【文章內(nèi)容簡介】 計(jì)121212729，在中糧生化能源（公主嶺）有限公司設(shè)立1個(gè)專業(yè)教師流動(dòng)工作站，分院專業(yè)教師分批、分期到企業(yè)掛職鍛煉（見表9），完成在職員工培訓(xùn)及與企業(yè)聯(lián)合技術(shù)公關(guān)等任務(wù)，學(xué)習(xí)企業(yè)文化以及最新的工藝與技術(shù)，提高實(shí)踐技能。90%的專任教師到流動(dòng)工作站培訓(xùn)，使雙師素質(zhì)教師達(dá)到90%以上。表9 食品與生物技術(shù)分院首批進(jìn)站教師一覽表姓名職務(wù)受聘企業(yè)名稱受聘崗位進(jìn)站時(shí)間徐亞杰教學(xué)副院長中糧生化能源（公主嶺）有限公司副總工程師吳威食品教研室主任中糧生化能源（公主嶺）有限公司淀粉糖車間副主任孫明哲食品教研室主任助理中糧生化能源（公主嶺）有限公司品控部副處長王妮食品教研室主任助理中糧生化能源（公主嶺）有限公司品控部副處長姜海波食品教研室主任助理中糧生化能源（公主嶺）有限公司淀粉車間副主任工程師王然食品教研室教師中糧生化能源（公主嶺）有限公司淀粉糖車間工藝員彭博食品教研室教師中糧生化能源（公主嶺）有限公司淀粉糖車間工藝員曲勃食品教研室教師中糧生化能源（公主嶺）有限公司淀粉車間工藝員、課程建設(shè)和教學(xué)工作，兼職教師承擔(dān)的專業(yè)課時(shí)比例達(dá)到50%，建立兼職教師資源庫。師資隊(duì)伍的相關(guān)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式及途徑見表10，兼職教師所承擔(dān)建設(shè)任務(wù)見表11。表10 師資培養(yǎng)目標(biāo)及方式一覽表培養(yǎng)類別培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)方式及途徑專業(yè)帶頭人、突出的教學(xué)實(shí)踐能力，把握專業(yè)技術(shù)發(fā)展方向，及時(shí)為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題、管理能力，能夠帶領(lǐng)本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)開展專業(yè)建設(shè)和社會(huì)、生產(chǎn)等服務(wù)，包括直接到企業(yè)參加實(shí)踐鍛煉，兼任企業(yè)的技術(shù)顧問，共同研發(fā)生產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行社會(huì)服務(wù)等、考察、培訓(xùn)和進(jìn)修、課程體系建設(shè)，制定本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃“老帶新”工作，指導(dǎo)青年教師理論和實(shí)踐教學(xué)骨干教師，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，組織專業(yè)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的能力、技能的培訓(xùn)，參加本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃制訂工作雙師型教師、新技術(shù)、新工藝、新方法兼職教師、課程設(shè)計(jì)、課程實(shí)施的能力，參加教學(xué)活動(dòng)，開展教學(xué)研討，或在校外實(shí)訓(xùn)基地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)、講座等形式指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革，開展學(xué)術(shù)交流、教學(xué)研討等活動(dòng)表11 兼職教師承擔(dān)建設(shè)任務(wù)一覽表聘任專家姓名建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容備注王大偉玉米淀粉生產(chǎn)、能力、素質(zhì)要求范恩明淀粉糖生產(chǎn)、能力、素質(zhì)要求王波賴氨酸生產(chǎn)、能力、素質(zhì)要求楊海超啤酒生產(chǎn)設(shè)備、能力、素質(zhì)要求何長青、王玉琪啤酒品控技術(shù)、能力、素質(zhì)要求，制定專任教師承擔(dān)或參與綜合教學(xué)改革研究工程及企業(yè)技術(shù)升級和產(chǎn)品改造項(xiàng)目的規(guī)劃，并采取有效措施推進(jìn)實(shí)施，具體綜合教學(xué)改革研究項(xiàng)目見表12。表12 綜合教學(xué)改革研究項(xiàng)目一覽表課題名稱負(fù)責(zé)人完成時(shí)間資金使用（萬元）備注食品生物技術(shù)專業(yè)通過“專業(yè)教師流動(dòng)工作站”進(jìn)行“雙師型”教師培養(yǎng)的探索與實(shí)踐逯家富食品生物技術(shù)專業(yè)“一個(gè)平臺 兩個(gè)方向 能力本位”課程體系的研究與實(shí)踐徐亞杰范恩明何長青食品生物技術(shù)專業(yè)基于校企合作科研項(xiàng)目的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)研究翁連海引進(jìn)企業(yè)5S管理理念，進(jìn)行校企合作教學(xué)管理機(jī)制創(chuàng)新的探索與研究劉穎高職食品類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的改革探索與實(shí)踐吳威食品檢驗(yàn)類實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)與學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的探索與研究韓亮亮高職食品類專業(yè)分析化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容的探索與研究孫明哲高職食品類專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理模式的研究與實(shí)踐于洪梅高職食品類專業(yè)實(shí)訓(xùn)室5S管理模式的探索與研究劉志勤5S管理與學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的探索與研究于長福（網(wǎng)絡(luò)版）一個(gè)，使之成為服務(wù)我國高職院校同類專業(yè)建設(shè)，全面提高高職院校同類專業(yè)教師技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)服務(wù)水平的重要媒體平臺；建設(shè)逯家富名師工作站（實(shí)體基地）一個(gè)，使之成為全國同類專業(yè)開展專業(yè)教師培訓(xùn)、聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)、專業(yè)技術(shù)服務(wù)的實(shí)體基地。（六）實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)（1）農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研基地建設(shè)遵循教學(xué)、科研、培訓(xùn)與職業(yè)技能鑒定四位一體的原則，根據(jù)專業(yè)發(fā)展需要，科學(xué)規(guī)劃，由企業(yè)提供設(shè)備型號、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)人員，學(xué)校提供場地和設(shè)備，通過建設(shè)玉米淀粉生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室、淀粉糖生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室，并與現(xiàn)有啤酒釀造、食品加工等實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行有機(jī)整合，組建農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研基地，見表13及附表Ⅰ1。申報(bào)省級以上示范實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目。表13 農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研基地建設(shè)方案一覽表基地構(gòu)成主要設(shè)備實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室功能可完成的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目提高學(xué)生職業(yè)能力合作企業(yè)現(xiàn)有通用儀器分析室全自動(dòng)發(fā)酵分析儀、蒸餾水純化設(shè)備、紫外可見分光光度計(jì)、氣相色譜儀、高壓液相色譜儀、原子吸收儀、紫外分光光度計(jì)、微電腦生化培養(yǎng)箱、精密恒溫水浴箱，實(shí)現(xiàn)資源共享2．承擔(dān)專業(yè)教師及企業(yè)員工培訓(xùn)、定量、定性分析、洗液、滅菌物理化性質(zhì)鑒定、定性與定量分析能力、判斷能力吉林省食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站食品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室濁度儀、糖化儀、二氧化碳測定儀、便攜式溶氧儀、色度試驗(yàn)器、旋光儀、脂肪測定儀、卡爾費(fèi)休水分測定儀、多功能食品分析儀吉林省食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站、中糧生化能源（公主嶺）有限公司、中糧生化能源（榆樹）有限公司、華潤雪花啤酒（通化）有限公司生物發(fā)酵模擬實(shí)訓(xùn)室計(jì)算機(jī)60臺、仿真軟件1套在模擬仿真的條件下，培養(yǎng)學(xué)生從事發(fā)酵生產(chǎn)操作及工藝控制的能力啤酒生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室生產(chǎn)原料粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、CIP洗滌系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、冷凍系統(tǒng)華潤雪花啤酒（通化）有限公司食品加工實(shí)訓(xùn)室噴霧干燥機(jī)、絞肉機(jī)、灌腸機(jī)、振蕩恒溫培養(yǎng)箱、水浴鍋、操作臺等、肉制品生產(chǎn)技術(shù)及發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)等課提供實(shí)踐教學(xué)場所、醬等發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)長春新高食品有限公司、吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)股份有限公司新建玉米淀粉生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室振動(dòng)篩、浸泡罐、凸齒磨、胚芽旋流器、曲篩、沖擊磨等中糧生化能源（公主嶺）有限公司、中糧生化能源（榆樹）有限公司淀粉糖生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室液化反應(yīng)器、糖化罐、蒸發(fā)器、過濾機(jī)、離子交換器等、高轉(zhuǎn)化糖漿的能力中糧生化能源（公主嶺）有限公司、中糧生化能源（榆樹）有限公司（2）建設(shè)基地對外與對內(nèi)開放制度建立校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)資源向企業(yè)開放的相關(guān)制度、運(yùn)行機(jī)制，使企業(yè)與學(xué)校在共同建設(shè)和使用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地過程中，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。通過配合本專業(yè)應(yīng)用性技術(shù)研究項(xiàng)目啟動(dòng)與實(shí)施，建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地面向?qū)W生開放的機(jī)制，充分利用學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)部組織各種學(xué)生科研社團(tuán)，組織與調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)積極參與應(yīng)用性科研項(xiàng)目，提高學(xué)生科學(xué)素質(zhì)與科研能。（3）引入訂單企業(yè)文化與管理運(yùn)行模式引入中糧公主嶺公司5S運(yùn)行與管理模式，完善具有工學(xué)結(jié)合特色的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地管理制度?！?S”是整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)和素養(yǎng)(Shitsuke)這5個(gè)詞的縮寫。整理：區(qū)分物品的用途，清楚不要用的東西。整頓：必須品分區(qū)放置，明確標(biāo)識，方便取用。清掃：清除垃圾和臟污，并防止污染的發(fā)生。清潔：維持前的3S成果，制度化，規(guī)范化。修養(yǎng)：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。通過5S運(yùn)行與管理模式實(shí)施，使師生依規(guī)定行事，減少浪費(fèi)，提高效率，養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)與習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)自我管理。建立中糧生化能源（公主嶺）有限公司、中糧生化能源（榆樹）有限公司等30家校外實(shí)踐教學(xué)基地，實(shí)施“六冊一證”的校外頂崗實(shí)習(xí)管理制度。建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與分檔管理辦法，提高實(shí)訓(xùn)基地的使用效果。申報(bào)國家級校企合作示范基地建設(shè)項(xiàng)目。（七）專業(yè)群建設(shè)以圍繞吉林省和長春市農(nóng)產(chǎn)品加工支柱優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整新需求，進(jìn)一步優(yōu)化以食品生物技術(shù)專業(yè)為核心、以食品加工技術(shù)、食品工藝與檢測為專業(yè)群的專業(yè)結(jié)構(gòu)，基于國家示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)建設(shè)成果，實(shí)現(xiàn)食品生物技術(shù)專業(yè)群整體水平的提升。具體規(guī)劃如下：，整體提升專業(yè)基礎(chǔ)課程建設(shè)水平。，參照職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和崗位技能要求與規(guī)范，開發(fā)食品理化檢測技術(shù)、乳制品生產(chǎn)技術(shù)、飲料生產(chǎn)技術(shù)、食品加工機(jī)械4門重點(diǎn)建設(shè)課程和食品安全與管理、實(shí)用電工技術(shù)2門扶持建設(shè)課程；同時(shí)開發(fā)與之配套的立體化特色教材6本。、共享食品類融基本素材資源、課程資源、實(shí)踐教學(xué)資源、技能鑒定資源、企業(yè)資源等于一體的專業(yè)教學(xué)資源庫。，2名骨干教師，4名“雙師型”教師，聘用新高食品有限公司、今麥郎飲品（長春）有限公司等12名企業(yè)骨干擔(dān)任兼職教師，參與專業(yè)群建設(shè)、課程建設(shè)、綜合教學(xué)改革研究工程及相關(guān)教學(xué)工作。、飲料加工實(shí)訓(xùn)室1個(gè)，與重點(diǎn)專業(yè)共同組建農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研基地。（八）社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)。為了提高專業(yè)服務(wù)社會(huì)的能力，制定“專業(yè)教師年初聯(lián)系4類企業(yè)、年中下廠鍛煉”的制度，為了提高專業(yè)教師服務(wù)區(qū)域食品類企業(yè)的能力，制定《專業(yè)教師與企業(yè)共同開展應(yīng)用技術(shù)研究項(xiàng)目的獎(jiǎng)懲條例》。（公主嶺）有限公司、中糧生化能源（榆樹）有限公司等多家企業(yè)進(jìn)行深層次密切合作，完成12項(xiàng)應(yīng)用性技術(shù)研究項(xiàng)目。采用“工廠學(xué)?！蹦Ｊ?，舉辦企業(yè)員工成人在職大專學(xué)歷教育（3個(gè)班），選派骨干專業(yè)教師，深入企業(yè)一線授課。、農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、企業(yè)員工培訓(xùn)、職教師資培訓(xùn)工作，年培訓(xùn)達(dá)200人次以上。五、預(yù)期效果通過三年的重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)，在人才培養(yǎng)模式、課程體系構(gòu)建、教學(xué)內(nèi)容改革、教學(xué)方法改革與評價(jià)體系構(gòu)建、專業(yè)教學(xué)資源庫、師資隊(duì)伍建設(shè)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面取得的預(yù)期效果見表14。表14 重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)預(yù)期效果序號標(biāo)志性成果成果數(shù)作用與效果1“全程訂單式”人才培養(yǎng)模式1類通過在職培訓(xùn)、非全日制學(xué)歷教育等方式實(shí)施職后訂單教育；形成“崗位互聘、機(jī)制互通、項(xiàng)目互融、優(yōu)勢互補(bǔ)、成果共享”長效機(jī)制2課程體系、教學(xué)內(nèi)容改革、教學(xué)方法改革與評價(jià)體系構(gòu)建、專業(yè)教學(xué)資源建設(shè)“一個(gè)平臺 兩個(gè)方向 能力本位”課程體系1類專業(yè)人才培養(yǎng)方案具有引領(lǐng)與示范作用；實(shí)施課程訂單，開發(fā)5門核心課程；建設(shè)1門國家級精品課程和1門省級精品課程；制定與企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)相銜接的課程標(biāo)準(zhǔn)；出版12部“十二五”國家規(guī)劃教材；出版5部特色校本教材與學(xué)材；全面提高學(xué)生職業(yè)核心能力與可持續(xù)發(fā)展能力重點(diǎn)課程5門扶持課程3門特色教材5本教科研立項(xiàng)課題3項(xiàng)專業(yè)教學(xué)資源庫1個(gè)3師資隊(duì)伍專業(yè)帶頭人4人（含兼職專業(yè)帶頭人2人）90%的專任教師到流動(dòng)工作站培訓(xùn)，使雙師素質(zhì)教師90%以上；1項(xiàng)省級以上教學(xué)成果；10篇以上核心期刊教科研論文；主持35項(xiàng)省級以上教科研課題；企業(yè)兼職教師承擔(dān)專業(yè)課時(shí)比例達(dá)50%骨干教師6人“雙師型”教師9人兼職教師18人4實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地新增校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地11個(gè)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地功能齊全，教學(xué)、科研、培訓(xùn)與職業(yè)技能鑒定四位一體，體現(xiàn)企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)情境，初步建成吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研基地，保證學(xué)生全部頂崗實(shí)習(xí)與大部分學(xué)生順利就業(yè)吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研基地建設(shè)新建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室2個(gè)擴(kuò)建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室1個(gè)5社會(huì)服務(wù)社會(huì)培訓(xùn)人數(shù)600人次、工藝技術(shù)改良與產(chǎn)品開發(fā)等生產(chǎn)實(shí)踐問題應(yīng)用技術(shù)研究合作項(xiàng)目12項(xiàng)六、資金預(yù)算與建設(shè)進(jìn)度（一）資金預(yù)算（如扣除三個(gè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)費(fèi)用，）。表15 專業(yè)建設(shè)資金投入預(yù)算表 單位：萬元重點(diǎn)專業(yè)名稱食品生物技術(shù)編號建設(shè)內(nèi)容資金預(yù)算2011年度2012年度2013年度小計(jì)合計(jì)合計(jì)教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)12133040401101103532