(xiàn)出饑餓的感覺，同時(shí)刺激胰島α細(xì)胞分泌胰高血糖素。胰高血糖素作用于肝細(xì)胞水解肝糖原，為血液提供葡萄糖，另一方面可促使脂肪細(xì)胞水解脂肪提供能量物質(zhì)，以提高血糖。進(jìn)食等原因使血糖偏高時(shí)，刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島素，加快肝糖原合成速度，提高體細(xì)胞的糖代謝，降低血糖。 內(nèi)分泌腺的活動(dòng)也受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)。 由后一 步反應(yīng)影響和調(diào)整前一步或前幾步反應(yīng)速率的調(diào)節(jié)方式為反饋調(diào)節(jié)。其中，促進(jìn)作用稱為正反饋，抑制作用稱為負(fù)反饋。負(fù)反饋調(diào)節(jié)是激素調(diào)節(jié)的基本方式。 動(dòng)物體的細(xì)胞識(shí)別和免疫 細(xì)胞識(shí)別是指動(dòng)物體細(xì)胞對(duì)“自己”和“異己”細(xì)胞以及物質(zhì)的識(shí)別。 所有被生物體細(xì)胞識(shí)別為“異己”物質(zhì)并受免疫反應(yīng)排斥的物質(zhì)稱為抗原?？乖酁榈鞍踪|(zhì)，還有多糖和脂類。抗原大多是外源性的，也有內(nèi)源性的。 免疫細(xì)胞能識(shí)別各種“異己”的抗原，并給予排斥，這是人和動(dòng)物 的一種保護(hù)性生理反應(yīng)。生物體的免疫反應(yīng)，根據(jù)其獲得方式和作用特點(diǎn)，可分為非特異性免疫和特異性免疫兩類。 非特異性免疫又稱先天性免疫，它的特點(diǎn)是人生來就有，對(duì)各種病原生物都有一定程度的防御作用，沒有特殊的針對(duì)性。 機(jī)體完整的皮膚和黏膜構(gòu)成了阻擋病原體和有毒物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)的第一道防線。吞噬作用構(gòu)成了機(jī)體抗感染的第二道防線。它們都屬于非特異性免疫。 特異性免疫室后天獲得的，每一種淋巴細(xì)胞只能識(shí)別和結(jié)合一種抗原，并引起免疫反應(yīng)的方式，也稱獲得性免疫。參與特異性免疫的細(xì)胞主要是 B 淋巴細(xì)胞和 T 淋巴細(xì)胞，它們共 同構(gòu)成了機(jī)體的第三道防線。 當(dāng) B 淋巴細(xì)胞受到抗原刺激后，一部分 B 淋巴細(xì)胞經(jīng)過增殖、分化而形成含有豐富內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的漿細(xì)胞，由漿細(xì)胞產(chǎn)生和分泌的免疫球蛋白，稱為抗體?？贵w分布于血液、淋巴液或組織液等體液內(nèi)，能殺死病原體或促使巨噬細(xì)胞吞噬病原體，表現(xiàn)為特異的抗感染作用。例如患過白喉的人，體液內(nèi)出現(xiàn)了一種抗白喉?xiàng)U菌毒素的抗體，這種抗體只能與白喉?xiàng)U菌毒素發(fā)生反應(yīng)，而不能與其他抗原發(fā)生反應(yīng)。 初次免疫反應(yīng)：抗原刺激 B 淋巴細(xì)胞增殖分化，產(chǎn)生漿細(xì)胞和記憶 B 細(xì)胞的免 疫反應(yīng)； T 淋巴細(xì)胞受抗原刺激后經(jīng)過增殖、分化形成致敏 T 細(xì) 胞和記憶 T 細(xì)胞。致敏T 細(xì)胞既能分泌淋巴因子殺死抗原細(xì)胞，又能與抗原細(xì)胞密切接觸，導(dǎo)致其細(xì)胞膜通透性增大而裂解死亡。 二次免疫反應(yīng)：相同的抗原第二次入侵，記憶 B 細(xì)胞能加快分裂產(chǎn)生新的漿細(xì)胞和新的記憶 B 細(xì)胞；記憶 T 細(xì)胞也能引起二次免疫反應(yīng)，以抵抗同種抗原的再次感染。 二次免疫反應(yīng)不但比初次反應(yīng)快，也比初次反應(yīng)強(qiáng)，能在抗原侵入而尚未患病前就把它們消滅。 1有些抗原誘發(fā)的記憶 B 細(xì)胞能對(duì)這些抗原終身記憶，因而動(dòng)物或人對(duì)這些抗原就有了終身免疫。 1 T 細(xì)胞直接參與攻擊抗原細(xì)胞，或間接地釋放淋巴因子起作用 ，所以 T 淋巴細(xì)胞的免疫作用被稱為細(xì)胞免疫。 1 B 淋巴細(xì)胞通過產(chǎn)生抗體發(fā)揮免疫作用，抗體存在于體液里，所以 B 淋巴細(xì)胞的免疫作用被稱為體液免疫。 1機(jī)體內(nèi)的各種免疫反應(yīng)，共同構(gòu)成了一個(gè)復(fù)雜而完善的防衛(wèi)體系。 1患傳染病后獲得的免疫稱為天然免疫。 1根據(jù)天然免疫的原理，逐漸學(xué)會(huì)了用人工的方法使人體獲得免疫力，即人工免疫。如天花是人體感染天花病毒而引起的傳染病，通過接觸或飛沫傳播，傳染性極強(qiáng)而且病情險(xiǎn)惡。接種牛痘疫苗，可以預(yù)防天花。 1979年 10月 26日世界衛(wèi)生組織宣布，世界上已經(jīng)完全消滅了天花，這 是人類醫(yī)學(xué)史上通過免疫預(yù)防接種獲得的最輝煌的成功。 1人工免疫主要采用接種疫苗的方式來進(jìn)行。疫苗是用細(xì)菌、病毒、腫瘤細(xì)胞等制成的生物制品，有滅活的或減毒的制劑。 1選用毒力低或經(jīng)減毒的活病原微生物制成的是活疫苗?；钜呙缃臃N后，在人體內(nèi)有一定的生長(zhǎng)繁殖能力，猶如輕型感染。 1經(jīng)化學(xué)或物理方法殺死的病原微生物制成的疫苗是死疫苗。死疫苗進(jìn)入人體后，不能生長(zhǎng)繁殖，對(duì)人體的刺激時(shí)間短。 1一般應(yīng)選擇最易發(fā)病、受疾病威脅最大的人群作為疫苗的主要接種對(duì)象。 植物生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)節(jié) 胚芽鞘尖 端是感光的部位，彎曲發(fā)生在尖端以下的部位，胚芽鞘尖端產(chǎn)生了某種物質(zhì) —— 生長(zhǎng)素。 植物的向光彎曲是不均衡生長(zhǎng)的結(jié)果，與生長(zhǎng)素的調(diào)節(jié)作用有關(guān)。如胚芽鞘尖端受單向光刺激時(shí)，生長(zhǎng)素的分布發(fā)生改變，生長(zhǎng)素在背光側(cè)分布較多，背光側(cè)生長(zhǎng)快而使胚芽鞘向光彎曲生長(zhǎng)。 生長(zhǎng)素的化學(xué)名稱為吲哚乙酸，主要是在小麥的胚芽鞘頂端以及其他植物體生長(zhǎng)活躍的部位，如莖尖、嫩葉、根尖和發(fā)育中的種子等處合成，然后轉(zhuǎn)運(yùn)到植物體的相關(guān)部位調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育。植物體內(nèi)合成的生長(zhǎng)素量非常少，但調(diào)節(jié)作用卻非常少，但調(diào)節(jié)作用卻非常顯著。 生長(zhǎng)素的調(diào)節(jié) 作用具有兩重性：在合適濃度范圍內(nèi)（低濃度時(shí)）促進(jìn)生長(zhǎng)；超過合適濃度（中等濃度）抑制生長(zhǎng)；濃度過高使植物受害、死亡。 同一株植物的不同器官對(duì)同一濃度生長(zhǎng)