溫暖的烏龍茶ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-08 12:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 仙山靈芽，就會輕身換骨，飄然欲仙。 宋徽宗 《 大觀茶論 》 序 ? “茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯，致清導(dǎo)和；沖澹閑潔，韻高致靜。 ” 茶具有“ 清、和、澹 dan、靜 ”的美德，并以此引申為社會倫理美學(xué)。 ? “ 縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚推，從事茗飲。天下之士，勵志清白，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，以不蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。 ” 清代袁枚 《 隨園食單 》 ? “余游武夷，僧道爭以茶獻(xiàn)， 杯小如胡桃，壺小如香櫞 ，每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然 清芬撲鼻，舌有余甘 。一杯之后，再試二杯，令人 釋躁平矜，怡情悅性 。始覺龍井雖清而味薄，陽羨雖佳而韻遜矣，頗有玉與水晶品格不同之異，故武夷 享天下盛名 ，真乃不忝 tian ”。 武夷巖茶藝 （十八泡） ? 1)焚香靜氣： 點沉香、放音樂，使品茶者在祥和的古樂中進(jìn)入茶的意境 2)葉嘉酬賓： 向品茶者介紹所泡茶葉情況，并用茶荷取茶，欣賞干茶 3)活煮山泉： 用茗爐燒水 4)盂臣沐?。?用開水清洗茶壺 5)烏龍入宮 (觀音入殿 ) ：通過茶荷置茶，將茶葉放入壺內(nèi) 6)鳳凰三點頭 ：提起水壺于稍高處 (1520厘米 ) ，利用水柱的沖力使茶葉充分翻轉(zhuǎn)、打濕，便于沖泡，并使水柱上下拉降三次 7)春風(fēng)拂面 ：指水柱沖入壺中，香氣溢出 8)重洗仙顏 ：沖洗壺蓋上所沾的茶沫 9)若琛出浴 ：沖洗茶杯、聞香杯（ 白如玉、薄如紙、聲如磬、明如鏡 ） 10) 玉液回壺 ：重新注水入壺 11) 關(guān)公巡城 ：用巡回方式分茶 12) 韓信點兵 ：調(diào)勻茶湯 13) 倒掛金鐘 ：將品茗杯蓋于聞香杯之上 14) 三龍擴鼎 ：將茶杯翻轉(zhuǎn)，使聞香杯內(nèi)的茶水進(jìn)入品茗杯 15) 鑒賞茶色 16) 喜聞幽香 17) 初品奇茗 18) 盡杯謝茶 茶藝名詞注解 ? “葉嘉 ”即蘇東坡用擬人筆法稱 武夷茶 之名，意為 茶葉嘉美 。 ? 孟臣 是明代紫砂壺制作家，后人把 名茶壺 喻為孟臣。 ? 高山流水 ：提起水壺，對準(zhǔn)甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。 ? 左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈，這叫“ 春風(fēng)拂面 ”。 ? “ 重洗仙顏 ”為武夷山一石刻。指用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表，又提高壺溫。 ? “ 關(guān)公巡城 ”，就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，斟茶時應(yīng)低行。 ? “ 韓信點兵 ”，就是斟茶斟到最后甌底最濃部分，要均勻地一點一點滴到各茶杯里，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致。 “洗茶”的講究 6) 、 7) 、 8) 、 9) 四程序泡出的茶湯，也稱濕潤的茶湯 ，通常不喝。
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