湖南師范大學(xué)“國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃”項(xiàng)目申請(qǐng)表(編輯修改稿)
2025-06-10 02:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，時(shí)時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)凱氏燒瓶防止溶液起泡外濺。 c.待樣品中泡沫消失后即加大火，燒至溶液透明取下待冷。 d. 稀釋：加蒸餾水10ml于燒瓶?jī)?nèi)，待冷后將樣液轉(zhuǎn)入100ml容量瓶中，以蒸餾水沖洗燒瓶數(shù)次，洗液并入容量瓶?jī)?nèi)，用蒸餾水稀釋至刻度混勻備用。 （3）蒸餾與滴定（蒸餾裝置見圖）：a.蒸餾器先用洗滌劑浸泡，清水洗滌，用蒸餾水空蒸一次。 b.凱氏蒸餾器的使用程序是：將止水夾PPP3夾緊，開水籠頭（E），使水從E管→F管→G管→K管 流出。開放P3使水流到A室（注意水流不能過急，否則會(huì)從管口溢出）。 c.開放P2從D放少量蒸餾水于B室，夾緊P1，然后堵塞G管口開放P1，將B室蒸餾水吸出。這樣可以檢查是否漏氣，如果漏氣水無(wú)法吸出，就應(yīng)馬上檢驗(yàn)各接頭情況。 d. 吸取硼酸溶液10ml放入錐形瓶?jī)?nèi)，加入2滴混合指示劑，再把錐形瓶置于M管下，管口浸入硼酸溶液中。 e.從漏斗處加入消化稀釋液5ml。用蒸餾水少許洗滌，再加50%NaOH5ml，迅速關(guān)閉P2，小漏斗里加水密封。 f.在A室下用酒精燈加熱(加熱過程中火焰大小要穩(wěn)定，否則溶液會(huì)從M管吸回)。直至硼酸液從藍(lán)色變?yōu)榫G色。再繼續(xù)加熱5分鐘，將M管離開液面，再蒸餾1分鐘，用蒸餾水沖洗管壁，取下錐形瓶。 g.蒸餾以后立即清洗蒸餾器，其法是先堵塞G管口，放開P2及P3，將B室的水吸出。然后從D漏斗加入蒸餾水至B室，再將G管塞住，開放P1和P3，如重復(fù)2~3次即可。 h.，記錄用量。空白和回收的操作步驟同樣品。 計(jì)算：一般混合膳食的蛋白質(zhì)平均含氮量為16%，故從已知含量求蛋白質(zhì)量時(shí)，不同食品的蛋白質(zhì)含氮量稍有不同，因此其蛋白質(zhì)系數(shù)也不相同，。 1N HCL lml相當(dāng)于14mg氮。 蛋白質(zhì)含量計(jì)算公式：a——滴定樣品所用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸的m1數(shù) b——滴定空白所用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸的m1數(shù) N——鹽酸當(dāng)量濃度 C——蒸餾時(shí)吸取稀釋消化液m1數(shù) W——樣品重量(g) 回收率公式：a——滴定回收所用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸的m1數(shù)
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