產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-03-09 08:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 主要是解決監(jiān)督抽查產(chǎn)品分類不統(tǒng)一的問(wèn)題，為抽查產(chǎn)品數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計(jì)分析奠定基礎(chǔ)。 ? 監(jiān)督抽查產(chǎn)品僅做三級(jí)分類，不再向下細(xì)分。例如，非發(fā)酵性豆制品中包括豆腐，鹵制、炸鹵、熏制、干燥豆制品和腐竹等更具體的產(chǎn)品，統(tǒng)一歸屬于非發(fā)酵性豆制品。如僅抽查豆腐，也使用非發(fā)酵性豆制品的代碼 。 2023/3/10 ? 抽查規(guī)范主要以第三級(jí)分類產(chǎn)品編制，個(gè)別的以第二級(jí)分類產(chǎn)品編制（如茶葉）。 ? 如非發(fā)酵性豆制品抽查規(guī)范代碼為 2023，其中， CCGF是“抽查規(guī)范”的漢語(yǔ)拼音的第一個(gè)字母縮寫(xiě)， 碼， 2023是年代號(hào)。每類產(chǎn)品的代碼見(jiàn)第一批抽查規(guī)范目錄。 ? 術(shù)語(yǔ)和定義 如：非發(fā)酵性豆制品： 直接入口的非發(fā)酵性豆制品： 非直接入口的非發(fā)酵性豆制品： 2023/3/10 企業(yè)規(guī)模劃分 ? 按照產(chǎn)品行業(yè)的實(shí)際情況，以 產(chǎn)品年銷售額 為標(biāo)準(zhǔn)劃分大、中、小型企業(yè)。以易于對(duì)全國(guó)監(jiān)督抽查情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比較分析。 如： 企業(yè)規(guī)模 （非發(fā)酵豆制品） 大型企業(yè) 中型企業(yè) 小型企業(yè) 銷售額（萬(wàn)元） ≥800 ≥100 且＜ 800 ＜ 100 企業(yè)規(guī)模 （白酒） 大型企業(yè) 中型企業(yè) 小型企業(yè) 銷售額（萬(wàn)元） ≥10000 ≥2023 且＜ 10000 ＜ 2023 2023/3/10 檢驗(yàn)依據(jù) ? ①產(chǎn)品的默示擔(dān)保條件。即被檢產(chǎn)品應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)； ? ②產(chǎn)品的明示擔(dān)保條件。即企業(yè)明示采用的推薦性標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者質(zhì)量承諾； ? ③技術(shù)規(guī)范，如 《 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 》 ? 如： 《 非發(fā)酵性豆制品 》 （第 5條），既有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，又有 “國(guó)質(zhì)檢執(zhí) [2023]183號(hào)文關(guān)于印發(fā) 《 禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定 》 的通知及附件”。 2023/3/10 抽樣 ? 對(duì)抽樣相關(guān)的產(chǎn)品型號(hào)規(guī)格、抽樣方法、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量、樣品處置方法、抽樣單及不同地點(diǎn)抽樣等都作了規(guī)范的詳細(xì)的規(guī)定。 ? 如： 《 非發(fā)酵性豆制品 》 （第 6條） ? 根據(jù)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性特點(diǎn)，規(guī)定了“優(yōu)先抽取直接入口的非發(fā)酵性豆制品。”； ? 補(bǔ)充規(guī)定了“從同一批次樣品堆的 4個(gè)不同部位抽取 4個(gè)或 4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品?！钡碾S機(jī)抽樣方法； ? 對(duì)“如樣品標(biāo)簽上標(biāo)明特殊儲(chǔ)存要求（如冷藏等條件），樣品應(yīng)按要求進(jìn)行處置?！钡葍?nèi)容寫(xiě)入了條文； ? 規(guī)定在抽樣同時(shí)，應(yīng)“記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品銷售總額，以萬(wàn)元計(jì)；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實(shí)際銷售額，并加以注明”，等等。 2023/3/10 檢驗(yàn)要求 全新的原則：突出重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目，區(qū)分項(xiàng)目重要程度，統(tǒng)一檢驗(yàn)方法，解決易混淆或不明確的檢驗(yàn)問(wèn)題。 ? （ 1）突出重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目。每一冊(cè)抽查規(guī)范都列出了產(chǎn)品重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目，并分為實(shí)物質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目。 ? （ 2）區(qū)分項(xiàng)目重要程度。總體上將產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目根據(jù)其重要性分為極重要質(zhì)量項(xiàng)目（ A類）、重要質(zhì)量項(xiàng)目（ B類）、一般質(zhì)量項(xiàng)目（ C類）。 如， 《 非發(fā)酵性豆制品 》 的質(zhì)量項(xiàng)目分為了 A類和 B類，《 黃酒 》 的質(zhì)量項(xiàng)目分為了 A類、 B類和 C類。 ? A類：極重要質(zhì)量項(xiàng)目（ 一般為致病菌、霉菌和有毒重金屬指標(biāo)）。 B類：重要質(zhì)量項(xiàng)目（ 食品添加劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、重要質(zhì)量指標(biāo)和標(biāo)簽重點(diǎn)
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