lst3108-20xx中國好糧油稻谷(編輯修改稿)
2025-06-19 18:26 本頁面
【文章內容簡介】 執(zhí)行。 黃粒米含量檢驗：按GB/T 5496 執(zhí)行。 食味值檢驗：按照GB/T 15682 執(zhí)行，評價員選拔培訓見附錄A，需使用LS/T 1534和LS/T 1535規(guī)定的參考樣品；儀器檢測見附錄B或附錄C；其中，GB/T 15682為基礎檢驗法。 堊白度檢驗：按NY/T 2334 執(zhí)行?！?堊白粒率檢驗：見附錄D。 出糙率檢驗：按GB/T 5495 執(zhí)行。 整精米率檢驗：按GB/T 21719 執(zhí)行。 直鏈淀粉含量檢驗：按GB/T 15683 執(zhí)行?！?蛋白質含量檢驗：按GB 執(zhí)行?！?新鮮度檢驗：按LS/T 6118 執(zhí)行?！?安全指數檢驗：按國家標準規(guī)定的方法檢驗真菌毒素、污染物和農藥殘留含量，按照式（1）分別計算每種物質的單項安全指標指數： ……………………………………………(1)式中:Pi——每種物質的單項安全指標指數。根據公式（2）～（4）分別計算真菌毒素、污染物和農藥殘留的內梅羅指數PN：………………………………(2)…………………………………(3)………………………………(4)式中：PI均——平均單項安全指標指數，為某類安全指標的所有單項安全指標指數的平均值。 PI最大 ——最大單項安全指標指數，為某類安全指標的所有單項安全指標指數的最大值?！?一致性檢驗：按GB/T ，結果表示以“一致性”替代“品種純度”。7 檢驗規(guī)則 一般規(guī)則檢驗的一般規(guī)則按GB/T 5490 執(zhí)行，并標明代表數量和貨位。 扦樣、分樣按GB/T 5491 執(zhí)行?！?檢驗批次同品種、同產地、同收獲年度、同運輸單元、同儲存單元的稻谷為一個批次，樣品代表數量一般不超過2000噸。 判定規(guī)則、,，可列為“中國好糧油”產品。8 標簽標識 應在包裝物上或隨行文件中注明產品名稱、類別、等級、產地、收獲年度、聲稱指標、安全指數等，并附檢驗報告?！?標注二維碼，、。9 包裝、儲存和運輸按GB 1350 執(zhí)行。麻袋包裝還須符合GB/T 24904的規(guī)定。 附 錄 A （規(guī)范性附錄）大米食味品質評價員選拔和培訓規(guī)范 總體要求評價員需按照要求，由專業(yè)機構，通過味覺識別能力、氣味辨別能力、顏色識別能力、米飯食味判斷能力、以及米飯評分尺度等方面的考核，考核合格后經規(guī)范性培訓獲得米飯品嘗評價能力后方可作為評價員參加大米食味品質評價。評價員應由不同性別、不同年齡檔次的人員組成。 選拔選拔內容：通過對候選評價員進行包括味覺識別能力、氣味辨別能力、識別能力、排位能力、食味判斷能力、以及米飯評分尺度等方面測試，考核評價員是否具有米飯食味品質評價的基本條件。選拔標準：通過味覺識別能力、氣味辨別能力、識別能力、排位能力、食味判斷能力、以及米飯評分尺度等所有方面的測試，記為合格?！?味覺能力測試測試內容：設置包含酸、甜、苦、咸、鮮等在內的不同味道溶液，參試候選評價員品嘗不同溶液并判斷溶液味道，測試候選評價員的味覺判斷能力?？己藰藴剩捍疱e1個以下（包含1個）記為味覺判斷能力測試合格?！?氣味判別能力測試測試內容：選擇五種嗅覺靈敏度測試常用溶液，紙簽分別浸泡到5種溶液中，候選評價員分別對每根蘸有不同溶液的氣味紙簽進行氣味識別，判斷有無氣味，測試候選評價員的氣味判別能力?？己藰藴剩捍疱e1個以下（包含1個）記為氣味判別能力測試合格?！?米飯差別識別能力測試測試內容：配制不同比例的優(yōu)質米與糯米、優(yōu)質米與劣質米，分兩組進行測試，每組中其中兩個編號的米飯相同，要
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