【文章內(nèi)容簡介】 表南瓜原粉蛋白質(zhì)%脂肪%還原糖%谷氨酸%甘氨酸%鉻mg/100g鋅mg/100g硒ug/100g可見，南瓜粉具有保健、美味、防治疾病等多種功效。但目前國內(nèi)多數(shù)廠家采用的傳統(tǒng)的食用加工南瓜的方法——高溫蒸煮法，使部分對高溫敏感的物質(zhì)受到損失，南瓜粉的綜合功效也同時(shí)受到較大損失，產(chǎn)品多以食品為主（且營養(yǎng)成分有損）。而本項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)精加工的南瓜粉，無論是用于加工的南瓜品種還是生產(chǎn)工藝技術(shù)，都有較高科技含量，可較好地保存南瓜中的藥用成分和營養(yǎng)成分，是南瓜純天然精品，集食品、營養(yǎng)品、藥品于一體，解決了長期以來三者的單一性。本項(xiàng)目精加工的功能性南瓜粉速溶性好，不僅可以直接沖服，而且可以加工成餅干、南瓜面條、南瓜面包、南瓜糕點(diǎn)、南瓜飲料等。長期食用可起到有病治病，無病防病的作用。據(jù)報(bào)道，我國糖尿病患者已逾4000萬人（不包括前期癥狀不明顯的患者在內(nèi)），且患病率呈抬升的勢頭，已嚴(yán)重危及到人們的身體健康。另外長期困擾人們的高血壓、肝炎、肥胖癥等，其患者則更是眾多。隨著人們保健意識的增強(qiáng)和人們對南瓜粉食療價(jià)值認(rèn)識越來越多，啟動和開拓國內(nèi)市場，南瓜粉的市場需求量將不斷增大。預(yù)計(jì)5年內(nèi)，國內(nèi)年需求總量為700—1000萬千克，國際市場需求總量為3500萬千克左右。總之，南瓜粉有著廣闊的市場前景。 湖南李文食品有限公司充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，憑借其經(jīng)營策略和管理經(jīng)驗(yàn)，以高起點(diǎn)、高科技含量躋身南瓜粉加工和銷售行列，具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢該公司采用南瓜粉最新科研成果，生產(chǎn)的功能性南瓜粉不僅較好地解決了南瓜的口感和速溶性問題，而且更有利于提高南瓜粉的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，故在市場上有明顯的競爭優(yōu)勢；在產(chǎn)品加工方面采用綜合加工的方法，有利于提高生產(chǎn)效益和固定資產(chǎn)的利用率，降低生產(chǎn)成本和產(chǎn)品價(jià)格。，主要是進(jìn)行品種改良、無公害栽培示范，確保生產(chǎn)的原料是綠色食品，在原料上把住衛(wèi)生品質(zhì)關(guān)。推行質(zhì)量管理制度，即進(jìn)入市場的產(chǎn)品接受消費(fèi)者的舉報(bào)制度；通過考核實(shí)行一票否決制度，對不合格的原料不準(zhǔn)進(jìn)廠，不合格的半成品不進(jìn)入下道工序，不合格的產(chǎn)品不出廠。建立起全員、全過程、全局性的質(zhì)量管理體系，從各個(gè)環(huán)節(jié)上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行公司依照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)高質(zhì)量的功能性南瓜粉。由于南瓜粉一定時(shí)期內(nèi)在市場上供不應(yīng)求，加之公司生產(chǎn)的南瓜粉主要外銷，因此，對同類產(chǎn)品國內(nèi)市場價(jià)格變化影響不大，國際市場價(jià)格會有所波動。 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 市場定位 生產(chǎn)檔次高、科技含量高、食用方便、符合行業(yè)規(guī)范的功能性南瓜粉，并逐步進(jìn)行南瓜粉系列產(chǎn)品的開發(fā)，利用企業(yè)自身的優(yōu)勢，以外銷為主，立足國際市場，拓展國內(nèi)市場。 生產(chǎn)規(guī)模 年產(chǎn)功能性南瓜粉200萬千克。 預(yù)期銷售目標(biāo) 年銷售功能性南瓜粉200萬千克，實(shí)現(xiàn)銷售收入5000萬元。 銷售策略和營銷模式以外銷為主、適當(dāng)開拓國內(nèi)市場；以直銷為主、代銷為輔。一方面繼續(xù)加強(qiáng)與日本桃屋株式會社以及美國熙可公司已經(jīng)形成的合作伙伴關(guān)系，建立穩(wěn)定的外銷渠道，穩(wěn)定日本市場，打開韓國市場，挺進(jìn)歐美市場。另一方面加強(qiáng)與本省及江蘇、福建等省糧油進(jìn)出口公司和省內(nèi)外貿(mào)公司的合作，尋求新的合作伙伴，拓展新的銷售市場。 銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 建立專業(yè)化、知識化、年輕化的營銷隊(duì)伍。按銷售額定營銷隊(duì)伍，選拔營銷人員，強(qiáng)化技能培訓(xùn)，建立一支專業(yè)化、知識化、年輕化的營銷隊(duì)伍。 營銷網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)與網(wǎng)上交易相結(jié)合。為了逐步拓展國內(nèi)市場，利用公司在全國各地現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)，擬在北京、上海、武漢、廣州、深圳、南京等大城市建立30個(gè)銷售窗口，派駐得力的營銷人員開拓市場，建立自己的營銷網(wǎng)點(diǎn)和營銷隊(duì)伍。項(xiàng)目通過優(yōu)良的品質(zhì)，較低的價(jià)位、良好的服務(wù)，可信的信譽(yù)挺進(jìn)市場，占領(lǐng)市場。同時(shí)利用企業(yè)已經(jīng)上網(wǎng)的有利條件，在網(wǎng)上推介企業(yè)，推介自己的產(chǎn)品，擴(kuò)大知名度，把傳統(tǒng)的營銷方式和先進(jìn)的網(wǎng)上營銷結(jié)合起來，創(chuàng)造自己的知名品牌。 抓住機(jī)遇，把握時(shí)機(jī)，循序漸進(jìn)，啟動國內(nèi)市場。 以公司靈活的運(yùn)行機(jī)制，創(chuàng)新的管理理念，過硬的技術(shù)依托和訓(xùn)練有素的營銷隊(duì)伍。緊緊抓住我國入世后國際經(jīng)濟(jì)一體化新趨勢，國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，居民生活水平有了根本性改善和提高，人們對精細(xì)食品尤其是具有某些功能的保健性食品的需求與日俱進(jìn)的大好時(shí)機(jī)，利用現(xiàn)代化的媒介手段廣泛宣傳，采取面向社會，服務(wù)大眾，通過由點(diǎn)到面，由外向內(nèi)的實(shí)質(zhì)性舉措，循序漸進(jìn)，啟動國內(nèi)市場。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模改擴(kuò)建功能性南瓜粉加工生產(chǎn)線一條，年生產(chǎn)能力200萬千克。建立一個(gè)150畝的南瓜種苗基地。 項(xiàng)目規(guī)劃和布局 南瓜需要量及基地面積計(jì)算每千克南瓜粉需鮮南瓜14千克，生產(chǎn)南瓜粉200萬千克需南瓜2800萬千克，根據(jù)南瓜畝產(chǎn)量1500千克，利用率80%計(jì)算，為保障加工優(yōu)質(zhì)原料的需要，公司必需建立一個(gè)加工原料需求量10%以上的種植示范基地。 基地規(guī)劃與布局根據(jù)企業(yè)年加工原料需要量，采取公司加基地、企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶的方式，大力發(fā)展專業(yè)戶，主要分布于大祥區(qū)、新邵、X、邵東、隆回等周邊地區(qū)，推廣種植加工專用南瓜品種。 南瓜粉加工廠規(guī)劃和布局總體規(guī)劃與布局①按照工藝流程生產(chǎn)特點(diǎn)的合理性，優(yōu)化廠房布置。②廠區(qū)內(nèi)分區(qū)明顯，生產(chǎn)、生活區(qū)嚴(yán)格分開，以方便管理。③規(guī)劃建筑物間距離，滿足建筑防火、衛(wèi)生、通風(fēng)、采光、綠化、消防等設(shè)計(jì)規(guī)程的要求。④合理布置原料的運(yùn)入及產(chǎn)品運(yùn)出通道，保證人員出入方便、安全。加工廠改擴(kuò)建總平面布置圖（見附圖） 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇該項(xiàng)目的技術(shù)依托單位為湖南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，南瓜粉生產(chǎn)擬采用該所提供的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)即利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)降解南瓜中的粗纖維和果膠及兩級噴霧干燥法，這是目前生產(chǎn)南瓜粉最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，可以克服烘干干燥存在的高溫影響營養(yǎng)成分有效性、焦化、色澤差以及解決速溶時(shí)因粗纖維和果膠含量較高而產(chǎn)生沉淀等問題。采用噴霧干燥一般70℃左右，對南瓜中維生素等熱敏性物質(zhì)影響不大，不焦化、成色好、干燥快。 工藝流程原料冷藏保鮮→選擇整理→清洗→浸泡消毒→切塊→去籽→破碎→磨漿→膠磨→酶解→分離→調(diào)配→高壓、均質(zhì)→真空雙效濃縮→兩級噴霧干燥→集粉→篩粉→超微粉碎→定量包裝→質(zhì)檢→裝箱→成品入庫 項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)加工廠房建設(shè)參照國家建委《工業(yè)與民用廠房建設(shè)規(guī)范》；基地建設(shè)符合環(huán)保要求，推廣無公害栽培技術(shù)；南瓜粉衛(wèi)生質(zhì)量符合國家規(guī)定的果蔬罐頭加工生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；南瓜粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到以下質(zhì)量指標(biāo)：①感官指標(biāo)黃色或淡黃色粉末，具有南瓜應(yīng)有的清淡甜香味，不結(jié)塊。②衛(wèi)生指標(biāo)菌落總數(shù)（個(gè)/克）5000大腸菌群（100克）沙門氏菌（個(gè)/克）不得檢出陽性③理化指標(biāo)水份（%）89還原糖（%）1518總糖（%）2123灰粉（%）殘留物（%）果膠（%）28鉛（以Pb計(jì)）1mg/kg砷（以As計(jì)） 具體建設(shè)內(nèi)容土建工程①改擴(kuò)建車間2300平方米；②倉庫1800平方米；③化驗(yàn)室200平方米；④冷庫房1200平方米；⑤生活及辦公用房1600平方米；⑥圍墻2000米；⑦電器控制站1個(gè)、水站及純水房、污水處理站1個(gè)；⑧鍋爐房1個(gè)及消防設(shè)施、綠化等；⑨其它附屬設(shè)施。土建工程投資明細(xì)表序號工程名稱建設(shè)性質(zhì)建設(shè)內(nèi)容單位造價(jià)投資額（萬元）1主要生產(chǎn)車間改擴(kuò)建2300平方米300元/平方米692輔助生產(chǎn)車間2個(gè)20變電房改擴(kuò)建1個(gè)2萬元/個(gè)2電器控制站改擴(kuò)建1個(gè)2萬元/個(gè)2水站及純水房改擴(kuò)建1個(gè)5萬元/個(gè)5污水處理站改擴(kuò)建1個(gè)5萬元/個(gè)5化驗(yàn)室改擴(kuò)建200平方米300元/平方米63鍋爐房維 修1個(gè)2萬元/個(gè)24庫 房擴(kuò) 建114貯藏保鮮庫新 建1200平方米500元/平方米60倉 庫擴(kuò) 建1800平方米300元/平方米545廠區(qū)道路硬化、室外綠化擴(kuò) 建106其他（消防等）5合 計(jì)220設(shè)備設(shè)備主要包括以下幾種：①消毒設(shè)備；②生產(chǎn)設(shè)備；③保鮮設(shè)備；④質(zhì)檢設(shè)備；⑤包裝設(shè)備；⑥水處理設(shè)備；⑦配套設(shè)備。（具體設(shè)備見下表）設(shè)備投資明細(xì)表序號設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量單位單 價(jià)(萬元)投資額(萬元)產(chǎn)地及廠 家一主要設(shè)備1提升機(jī)提升高度2米3臺26日本黑田（株式會社）2雙道打漿機(jī)2000kg/h2臺363切片機(jī)800kg/h3臺4調(diào)配罐1000L5個(gè)2105預(yù)煮器2000kg/h2臺236膠體磨JMS1803臺267漿渣分離機(jī)DJ2402臺8均質(zhì)機(jī)Tj2000/402臺9雙效濃縮機(jī)蒸發(fā)量2400kg/h1臺10CIP清洗系統(tǒng)500L32套日本黑田（株）11壓力噴霧干燥塔蒸發(fā)量700kg/h2臺10020012高壓泵1500L/h 25Mpa5臺中國輕工機(jī)械總公司黑龍江乳品機(jī)械公司13集粉倉2000L3個(gè)61814振動篩粉機(jī)150kg/h2臺315自動包裝機(jī)30袋/分4臺汕頭高校包裝廠16貯槽500L8臺汕頭市高校雄海包裝機(jī)械廠17不銹鋼水箱250L2個(gè)18螺桿泵5臺419水處理設(shè)備5m3/h1套101020發(fā)酵罐1000L5個(gè)21021超微粉碎機(jī)2臺125250二輔助設(shè)備 鍋爐4T/h； 2T/h2臺42張家港市飲料機(jī)械廠保鮮冷藏設(shè)備配套150150車間內(nèi)水汽閥門配套66不銹鋼管路閥門配套88電控柜電控元件配套工作平臺1m2m15個(gè)3化驗(yàn)室儀器設(shè)備配套55湖南湘儀公司噴碼機(jī)1臺77汕頭高校包裝廠排污泵3臺39張家港市飲料機(jī)械廠配料機(jī)4臺416三其他96運(yùn)輸車輛（含叉車）3量30消毒池3個(gè)26四安裝費(fèi)60合 計(jì) 種苗 不同的南瓜品種，其加工南瓜粉的成品率不同，如從日本引進(jìn)的惠比壽南瓜，其成品率就比較高。為了降低生產(chǎn)成本和提高品質(zhì)，擬從日本和湖南省瓜類所等地引進(jìn)優(yōu)良品種，進(jìn)行品種改良。計(jì)劃投資115萬元，引進(jìn)2—3個(gè)適于加工的優(yōu)良品種，建立種子、種苗基地150畝，為南瓜生產(chǎn)示范基地提供良種。 科技措施 對種植農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和印發(fā)技術(shù)資料，推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、規(guī)范化栽培技術(shù)、提高科技含量。 其它擬在北京、上海、南京、天津、廣州、深圳等大城市建立營銷窗口。主要是場地和倉庫租房費(fèi)以及添置電腦和其它辦公及生活用品。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 可行性研究、立項(xiàng)、初步計(jì)劃：2003年3月—2003年8月； 施工圖設(shè)計(jì)：2003年7月—2003年8月中旬； 土建工程施工：2003年9月下旬—2004年8月； 購置設(shè)備、安裝、調(diào)試：2004年9月—2004年10月； 試生產(chǎn)：2004年11月。實(shí) 施 進(jìn) 度 安 排 表序號工作項(xiàng)目2003年2004年34567891011121234567891011121可行性研究、立項(xiàng)初步計(jì)劃2施工圖設(shè)計(jì)