【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 給犢牛飲好水 犢牛 15天前飲水應(yīng)為消毒飲水，并注意水溫與奶溫相同。 15天后，改用潔凈溫水。 30天后改用自來(lái)水。但應(yīng)注意不要讓犢牛飲冰水和不衛(wèi)生的水。 ? 早期斷奶 發(fā)育健康的犢?？稍?60日齡進(jìn)行早期斷奶，具體方法是：斷奶前半個(gè)月左右，開(kāi)始增加精料和粗料，減少牛奶喂量。每天喂奶次數(shù)由 3次改為 2次，臨斷奶時(shí)由 2次改為 1次，然后停喂牛奶。也可采用牛奶摻水的辦法，逐漸減少奶量，最后改為全部供水。一般認(rèn)為斷奶時(shí)精飼料用量為每天 1千克左右。 3月齡精料增加到 —2千克，在這一期間可大量供給粗飼料。出生 2個(gè)月前讓其自由采食優(yōu)質(zhì)粗飼料，粗飼料以每天 克左右為宜； 2個(gè)月后，可喂一般粗飼料，粗料控制在每天 2千克。 ? （二）、犢牛管理要求 ? 新生犢牛呼吸暢通 犢牛出生后，首先要清除口鼻中的粘液。方法是，使小牛頭部低于身體其它部位，或倒提幾秒鐘使黏液流出，然后用干草搔撓犢牛鼻孔，刺激呼吸。 ? 肚臍消毒 犢牛斷臍后將殘留在臍帶內(nèi)血液擠干后，用碘酒涂抹在臍帶上，進(jìn)行消毒，防止感染。 ? 注意環(huán)境條件 新生犢牛最適外界溫度為 15℃ 。因此，注意保持犢牛床舍保溫、通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生。 ? 刷拭犢牛 每天對(duì)犢牛進(jìn)行刷拭 1—2次，以促進(jìn)血液循環(huán)，保持皮膚清潔，減少寄生蟲(chóng)孳生。 ? ? 運(yùn)動(dòng)和調(diào)教 犢牛 1周后，可在籠內(nèi)自由運(yùn)動(dòng)， 10天后可讓其在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上短時(shí)間運(yùn)動(dòng) 1—2次，每次半小時(shí)。隨著日齡增加運(yùn)動(dòng)時(shí)間可適當(dāng)增加。為了使?fàn)倥ｐB(yǎng)成良好的采食習(xí)慣，做到人牛親和，飼料員應(yīng)有意識(shí)接近它，撫摸它，刷它。在接近時(shí)應(yīng)注意從正面接近，不要粗魯對(duì)待犢牛。 ? 稱(chēng)重 在犢牛初生、 3月齡、 6月齡、 12月齡和斷奶時(shí)分別稱(chēng)量體重，做好記錄，以便掌握犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況，調(diào)整日糧。 ? 去角 在犢牛生后 5—7天時(shí)，進(jìn)行去角，以減少奶牛格斗時(shí)造成流產(chǎn)，傷害人體和破壞設(shè)施。 二、育成牛持續(xù)育肥 ? 二、育成牛持續(xù)育肥 ? 概念：犢牛隨母哺乳，采用常規(guī)飼養(yǎng)， 6個(gè)月斷乳以后，就地轉(zhuǎn)入育肥牛群，以舍飼拴系飼養(yǎng)方式進(jìn)行強(qiáng)度育肥。采用高水平飼養(yǎng)，保持日增重 1至 2公斤，周歲體重達(dá)到 400公斤以上出欄、屠宰。 ? 育肥方法：肉用牛多是季節(jié)繁殖， 6月配種， 3月產(chǎn)犢，即早春產(chǎn)犢。我們以春季出生的育成牛為例介紹其育肥方法。 ? ⑴ 飼養(yǎng)原則：春季出生的犢牛到 6月齡斷乳（ 7至 9月份），正值夏秋季節(jié)，育成牛消化功能很強(qiáng)，利用青草、干草的能力很強(qiáng)。所以應(yīng)采取以青、粗飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)給混合精料的育肥方法。 ? ⑵混料調(diào)整方法：補(bǔ)精料的方法應(yīng)隨牛的生長(zhǎng)和季節(jié)變化情況逐漸增加日喂量。斷乳初期至 7月齡時(shí)，日喂精料 公斤，每月調(diào)整一次喂料量，到 12月齡平均每天補(bǔ)料 公斤。全育肥期約需 692公斤混合料。 ? ⑶育成牛的混合精料配方：玉米 83%、高梁 15%、石粉%，食鹽 %。 ? ⑷管理：青草、青干草自由采食。全期給足飲水，冬季要給溫水。限制活動(dòng)，保持安靜環(huán)境，每天刷拭一次。 ? 1歲犢牛出欄的強(qiáng)度育肥： ? 犢牛出生后，隨哺乳或人工哺乳，日增重稍高于正常生長(zhǎng)發(fā)育。斷奶后以高營(yíng)養(yǎng)水平持續(xù)喂至 1周歲左右。 ? 180日齡體重達(dá) 180公斤以上。斷奶后精料喂量占日糧的 35—45%，周歲體重達(dá) 400kg，平均日增重 1公斤左右，則可獲得優(yōu)質(zhì)高檔牛肉。經(jīng)過(guò)這樣育肥的我國(guó)地方良種黃牛生產(chǎn)出了品質(zhì)極佳的牛肉，屠宰率達(dá)到 63%以上。凈肉率達(dá) 54%以上，能為涉外飯店（四、五星級(jí)）接受。 三、架子牛育肥 ? 在一般情況下，認(rèn)為 12月齡以上的肉牛稱(chēng)為架子牛。只有12—24月齡的架子牛才能生產(chǎn)出高檔的牛肉來(lái)。 ? （一）架子牛選擇的應(yīng)注意的問(wèn)題 ? 品種：以本地牛、魯西黃牛及其雜交后代為最好，其肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)，味道鮮美，很受歡迎。優(yōu)種肉牛與本地母牛的雜交改良牛，生長(zhǎng)速度快，出肉率高，但肉質(zhì)疏松。 ? 年齡：選擇 1至 2周歲，體重 200至 300公斤的架子牛。 ? 性別：以沒(méi)去勢(shì)公牛為最好，其次是閹牛。 ? 個(gè)體健康：讓有經(jīng)驗(yàn)、懂飼養(yǎng)管理技術(shù)的采購(gòu)員購(gòu)牛。 ? 健康牛的特征是：鼻鏡潮濕，雙目明亮，結(jié)膜為淺紅色，雙耳靈活，行動(dòng)自然；被毛光亮，富有彈性；食欲旺盛，反芻正常，采食后多喜歡將兩前肢屈于體下臥地；糞便多呈軟粥樣，尿色微黃；體溫在 38至 39℃ 。買(mǎi)時(shí)要注意有當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站開(kāi)具的檢疫證。 ? 了解產(chǎn)地情況：注意考察購(gòu)牛地區(qū)氣溫、飼草飼料品種以及飼養(yǎng)管理方法、價(jià)格等問(wèn)題，以便育肥時(shí)參考，避免出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)和不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。 ? （二）育肥牛環(huán)境要求 ? 雖然牛有較強(qiáng)的適應(yīng)性。但是，如果氣溫低于零下 30℃ 或高于 27℃ 時(shí)，就會(huì)有較強(qiáng)的不良反應(yīng)。牛生長(zhǎng)的最適宜溫度 4℃ 至 18℃ ，即春秋季節(jié)。用一個(gè)樁、一根繩、三平方米的地方便可養(yǎng)一頭牛，搭一個(gè)簡(jiǎn)單牛棚，能遮風(fēng)擋雨即可。夏季要在涼棚下或樹(shù)蔭下釘樁拴牛。冬季不取暖，但要保持干燥，無(wú)賊風(fēng)，特別防止牛腹下有水、冰、雪、尿等臟物。冬天每天上午九點(diǎn)到下午三點(diǎn)盡量將牛拴在面向南方曬太陽(yáng)。 ? 要做到“六凈”，即草、料、水、槽、圈、體的清潔衛(wèi)生，飼料槽要天天刷。 ? 建圈注意的問(wèn)題： ? （ 1）、不宜投資太高，可利用閑置房屋或搭簡(jiǎn)易牛棚。 ? （ 2）、料槽不易太高，以 50cm高為宜。 ? （ 3）、地勢(shì)高燥、水源充足，遠(yuǎn)離交通干線(xiàn)和污染源。 ? （ 4）、盡量建設(shè)青貯池。 ? （三）抓好適時(shí)過(guò)渡期 ? 一般情況下，買(mǎi)來(lái)的牛大部分來(lái)自牧區(qū)、半牧區(qū)和千家萬(wàn)戶(hù)，又經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，草料、氣候、自然環(huán)境都發(fā)生了很大變化。所以要注意過(guò)渡期的飼養(yǎng)管理。其方法： ? 一是對(duì)剛買(mǎi)的牛進(jìn)行稱(chēng)重，按體重大小和健康狀況分群飼養(yǎng)。 ? 二是前 1至 2天不喂草料，只飲水，適量加鹽，目的是調(diào)理腸胃，促進(jìn)食欲。適應(yīng)過(guò)渡一般為 15天左右。在這段時(shí)間內(nèi)，前一星期只喂草不喂料，以后逐漸加料，每頭牛每天喂精料 2公斤，主要是玉米面，不喂餅類(lèi)。 ? 三是買(mǎi)來(lái)的牛在 3至 5天時(shí)進(jìn)行一次體內(nèi)外驅(qū)蟲(chóng)。方一：敵百蟲(chóng)，每公斤體重 ，研細(xì)混水一次內(nèi)服，每天一次，連用 2天。方二：左旋咪唑，每公斤體重 6毫克，研細(xì)內(nèi)服，每天一次，連服 2天。 ? 四是在長(zhǎng)途運(yùn)輸架子牛前，可肌肉注射維生素 A、維生素 D、維生素 E，并喂 1克土霉素，可增加牛的應(yīng)激能力。 ? （四）科學(xué)飼養(yǎng)，抓好育肥 ? 架子牛經(jīng)過(guò) 3至 4月的飼養(yǎng)就可出欄，體重可達(dá) 550公斤。在整個(gè)育肥期堅(jiān)持做到： ? 定時(shí)喂飲： ? 夏季操作日程： ? 5： 00——7： 00喂飼飲水，第一次檢查牛群； ? 8： 00——10： 00陽(yáng)光下刷試牛體，清理糞便； ? 11： 00——16： 00中午加飲一次水，拴在涼棚樹(shù)蔭下休息，反芻； ? 17： 00——19： 00喂飼飲水，第二次檢查牛群，清理糞便，沖洗飼槽。 ? 冬季操作日程： ? 6： 00——8： 30喂飼飲水，第一次檢查牛群； ? 9： 00——15： 00陽(yáng)光下刷試牛體，清理糞便，休息反芻，清理飼槽； ? 16： 00——18： 00喂飼飲水，第二次檢查牛群 ,清理糞便和飼槽。 ? 定量： ? 平均每頭牛每天喂精料 5公斤，粗料 。 ? 喂飼過(guò)程是：先粗后精，先干后濕，定時(shí)定量，少喂勤添，喂完飲水。 ? 給牛飲水要做到慢、勻、足。一般冬季飲兩次水，水溫在 10至 15℃ 之間；夏季飲三次水，除早、晚外，中午加飲一次。 ? 定位：喂飲完后，每頭牛固定一樁拴好，韁繩長(zhǎng)度使牛能臥下而且以?；仡^舔不到自己的身體為好。 ? 刷試：每天專(zhuān)人刷試兩次，目的是促進(jìn)血液循環(huán)，增加食欲。刷試的方法是：以左手持鐵刷，右手持棕毛刷，從頸部開(kāi)始，由前向后，由上至下依次進(jìn)行。刷完一側(cè)之后再刷另一側(cè)?？砂搭i、背、胸、腰、后軀、四肢順序，最后刷頭部。夏季高溫天時(shí)，可用水沖洗牛體。 ? 注意安全：育肥的公架子牛沒(méi)有去勢(shì)，其記憶力、防御反射、性反射能力很強(qiáng)，因此 ,飼養(yǎng)人員管理公架子牛要特別注意安全。 四、酒糟類(lèi)飼料育肥技術(shù) ? 酒糟屬工業(yè)下腳料，價(jià)錢(qián)不高，但營(yíng)養(yǎng)較豐富，是育肥肉牛的好飼料。 ? 具體育肥方法：選擇 250至 300公斤重的架子牛，經(jīng)驅(qū)蟲(chóng)、健胃后，分三個(gè)階段育肥，每階段的日糧是： ? 第一階段： 30天（第一個(gè)月），每天飼喂酒糟 10至 15公斤，玉米秸粉 3公斤，配合飼料 1至 ，食鹽 20克。 ? 第二階段： 30天（第二個(gè)月），每天飼喂酒糟 15至 20公斤，玉米秸粉或青干草 ，配合飼料 ，食鹽 30克。 ? 第三階段： 40至 60天（第三 —四個(gè)月），每天喂酒糟 20至 25公斤，青干草或玉米秸粉 7公斤，配合飼料 3公斤 ,食鹽 50克。 ? 該種育肥辦法，投資少，收效大，育肥 100至 120天重可達(dá) 400至 450公斤，日增重 ，適用于城郊和距酒糟貨源較近的場(chǎng)戶(hù)采用。 ? 為了防止酒糟發(fā)霉變質(zhì)，可建一水泥池，池深 米左右，大小根據(jù)酒糟量確定。把酒糟放入池內(nèi)，然后加水至漫過(guò)酒糟 10厘米。這樣可使酒糟保存10至 15天。 ? 飼喂酒糟類(lèi)飼料應(yīng)注意事項(xiàng)： ? 不宜把糟渣類(lèi)飼料作為日糧的唯一粗料，應(yīng)和其他粗飼料混喂，一般酒糟占日糧 30—45%較好。 ? 定期使用白酒糟，應(yīng)補(bǔ)充 VA，每頭每日 1—10萬(wàn)國(guó)際單位。 ? 要拌勻后再喂。 ? 發(fā)霉變質(zhì)的酒糟不能使用。 ? 酒糟以新鮮為好，如需貯藏，窖貯效果好于曬干貯藏。 五、老殘牛育肥 ? 成年的老、弱、瘦、殘牛在牛群中占一定的比例。造成老殘牛的原因不外乎有四個(gè)方面：一是勞累過(guò)度，體力消耗過(guò)多（退役牛）；二是體內(nèi)有寄生蟲(chóng)；三是牛胃腸消化機(jī)能紊亂，消化吸收功能不好；四是長(zhǎng)期的粗放飼養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)不良體質(zhì)瘦弱的牛。這類(lèi)牛產(chǎn)肉量低，肉品質(zhì)差。經(jīng)過(guò)育肥后增加皮下和肌肉纖維間的脂肪，從而提高產(chǎn)肉量，改善肉的品質(zhì)。老殘牛應(yīng)采取如下育肥方法： ? （一）牛買(mǎi)來(lái)后或育肥前要讓其充分休息，不再使役。 ? （二）驅(qū)蟲(chóng)：內(nèi)服敵百蟲(chóng)，每公斤體重按 ，一次內(nèi)服，每天一次，連服兩天?；虬疵抗矬w重 10mg的丙硫咪唑拌料飼喂。 ? （三）健胃：可用中藥健脾開(kāi)胃，也可以將茶葉 400克，金銀花 200克煎汁喂牛；或用姜黃 3至 4公斤分 4次與米酒混合喂牛；或用香附 75克、陳皮 50克、來(lái)夫子 75克、枳殼 75克、茯苓 75克、山楂 100克、六神曲 100克、麥芽 100克、檳榔 50克、青皮 50克、烏藥 50克、甘草 50克，水煎一次內(nèi)服，每頭每天一劑，連用兩天。 ? 育肥方式同大架子牛相似，只是育肥期短，需 2至 3個(gè)月的強(qiáng)度育肥，平均日補(bǔ)料 2至 3公斤。全育肥期有 250公斤混合料即可。這種牛育肥期平均日增重可達(dá) ，全期增重 90至 150公斤左右。 六、尿素的利用 ? 尿素在瘤胃內(nèi)可轉(zhuǎn)化成高價(jià)蛋白（純尿素含氮47%， 1公斤尿素相當(dāng)于 、也相當(dāng)于 7公斤豆餅、 5至 8公斤油渣和 26至 28公斤谷物飼料的含氮量，故可作為反芻動(dòng)物的添加飼料）。根據(jù)飼料中蛋白質(zhì)含量其加喂量掌握在每頭牛每天 50至 100克。注意給喂方法，一定不可單獨(dú)飼喂尿素。必須與其它飼料混勻后飼喂，喂后 30分鐘內(nèi)不能飲水。更不能溶于水中飼喂，否則易發(fā)生中毒。 七、提高肥育效果的其他措施 ? （一）利用飼料添加劑提高育肥效果 ? 瘤胃素 ? 當(dāng)日糧精料超過(guò) 35%時(shí)按每日每頭牛加入瘤胃素200mg，均勻拌入飼料中喂，可節(jié)約飼料 10—11%，提高日增重 15—20%。 ? 益生素 ? 可用于牛的添加劑，其添加比例占飼料的%—%。 ? 礦物質(zhì)、微量元素和維生素添加劑 ? （二）生長(zhǎng)激素和增重劑的應(yīng)用 ? 生長(zhǎng)激素 ? 生長(zhǎng)激素對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)作用已研究多年。據(jù)報(bào)道，以每頭牛注射 — 30%左右，但這些藥價(jià)格昂貴，用藥不方便，可選擇用之，目前歐盟已禁用，但美國(guó)仍在使用。 ? 增重劑 ? 增重劑根據(jù)來(lái)源可分為化學(xué)合成類(lèi)、天然激素類(lèi)和微生物代謝類(lèi)。 ? 化學(xué)合成類(lèi)有：乙烯雌酚、乙雌酚和乙二烯雌酚等。天然激素類(lèi)是動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生的包括雌二醇、孕酮睪酮等。微生物代謝類(lèi)的典型代表是玉米赤霉醇，由于考慮對(duì)人類(lèi)健康的影響，目前我國(guó)農(nóng)業(yè)部已發(fā)文禁用以上三類(lèi)物質(zhì)。 第六章 牛常見(jiàn)病及其防治 ? 一、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎 ? 病因：草料內(nèi)混有尖銳異物，如鐵釘、鐵絲、小鐵片等被牛食入。由于胃的運(yùn)動(dòng)方式，這些異物往往累積在網(wǎng)胃中，嚴(yán)重影響牛的采食和食糜的輸送，引起胃機(jī)能障礙，甚至穿透網(wǎng)胃壁和橫膈，刺傷心橫包等。 ? 癥狀：突然食物廢絕，反芻停止，磨牙、呻吟，不愿行走和弓背無(wú)神，鼻鏡干燥，被毛無(wú)光。觸診網(wǎng)胃區(qū)敏感，聽(tīng)診瘤胃蠕動(dòng)弱。 ? 預(yù)防：預(yù)防辦法是注意飼草的清理，隨時(shí)揀除異物，或在鍘草機(jī)輸送口安裝磁鐵。 ? 治療：把強(qiáng)控牛胃吸鐵器由口腔插入胃內(nèi)，吸出鐵器或切