產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范》培訓(xùn)(文件)
【正文】 量判定、檢驗結(jié)果綜合判定 ? 三種不合格程度判定：嚴(yán)重不合格、較嚴(yán)重不合格、輕微不合格 2023/3/10 ? （ 1）實物質(zhì)量判定原則 經(jīng)檢驗，所抽取樣品實物質(zhì)量檢驗項目全部合格者判定產(chǎn)品實物質(zhì)量合格；所抽取樣品實物質(zhì)量檢驗項目有一項或一項以上不合格者判定產(chǎn)品實物質(zhì)量不合格，當(dāng)產(chǎn)品存在 A類項目不合格時，屬于嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品中無 A類項目不合格但存在 B類項目不合格時，屬于較嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品僅有C類項目不合格時，屬于輕微不合格。 ? 除上述情況外， 標(biāo)簽其他項目按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行檢查，不作判定。 2023/3/10 異議處理復(fù)檢 ? （ 1） 核查不合格項目相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）、或與不合格項目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗證據(jù)證明，并得到被檢方認(rèn)可的，作出維持原檢驗結(jié)論的復(fù)檢結(jié)論。 ? （ 3） 不進行復(fù)檢情況：①被檢方提出復(fù)檢時，產(chǎn)品在復(fù)檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)；②產(chǎn)品微生物檢驗項目不合格。 ? 幾種產(chǎn)品的大類 “產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣平均合格率” =幾種產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率的算術(shù)平均值。 包括明示和默示擔(dān)保，增加技術(shù)法規(guī)作為依據(jù)。 發(fā)證檢驗項目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗項目中有 1項或 1項以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。當(dāng)產(chǎn)品僅有 C類項目不合格時，屬于輕微不合格。 所抽取樣品實物質(zhì)量和標(biāo)簽均合格時，綜合判定該批產(chǎn)品合格。 增加了實物質(zhì)量、產(chǎn)品標(biāo)簽的判定。 內(nèi)容 生產(chǎn)工藝、必備生產(chǎn)資源等 對生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備生產(chǎn)資源、原輔料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗設(shè)備有詳細(xì)規(guī)定。 ? 監(jiān)督抽查中，需要用產(chǎn)品抽樣合格率來表明或評價一種產(chǎn)品或大類產(chǎn)品質(zhì)量狀況的，應(yīng)以 “ 產(chǎn)品實物質(zhì)量 ” 計算 “抽樣合格率” ，大類產(chǎn)品表述為“抽樣平均合格率” 。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗結(jié)果不變。 2023/3/10 （ 3）產(chǎn)品檢驗結(jié)果綜合判定原則 經(jīng)檢驗，所抽取樣品實物質(zhì)量和標(biāo)簽均合格時，綜合判定該批產(chǎn)品合格。 （一般情況下） 所檢食品標(biāo)簽存在以下六種嚴(yán)重情況中任意一種或一種以上的，判定該批產(chǎn)品標(biāo)簽不合格，屬于較嚴(yán)重不合格；反之，判定該批產(chǎn)品標(biāo)簽合格。 ? d．若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中的檢驗項目時，應(yīng)按本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求判定。 如 《 非發(fā)酵性豆制品 》 第 “若某一檢驗項目有不同的檢驗方法，應(yīng)優(yōu)先采用 GB/的方法”。 B類：重要質(zhì)量項目（ 食品添加劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、重要質(zhì)量指標(biāo)和標(biāo)簽重點內(nèi)容） C類 :一般質(zhì)量項目 （如黃酒的總糖、 pH、氧化鈣、 β苯乙醇等項目） 2023/3/10 ? （ 3）明確檢驗方法。 ? （ 2）區(qū)分項目重要程度?！钡葍?nèi)容寫入了條文； ? 規(guī)定在抽樣同時，應(yīng)“記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明”，等等。 2023/3/10 抽樣 ? 對抽樣相關(guān)的產(chǎn)品型號規(guī)格、抽樣方法、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量、樣品處置方法、抽樣單及不同地點抽樣等都作了規(guī)范的詳細(xì)的規(guī)定。以易于對全國監(jiān)督抽查情況進行統(tǒng)計比較分析。 2023/3/10 ? 抽查規(guī)范主要以第三級分類產(chǎn)品編制，個別的以第二級分類產(chǎn)品編制（如茶葉）。 ? 主要是解決監(jiān)督抽查產(chǎn)品分類不統(tǒng)一的問題，為抽查產(chǎn)品數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計分析奠定基礎(chǔ)。 ? 食品（共計 2
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