【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 杏 仁 粉 ↓ 浸提 ↓ 酶解 ↓ 過濾 ↓ 自來水或井水 酶水解液 ↓ 砂棒過濾器 ↓ ↓ 白砂糖及輔料 → 化 糖 → 調(diào) 配 ← 紫外線消毒器 ←離子軟化水裝置 ↓ 均質(zhì)↓ 高溫殺菌↓ （空瓶的挑選→洗瓶→）無菌罐裝 ↓ 成品 圖57杏仁多肽生產(chǎn)工藝流程圖 建設(shè)內(nèi)容 土建工程本項(xiàng)目的土建工程包括生產(chǎn)車間、輔助工程、公用工程、廠區(qū)工程及生活福利設(shè)施工程等，全廠占地近20畝，建筑總面積8000 m2，項(xiàng)目主要建筑物詳見表52。表52 主要建筑一覽表（平均造價(jià)為1500元/m2）序號(hào)建筑物名稱高度（m）結(jié)構(gòu)形式面積（m2）投資（萬元）一生產(chǎn)車間　　　　1原料預(yù)處理車間 混泥7001052開口杏核生產(chǎn)車間4混泥 10001503杏仁油生產(chǎn)間4混泥400604炒杏仁生產(chǎn)車間混泥200305杏仁粉、多肽生產(chǎn)車間4混泥200306杏仁健茶車間4混泥200307杏仁蛋白提取車間混泥20030二輔助工程　　　01成品庫(kù)4混泥8001202原料庫(kù)4混泥7103綜合材料庫(kù)4磚木7001054冷庫(kù)(3000立方米)保溫7001055檢驗(yàn)室4磚木100156機(jī)修間4磚木6097車庫(kù)4磚木150三公用工程　　　01水源泵房4混泥502污水池6混泥100153配電房4混泥504鍋爐房混泥6095煤、煤渣場(chǎng)　簡(jiǎn)易200306垃圾場(chǎng)　磚木10015四廠區(qū)工程　　　01辦公室6混泥600902門衛(wèi)、收發(fā)3混泥203五生活福利設(shè)施工程　　　01食堂及職工宿舍3磚木600902廁所3磚木4063自行車棚磚木609　總計(jì)　　80001200 設(shè)備購(gòu)置 本項(xiàng)目涉及的產(chǎn)品種類較多，共需要7條生產(chǎn)線，主要設(shè)備及選型分別見表53～58中，另外還需要運(yùn)輸工具。 開口杏核、炒杏仁生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表 53開口杏核、炒杏仁生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)與規(guī)格功率（kw）數(shù)量總金額(萬元)1清洗機(jī)25t/h2臺(tái)302杏核開口機(jī)1010臺(tái)1003煮鍋(導(dǎo)熱油式)55臺(tái)254烘干機(jī)5t/h103臺(tái)305烘炒機(jī)5t/h151136自動(dòng)包裝機(jī)5t/h33457其它　10　208合計(jì)　　263 表54杏仁多肽飲料生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表 杏仁油生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表55 杏仁油生產(chǎn)主要設(shè)備及選型表 杏仁健茶主要設(shè)備及選型表56杏仁健茶主要設(shè)備及選型表 杏仁活性蛋白主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表57 杏仁活性蛋白主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表 杏仁粉主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表58 杏仁粉主要生產(chǎn)設(shè)備及選型表序號(hào)名稱型號(hào)功率（KW）尺寸數(shù)量金額（萬元）1去皮機(jī)0．5T/h31102制粉機(jī)0．2T/h53453包裝機(jī)0．5T/h3113合計(jì)68 運(yùn)輸設(shè)施 本項(xiàng)目所需要的主要原、輔料共19730噸（表510），按每年300個(gè)工作日計(jì)算，平均每天進(jìn)出廠的貨物量為66噸。按每輛車每天出車2次估算，約需要33噸運(yùn)力，故選用1輛20噸卡車，2輛10噸卡車，2輛5噸卡車，總運(yùn)力達(dá)50噸（表511）。表510 全廠年運(yùn)輸量表序號(hào)項(xiàng) 目包裝形式運(yùn)輸量(噸)一、運(yùn)入　82801仁用杏核袋裝50002煤散裝30003鹽袋/桶裝1004包裝箱箱裝1005其它輔料袋/桶裝80二、運(yùn)出　76501開口杏核箱25002炒杏仁箱5003杏仁粉及多肽箱8304杏仁油箱1355瓶、箱等袋3006核殼散17507甜杏仁袋裝1358其它下腳料散裝10009煤渣散裝500三、總計(jì)　15930表511 運(yùn)輸設(shè)施表種 類規(guī) 格單價(jià)(萬元/輛）數(shù) 量金額（萬元）卡車20噸1輛21卡車10噸2輛34卡車5噸2輛16合 計(jì)5輛71 總圖設(shè)計(jì) 根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品和工藝流程，參照食品廠、農(nóng)產(chǎn)品加工廠等相關(guān)規(guī)范的規(guī)定進(jìn)行總體設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮工藝技術(shù)的簡(jiǎn)約化、以及產(chǎn)品衛(wèi)生的要求，力求工藝流程暢順、功能區(qū)明確，廠區(qū)人、物、水、電、汽流暢通，并兼顧環(huán)保節(jié)能。 總平面圖設(shè)計(jì) 全廠區(qū)共分為原材料庫(kù)、成品庫(kù)、冷庫(kù)、生產(chǎn)區(qū)、輔助設(shè)施區(qū)、綜合區(qū)六大塊相對(duì)集中的建筑群，貨物由北大門進(jìn)，產(chǎn)品由南大門出，大門應(yīng)設(shè)有小門，以便人物分流，杜絕交通隱患。污水處理站和鍋爐房應(yīng)建在下風(fēng)向，并遠(yuǎn)離水井，避免煙塵和異味污染廠區(qū)。用熱量大的車間要靠近鍋爐房，以便減少熱量損失。全廠總平面布置見圖59。 總平面主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：m2廠區(qū)總面積 13340m2 地面建筑物、構(gòu)建物占地面積 8000m2 場(chǎng)地利用系數(shù) 60% 廠區(qū)綠化系數(shù) %29杏仁油車間400m2檢驗(yàn)室100m2辦 公 室600m2開口杏核車間1000m2杏仁蛋白車間200m2炒杏仁車間200m2杏仁粉、多肽車間200m2200m2杏仁健茶車間200m2水泵房配電室機(jī) 修車 庫(kù)310m2成品庫(kù)800m2原料預(yù)處理間700m2正西門東大門門衛(wèi)20m2鍋爐房、煤場(chǎng)、污水池、垃圾場(chǎng)460m2原料庫(kù)710m2綜合材料庫(kù)710m2冷庫(kù)(地下) 700m2車 棚60m2食堂及職工宿舍600m2廁 所40m2圖5—9 廣靈縣白老大食品有限公司加工項(xiàng)目廠區(qū)平面圖（8000m2） 給水工程 本項(xiàng)目本著節(jié)約用水、合理利用水資源、降低生產(chǎn)成本的原則，除必須使用的新水的生產(chǎn)工藝外，綠化等輔助用水全部使用中水。水源 水源為自來水，水質(zhì)達(dá)到一級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，供水管徑DN150mm，出水量可達(dá)50m3/小時(shí)?？膳鋫涓邏核脤⑺A(yù)先打到廠區(qū)的貯水池，由貯水池加壓分配到各車間使用，同時(shí)設(shè)置高壓輸水系統(tǒng)作為消防專用水。完全能保證各方面的用水要求。 用水量 全廠年平均用水為10噸/小時(shí)（表512），該廠用水主要為鍋爐蒸汽、清洗用水、軟化水、循環(huán)冷卻水，約占全廠用水量的90%。表512 全廠用水量表序 號(hào)項(xiàng) 目水 質(zhì)平均用水量（t/h）1鍋爐房清潔飲用水42軟化水清潔飲用水23清洗水清潔飲用水24食堂、生活用水清潔飲用水5循環(huán)冷卻水清潔飲用水16廠區(qū)綠化中水7合計(jì)10管網(wǎng)布置 廠區(qū)供水采用生活、生產(chǎn)、消防共用系統(tǒng)。為了保證任何一點(diǎn)不間斷供水，廠區(qū)管網(wǎng)呈環(huán)狀布置。排水方式廠區(qū)排水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活廢水和雨水分流，管網(wǎng)沿廠區(qū)道路布置，其中全廠生產(chǎn)車間排放的污水由管道首先引到廢水處理站，經(jīng)過處理后，再排入廠區(qū)下水道。為了減少污水處理站負(fù)荷，未被污染的生產(chǎn)廢水可直接排入廠區(qū)下水道。雨水采用有組織排水和地面徑流相結(jié)合的排水方式，廠區(qū)主干道沿道路兩側(cè)設(shè)雨水口，其它道設(shè)單排雨水口，匯集地面雨水，就近排出。管網(wǎng)布置廠區(qū)內(nèi)排水采用樹枝形布置，根據(jù)全廠用水量計(jì)算，排水干管選用DN300mm鑄鐵管，最小管徑不得小于150mm，雨水管采用鋼筋混凝土管，最大管徑DN500mm，最小管徑不得小于DN200mm。 供電 電源及供電方式 本項(xiàng)目所需電源為650KVA380伏交流電，由廣靈縣電網(wǎng)供電。 全廠用電負(fù)荷計(jì)算（表513）,，，故配置一臺(tái)650kw變壓器基本上可以滿足需求。廣靈縣電力裝機(jī)容量充足，可不再增容，能滿足生產(chǎn)等用電。 計(jì)量及繼電保護(hù)全廠總計(jì)量采用高供高計(jì)，同時(shí)為了方便企業(yè)管理，在低壓配電室設(shè)總計(jì)量表及分表。所有照明用電均單獨(dú)計(jì)量。 無功功率補(bǔ)償方式采用低壓靜電電容器集中補(bǔ)償，選用1臺(tái)140KAar無功功率補(bǔ)償柜，并帶控制器。表513 全廠裝機(jī)容量表序號(hào)子項(xiàng)名稱裝機(jī)容量（KW）動(dòng)力照明1原料預(yù)處理車間52開口杏核車間53杏仁油車間3054杏仁健茶車間55炒杏仁車間56杏仁粉、多肽車間2457杏仁活性蛋白車間58鍋爐房29成品庫(kù)510綜合材料庫(kù)511供水系統(tǒng)2112污水處理池2113生活、辦公、化驗(yàn)20小計(jì)100合計(jì)注：該項(xiàng)目為食品加工項(xiàng)目，沒有特殊用電要求，全廠各用電單位用電負(fù)荷等級(jí)均為三級(jí)負(fù)荷。車間電力及照明 A、工廠各車間生產(chǎn)配電電壓為380V，車間一般選用XLF31型動(dòng)力配電箱就近向設(shè)備供電，控制方式根據(jù)工藝流程設(shè)集中聯(lián)鎖或機(jī)旁操作兩種控制方式。 B、凡容量在11KW以下的Y系列電機(jī)采用直接起動(dòng)；11KW及以上的Y系列電機(jī)泵采用星三角減壓起動(dòng)器起動(dòng)。 C、鍋爐房等采用防暴型電器設(shè)備 D、車間配電線采用塑料絕緣電纜沿橋架或穿管保護(hù)方式敷設(shè)。 E、車間工作照明電壓為220伏，根據(jù)車間環(huán)境及工藝對(duì)照度的要求選擇燈具和配線方式。廠房高度超過6米的采用探照型燈具，6米以下者采用配照型燈具，控制室，儀表間采用熒光燈，倉(cāng)庫(kù)等車間選用防塵、防濕燈具，室外照明采用高壓汞燈。 防雷接地建筑均按三類防雷設(shè)計(jì)，廠區(qū)低壓網(wǎng)絡(luò)采用TNC和TNS混合接地系統(tǒng)，其中生產(chǎn)車間采用TNC接地系統(tǒng)。 供熱熱量衡算由于此項(xiàng)目設(shè)備大多為用電設(shè)備，生產(chǎn)耗汽主要為原料預(yù)處理中的熱燙，采暖用汽2t/h，又采暖全年總計(jì)5各月，共估計(jì)全年耗用蒸汽量6000噸，折合成標(biāo)準(zhǔn)煤為990噸，平均日消耗煤為3噸。選用1臺(tái)5t/h的燃煤鍋爐（），可以滿足要求。鍋爐給水泵、鼓、引風(fēng)機(jī)等由鍋爐生產(chǎn)廠家成套供應(yīng)。自來水經(jīng)過軟化，除氧后用作鍋爐給水。廠區(qū)熱力管道廠區(qū)熱力管道主要為各生產(chǎn)車間輸送所需蒸汽而鋪設(shè)，廠區(qū)熱力管道采用中支架或沿墻鋪設(shè)，過道、路采用高支架。管道均設(shè)保溫，保溫材