【文章內容簡介】 的固著藻類（主要是硅藻、藍藻和綠藻），以適應這里動物性食料貧乏的環(huán)境。 對鰍類的生長情況研究不是很多，據(jù)報道新疆高原鰍（ Triplophysa strauchii）的生長情況是：雌魚的 4 齡、5 齡和 6 齡的體長分別為 20 206 和 210 毫米，雄魚則分別為 20 211 和 224 毫米。內蒙古索果爾（湖）的大鰭葉爾羌高原鰍（ Triplophysa yarkandensis macroptena） 1～ 2 齡魚的體長是 76～ 102 毫米， 2～3 齡是 129～ 147 毫米， 3～ 4 齡是 167～ 184 毫米， 4～5 齡是 198～ 235 毫米。 鰍類的繁殖時間因種而異。云南及廣東、廣西的繁殖盛期在早春，青藏高原和黑龍江地區(qū)常在融冰后的 5 月開始產(chǎn)卵， 6 月為繁殖盛期。卵粘性，懷卵量較低。 泥鰍的雌魚一般產(chǎn)卵約 萬粒；北方須鰍（ Barbatula barbatulanuda）體長 668～ 892 毫米的懷卵數(shù)為2331～ 2984 粒； 1 尾全長為 250 毫米的新疆高原鰍的懷卵量約 萬粒，一般變動在 萬～ 萬粒。在繁殖季節(jié)，不少種類雄性的吻部、胸鰭或體表常有次性征。棲息在湖泊中的條鰍亞科魚類在繁殖季節(jié)常有上溯河的上游產(chǎn)卵的習性，產(chǎn)沉性卵。 21 泥鰍的形態(tài)特征是怎樣的？ 泥鰍的體形小而細長，在腹鰭以前呈圓筒狀，由此向后漸側扁，頭小而尖。泥鰍眼很小，圓形，為皮膜覆蓋，鱗細小，圓形，埋在皮下， 頭部無鱗。唇須 2 對，口下位 , 有口須（主要養(yǎng)殖品種真鰍有 5 對口須 ) ,口須最長可伸至或略超過眼后緣，但也有個別的較短，僅達前鰓蓋骨，無眼下刺。側線完全 ,，脊椎 42～ 49 節(jié)，鰓耙退化，呈細粒狀突起，鰓孔小，具咽喉齒 1 行。胃壁較厚，呈 工 字形，其內部左側卷曲呈 2～ 圈的螺紋狀，腸短，為直線排布，其壁薄而富彈性，膘小，呈雙球形，前部包裹在骨質囊中，后部細小而游離。泥鰍的視覺極差，但觸覺、味覺極靈敏，這與其生活習性相吻合。泥鰍皮下黏液腺發(fā)達，體表黏液豐富。背鰭無硬刺，前兩枚為不分支鰭條，背鰭與腹鰭相對，其起 點約在前鰓蓋骨后緣和尾鰭基部的中點，但有部分個體在鰓蓋骨后緣和尾鰭基部的中點。體背部及兩側深灰色，腹部灰白色，尾柄基部上側有黑斑，尾鰭和背鰭具黑色斑點。胸鰭距腹鰭較遠。腹鰭不達臀鰭。尾鰭呈圓形。胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色或淺黃色，其體色可隨棲息的土色環(huán)境及飼料營養(yǎng)不同體色有變化。 22 泥鰍的生活習性怎樣？ ⑴ 棲息 泥鰍屬溫水性底層魚類，多棲息在靜水或緩流水的池塘、溝渠、湖泊、稻田等淺水水域中，有時喜歡鉆入泥中，所以棲息環(huán)境往往有較厚的軟泥。較適宜的水環(huán)境酸堿度一般為中性和偏酸性，泥鰍對環(huán)境適應能力雖然較強 ，但也能為避開不利環(huán)境而逃逸，泥鰍具有很強的逃跑能力。在清明前后 , 水溫 15℃ 以下時 , 一般不會逃跑。水溫上升 , 雨水較多的霉雨季節(jié)最易逃跑 , 特別是在晚上 , 只要有一個細小的漏水孔 , 就可能全池泥鰍逃空。在天旱水干或遇不利條件 “休眠 ”期間，就會鉆入泥層中，只要泥中稍有濕氣，少量水分濕潤皮膚，泥鰍便能維持生命。一旦條件好轉，便會復出活動攝食， ⑵ 呼吸 泥鰍有特殊的呼吸功能，對缺氧的耐受力很強，離水不易死亡，水體中溶氧低于 毫克 /升時仍能存活，這是因為泥鰍不僅能用鰓呼吸，還能利用皮膚和腸進行呼吸。泥鰍 腸壁很薄，具有豐富的血管網(wǎng)，能夠進行氣體交換，具輔助呼吸功能，所以又稱為 “腸呼吸 ”,當水中溶氧不足時 ,它便會浮出水面吞咽空氣，在腸內進行氣體交換，然后廢氣從肛門排出，因而它對惡劣環(huán)境的適應性很強。人工養(yǎng)殖時，投餌攝食后泥鰍腸呼吸的次數(shù)會增加。據(jù)稱，泥鰍耗氧量的 1/3 是由腸呼吸取得的。 ⑶ 溫度 泥鰍生長的水溫范圍是 13～ 300C，最適水溫是 24～ 270C。當水溫降到 5～ 100C 或升到 300C 以上時，泥鰍便潛入泥層下 20～ 30 厘米處，停止活動進行 “休眠 ”。 天氣劇變或發(fā)病時浮上水面，一旦水溫達到適宜溫度時，便又會復出活動攝食。 ⑷ 光照 泥鰍一般白天潛伏水底，傍晚后活動覓食，不喜強光。人工養(yǎng)殖時往往集中在遮光陰暗處，或是躲藏在巢穴之中。 23 泥鰍的食性是怎樣的？ 泥鰍是偏好動物性餌料的雜食性魚類。生長發(fā)育的不同階段攝取食物的種類有所不同。幼魚階段，胃中的浮游動物，特別是橈足類明顯較多，成魚階段，胃中的昆蟲幼蟲，特別是搖蚊幼蟲明顯高于幼魚，泥鰍的食性很廣，在泥鰍胃中的食物團里腐殖質、植物碎汁、植物種子、水生動物的卵等的出現(xiàn)率最高，約占 70%，其他如硅藻、綠藻、藍藻、裸藻、黃藻、原生動物、枝角類、橈足類、輪蟲等 占 30%。泥鰍在一晝夜中有兩個明顯的攝食高峰，分別是 7： 00～10： 00 時和 16： 00～ 18： 00 時，而早晨 5 時左右是攝食低潮。 泥鰍對食物的要求不十分挑剔，水中的泥沙、腐殖質、有機碎屑都是其食物，攝食的餌料生物種類有：硅藻類、綠藻類、藍藻類、裸藻類、黃藻類、原生動物類、枝角類、橈足類和輪蟲等。泥鰍在全長為 3～ 5 厘米時，主要攝食動物性飼料 , 如浮游動物輪蟲、枝角類、橈足類等，也喜食腐殖質，其次為小型甲殼動物、昆蟲等。全長 5 ～ 8 厘米時，由攝食動物性飼料轉變?yōu)殡s食性飼料 , 主要攝食甲殼類、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓 、蜆子、幼螺、水生昆蟲等底棲無脊椎動物 , 同時攝食絲狀藻、硅藻、植物的碎片及種子等。當全長 8 ～ 10 厘米時，食性偏雜，主食大型浮游動物、碎屑、藻類和高等水生植物的根、莖、葉、種子，也食部分微生物。生活在不同水體的泥鰍，其食物組成有所不同。有研究人員做不同水體的泥鰍食性觀察，發(fā)現(xiàn)稻田、池塘排水溝和污水溝的泥鰍腸道中的食物成分各有不同。 泥鰍在不同水體的不同生態(tài)環(huán)境條件下，其食物各有一些差異，環(huán)境中食物的易得性及喜好性是影響泥鰍食物組成的重要原因。自然界中泥鰍喜食動物型活餌料有以下兩個原因：一是活餌料易感知； 二是適口性好。通過觀察發(fā)現(xiàn)，泥鰍攝食水生昆蟲時并不是主動向目標移動，而是當昆蟲游至泥鰍觸須感知的范圍內激起水波，泥鰍感知后，才突然前沖，將昆蟲吞入口中。因此，泥鰍的攝食方式是半主動的方式。另外，泥鰍的食物組成表明，其對環(huán)境條件的適應能力較強，在動植物餌料均缺乏的情況下，也能攝食有機碎屑和活性淤泥來維持其能量供應。因此可以認為，泥鰍不僅能適應水質惡劣的環(huán)境，而且還可以攝食多種餌料以維持其生長。 在人工養(yǎng)殖條件下，可以利用施肥培養(yǎng)生物餌料來喂養(yǎng)幼鰍；培育成鰍可投喂螺螄、蚯蚓、蠶蛹粉、河蚌肉及禽畜內臟等肉食類飼料 ，并搭配一定比例價格較低廉的植物飼料，如米糠、麩皮、豆渣、三等面粉、老菜葉、棄置的瓜果類等，規(guī)?；】叼B(yǎng)殖時，以配合餌料為主。泥鰍與其他魚類混養(yǎng)，則可以食魚類的糞便、殘渣剩餌，所以泥鰍被稱做池塘中的清潔工。 泥鰍無論是攝食天然飼料，還是攝食人工飼料，都表現(xiàn)出對動物性飼料有明顯的喜食性。由于泥鰍的食性雜，所攝取的餌料來源廣且又豐富，對泥鰍的快速生長，產(chǎn)量較高起十分重要的作用。 泥鰍的適溫范圍為 15～ 30℃ , 當水溫為 150C 時泥鰍的食欲增高。 25～ 27℃ 為最適水溫 , 此時攝食量最大 ,生長最快。水溫下降到 15℃ 以下或上升到 30℃ 以上 , 食欲減退 , 生長緩慢。水溫下降到 6℃ 以下或上升到 34℃ 以上 , 泥鰍進入不食不動的休眠狀態(tài)。泥鰍多在晚上攝食 , 在人工養(yǎng)殖時 , 經(jīng)過訓練也可改為白天攝食。泥鰍在生殖時期食量比較大，雌鰍比雄鰍更大，以滿足生殖時期卵黃積累和生殖活動的需要。 泥鰍食欲與水溫關系密切，當水溫 16～ 20℃ 時應以投喂植物性飼料為主，比例占 60%～ 70%；水溫 20～ 23℃時，動、植 物性飼料各占 50%。水溫 24℃ 以上時應適當增加動物性飼料，植物性飼料減至 30%～ 40%。泥鰍腸道短小，對動物性餌料消化速度比植物性餌 料快。泥鰍貪食，如投喂動物性餌料時會因貪食過量，而影響腸呼吸，并產(chǎn)生毒害氣體而脹死。 24 泥鰍的生長規(guī)律是怎樣的？ 泥鰍生長快慢和餌料、飼養(yǎng)密度、水溫、性別和發(fā)育時期有關。 在自然狀況下，剛孵出的苗體長約 厘米， 1 個月之后可達 3 厘米，半年后可長到 6～ 8 厘米，第二年年底可長成 13 厘米體長、 15 克左右的體重，最大的個體可達 20厘米、 100 克體重。 人工養(yǎng)殖時約經(jīng) 20天左右培育便可達 3厘米的鰍苗夏花，1 足齡時可長成每千克 80～ 100 尾的商品鰍。 25 泥鰍的繁殖習性是怎樣的？ 泥鰍一般 1 冬齡性成熟，屬多次 性產(chǎn)卵魚類，長江流域泥鰍生殖季節(jié)在 4 月下旬，水溫達 18C 以上時開始，直至 9月份，產(chǎn)卵期較長，盛產(chǎn)期在 5 月下旬至 6 月下旬，水溫25～ 26℃ 時產(chǎn)卵最盛。每次產(chǎn)卵花時也長，一般 4～ 7 天時間才能排卵結束。 泥鰍懷卵量因個體大小而有差別，卵圓形，卵徑約 1 毫米，黃色 , 半黏性 ,吸水后膨脹達 毫米，一般懷卵 8000 粒左右，少的僅幾百粒，多的達十幾萬粒， 12～ 15 厘米體長泥鰍懷卵約 1 萬～ 萬粒； 體長 15 cm 懷卵約 萬～ 萬粒， 20 厘米體長泥鰍懷卵達 萬粒以上，個別達 60000 粒。雄鰍有精巢 1 對，扁帶狀，不對稱，精子直徑 微米。體長 ～ 厘米雄性泥鰍，其精巢內約含 6 億個精子，而雄泥鰍體長約達 6 厘米時便已性成熟。成熟個體中往往雌泥鰍比例大。 泥鰍常選擇有清水流的淺灘，如水田、池沼、溝港等作為產(chǎn)卵場，發(fā)情時常有數(shù)尾雄泥鰍追逐一尾雌泥鰍，并不斷用嘴吸吻雌鰍頭、胸部位，最后由一尾雄鰍攔腰環(huán)繞擠壓雌鰍，雌鰍經(jīng)如此刺激便激發(fā)排卵，雄鰍排精。這一動作能反復多次。產(chǎn)卵活動往往在雨后、夜間或凌晨。受精卵具弱黏性，黃色半透明，可黏附在水草、石塊上或其他物體上，一般在水溫 19～ 240C 時經(jīng) 2 天孵出鰍苗。 用于繁殖的親鰍最好取自泥鰍原種場或從天然水域捕撈中選擇 , 要求體型端正、體質健壯、無病無傷、各鰭完整 , 年齡在 2～ 3 冬齡。雌鰍體長 18cm、體重 30g 以上 , 腹部膨大柔軟、富有彈性 。 雄鰍體長 12cm、體重 15g 以上。個體大的雌鰍懷卵量大 , 其卵繁殖的魚苗質量也較好 , 生長較快。剛孵出的鰍苗約 毫米，身體透明呈 “痘點 ”狀，吻端具黏著器，附著在雜草和其他物體上。約經(jīng) 8 小時，色素出現(xiàn)，體表漸轉黑色，鰓絲在鰓蓋外，成為外鰓。3 天后卵黃囊接近消失，開始攝食生長。約經(jīng) 20 多天，苗長 15 毫米，此時的形態(tài)與成 鰍相似，呼吸功能也從鰓呼吸轉為兼營腸呼吸。 泥鰍養(yǎng)殖技術 ——養(yǎng)殖環(huán)境與管理 第三章 泥鰍養(yǎng)殖場環(huán)境與管理 26 對泥鰍養(yǎng)殖場所的總體要求是什么？ 為確保水產(chǎn)品的質量安全，水產(chǎn)養(yǎng)殖場所環(huán)境的總體要求 :水源充足、有進排水系統(tǒng)、電路通暢；養(yǎng)殖區(qū)周邊 3～ 5千米內無工業(yè) “三廢 ”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物等污染源；水質、底質應符合相關標準，環(huán)境條件滿足養(yǎng)殖對象生產(chǎn)要求。 2020年農(nóng)業(yè)部開始組織實施 “無公害食品行動計劃 ”，這對水產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)提出了全新的要求。為適應泥鰍健康養(yǎng)殖工程的不斷推進，必須樹立全程監(jiān)管理念 ，堅持生態(tài)養(yǎng)殖，標準化生產(chǎn)的工作思路，這是保證商品鰍質量安全的根本。因此，泥鰍健康養(yǎng)殖的關鍵就是創(chuàng)造良好的環(huán)境條件和加強管理。 27 泥鰍健康養(yǎng)殖對環(huán)境有哪些要求？ 泥鰍養(yǎng)殖場的選址、設計和建設應考慮潛在的水產(chǎn)品質量安全危害因素。水體環(huán)境的化學污染，土壤與水的相互作用對水質的影響有可能對商品鰍質量安全造成危害。土壤的性質能夠影響池塘的水質，水的酸堿度等因素與土質也有關。泥鰍雖然適應性強，但酸性土壤易降低水的 pH 值，并有可能使土壤中的部分金屬析出，這會影響泥鰍養(yǎng)殖效果。池塘也能通過鄰近的農(nóng)田、水域或其它途徑而 受殺蟲劑以及其他化學品污染，從而導致商品鰍含有過量化學有毒有害物質。因此，養(yǎng)殖場周圍一定范圍內應無污染源（包括污水、粉塵、有害氣體等），池塘開挖前應進行土壤調查，以確定該土壤是否適合于泥鰍養(yǎng)殖。 優(yōu)質的水產(chǎn)品來源于良好的環(huán)境，無公害商品鰍產(chǎn)地環(huán)境的優(yōu)化選擇是健康養(yǎng)鰍生產(chǎn)的前提。產(chǎn)地環(huán)境質量要求包括無公害水產(chǎn)品漁業(yè)用水質量、大氣環(huán)境質量及漁業(yè)水域土壤環(huán)境質量等要求。 1．水體環(huán)境 一定的水體環(huán)境是泥鰍賴依生存的基本條件，水源、池塘水環(huán)境的好壞直接影響商品鰍的產(chǎn)量和質量。泥鰍對水體環(huán)境的要求并不是很高，在天旱 水干或遇不利條件 “休眠 ”期間，就會鉆入泥層中，只要泥中稍有濕氣，少量水分濕潤皮膚，泥鰍便能維持生命，但這種狀況不是泥鰍養(yǎng)殖過程中所希望出現(xiàn)的。 ⑴ 水源 養(yǎng)殖場應有充足的水源、良好的水質供給。泥鰍主養(yǎng)池放養(yǎng)密度相對較高，又必須有足量的餌料魚供應，排泄物比常規(guī)魚塘要高得多，池水溶解氧往往較低，水質容易惡化，易導致池泥鰍嚴重浮頭，如無法及時加注溶氧量高的新水，易造成水質惡化，對泥鰍生長產(chǎn)生影響，嚴重時還易造成泥鰍發(fā)病或引起池魚大量死亡。 水源以無污染的江河水、湖水或大型水庫水為好。這種水溶氧量較高，水質良好，適 宜于泥鰍生長。使用井水時，可先將井水抽至一蓄水池中，讓其自然曝氣和升溫，通過理化處理后也可作為水源。 總之，應確保水源水質的各項指標符合農(nóng)業(yè)部行業(yè)標