lst3304-20xx中國(guó)好糧油掛面(編輯修改稿)
2025-06-19 18:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 標(biāo)準(zhǔn)中真菌毒素 、污染物和農(nóng)藥殘留等限量為基礎(chǔ)計(jì)算獲得。用內(nèi)梅羅指數(shù)（PN）表示。4 分類按照原料和工藝的不同分為掛面和多谷物掛面。5 質(zhì)量與安全要求 質(zhì)量指標(biāo)掛面質(zhì)量指標(biāo)要求見表1.表1 質(zhì)量指標(biāo)要求指標(biāo)類別項(xiàng)目掛面多谷物掛面基本指標(biāo) 水分含量1/（%） ≤酸度/ (mL/10g) ≤雜質(zhì)無(wú)肉眼可見異物色澤均勻一致口感煮熟后口感不粘，不牙磣定等指標(biāo)自然斷條率/（%） ≤38熟斷條率/（%） ≤55烹調(diào)損失率/（%） ≤815聲稱指標(biāo)2,3其他糧食原料比例/（%） ≥——+特征成分/(%)4——+注1: 各企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品銷售區(qū)域，在此限量的基礎(chǔ)上確定產(chǎn)品在一定期限內(nèi)能夠安全保質(zhì)的水分含量的最大限量。注2: “+”須標(biāo)注檢驗(yàn)結(jié)果。注3: “——”不作要求。注4: 例如：β葡聚糖、抗性淀粉、黃酮等?！?食品安全指標(biāo)安全指數(shù)（PN）以GB 276GB 276GB 2763的限量為基礎(chǔ)計(jì)算，安全指數(shù)要求見表2。表2 安全指數(shù)要求項(xiàng)目指數(shù)P N真菌毒素 ≤ P N污染物 ≤ P N農(nóng)藥殘留 ≤ 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制按LS/T 3212 的規(guī)定和LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行?！?追溯信息供應(yīng)
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