chap1第四節(jié)植物催化系統(tǒng)——酶(編輯修改稿)
2025-06-21 22:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 名法。 ⑵舉例： 按催化反應類型分類：脫氫酶、脫羧酶、連接酶、聚合酶等。 按組織來源及性質(zhì)分類：胃蛋白酶 /胰蛋白酶，酸 /堿性磷酸酶等。 目 錄 2. 系統(tǒng)命名法 —— 系統(tǒng)名稱 ?⑴ 規(guī)則：系統(tǒng)命名包括酶作用的底物名稱和該酶的分類名稱。 ?若底物為兩個或多個則通常用“：”號隔開，作為供 ?體的底物，名字排在前，而受體名字在后。 ?⑵舉例：乳酸脫氫酶的系統(tǒng)名稱是 L－乳酸： NAD＋氧化脫氫酶 目 錄 （二）酶的分類 催化底物進行氧化還原反應的酶類 如琥珀酸脫氫酶。 催化底物間進行基團轉(zhuǎn)移或交換的酶類 如氨基轉(zhuǎn)移酶。 催化底物發(fā)生水解反應的酶類 如蛋白酶、淀粉酶等。 催化底物移去一個基團并留下雙鍵的反應 或其可逆反應的酶類，如碳酸酐酶。 催化各種同分異構(gòu)體之間相互轉(zhuǎn)化的酶類 如磷酸丙糖異構(gòu)酶。 催化兩分子底物合成一分子化合物，同 時偶聯(lián)有 ATP的磷酸鍵斷裂釋能的酶類，如谷氨酰胺合成酶 目 錄 ?酶促反應動力學 概念 研究各種因素對 酶促反應速度 的影響，并加以定量的闡述。 ?影響 酶促反應速度 因素 酶濃度、底物濃度、 pH、溫度、 抑制劑、激活劑等。 ※ 研究一種因素的影響時，其余各因素恒定 五、影響酶促反應速率的因素 ?在其他因素不變的情況下，底物濃度對反應速度的影響呈 矩形雙曲線關系 。 [S] V Vmax （一）底物濃度 當?shù)孜餄舛容^低時 反應速度與底物濃度成正比；反應為一級反應。 [S] V Vmax 目 錄 隨著底物濃度的增高 反應速度不再成正比例加速；反應為混合級反應。 [S] V Vmax 目 錄 當?shù)孜餄舛雀哌_一定程度 反應速度不再增加，達最大速度；反應為零級反應 [S] V Vmax 目 錄 目 錄 米－曼氏方程式 中間產(chǎn)物 酶促反應模式 —— 中間產(chǎn)物學說 E + S k1 k2 k3 ES E + P 目 錄 ※ 1913年 Michaelis和 Menten提出反應速度與底物濃度關系的數(shù)學方程式 ， 即米－曼氏方 程 式 ， 簡 稱 米 氏 方 程 式 (Michaelis equation)。 [S]： 底物濃度 V： 不同 [S]時的反應速度 Vmax： 最大反應速度 (maximum velocity) Ｋ m： 米氏常數(shù) (Michaelis constant) Ｖ Vmax[S] Km + [S] ＝ ── 目 錄 ? 米氏方程解釋 ﹝ S﹞ 對 V的影響 Vmax ﹝ S﹞ Km + ﹝ S﹞ ★ 當 ﹝ S﹞ Km時，略去分母 [S] V= ﹝ S﹞ V 與 ﹝ S﹞ 成正比，一級反應 ★ 當 ﹝ S﹞ Km時，略去 Km , V=Vmax V 與 ﹝ S﹞ 無關，零級反應 V= Vmax Km 目 錄 （二） Km與 Vmax的意義 ① Km的定義： Km等于酶促反應速度為最大反應速度一半時的底物濃度。 單位 mol/L。 ★ v = 189。 Vmax Km＝ [S] 2 ＝ Km + [S] Vmax Vmax[S] Vmax v [S] Km Vmax/2 目 錄 （二 ) Km值意義： A) Km是酶的特征性常數(shù)之一，Km只與酶的結(jié)構(gòu)、酶所催化的底物、反
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