某某年白蘭地產品質量抽查(編輯修改稿)
2025-06-12 05:48 本頁面
【文章內容簡介】 V)20050803感官 注：排名不分先后。 白蘭地選購小常識一、白蘭地概述白蘭地是以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏陳釀而成的蒸餾酒。通常講白蘭地是以葡萄為原料釀制而成的，而以其他水果為原料釀成的白蘭地，應冠以原料水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地作為世界四大蒸餾名酒之一，是以法國白蘭地品質為代表的。目前世界上產量最大、聲譽最高的白蘭地是法國科涅克?？颇耸欠▏睦实率〉囊蛔沛?zhèn)，這里有大片的葡萄園，大大小小生產科涅克的工廠比比皆是，年平均產量為500萬加侖（純酒精）科涅克。由法國科涅科地區(qū)種植的葡萄，并在當?shù)夭烧l(fā)酵、蒸餾和貯存所得到的白蘭地，就稱為科涅克，這是一個以地名命名的酒名，在世界上贏得了很高的聲譽，我國也有些地方把法文“Cognac”譯成“干邑”。我國在白蘭地生產方面有著非常悠久的歷史，但是由于諸多原因，沒有得到很好的發(fā)展。改革開放以后，我國的白蘭地工業(yè)與國外有了頻繁的接觸和交流，引進了國外的設備、技術、產品標準和葡萄品種等，縮小了與國外的差距，較好的實現(xiàn)了與國際接軌，白蘭地工業(yè)的發(fā)展開始出現(xiàn)轉機。特別是近幾年來，隨著人們生活水平和質量的提高，白蘭地逐漸被人們所認識和接受，產品的需求量逐年升高。目前，我國國產白蘭地的年產量為2萬多噸。很多白蘭地的生產廠家，為了適應市場需求，迎合消費者的消費心理，開始致力于改進生產工藝、引進先進的生產設備，以提高產品質量。這也使得我國的白蘭地產品結構發(fā)生了重大變化，除生產普通的白蘭地外，并被消費者所接受。二、白蘭地的分級我國市場上的白蘭地種類繁多，既有十幾到幾十元的普通白蘭地，又不乏上百、逾千元的高檔白蘭地，其包裝之精美、品種之繁多，讓人目不暇接。不同的白蘭地產
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