蛋糕的歷史ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-08 13:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 且表面較硬身，線條感亦較為明顯。至于忌廉蛋糕，除了可以配合鮮果、黑森林、栗子及士多啤梨等不同口味外，柔軟的面層容易入口，而且用忌廉做出來的花紋亦更加細致， 令外表更添美感。 專業(yè)烘焙 蛋糕歷史 各國蛋糕 的由來典故 貴族的蛋糕 —— 長崎蛋糕（ Castella） （日本） 十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠度重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、面包等等對當?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當?shù)厝?，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望借此傳播基督教。商人更是大量制造糕點在街中分送民眾。當時，一種用砂糖、雞蛋、面粉作的糕點大受歡迎，日本人問：「這是什么東西？」葡萄牙人回答：「這是一種從 Castella王國傳來的甜點」結(jié)果，日本人就誤將「 Castella」當作甜點的名字流傳下來， 這就是 Castella的由來。 專業(yè)烘焙 蛋糕歷史 各國蛋糕 的由來典故 貴族的蛋糕 —— 長崎蛋糕（ Castella）（日本） 長崎蛋糕最早起源于荷蘭古國 CASTELLA，貴族皇室做為國宴饗客或招待使節(jié)時，表達最隆重的敬意。大約在十六世紀時傳入日本，當時的德川幕府采取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數(shù)地點，做為外國船隊訪日的港口。荷蘭商人希望進入日本做生意，特地面見天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細口感， 立即博得天皇的贊賞。 專業(yè)烘焙 蛋糕歷史 各國蛋糕 的由來典故 天堂的滋味 —— 提拉米蘇（ Tiramisu）（意大利） 關(guān)于提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇 …… 每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。 專業(yè)烘焙 蛋糕歷史 各國蛋糕 的由來典故 皇室的美味 — 沙河蛋糕（ Sachertorte）（奧地利） 沙河蛋糕起源于 1832年，一位王子的家廚FranzSacher研發(fā)出一種甜美無比的巧克力餡，受到皇室的喜愛。后來，在當時貴族經(jīng)常出入的沙河飯店SacherHotel也以沙河蛋糕為招牌點心。然而它的獨家秘方究竟是什么，至今仍是 一場爭議不休的甜點官司， 專業(yè)烘焙 蛋糕歷史 各國蛋糕 的由來典故 皇室的美味 — 沙河蛋糕（ Sachertorte）（奧地利） 一家糕餅鋪 Demel號稱以重金買到沙河家族成員所提供的原版食譜，沙河飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解，但是沙河蛋糕獨特的巧克力餡與杏桃的美味組合卻早已傳遍全世界，被數(shù)以萬計的點心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國寶級點心。 專業(yè)烘焙 蛋糕歷史 各國蛋糕 的由來典故 古樸的酥甜 —— 史多倫蛋糕（ Stollen）（奧地利） 數(shù)百年如一日，造型古樸，做法繁復，材料比例成謎，因此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋
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