全國美食新氣象ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-31 22:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 諸如技術(shù)力量的配置、體現(xiàn)創(chuàng)新機(jī)制的管理制度設(shè)計(jì)、營運(yùn)成本控制等方面作出相應(yīng)戰(zhàn)術(shù)安排。 廣告競爭 餐飲企業(yè)經(jīng)競爭對(duì)手更為廣泛、更頻繁地向顧客介紹本企業(yè)的環(huán)境、菜肴和酒水，以期在顧客心目中造成更深的產(chǎn)品形象的做法稱為廣告競爭。廣告競爭在推動(dòng)餐飲產(chǎn)品銷售方面具有強(qiáng)大的作用。 人才競爭 餐飲競爭歸根到底是人才競爭。餐飲企業(yè)以擁有比競爭對(duì)手更強(qiáng)、更全面的人才參與競爭稱為人才競爭。餐飲經(jīng)營必須使用專業(yè)人才和有能力的人才。人才指擁有企業(yè)需要的知識(shí)、技術(shù)、能力的健康經(jīng)營管理人員。沒有專業(yè)人才的餐飲企業(yè)將失去競爭力。當(dāng)前餐飲企業(yè)需求最多的人才是制作和服務(wù)人員，對(duì)高素質(zhì)的市場營銷人員和中層管理人員也表現(xiàn)出較高的需求意向。在人才競爭方面多數(shù)餐飲企業(yè)沒有專門的策劃，主要依靠人才市場招聘并按部就班的培訓(xùn)，這種現(xiàn)狀給餐飲市場營銷策劃到來一個(gè)全新的策劃點(diǎn)，可以通過為企業(yè)策劃人力資源配置方案、與人力資源供應(yīng)方建立戰(zhàn)略性關(guān)系、進(jìn)行員工開發(fā)和管理計(jì)劃等一系列方法為餐飲企業(yè)營造人才優(yōu)勢，以此為出發(fā)點(diǎn)占據(jù)競爭的優(yōu)勢地位。 菜品推銷 菜品推銷 宣傳方式要獨(dú)特 （立意新穎，語言親切，廣告感人） 店內(nèi)活動(dòng)要傳播 （ 店內(nèi)優(yōu)惠、打折、贈(zèng)送、免費(fèi)等消息要迅速傳給客戶） 促銷形式要多樣 （送出小禮物。買一可以送一。平價(jià)酒水） 二、菜品的文化借勢 設(shè)計(jì)并不斷調(diào)整酒店的餐飲文化，讓餐廳的形象保持豐滿，喚起顧客的情感認(rèn)同，產(chǎn)生文化上的親和力，拉近與顧客的感情距離 。 麥當(dāng)勞和肯德基 做的就是文化 文化的效應(yīng)是潛在的、
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