食堂改建項目可行性研究報告(編輯修改稿)
2025-06-09 18:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 第一層主要保留以前的經(jīng)營模式，營業(yè)窗口個數(shù)將會增加，同時將把員工休息區(qū)域布置在一層主體建筑外圍；二層主要用于自主經(jīng)營的外來小吃攤位，包括娛樂，小賣部，小包間，娛樂空間等，空間上加入多變的因素，分開布置，相關性質(zhì)的空間進行組合，打造一種全新，高品位的就餐環(huán)境。原來的餐廳在空間的處理上，造成土地，資源的很大浪費，室內(nèi)空間的處理顯得過于粗糙，沒有結合實際的就餐壓力，布局過分單一，就餐環(huán)境惡劣是造成博苑餐廳經(jīng)營日漸式微，門前冷落，經(jīng)營效益日趨萎縮的原因之一。新建的餐廳將會根據(jù)計算機模擬最大學生量就餐時候的情況，進行室內(nèi)環(huán)境的布局，以達到空間的最大利用，避免空間死角，這一點可以借鑒全家福的經(jīng)驗，將墻體進行加色處理，親近宜人?？紤]到老校區(qū)在整個建筑群上沒有新意，風格上太過于拘謹，新建的餐廳將會成為老校區(qū)一個標志建筑，將會以一個新面孔融入到周圍的環(huán)境中。4 項目可行性與必要性1. 項目可行性研究的前提 高校食堂是高校的一個重要場所,它在校園文化建設中發(fā)揮一定的作用,它是否能成為高校校園文化建設的新領域,這是高校食堂管理部門和管理者應努力探索和研究的問題。從傳統(tǒng)概念上,高校學生食堂只是供學校師生就餐時使用的場所,其實不然,高校食堂在大學生的生活中已占據(jù)了重要位置,不僅僅只是滿足師生生理需求的就餐之地,同時也是大學生們聚集、交流的場所。無論是從高校食堂軟件建設還是硬件設施的點點滴滴中,我們都可以看出一所大學的校園文化氛圍。 高校食堂在校園建設中發(fā)揮積極的作用。 商丘師院為商丘市地區(qū)最高學府，有著淵源的歷史。而位于文化路老校區(qū)中的餐廳存在種種問題?，F(xiàn)如今老校區(qū)有三個餐廳，分別為位于校園東部的全家福餐廳 ，位于校園中部的博苑餐廳，田園餐廳。這三個餐廳在飲食方面基本上能滿足廣大師生的要求，但在餐廳用地，用餐文化氛圍等方面還遠遠不足。尤其是中部的田園餐廳，博苑餐廳。田園餐廳的二樓未被利用，博苑餐廳的二樓雖被當做體育運動場地，但只是暫時的利用，未能達到充分的利用。另一方面，食堂在經(jīng)營管理和餐廳內(nèi)部布局方很不合理，造成資源嚴重浪費，亟待改善。改進食堂管理模式和經(jīng)營機制是高校后勤社會化改革的一項重要內(nèi)容。近年來，各地高校在推進食堂社會化方面進行了有益的探索，引入新的管理理念，或推行新的經(jīng)營機制，既減輕了學校的經(jīng)濟負擔，又提高了服務質(zhì)量，促進了后勤社會化改革向縱深推進。但是，也有一些高校思想認識與投入、監(jiān)督、管理不到位，后勤社會化改革推進緩慢，或者經(jīng)營食堂的單位或個人經(jīng)營思想出現(xiàn)偏差，見利忘義致使誘發(fā)事端。據(jù)衛(wèi)生部公布的食物中毒情況通報顯示，一個季度僅學校就發(fā)生食物中毒事件65起，中毒3270人，直接危害學生的身體健康，影響了學校正常的教育、教學秩序。本文分析了當前高校食堂經(jīng)營和管理上存在的問題，就創(chuàng)新食堂經(jīng)營和管理模式，促進學校后勤社會化改革進行了探討。綜合以上各種原因，本項目意將田園和博苑兩餐廳進行整合重建，改變運營模式，在原規(guī)模的基礎上建成集餐飲，購物，集會休閑于一體的具有現(xiàn)代化氣息的綜合高校餐廳，滿足廣大師生的就餐需要，以及平時日常生活的購物需求，解決吃飯難的老大難問題，提升餐廳的就餐檔次。2. 經(jīng)濟效益餐廳預測每天營業(yè)額30000元，即每月90萬元，按50%毛利計，月凈收益 45 萬元。根據(jù)2007年3月16日通過的《中華人民共和國企業(yè)所得稅法》企業(yè)所得稅稅率按25%計。經(jīng)計算得出本項目年平均利潤總額為1188萬元，年平均所得稅297萬元，年均凈利潤為891萬元，按照和農(nóng)村集體的收益分配比例，20%歸集體所有。%。通過對項目進行財務經(jīng)濟分析計算，財務凈現(xiàn)值大于零，財務內(nèi)部收益率大于基準收益率。項目具有較好的盈利能力、較強的償債能力，項目的經(jīng)濟效益較穩(wěn)定。綜合上述分析可以看出，本項目在技術上先進，經(jīng)濟上合理，操作上可靠，投資回收期較短且風險小，項目可行。 項目的實施的必要性 通過對餐廳的改建能為食堂工作人員提點餐管理、菜單更新和修改管理和收款管理等信息管理服務，方便食堂管理工作，提高食堂的管理質(zhì)量和管理效率還能為學生提供菜單查閱（包括菜式，剩余數(shù)量和價格），熱點菜單查詢（受歡迎排行榜），食堂人流量，食堂服務投訴和點餐等服務，方便學生了解食堂情況為管理員提供食堂的各個窗口的位置，擁有菜
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