【文章內(nèi)容簡介】 幾年似乎還沒有被廣泛關(guān)注，但是這兩年關(guān)于這個行業(yè)和與這個行業(yè)有關(guān)的一個企業(yè)——四川白家方便粉絲食品有限公司卻頻繁出現(xiàn)在人們的視野之中。那么又是什么原因使得原本一直籍籍無名的行業(yè)變得“火”了呢？（1）快節(jié)奏社會的白熱化 伴隨著改革開放、中國加入世貿(mào)組織等一系列重大的措施，中國的社會節(jié)奏越來越快。在占據(jù)中國大半壁江山的民營企業(yè)中，朝九晚五已經(jīng)成為了夢想，加班成為了白領(lǐng)人群的家常便飯。這使得速食行業(yè)獲得了一個巨大的生存空間和發(fā)展機會。從白家食品公司的官方公布的資料顯示，白家粉絲目前的消費人群主要集中在白領(lǐng)和學(xué)生人群中，達到了其銷售收入的60%以上。作為一名在讀學(xué)生，方便食品在學(xué)生中的普及程度是十分熟悉的。早上的來不及買早餐了，泡一包白家方便粉絲；做作業(yè)、玩游戲沒時間吃飯了，泡一包白家方便粉絲；需要通宵做項目時，先預(yù)備幾包白家方便粉絲做夜宵。方便粉絲成為了學(xué)生生活中不可或缺的一部分，為方便食品提供了巨大的市場機會。（2）食品安全的高度關(guān)注油炸還是非油炸？？？據(jù)新浪財經(jīng)于2006年7月13日的報道稱：油炸方便面和非油炸方便面歷時一年的口水戰(zhàn)中，四川白家粉絲可以說是賺了個缽滿盆滿。昨天，白家粉絲毅然在京宣布，將與五谷道場、娃哈哈大廚藝以及其他方便粉絲、方便米線等企業(yè)籌建“非油炸”方便食品聯(lián)盟。對于白家粉絲的舉動，某方便面企業(yè)的老總對記者表示，白家只不過又是在借題炒作，其實6月21日的研討會上，六部門根本沒有提起白家粉絲。他們是自己故意陷入混亂，來攪亂整個方便面行業(yè)的發(fā)展。對于四川白家粉絲高調(diào)強調(diào)非油炸食品，是巧妙地借用社會熱點進行事件營銷，這對方便粉絲行業(yè)的發(fā)展起到了巨大的作用。方便粉絲的“非油炸”生產(chǎn)方式成了粉絲產(chǎn)品的最大賣點，也成了方便粉絲行業(yè)發(fā)展的推進器。應(yīng)該講，這兩年“油炸食品無營養(yǎng)和不健康”的炒作和媒體的介入，使方便面行業(yè)深受其害，方便粉絲行業(yè)成了最大的受益者，這也成了方便粉絲產(chǎn)品搶占方便面市場份額的最有力的武器。從中國方便食品的總體格局看，方便粉絲無疑將成為方便食品中增長速度最快的績優(yōu)股，整個方便粉絲行業(yè)的發(fā)展前景無疑是光明的。對于已經(jīng)處于中國方便粉絲老大位置的白家來講，舞臺也將更加寬廣。2 市場細分戰(zhàn)略（1）年齡細分據(jù)公司網(wǎng)上銷售的數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)上顧客的年齡層次在1645歲之間，這就告訴了公司必須關(guān)注這一部分顧客的需求。對于這一部分顧客，公司可以通過不斷推出新產(chǎn)品，新口味來滿足消費者的需求。通過對市場需求的分析，針對不同的細分市場，白家進行了產(chǎn)品的創(chuàng)新，開發(fā)了“單身貴族”、“阿寬”等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品的推出，極大地提高了品牌的美譽度和企業(yè)的盈利能力，從而在產(chǎn)品上和競爭產(chǎn)品建立了有效區(qū)隔。（2）性別細分由于公司主要推出的是非油炸的方便粉絲產(chǎn)品，而這類產(chǎn)品的特點就是脂肪含量好。這一點對于年輕的愛美女性是個巨大的誘惑。對于這部分市場，公司應(yīng)該通過各種網(wǎng)絡(luò)媒體和渠道不斷強調(diào)其非油炸的產(chǎn)品特點，進行有效地網(wǎng)絡(luò)推廣。（3）主次細分 由于方便粉絲的發(fā)源地在四川，而西南市場也是方便粉絲的主要銷售戰(zhàn)場。因此從一開始企業(yè)就把四川乃至于西南市場作為企業(yè)的戰(zhàn)略根據(jù)地市場來進行打造，在這一區(qū)域市場，企業(yè)幾乎集中了所有的資源來進行市場的精耕細作，也與四川當(dāng)?shù)毓庥压具M行了針鋒相對的較量。以廣告策劃起家的“白家”董事長陳朝暉長袖善舞，憑借市場炒作，在短短的3年時間，以絕對優(yōu)勢坐上方便粉絲老大的寶座?！鞍准摇边@種典型的“蛇吞”式加媒體“炒作”式的營銷方法為以后開辟新產(chǎn)品市場留下了成功的寶貴經(jīng)驗。對于白家來講，這種“聚焦企業(yè)資源于一點”、打造企業(yè)根據(jù)地市場的戰(zhàn)略，值得更多企業(yè)借鑒3 差異化戰(zhàn)略差異化戰(zhàn)略就是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，將充分發(fā)揮和運用其產(chǎn)品或服務(wù)的優(yōu)勢，作為指導(dǎo)企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的方向。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的所有環(huán)節(jié)，都有一個差異化現(xiàn)象存在，其中市場差異化開發(fā)是整個運行環(huán)節(jié)的首要環(huán)節(jié)。就產(chǎn)品本身，可能存在客觀上的差異，也可能不存在這種差異。但要找準(zhǔn)市場的差異并為我所用，經(jīng)營者必須具備分析研究市場、開發(fā)創(chuàng)造市場的能力，打破思維定勢，通過充分的市場調(diào)查，挖掘別人忽略的市場空間，做到“人無我有，人有我新”一直是白家追求差異化戰(zhàn)略的目標(biāo)。（1）“白家”的品牌差異化。在白家粉絲初步進入市場的時候，川內(nèi)的最大競爭對手是位于綿陽市的光有粉絲。光有屬于技術(shù)導(dǎo)向型企業(yè)，白家屬于營銷型導(dǎo)向企業(yè)，各有優(yōu)劣。光有率先在同行業(yè)中開發(fā)出“無明鞏”粉絲，面對光有強勢的技術(shù)實力，白家方便粉絲舉起了“成都傳統(tǒng)小吃”的大旗，將產(chǎn)品定位在傳統(tǒng)小吃的范圍內(nèi)進行推廣。最終白家在與光有的競爭中全線勝出，成為川內(nèi)粉絲行業(yè)的領(lǐng)軍者。從光有和白家之爭中，我們應(yīng)該認識到，“核心技術(shù)不等于核心競爭力”。有網(wǎng)友這樣評論兩家之戰(zhàn)：“生產(chǎn)技術(shù)可以不斷改進，工藝流程可以不斷創(chuàng)新與完善，市場機會一瞬而失”。在“速食行業(yè)是無技術(shù)行業(yè)”這種說法被提出之后，白家的前身雅士食品公司營銷總經(jīng)理何宏遠先生認為:“這是相對的概念，比較IT等其他行業(yè)而言，速食行業(yè)是一個極易被模仿的行業(yè)，技術(shù)應(yīng)該是用來保證產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生安全、食用安全，享用更多樂趣的手段?！狈奖惴劢z的最大特點在于：不需要強烈的產(chǎn)品利益，所要提倡的不外乎是一種健康、安全、美味、營養(yǎng)的方便食品文化。這樣白家、光有的技術(shù)之爭顯然不足輕重，完全走進了競爭誤區(qū)，是沒有細分市場、未進行差異化營銷導(dǎo)致的結(jié)果。（2）“白家”營銷渠道差異化 與別的企業(yè)進行的媒體宣傳等營銷方式不同，白家充分利用時間營銷和娛樂營銷，坐等對手來找茬。下面是白家的幾個主要的事件營銷： “白家高記肥腸粉”與“白家”的品牌之爭。 多年來，成都人有吃肥腸粉的習(xí)慣，成都市郊龍泉驛的“白家高記肥腸粉”是有名的肥腸粉店，幾乎家喻戶曉，路人皆知。倘若將“白家”的招牌克隆過來應(yīng)用于方便粉絲中，憑借白家在成都當(dāng)?shù)氐牧己妹雷u度，想必消費者也會愛屋及烏。因此，白家的決策層深思熟慮之后，迅速完成了白家的商標(biāo)注冊。白家商標(biāo)的注冊，使企業(yè)在前期運作中降低了宣傳成本和實現(xiàn)了產(chǎn)品的快速推廣。“白家”與“光有”的無明鞏風(fēng)波。“白家”、“光有”粉絲大戰(zhàn)事件。快速消費品行業(yè)偏重營銷制勝，而競爭品牌傾向于技術(shù)制勝。在無明鞏技術(shù)競爭中，白家把不利被動局面扭轉(zhuǎn)為主動局面，并徹底免費向同行業(yè)開放無明鞏技術(shù)平臺，白家品牌形象得到了很大的提升，白家的營銷策略得到了營銷界、渠道商的一致認同，其技術(shù)實力、營銷實力、品牌實力給經(jīng)銷商、分銷商的充足信心。在這場反借勢營銷中，白家以較小的代價，提升了品牌忠誠度和品牌美譽度，超越競爭品牌，成為市場的領(lǐng)先者?！鞍准摇盫S“白象”。經(jīng)過各家媒體的炒作，這起速食包裝第一案引起了社會的廣泛關(guān)注。白家雖然在二審判決