【文章內容簡介】 996年上升到 33億美元， 2020年銷售額達 110億美元， 2020年的銷售額已接近 146億美元，占美國食品銷售總額的 ％。從 2020年有機（生態(tài)）食品銷售額的產品種類構成看，新鮮蔬菜和水果約占 30％。歐洲的有機（生態(tài)）產品銷售額在2020年已經達到 142億歐元，增長率為 10％～ 15％。大部分歐洲國家銷售額增長率最高的產品是蔬菜和水果，英國和德國的增長率最高。其中德國市場在2020～ 2020年間，有機（生態(tài)）銷售額達到約 39億歐元，平均增長 11％，其中有機（生態(tài)）果蔬銷售增長 21％，顯著高于平均水平。日 本是亞洲最主要的有機（生態(tài)）農產品消費市場，也是中國有機（生態(tài)）果蔬出口的主要市場之一。日本有機（生態(tài)）農產品的進口額約為 9000萬美元，其中 65％～ 75％為有機（生態(tài)）水果和蔬菜。 2020年日本國內生產的有機（生態(tài)）果蔬總產量為 t，約占國內果蔬生產比重的 ％，有機（生態(tài)）果蔬進口量為 t。 由于有機（生態(tài)）食品生產過程的控制標準很高，生產成本會明顯增加，所以有機（生態(tài)）食品的市場價格通常高出同類常規(guī)產品價格的 11 40％，有的甚至高出 1倍以上。歐洲市場的有機（生態(tài)）食品大 部分依賴進口，德國、荷蘭、英國每年進口的有機（生態(tài)）食品分別占有機（生態(tài)）食品消費總量的 60％、 60％和 70％，價格通常比常規(guī)食品高 20％～ 50％，有些品種高出 1倍以上。 有機（生態(tài)）食品的價格是影響消費者購買的重要因素之一，但在人們越來越關心食品安全的時代，有機（生態(tài)）食品必將有著廣闊的市場。據調查， 73％的法國人和 60％的丹麥人經常購買有機（生態(tài)）果蔬， 56％的美國公民認為有機（生態(tài)）食品更為健康。美國人愿意買有機（生態(tài)）果蔬的原因首先是健康與營養(yǎng)：有機（生態(tài)）果蔬的營養(yǎng)成分較高；其次是支持環(huán)境保護和 生態(tài)平衡；再者有機（生態(tài)）果蔬的口味好，芳香物質和可食用纖維素多。消費者對高質量的有機（生態(tài)）食品的需求將穩(wěn)步增長，特別是市場份額較高的有機（生態(tài)）食品如蔬菜和水果、嬰幼兒食品、糧食類、奶制品等。 美國有機（生態(tài)）食品主要有 3個銷售渠道，即天然食品商店、常規(guī)超級市場及農產品直銷市場。 2020 年以前大部分的有機（生態(tài)）食品通過天然食品商店銷售。其次是常規(guī)超級市場， 2020 年常規(guī)超級市場銷售額占全美的 49％，超過天然食品商店的銷售份額 (48％ )，直銷市場僅占 3％。 歐洲有機（生態(tài)）食品的營銷市場比較發(fā)達，大 多數國家的有機（生態(tài)）食品營銷渠道有普通超市、有機（生態(tài)）食品專賣店、直接銷售和其他銷售等 4種，其中在普通食品超市中銷售的有機（生態(tài)）食品所占比例較大。德國、丹麥、奧地利、瑞士等國家的有機（生態(tài)） 12 產品暢銷率是最高的。 日本有機（生態(tài)）農產品流通的最大特征是直銷，其流通的主要形式有 6類：一是通過建立產銷聯合組織，實行直銷；二是由專業(yè)流通配送組織實行宅配化；三是由生產協會組織配送；四是大型連鎖超市、大賣場與有機（生態(tài)）農產品生產基地實行訂單銷售；五是設立連鎖專賣店進行銷售；六是加工企業(yè)與有機（生態(tài)）農產品基地實行訂單直銷。 目前一些有機（生態(tài)）農產品生產大國，如阿根廷、巴西、中國等，國內有機（生態(tài)）消費市場也正在逐步形成，有機（生態(tài)）產品將進軍主流銷售渠道，而主要的消費人群是追求高質量和健康食品的中上層人士。一些大型食品公司，如麥當勞、雀巢公司也已進入有機（生態(tài)）領域。所有這一切都預示著有機（生態(tài)）農業(yè)正在全世界范圍內不斷發(fā)展，有機（生態(tài)）產品會越來越多的出現在世界各地的商店和餐桌上。 頣養(yǎng) “未富先老 ”和 “未備先老 ” 世界衛(wèi)生日每年一度，今年將主題鎖定 “老齡化與健康 ”。世界衛(wèi)生組織和聯合國人口基金認為，因生育率下降和壽命延長引起的人口老齡化已成為全球現象，將對人類生活的諸多領域帶來深遠影響。 世界正在 “變老 ” 當６５歲及以上老齡人口占總人口的比例從７％上升到１４％，就標志著從“老齡化社會 ”過渡到了 “老齡社會 ”。完成這一過程， 13 法國用了１００多年，而巴西、中國、日本、智利等國只用２５年左右。 全球人口正在快速老齡化。據聯合國人口基金預測，未來５年，６５歲及以上人數將在人類歷史上首次超過５歲以下兒童人數，發(fā)展 中國家的人口變化將尤其顯著。 世界衛(wèi)生組織提供的數字顯示，自１９８０年以來，６０歲及以上人口數量已經翻倍；到２０５０年，８０歲及以上人口數量將近是現在的４倍，達到３．９５億人。 到２０５０年，將有大約８０％的老齡人口生活在中低收入國家。這些國家人口面臨非傳染性疾病致死和致殘的風險是高收入國家的四倍。而這些國家往往老齡化起步晚，能夠用來適應的時間也較短。 “全世界所有人都能夠有保障、有尊嚴地步入老年，并作為享有充分權利的公民參與其社會 ”，這是１０年前在西班牙馬德里舉行的第二次老齡問題世界大會確立 的總目標。 此前，世界衛(wèi)生組織提出的 “積極老齡化 ”，以及聯合國提出的 “健康老齡化 ”，均包含 “健康 ”“參與 ”“發(fā)展 ”之義。 國內市場 （生態(tài)）果蔬 在亞洲國家中，中國有機（生態(tài)）農產品的種植面積最大，為 hm2，暫居世界第 13位，種植有機（生態(tài)）果蔬的農戶數為 2 910戶，但中國有機（生態(tài)）農產品的種植面積只占到國內農業(yè)種植面積的 %。我國目前已經形成了規(guī)范的有機（生態(tài)）食品生產 14 和認證體系，以《中華人民共和國認證認可條例》的正式頒布實施為起點，到2020 年底，我國有機（生態(tài)）果蔬的認證機構已有 100 多家，有機（生態(tài)）果蔬的實際種植面積約 2 000 hm2，其中還不包括已經認證而沒有實際種植的面積。 在有機（生態(tài)）果蔬出口方面， 1995年全國有機（生態(tài)）果蔬出口值為 30萬美元，到 2020 年就達到 億美元。從出口量來看，截止到 2020 年底，中國有機（生態(tài)）果蔬的出口量約為 萬～ 6 萬 t 左右，出口國家主要以日本、美國和歐盟為主。其中，出口到日本的有機（生態(tài)）果蔬量約占總出口量的 2/3?？梢哉f，中國有機（生態(tài)）農產品生產的發(fā)展?jié)摿^大，其推動力 主要是來自合資企業(yè)對有機（生態(tài)）農業(yè)的投資和有機（生態(tài)）加工制造廠的設立。正是在外資的推動之下，國內有機（生態(tài)）果蔬的生產和出口正在不斷增加。 國內僅在大城市的超級賣場中有有機（生態(tài)）果蔬的出售，而且銷售價格遠遠高于傳統果蔬的銷售價格。據實地調查的結果，國內市場沒有有效開拓的原因主要有 2個方面，一方面是獲得國外有機（生態(tài)）認證的企業(yè)中有大部分企業(yè)有機（生態(tài)）果蔬加工能力只夠完成國外的訂單，沒有能力為國內市場進行加工；另一方面是有機（生態(tài)）果蔬的出口價格遠遠高于國內銷售價格。根據我們在北京家樂福超市（中關村店 ）的實地調查結果，從總體來看，與傳統果蔬銷售價格相比，有機（生態(tài)）果蔬的價格較高