chap谷類豆類ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-01 12:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 【 功效 】 養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴，通淋止瀉。 大 麥 Chap 4 【 基原 】 為禾本科植物大麥的果實(shí)。 【 異名 】 稞麥、飯麥、赤膊麥、烏麥 【 性味歸經(jīng) 】 甘，咸，涼。入脾、胃經(jīng)。 【 功效 】 利尿通淋，和脾胃。 蕎麥 Chap 4 【 基原 】 為蓼科植物小麥的種子。 【 異名 】 烏麥、花蕎、甜蕎、蕎子 【 性味歸經(jīng) 】 甘，涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。 【 功效 】 下氣消積，止帶濁，消瘰痢。 【 現(xiàn)代研究 】 ? 、降膽固醇、防治高血壓及老年性癡呆：蕎麥全草中含有大量的芳香甙成分之－蘆丁，屬黃酮類物質(zhì)，有降低血脂和膽固醇作用，常食可防治心、腦血管病。另含多肽類物質(zhì)，能降血壓。 ? ：血糖指數(shù)小，尤其對餐后血糖影響小。（黃酮類物質(zhì)、膳食纖維） ? 3．通便：膳食纖維豐富。 ? 4．抗氧化、抗衰老、抗癌 ? （ 苦蕎麥的蛋白復(fù)合物能提高超氧化物歧化酶（ SOD）過氧化氫酶（ CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（ GSH－ PX）的活性，抗氧化，并能清除自由基，有營養(yǎng)生物體和抗衰老作用；富含微量元素硒，硒是 GSH－ PX必需成分，硒化物是人體癌變和衰老自由基的捕獲劑，可修復(fù)脫氧核糖核酸，控制細(xì)胞分裂繁殖，故有抗癌、抗衰作用。） 粟 米（北方祖祖代代的主糧） Chap 4 【 基原 】 為禾本科植物粟的種仁。 【 異名 】 小米 【 性味歸經(jīng) 】 甘、咸，涼。入脾、胃、腎經(jīng)。 【 功效 】 健脾和胃，滋養(yǎng)腎氣，清虛熱，安眠。 玉米（抗癌之神） Chap 4 【 基原 】 為禾本科植物玉蜀黍的種子。 【 異名 】 玉米、苞米 。 【 性味歸經(jīng) 】 甘，平。入大腸、胃經(jīng)。 【 功效 】 調(diào)中和胃，利尿排石，降脂，降壓，降血糖。 薏苡仁 Chap 4 【 基原 】 為禾本科植物薏苡的種仁。 【 異名 】 薏米、米仁、苡米、六谷子、起實(shí) 【 性味歸經(jīng) 】 甘、淡，涼。入脾、肺、腎經(jīng)。 【 功效 】 利水滲濕，健脾止瀉。 燕麥 ? 1．營養(yǎng)價值 ? 據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所 1981年對人類平常食用的 9種營養(yǎng)成分綜合分析，燕麥的蛋白質(zhì)和脂肪含量均居首位。8種必需氨基酸的含量也居首位。其中谷類第一限制 AA賴AA是小麥和大米的 － ，色氨酸是小麥和大米的 。脂肪含量豐富（ %），以亞油酸居多。 ? 維生素豐富，尤其是維生素 E高達(dá) 15mg%。 ? 食物纖維含量高，是小麥的 ，玉米的 。 ? 2．臨床運(yùn)用 ? 降血脂、控制血糖、減肥：除 DF外，含皂甙，能與植物纖維結(jié)合，吸取膽汁酸，促進(jìn)膽固醇排出體外。 異同點(diǎn)比較 ? 粳米 和胃除煩 補(bǔ)中益氣，健脾 ? 糯米 止瀉 ? 小 麥 除熱止渴，通淋止瀉 ? 大 麥 利尿通淋 ? 蕎 麥 下氣消積，止帶濁，消瘰癘 ? 高 梁 健脾和中 －－－－－ ? 粟 米 －－－－－ ? 玉 米 利尿排石，降壓降脂降糖 ? 薏苡仁
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