化學(xué)與人類文明筆記(編輯修改稿)
2024-12-09 03:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 子（稱亞基）聚集而形成的更高級(jí)結(jié)構(gòu)。通常只有那些具有高級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有生物活性。 ——生物功能最具多樣性。 在新陳代謝活動(dòng)的作用：生物的生長、運(yùn)動(dòng)、呼吸、免疫、消化、光合作用，對(duì)外環(huán)境變化及感覺并作出的反應(yīng)等。 在核酸遺傳信息中的作用。 酶蛋白質(zhì)的催化作用。 具有強(qiáng)的吸水性，不會(huì)透出細(xì)胞膜和血管壁（分子極大的原因） 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與合成研究獲多項(xiàng)諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng) ——一級(jí)和雙螺旋結(jié)構(gòu) （ 1） DNA 的一級(jí)結(jié) 構(gòu) ——由數(shù)量極其龐大的四種脫氧核糖核酸所組成。 因?yàn)樯锏倪z傳貯存于 DNA 的核苷酸序列中，生物界物種的多樣性即寓于 DNA 分子四種核苷酸千變?nèi)f化的不同排列之中。 （ 2） DNA 的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型 ——堿基互補(bǔ)配對(duì)原則 ： A與 T配對(duì)， G 與 C 配對(duì)。 遺傳信息 基因及其本質(zhì) 基因是染色體上呈直線排列的遺傳單位或一個(gè)特定的 DNA 片段。 DNA 分子 ? DNA 分子帶有兩類不同的遺傳信息： ? 一類是負(fù)責(zé)編碼蛋白質(zhì)的氨基酸序列的信息。蛋白質(zhì)的氨基酸序列叫蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。 DNA 的一級(jí)結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)之間存在著對(duì)應(yīng)關(guān)系，即 DNA 決定蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 ? 另一類遺傳信息與基因信息的表達(dá)有關(guān)，即負(fù)責(zé)基因的選擇性表達(dá)，并對(duì)基因的表達(dá)起調(diào)控作用。 ? 在 DNA 分子中， A、 G、 C、 T四種脫氧核糖核苷酸單位呈現(xiàn)線性排列，其排列順序就是 DNA 的一級(jí)結(jié)構(gòu)。 DNA 的一級(jí)結(jié)構(gòu)以密碼的方式蘊(yùn)藏了遺傳信息。 DNA分子中的 A、 G、 C和 T的排列并不是無規(guī)則的或隨機(jī)的，實(shí)際上它們都是高度有序的， DNA 分子各有特定的序列。 中心法則 DNA 是如何復(fù)制的？ ——半保留式復(fù)制 （ 3）遺傳密碼表 ——密碼字典 什么是遺傳 密碼？ ——三聯(lián)體密碼 （ 4）中心法則 ——翻譯→復(fù)制→轉(zhuǎn)錄 基因工程 ——DNA 重組技術(shù) 酶 ：酶是一類由生物細(xì)胞產(chǎn)生的且以蛋白質(zhì)為主要成分的，具有催化活性的生物大分子（多數(shù)為球形蛋白） 光合作用 ——生物體內(nèi)的能量使者 什么是 ATP？ ——三磷酸腺苷（核苷酸）英文名稱的縮寫，是由一分子腺嘌呤，一分子核糖和三分子磷酸化合連接而成。 ATP 是推動(dòng)生化過程的化學(xué)能源 人類與化學(xué) 人體內(nèi)的化學(xué)元素 必需元素（約 30 余種） 常量元素（ 11 種）約占 %，其中： C、 H、 O、 N約占 96%， S、 P、 Cl、 Ca、 Mg、 Na、K 等約占 % 微量元素（ 14 種）包括 Fe、 Zn、 Se、 I、 F、 B 等約占 % 非必需元素（ 2030 種） 其生物效應(yīng)和作用還未被人們所認(rèn)識(shí)，有待研究，所以稱為非必需元素。 有害元素 如 Hg、 Pb、 Cd、 As 等是能顯著毒害機(jī)體的元素。 元素在人體內(nèi)的作用 結(jié)構(gòu)材料 C、 H、 O、 N、 S 等以構(gòu)成有機(jī)大分子，如蛋白質(zhì)和糖類等。 Ca、 P等構(gòu)成 硬組織。 運(yùn)載作用 如含有鐵（ Fe2+）的血紅蛋白對(duì) O2和 CO2 的運(yùn)載作用，包括呼吸、輸 運(yùn)、體內(nèi)的傳遞和能量的新陳代謝等。 激活劑 人體內(nèi)約四分之一的酶的活性必須有金屬離子的參與，才能發(fā)揮它的催 化功能。 調(diào)節(jié)體液的物理與化學(xué)特性 體液主要由水和電解質(zhì)組成，存在于體液內(nèi)的 Na+、 K+、 Cl等發(fā)揮了重要作用。 “信使 ”作用 如 Ca2+是作為細(xì)胞中功能最多的 “信使 ”。 綜合生物功能作用 營養(yǎng) amp。營養(yǎng)素 人體從外界獲取事物滿足生理需要的過程稱為 營養(yǎng)。營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保證身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。 營養(yǎng)素：是保證人體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康的物質(zhì)。目前已經(jīng)有 4045 種人體必需的營養(yǎng)素：其中最主要的有糖類（或稱碳水化合物）、蛋白質(zhì)、脂類、水、礦物質(zhì)和維生素等六類物質(zhì)。 （二）營養(yǎng)素對(duì)人體的主要生物功能 作為能源物質(zhì)，提供人體從事勞動(dòng)所需的能量，依次是糖類、脂類、蛋白質(zhì)類等； 作為人體結(jié)構(gòu)的物質(zhì)供給身體生長、發(fā)育和修補(bǔ)組織所需 的原料，如蛋白質(zhì)、脂類等； 調(diào)節(jié)生理功能， （三）人體內(nèi)的物質(zhì)交換 新陳代謝 食物在體內(nèi)消化后，營養(yǎng)素即被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，供組織
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