db513227t07-20xx無公害農(nóng)產(chǎn)品小金釀酒葡萄(編輯修改稿)
2025-06-11 23:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 對葡萄品質(zhì)及采收的要求 干紅葡萄酒含糖量18~20%，含酸6~9%，完全成熟時采收。 干白葡萄酒含糖量17~18%，含酸8~10%，初熟期采收。 甜葡萄酒含糖量20~22%，含酸5~8%，過熟期采收。 起泡葡萄酒含糖量18~20%，含酸9~12%，完全成熟期采收。 白蘭地葡萄酒含糖量16~18%，含酸8~11%，初熟期采收。 葡萄質(zhì)量監(jiān)測方法 果品質(zhì)量監(jiān)測從果實著色（變軟）后開始，時間為4060天。 前期每7—10天取樣化驗一次，化驗項目有：含糖量，含酸量等。將各類物質(zhì)變化繪成曲線圖。 當(dāng)含糖、酸量曲線迅速上升時，縮短取樣時間，改為23天取樣化驗一次，精確掌控各品種糖、酸變化規(guī)律。 當(dāng)含糖量接近各類葡萄酒要求數(shù)值最低限時，準(zhǔn)確預(yù)報采收期。 果實采收 果實采收方法：用左手持果穗，右手持采果剪從穗柄基部剪下，剪除病果，爛粒，輕輕放入果箱中。 采果箱用硬質(zhì)塑料做成，高3040cm，長寬30—50 cm。規(guī)格要統(tǒng)一，以便裝車?yán)\，每箱裝鮮果20—25公斤，嚴(yán)防果實壓傷。每個果箱內(nèi)須放上標(biāo)簽。5 要求 感官要求無公害釀酒葡萄的感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 無公害釀酒葡萄感官要求項目指 標(biāo)果穗典型且完整果粒大小均勻，發(fā)育良好成熟度充分成熟≧95 %色澤具有本品種應(yīng)有的色澤風(fēng)味具有本品種固有的風(fēng)味缺陷果≦8% 理化要求 公害食品釀酒葡萄理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 無公害釀酒葡萄理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)（不同類型葡萄酒對葡萄
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1