【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 術(shù)要點(diǎn)　原料菇的驗(yàn)收用于加工出口蘑菇罐頭的鮮菇必須是一級(jí)菇；二級(jí)菇和三級(jí)菇可加工一般罐頭。加工片狀和碎片蘑菇罐頭的鮮菇，須選用菇色正常、無嚴(yán)重機(jī)械損傷的蘑菇。作為片狀菇罐頭的原料，；作為碎片菇罐頭的原料。　漂洗%的焦亞硫酸鈉溶液中，輕輕地上下翻動(dòng)，洗去泥沙、雜質(zhì)以及菇表層的蠟狀物、脂質(zhì)等。漂洗2min后，撈出放入流水中洗凈?！☆A(yù)煮%檸檬酸溶液在預(yù)煮機(jī)中煮沸，然后放入漂洗好的蘑菇，水與菇之比約3:2。繼續(xù)煮沸，直至煮透為止，共8～10min，然后快速冷卻?！》旨?jí)和切片按加工罐頭的規(guī)格要求進(jìn)行分級(jí)，挑出菌蓋裂開、畸形、開傘及色澤不正等不適宜整裝的菇體，；；；，、脫柄菇等，可供加工碎菇用。 加工片菇采用定向縱切片機(jī)切片，～。大小不同的片菇，應(yīng)分別裝罐；耳朵、邊片等挑出作為碎菇用。用一般切片機(jī)可切蘑菇碎片，碎片厚度為4～5mm。　裝罐馬口鐵罐或玻璃瓶罐裝罐前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，剔出不合格的空罐。然后在90～95℃熱水中洗凈，倒置于潔凈的架子上瀝干備用?！〖訙?～%，%。加湯汁時(shí)，湯汁溫度應(yīng)在80℃以上?！☆A(yù)封、排氣和密封預(yù)封后及時(shí)排氣。加熱排氣時(shí)，3000g裝罐排氣溫度為85～90℃，17min；284g裝罐排氣溫度為85～90℃，7min。如果用真空排氣密封，真空度要求為3432～3922Pa?！缇屠鋮s排氣密封后的罐頭應(yīng)立即進(jìn)行滅菌。依罐裝規(guī)格不同，滅菌工藝也不同。凈重198g、284g、425g、184g裝罐，殺菌式：l’17’20’/121℃；凈重850g裝罐，殺菌式：15’27’30’/121℃；凈重3062g、2840g、2977g裝罐，殺菌式：15’30’40’/121℃。滅菌完畢，進(jìn)行反壓冷卻。　揩聽、檢驗(yàn)和包裝揀好的成品，經(jīng)過檢驗(yàn)，確認(rèn)水分色澤合格，無任何雜質(zhì)，即可裝箱，裝箱要根據(jù)內(nèi)銷市場(chǎng)和外銷的兩個(gè)市場(chǎng)的要求確定?！⊥两üこ谭桨?建筑設(shè)計(jì)原則貫徹經(jīng)濟(jì)適用的原則，并在條件可能時(shí)盡量注意美觀大方，各界區(qū)的建筑物風(fēng)格力求協(xié)調(diào)統(tǒng)一。各建（構(gòu)）筑物的布置應(yīng)滿足經(jīng)營(yíng)操作、安裝檢修要求，并符合結(jié)構(gòu)變形和結(jié)構(gòu)抗震的原則。在生產(chǎn)流程、防火、防爆及衛(wèi)生要求許可時(shí)，經(jīng)營(yíng)管理及輔助建（構(gòu)）筑物應(yīng)合并布置。建筑設(shè)計(jì)所采用的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足經(jīng)營(yíng)管理及生活的要求，并盡量與當(dāng)?shù)亟ㄖ?biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。根據(jù)需要和可能，合理采用新技術(shù)及新材料。建（構(gòu)）筑物設(shè)計(jì)均應(yīng)符合現(xiàn)行的國(guó)家有關(guān)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。各界區(qū)管理、控制及輔助設(shè)施，在功能允許的情況下宜采用聯(lián)合布置原則，以加強(qiáng)各部分聯(lián)系，節(jié)約用地，并有利于形成較完整的建筑體系和較豐富的空間環(huán)境。 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則和方案選擇根據(jù)園區(qū)功能特點(diǎn)以及工程地質(zhì)、氣象資料、地震裂度、物料轉(zhuǎn)移、施工技術(shù)條件等進(jìn)行綜合全面考慮，選擇技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、符合抗震要求的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案。各主要建筑物的結(jié)構(gòu)方案如下：廠房、倉庫、管理人員辦公設(shè)施、職工生活設(shè)施、質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)室采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。收購場(chǎng)采取混凝土地面,柱支撐彩鋼板屋面。門衛(wèi)室、公廁采用磚混結(jié)構(gòu)。 建（構(gòu)）筑物基礎(chǔ)方案本工程地質(zhì)結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮建（構(gòu)）筑物上部結(jié)構(gòu)與基礎(chǔ)的共同作用，選用合適的基礎(chǔ)方案。一般建（構(gòu)）物可采用獨(dú)立基礎(chǔ)。對(duì)地基要求較高的建（構(gòu)）物采用聯(lián)合基礎(chǔ)。根據(jù)項(xiàng)目主要建（構(gòu)）物情況，結(jié)合場(chǎng)址的地質(zhì)條件，確定各建（構(gòu)）物的基礎(chǔ)方案如下：廠房、倉庫、管理人員辦公設(shè)施、職工生活設(shè)施、質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)室采用柱樁基礎(chǔ)。公廁、門衛(wèi)室采用磚混結(jié)構(gòu)毛石條形基礎(chǔ)。 土建設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（JGJ4787）《房屋建筑制圖統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（GBJ1986）《建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)》（GBJ1041987）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ101989）《建筑防火規(guī)范》（GBJ16187）《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)條例》 主要建（構(gòu)）物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積廠房：一層，鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，建筑面積1500m2，層高8m。樁基基礎(chǔ)，240mm磚墻。大型屋面板，有組織排水。鋁合金窗，木板門，普通混凝土地面。墻體內(nèi)面為白色瓷粉粉飾，外部為乳白色瓷磚貼面。倉庫 單層鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，建筑面積3000m2。樁基基礎(chǔ)，240mm磚墻。大型屋面板，有組織排水。鋁合金窗，木板門，普通混凝土地面。墻體內(nèi)面為白色瓷粉粉飾，外部為乳白色瓷磚貼面。管理人員辦公設(shè)施鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，建筑面積200m2。240mm磚墻。大型板結(jié)合鋼筋混凝土屋面，有組織排水。鋁合金窗，自動(dòng)伸縮門，普通瓷磚地面。墻體內(nèi)面為白色瓷粉粉飾，外部為乳白色瓷磚貼面。職工生活設(shè)施鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，建筑面積800m2，層高3m。樁基基礎(chǔ)，240mm磚墻。預(yù)制板樓面,鋼筋混凝土屋面，有組織排水。鋁合金窗，木板門，普通瓷磚地面。墻體內(nèi)面為白色瓷粉粉飾，外部為乳白色瓷磚貼面。質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)室單層鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，建筑面積100m2，層高3m。樁基基礎(chǔ)，240mm磚墻。大型屋面板現(xiàn)澆,鋼筋混凝土屋面，有組織排水。木板門，素混凝土防潮地面。墻體內(nèi)面為白色瓷粉粉飾，外部為乳白色瓷磚貼面。收購場(chǎng)混凝土地面，四周每隔6米為鋼結(jié)構(gòu)柱子，屋頂用彩鋼板覆蓋。門衛(wèi)室單層磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積20，平面建筑尺寸為4m5m，層高3m。條形基礎(chǔ)梁，240mm厚磚墻。預(yù)制板結(jié)合鋼筋混凝土屋面，有組織排水。預(yù)制板樓面，鋁合金窗，木板門，普通瓷磚地面。墻體內(nèi)面為白色瓷粉粉飾，外部為乳白色瓷磚貼面。公廁單層磚混結(jié)構(gòu)，半敞開式，建筑面積100m2，平面建筑尺寸為24m5m。條形基礎(chǔ)梁，240mm磚墻。現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面。，上部為白色瓷粉粉飾，外墻均用白色瓷磚貼面。 建筑安裝工程及“三材”用量估算建筑安裝工程量估算本項(xiàng)目建筑安裝工程如表62所示。表67 建筑安裝工程量估算表序號(hào)工程名稱計(jì)量單位數(shù)量備注1生產(chǎn)線運(yùn)輸安裝費(fèi)按設(shè)備費(fèi)10%計(jì)算　2辦公設(shè)備安裝運(yùn)輸安裝費(fèi)按設(shè)備費(fèi)10%計(jì)算3質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)運(yùn)輸安裝費(fèi)按設(shè)備費(fèi)10%計(jì)算　4總圖　　5路燈　　6燈具套2007 輸電線路M60008公用輔助工程　　9給水工程M200010排水工程M150020消防工程運(yùn)輸安裝費(fèi)按設(shè)備費(fèi)10%計(jì)算　 “三材”用量 本項(xiàng)目“三材”用量如表68所示。 表68 項(xiàng)目“三材”用量估算表序號(hào)建材名稱計(jì)量單位數(shù)量備注1鋼材t18002水泥t40003木材m3300　設(shè)備配置方案（1）罐頭加工設(shè)備 食用菌清洗機(jī)1臺(tái)；分選機(jī)1臺(tái)；配料機(jī)、預(yù)煮 1臺(tái)；定量裝罐機(jī)1臺(tái)；排氣及密封罐機(jī)1臺(tái)；殺菌釜1臺(tái)；冷卻機(jī)1臺(tái)；提升傳動(dòng)裝置1套；2噸蒸氣鍋爐1套。（3）質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備 分析天平1臺(tái)；電熱恒溫干燥箱1臺(tái)；折光計(jì)1臺(tái)；酸度計(jì)1套；光照培養(yǎng)箱1套；超凈工作臺(tái)2臺(tái)；顯微鏡1臺(tái)；檢測(cè)試及玻璃器皿若干。（4）公用設(shè)備 運(yùn)輸車輛1輛；搬運(yùn)釵車4輛；辦公設(shè)備（含計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)線）1套。第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 總平面布置本項(xiàng)目總平面布置是根據(jù)建設(shè)場(chǎng)址的地形、地勢(shì)和主要建（構(gòu)）筑物的建筑面積與功能要求，以及未來發(fā)展需要進(jìn)行總體設(shè)計(jì)。 總平面布置原則整個(gè)加工廠總圖布置力求流程順暢，布局緊湊，運(yùn)輸線路短捷，經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方便，節(jié)省投資，功能匹配，能滿足生產(chǎn)、貨物的儲(chǔ)存、裝卸和運(yùn)輸?shù)男枰?，符合防火、安全和環(huán)保要求。盡可能將功能特點(diǎn)相同，經(jīng)營(yíng)過程中互供關(guān)系密切的功能設(shè)施聯(lián)合布置。輔助和公用設(shè)施采取分散與集中相結(jié)合的原則。布置應(yīng)節(jié)約用地，并充分考慮今后發(fā)展的可能性。 加工廠組成及占地表71 加工廠組成及占地面積簡(jiǎn)表序號(hào)名稱占地面積（m2）備注1廠房15002倉庫30003管理人員辦公設(shè)施2004職工生活設(shè)施800收購場(chǎng)50005公共廁所1006 門衛(wèi)室207停車場(chǎng)3608總圖81239預(yù)留地3263合計(jì)12673 廠區(qū)道路廠區(qū)設(shè)直道與環(huán)道相結(jié)合的道路系統(tǒng)，寬12m。 產(chǎn)品運(yùn)輸 運(yùn)輸工具短距小量運(yùn)輸采用叉車運(yùn)輸；長(zhǎng)距離采用汽車運(yùn)輸。 公用輔助工程 給排水工程給水工程1）水源***已建有水廠，本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)用水由***縣供水總公司承諾解決。2）水質(zhì)生活給水要求達(dá)到中國(guó)《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》（GB57491985）的要求；其它用水要求達(dá)到工業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。3）用水負(fù)荷 表73 項(xiàng)目用水負(fù)荷表序號(hào)用水因素用水定額年用水量備注1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水100002生活用水21003消防用水20L/s年總用水量為12100噸，其中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水量為10000噸，生活用水量為2100噸。4）管道材料和敷設(shè)方法給水管管徑DN≥100mm時(shí)，采用給水鑄鐵管，承插連接；管徑DN＜100mm時(shí)，采用鍍鋅鐵管，絲接或法蘭連接。室外給水鑄鐵管埋地敷設(shè)，涮除銹底漆并涂熱瀝青防銹蝕；室內(nèi)給水管沿墻或設(shè)備明設(shè)。排水工程排水采用分流制，經(jīng)營(yíng)及生活污水經(jīng)截污管（溝）收集至市場(chǎng)污水凈化池，經(jīng)凈化處理后排入老山口污水管網(wǎng)，再經(jīng)污水處理系統(tǒng)處理達(dá)標(biāo)后排放。市場(chǎng)雨水采用溝排方式。經(jīng)營(yíng)及生活污水排放量如表74所示。 表74 污水排放量表序號(hào)廢水來源排放定額年排放量備 注1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)廢水65002生活用水1680 供電工程本項(xiàng)目采用外線接入方式供電，不需要單獨(dú)建設(shè)供電工程，但需架設(shè)專門的輸電線路。項(xiàng)目的電源由項(xiàng)目建設(shè)地附近輸電線路就近“T”接入至加工廠外變配電設(shè)施，接線距離約300m，而后再接線進(jìn)入園區(qū)。配線全部采用BV型銅芯導(dǎo)線，電纜穿鍍鋅管埋地暗設(shè)。照明燈具需100套，分別采用白熾燈和日光燈，潮濕場(chǎng)所采用防潮燈，浴室和淋浴間采用防水型燈具，設(shè)備間采用防爆燈具，辦公室和生活用房照明采用日光燈。 通信設(shè)施***縣電信局程控電話網(wǎng)已接入***鄉(xiāng)，本項(xiàng)目通信設(shè)施從該鄉(xiāng)就近接入，線路暫按8門設(shè)置，通訊電纜地下敷設(shè)并預(yù)留插孔。 倉儲(chǔ)設(shè)施根據(jù)需要，設(shè)置倉庫儲(chǔ)存貨物。庫房總面積為3000m2。 垃圾處理設(shè)施本項(xiàng)目設(shè)半敞開式固體垃圾站，其功能是將垃圾定期收集轉(zhuǎn)運(yùn)至附近的垃圾處理站。