游輪禮儀ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-08 12:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 湯 ? 海鮮 ? 主菜 ? 鐵扒： rare三分熟、 medium rare五分熟、 medium七分熟、 welldone全熟。 ? 沙拉 ? 甜點(diǎn)及水果 ? 咖啡、茶 (先加糖再加奶精 ) 食 ─ 洋酒 ? 開胃酒 (aperitif) ? 席間酒 (table wine)：一定是葡萄酒。白肉配白酒，紅肉配紅酒。氣泡酒產(chǎn)於法國香檳(Champagne)區(qū)才能叫香檳。 ? 飯後酒 (liqueurs)：白蘭地或香甜酒 ? 雞尾酒 (cocktail) ? 品酒程序：看 (酒腳、沈澱物 )、聞 (氣味 )、嚐(甜度、澀度 ) 食 ─ 用餐禮儀 ? 餐具使用由外到內(nèi)，由上到下。酒水杯皆在右前方，左方上菜，右方上水酒 ? 口布對折平於腿肚 ? 麵包撕成小片，奶油先塗在小片上再入口 ? 暫時離席，刀叉呈八字放至餐盤上，右刀左叉，叉面向下，刀口向內(nèi) ? 離席刀叉合放於餐盤右側(cè)，叉面向上，刀口向內(nèi) ? 女主人取用叉子時，才開始用餐。女主人會表示餐會結(jié)束 ? 傳遞食物時，由男仕先傳給身邊的女仕，或經(jīng)其許可代為服務(wù)。 ? 烤雞、乳鴿、羊排屬於可用手食物 (finger food) 住 宿 篇 住 ─ 旅館禮儀 ? 三點(diǎn)入住，十二點(diǎn)前退房 ? 可找總機(jī)設(shè) mo
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