【文章內(nèi)容簡介】 各種違反操作規(guī)程事件發(fā)生，做好質(zhì)量檔案，建立跟蹤制度。在項(xiàng)目建設(shè)過程中，制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，加強(qiáng)資金的使用管理，同時按照規(guī)劃和設(shè)計方案做好預(yù)算，并嚴(yán)格執(zhí)行。第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模建立中華隨緣果育苗基地300畝，中華隨緣果種植基地60000畝，達(dá)產(chǎn)后年生產(chǎn)中華隨緣果18萬噸，可生產(chǎn)隨緣果軟膠囊7200噸，隨緣果果酒、果茶、。建立300畝中華隨緣果種苗繁育基地，達(dá)產(chǎn)后每年可繁育中華隨緣果種苗6000萬株；采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式種植6萬畝，具體方式為：公司與農(nóng)戶簽訂合同公司向農(nóng)戶提供6000萬株優(yōu)良中華隨緣果種苗農(nóng)戶種植公司向農(nóng)戶提供免費(fèi)技術(shù)農(nóng)戶將果實(shí)送交公司收購公司以保護(hù)價收購果實(shí)，達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)中華隨緣果鮮果18萬噸；產(chǎn)品深加工：建立年產(chǎn)隨緣果軟膠囊7200噸，果酒1萬噸、果茶5萬噸，果醋1萬噸、果醬5萬噸的中華隨緣果深加工廠一座。 建設(shè)規(guī)劃和布局中華隨緣果育苗基地300畝，50m2管護(hù)房3個。中華隨緣果加工廠建筑面積48240m2?？偲矫娌贾每紤]到本項(xiàng)目的生產(chǎn)性質(zhì)和特點(diǎn)，依據(jù)工藝流程合理、功能分區(qū)明確、交通運(yùn)輸順暢的原則，按照現(xiàn)代工廠的最新理念進(jìn)行建筑空間與環(huán)境的設(shè)計。廠區(qū)分生產(chǎn)區(qū)和辦公生活區(qū)兩部分。廠區(qū)西部為生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)主要包括加工車間、加工倉庫、配套設(shè)施等。廠區(qū)東南部為辦公生活區(qū)，主要有辦公樓、職工宿舍、食堂等。在廠區(qū)東側(cè)為大門，西側(cè)為小門，大門主要為人流出入口，小門主要為物流出入口。整個廠區(qū)設(shè)計環(huán)形道路，主干道寬6米，次道路寬4米，環(huán)形道路聯(lián)系所有部門，便于物料運(yùn)輸，方便生產(chǎn)和生活。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)種植標(biāo)準(zhǔn)EEC No 2092/1991建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：GB148819GB1269790、GB1269590產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：（1）果酒：GB/T 15038200GB 126971990（2）果醋：國家尚未出臺（3）果茶：GB/T 217332008（4）果醬：GB/T 224742008（5）軟膠囊：GB 16740199GB 174051998 工藝（技術(shù)）方案 工藝（技術(shù)）路線及流程種苗繁育外植體準(zhǔn)備→培養(yǎng)基的配置→煉苗→扦插繁殖→馴化移栽工藝流程說明（1）外植體的準(zhǔn)備：將較大的塊莖縱向切成24塊，并使每塊上都帶有數(shù)個芽。將切面粘滿草木灰以防腐爛。然后埋在濕潤的細(xì)河砂中，并使切口朝下，套上剪有23個直徑為2cm左右小孔的塑料袋以保濕，室溫保持在2025℃，10 d左右芽陸續(xù)長出，3周后長成有24片葉的小苗。此時可將小苗帶節(jié)剪下作為接種材料。（2）培養(yǎng)條件：初代培養(yǎng)基：MS；繼代培養(yǎng)基：MS+NAA 。％瓊脂，3％蔗糖，培養(yǎng)溫度2023℃，每天光照時間1213 h，光照度20002500 lx。（3）煉苗：將培養(yǎng)容器從培養(yǎng)室中取出，置于較強(qiáng)的光照下進(jìn)行光照適應(yīng)性鍛煉，經(jīng)過一定時間鍛煉，再打開瓶口適應(yīng)外界大氣環(huán)境23d后，進(jìn)行移栽。從瓶中小心取出小苗，在20℃左右溫水中浸泡10min，換水2次，將粘于苗根部的培養(yǎng)基清洗干凈，然后迅速移栽人花盆中。（4）扦插繁殖：建立采穗圃，在3月上旬至5月中旬，將較大的塊莖縱向切成24塊，并使每塊上都帶有數(shù)個芽，在切口上粘上一層較新鮮的草木灰，然后切口朝下，橫臥平排在土壤深厚、雜菌少、通氣好的園土中，按20 cm20 cm的間距排放，排好后用細(xì)土蓋沒種塊；澆透水，再蓋上塑料薄膜。1020d后開始陸續(xù)長芽，此時揭掉塑料薄膜。4060 d后芽已長至1015 cm高時，可采苗扦插。插床的準(zhǔn)備，插床選在向陽、管理方便的地方，土壤應(yīng)清潔、疏松、透水透氣性較好、。扦插前將地耕翻、欠細(xì)、整平，做成長510m，寬1m左右的畦待用。插穗的整理，在46月份，當(dāng)塊莖上的新芽長成1015cm高的枝條時，在粗壯枝基部留一個節(jié)，將其剪下。然后把枝條剪成長814 cm，帶有34個節(jié)的插穗，去掉插穗下部的葉，去葉時注意不要傷到莖皮，保留頂端的2片小葉或一片大葉的1/3和頂芽， cm處平切。（5）扦插與管理：將苗床用直徑和中華隨緣果插穗莖粗細(xì)相近的小棍，按15 cm 15 cm的株行距扎孔，孔深為插穗枝長的1/3，然后將插條的下端插入孔中，入土深度至插條枝長的1/3處，邊扎孔邊扦插。扦插完后，用噴壺澆透水，并搭一小拱棚，棚上蓋上遮陽網(wǎng)，以降低插穗的蒸騰速率，提高其成活率。扦插810 d后，開始生根成活，成活率95％以上。成活后要揭去遮陽網(wǎng)，撤掉小拱棚，并視苗床情況進(jìn)行鋤草、澆水等工作。3040d后每株有根24條，根長2 cm以上，此時可帶土移栽到大田中。也可以待扦插苗長到1720 cm高時，在苗基部留12個節(jié)剪其上部進(jìn)行再扦插繁殖，還可以將移栽成活、有1720 cm高的組培苗剪其上部進(jìn)行扦插。此扦插繁殖過程可反復(fù)進(jìn)行到6月底。種植技術(shù)整地→施肥→做畦→種塊莖選擇處理→適期播種→田間管理→收獲貯存→留種工藝流程說明（1）整地、施肥與做畦：選擇排灌方便、肥沃疏松、土層厚的沙壤地，撤施均勻后深耕，不施化肥。／hm2，，行與行之間對空種植。定植前開溝起壟，將中華隨緣果種塊定植在壟背上，為防止地下害蟲的為害，可在定植穴內(nèi)施入適量的生石灰進(jìn)行預(yù)防。（2）種塊莖的選擇與處理：種塊表面要光潔、無斑點(diǎn)和霉變，每塊種莖上必須有1個以上的芽眼。切割種塊的重量以4060g為宜，種塊莖在收獲后和貯存中會有一定的病菌感染，％的比例浸泡進(jìn)行脫毒處理。（3）適期播種：中華隨緣果原產(chǎn)于高海拔中低溫地區(qū)，適宜在溫度較低的季節(jié)生長，定植時期各地不同，一般春季當(dāng)5cm地溫穩(wěn)定在1415℃時即可定植。定植方式可以大田直接栽植種塊，也可用營養(yǎng)缽或營養(yǎng)袋在大棚內(nèi)育苗后移栽入大田。做壟后，要挖20cm深的定植穴，溝或穴內(nèi)施足底肥后，用薄土蓋l層，芽眼朝上。注意覆土要嚴(yán)，厚度要在5cm以上，不能有塊莖裸露，嚴(yán)防鼠類或其他動物刨食。水源較差的地方，還要澆透定根水，每穴至少澆2kg定根水。（4）田間管理：移栽后不能干水，以確保成活率。當(dāng)苗高20cm時要澆水保墑，并中耕除草，邊除草邊培土起壟，使壟高逐漸達(dá)到30cm左右。如定植前施肥量不足，此期要再適量施土雜肥補(bǔ)充。弱苗可澆清糞水、沼肥。當(dāng)莖稈生長到1m左右時，基部生出分蘗枝，如果生長旺盛造成田間郁蔽，要除去分蘗枝；對長勢一般的可適當(dāng)選留l2個分枝。如果田間留苗密度較稀，可以不打枝。為了擴(kuò)大繁殖，掰下的分枝可作為繁殖材料進(jìn)行扦插，生長到晚秋將有大量的種球收獲。（5）果實(shí)的收獲與貯存：11月初，植株莖尖的束狀花朵開始凋謝，葉片開始黃化時就可以開始采挖果實(shí)。千米以上的高海拔地區(qū)種植的中華隨緣果，成熟的塊根一定要在當(dāng)?shù)厮趤砼R前收獲完畢，以免塊根受到霜凍而腐爛或造成裂果，使商品果質(zhì)量下降。中華隨緣果主要食用塊莖，塊莖有后熟過程，待果肉轉(zhuǎn)成橙黃色，糖分含量才高。由于中華隨緣果汁多、脆嫩，過早開挖收塊根易炸裂，影響商品性，最好到11月下旬，選擇晴好天氣，土壤稍干，塊根自然失水后，陸續(xù)開挖，可減少裂果率。收獲時先把枝條砍割留下2030cm的基樁，開挖時在整壟四周挖，盡量不要傷及塊根，挖開后連同基樁抬起再剝離塊根，保持中華隨緣果完整。挖出的中華隨緣果要放在陰涼通風(fēng)的地方，待57d低聚果糖后熟轉(zhuǎn)換完全后，待加工用。（6）留種：中華隨緣果采挖后，將果實(shí)上部的種球切下，晾干傷口，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3min，撈出后用濕沙埋于地窖或無凍害的室內(nèi)，來年春季即可作種。（7）病蟲害防治中華隨緣果很少發(fā)生蟲害，一般只有小地老虎和金龜子在播種至幼苗期間為害，造成缺苗斷壟。①蟲害小地老虎主要以1代幼蟲危害幼苗，為害期在4月下旬至5月中旬。主要以4齡前幼蟲危害，咬斷幼莖造成倒苗和啃食葉片形成缺刻和孔洞，有時還會咬斷生長點(diǎn)，很少能啃斷幼莖。防治措施：一是清除雜草殺滅幼蟲，播種前或低齡幼蟲時，清除田間雜草枯枝，以減少成蟲產(chǎn)卵量，消滅幼蟲。二是誘捕幼蟲，用萵苣葉或泡桐葉均勻排放在田間來誘殺幼蟲。三是毒餌誘殺，用90％的晶體敵百蟲250g對水1kg拌炒香的麥麩或切碎的萵苣葉、青草等25kg，制成毒餌堆悶30min以上，于傍晚撒施。金龜子一般發(fā)生在前茬為大豆的地塊以及使用了大量未腐熟的有機(jī)肥，危害中華隨緣果的金龜子，主要是銅綠麗金龜。金龜子4月下旬開始出土為害，啃食葉片和嫩芽，造成芽枯和缺苗斷壟。防治措施：一是傍晚時分進(jìn)行人工捕捉成蟲。二是設(shè)置黑光燈誘殺成蟲。②病害細(xì)茵性軟腐病：主要在收獲后，由于塊莖表面受到創(chuàng)傷時容易感染發(fā)生細(xì)菌性軟腐導(dǎo)致腐爛。發(fā)病部位開始為棕褐色，隨著顏色加深呈褐色，病斑擴(kuò)大，內(nèi)部組織崩潰，而外皮看似完好。在通風(fēng)不良、濕度較大時，塊莖1014d可整個腐爛。而且還危害冬貯的種球，引起種球和芽及芽眼腐爛。防治措施：要減少和杜絕人為造成機(jī)械破傷和接觸傳染。一是采收時塊莖易受傷，注意輕拿輕放，裝箱運(yùn)輸要用紙箱，不能用竹簍及木箱，中華隨緣果的塊莖表皮很薄，很易劃破。收獲初期，堆積貯藏時要注意通風(fēng)散濕。二是中華隨緣果分株種植時，分株切口沾涂新鮮草木灰?；蛘咿r(nóng)用鏈霉素200mg/kg浸種30min。三是為保證中華隨緣果的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，減少塊莖生理性開裂，應(yīng)選用肥力高、排灌方便的沙壤土種植。塊莖開裂：塊莖開裂是中華隨緣果的一個生理性病害。進(jìn)入秋冬季由于溫度下降，晝夜溫差加大，中華隨緣果塊莖也開始迅速膨大，水分供應(yīng)前后不均勻時，塊莖各部位生長膨大速度不一致，就會引起塊莖開裂。還有過早開挖收獲，引起塊莖易裂，一般不會腐爛，但是影響品質(zhì)和銷售。防治措施：塊莖膨大期要保持水分前后均勻一致，適當(dāng)推遲收獲。果酒原料→分選→清洗→去皮→果肉破碎→成分調(diào)整→控溫發(fā)酵→終止發(fā)酵→澄清→陳釀→裝瓶→成品工藝流程說明（1）原料處理：選擇不腐爛變質(zhì)的中華隨緣果，用清水洗凈、去皮、切分，并用榨汁機(jī)破碎成漿。（2）果汁成分調(diào)整：中華隨緣果果實(shí)的含糖量為11％左右，自身發(fā)酵的酒精度很低。為保證發(fā)酵后成品中保持一定的糖度和酒度，發(fā)酵初期一次性補(bǔ)足糖分，用蔗糖調(diào)整糖度至25％左右，‰的偏重亞硫酸鈉。（3）控溫發(fā)酵：將活性干酵母按1：15的比例溶于35℃40℃溫水中進(jìn)行20min左右活化后，％的比例接入到果汁中，攪拌均勻。溫度控制在23℃，在發(fā)酵罐中密閉發(fā)酵9天左右。（4）后期發(fā)酵：終止發(fā)酵后，將酒液過濾出來，并密封裝在容器中。酒液密封盛放一段時間（15天左右）后，取上清液，除去酒腳（沉淀物）。測量其酒度及糖度，再進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。（5）酒液澄清：將單寧加入到待澄清的酒液中，充分?jǐn)噭颍o置24h。在此期間，用冷水將明膠浸泡12h，去掉冷水，將其溶解至7080℃的熱水中，制成5％的明膠溶液，在攪拌狀態(tài)下緩慢加入酒液中，迅速攪拌均勻，讓其靜置45天，待酒中絮狀沉淀下沉，進(jìn)行過濾。（6）陳釀：將酒液在18℃以下陳釀30天以上，時間長效果更好，從而使酒液的風(fēng)味得到大幅度的改善，形成突出的典型性。果醋 NaHSO3 蔗糖、醋酸中華隨緣果→清洗→去皮切分→預(yù)煮→破碎→打漿→成分調(diào)整→殺菌酵母 醋酸菌 蔗糖、食鹽等→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→陳釀→調(diào)配→過濾→滅菌→檢驗(yàn)→成品醋工藝流程說明（1）原料處理：選擇不腐爛變質(zhì)的中華隨緣果，用清水洗凈、去皮、切分，再用100℃水蒸氣熱燙，％％的NaHS03溶液，混勻，調(diào)溫45℃50℃處理2h~3h，調(diào)整糖度為10％12％、還原糖4％、％％，最后經(jīng)80℃殺菌處理，冷卻至25℃30℃。（2）酵母準(zhǔn)備：將高活性釀酒干酵母以10％的濃度加入5％的蔗糖溶液中，混合均勻，整個過程控制溫度為28℃左右。（3）酒精發(fā)酵：在殺菌的果肉汁中添加活化酵母，混合均勻。維持發(fā)酵溫度為28℃32℃，不能超過33℃，經(jīng)4d5d后，發(fā)酵液中酒精含量7％，％左右，%l%時，中止酒精發(fā)酵。（4）醋酸發(fā)酵：發(fā)酵前期溫度為34℃36℃，時間48h72h。發(fā)酵中期溫度為36℃38℃，時間為24h48h。發(fā)酵后期溫度為34℃36℃，時間為48h72h，以測定發(fā)酵液中酸度不再上升時停止發(fā)酵為宜。（5）陳釀：密閉陳釀23個月，使中華隨緣果果醋的色澤變深，香氣濃郁，滋味柔和好醇厚，濃度增大，質(zhì)量提升。（6）調(diào)配：在陳釀后的果醋中加入2%食鹽、%的苯甲酸鈉，并按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整酸度及其他指標(biāo)。（7）過濾：去除果醋中的沉淀，保證果醋的清澈透明。（8）滅菌：采用高溫瞬時滅菌，同時進(jìn)行灌裝。果茶中華隨緣果葉片→選料→清洗→殺青→干燥→炒制→切碎→包裝→成品工藝流程說明（1）選取中華隨緣果葉片，去除老、病、殘、腐葉及枝桿；（2）用清水清洗葉片，再用清水浸泡30分鐘以上，撈出晾干水分；（3）將葉片切碎120毫米；（4）殺青，將切碎的葉片放入沸水中煮燙25分鐘；（5）干燥，置烘干機(jī)中4060℃烘至半干，冷卻；（6）揉制，將枝桿和葉片放入鍋中邊揉邊炒，溫度控制在6080℃，炒至有茶香味，出鍋，冷卻后包裝成品。果醬中華隨緣果→選果、清洗、去皮→切塊、護(hù)色→加熱軟化→打漿→過濾→調(diào)配→濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻→成品工藝流程說明（1）中華隨緣果果漿的制備選擇新鮮成熟的中華隨緣果，清洗表皮泥土，去皮，切成1cm2cm塊狀，在護(hù)色溶液中護(hù)色，加入適量的水加熱軟化，用打漿機(jī)打成中華隨緣果果漿。（2）果醬的制備將中華隨緣果果漿加入適量的砂糖和檸檬酸，使可溶性固形物含量達(dá)36％42％。采用熱裝罐方式，裝罐溫度不得低于85℃，裝罐后及時密封，采用常壓殺菌520 min／100℃，殺菌后采用分段冷卻至38℃，并對成品檢驗(yàn)、包裝、入庫。軟膠囊雪蓮果→選果、清洗、去皮→切塊、護(hù)色→加熱軟化→打漿→熱水浸提→提純→脫色→干燥 壓丸→干燥成型→揀丸→成品明膠、甘油、水→調(diào)膠→脫氣→膠皮 膠囊工藝流程說明（1）果寡糖的提取原料處理：選擇不腐爛變質(zhì)的中華隨緣果，用清水洗凈、去皮、