lst 3108-20xx 中國好糧油 稻谷-預(yù)覽頁
【正文】 安全指數(shù)要求項目指數(shù) P N真菌毒素 ≤PN污染物 ≤P N農(nóng)藥殘留 ≤ 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制按照LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行?！?互混檢驗：按GB/T 5493 執(zhí)行?！?食味值檢驗：按照GB/T 15682 執(zhí)行，評價員選拔培訓(xùn)見附錄A，需使用LS/T 1534和LS/T 1535規(guī)定的參考樣品；儀器檢測見附錄B或附錄C；其中，GB/T 15682為基礎(chǔ)檢驗法。 整精米率檢驗：按GB/T 21719 執(zhí)行。 安全指數(shù)檢驗：按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留含量，按照式（1）分別計算每種物質(zhì)的單項安全指標(biāo)指數(shù)： ……………………………………………(1)式中:Pi——每種物質(zhì)的單項安全指標(biāo)指數(shù)。7 檢驗規(guī)則 一般規(guī)則檢驗的一般規(guī)則按GB/T 5490 執(zhí)行，并標(biāo)明代表數(shù)量和貨位。8 標(biāo)簽標(biāo)識 應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年度、聲稱指標(biāo)、安全指數(shù)等，并附檢驗報告。 附 錄 A （規(guī)范性附錄）大米食味品質(zhì)評價員選拔和培訓(xùn)規(guī)范 總體要求評價員需按照要求，由專業(yè)機(jī)構(gòu)，通過味覺識別能力、氣味辨別能力、顏色識別能力、米飯食味判斷能力、以及米飯評分尺度等方面的考核，考核合格后經(jīng)規(guī)范性培訓(xùn)獲得米飯品嘗評價能力后方可作為評價員參加大米食味品質(zhì)評價。 味覺能力測試測試內(nèi)容：設(shè)置包含酸、甜、苦、咸、鮮等在內(nèi)的不同味道溶液，參試候選評價員品嘗不同溶液并判斷溶液味道，測試候選評價員的味覺判斷能力?！?米飯差別識別能力測試測試內(nèi)容：配制不同比例的優(yōu)質(zhì)米與糯米、優(yōu)質(zhì)米與劣質(zhì)米，分兩組進(jìn)行測試，每組中其中兩個編號的米飯相同，要求選出不同于另兩個的米飯編號，測試候選評價員對不同食味米飯的敏感程度和識別能力?！?顏色排位測試測試內(nèi)容：提供4種顏色從淺到深的色差測試紙，要求參試者按顏色由淺到深正確判別，測試候選評價員對顏色深淺的識別能力?！?米飯食味配對能力測試測試內(nèi)容：選用3中不同的米飯（優(yōu)質(zhì)米100%、優(yōu)質(zhì)米50%+劣質(zhì)米50%、劣質(zhì)米50%）?？己藰?biāo)準(zhǔn)：。培訓(xùn)米飯氣味、外觀、硬度、粘度、彈性、味道、綜合評分等指標(biāo)的評價方法。試驗四：重復(fù)試驗三，確認(rèn)評價員評價結(jié)果的重現(xiàn)性。BAC附 錄 B （規(guī)范性附錄）米飯食味測定 原理運用光學(xué)原理，通過近紅外光和可見光波段的反射和透射對成型為一定形狀的米飯團(tuán)進(jìn)行分光測定，測定數(shù)值通過與已建立的模型自動運算預(yù)測出米飯的食味值。 ?！?儀器要求 功能要求 具有分析大米食味品質(zhì)的可靠模型。 大米食味測定儀器性能要求指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)偏差重現(xiàn)性限r(nóng)再現(xiàn)性限R食味值 檢驗方法 按照儀器使用說明進(jìn)行大米食味品值測定?！?試樣制備按照GB/T 21719規(guī)定執(zhí)行?！?結(jié)果計算堊白粒率按式（D1）計算：……………………………………………………（D1） 重復(fù)性%。收獲時間xx年xx月收獲。原產(chǎn)地證書（可填）證書編號xx。儲存地址xx糧庫xx倉。_________________________________
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