【文章內(nèi)容簡介】 .........................................................146 14．球蟲病 ......................................................147 15． 維 生素 B2 缺乏癥 .........................................148 16． 維 生素 K缺乏癥 ..........................................148 17．硫 胺 素缺乏癥 .............................................149 18．佝 僂 病 ......................................................149 19．痢特 靈 中毒 ................................................150 20． 黃 曲霉毒素中毒 ..........................................151 21．肌胃阻塞 ...................................................151 22．外 傷 .........................................................152 (二 )雉 雞 的不良 習(xí)慣 .............................................152 1． 誘 使啄癖 發(fā) 生的 內(nèi) 在因素 ................................153 三農(nóng)書屋 2． 誘 使啄癖 發(fā) 生的外在因素 ................................153 3． 預(yù) 防措施 .....................................................155 (三 )我 國對(duì) 禽 藥 使用的限制 ....................................158 十二 七彩山 雞飼養(yǎng)場(chǎng) 的 經(jīng)營 管理 .......................... 158 (一 )經(jīng)營 目 標(biāo) 的確定 .............................................159 (二 )生 產(chǎn) 管理 ......................................................160 (三 )經(jīng)濟(jì) 核算 與財(cái)務(wù) 管理 .......................................162 (四 )審時(shí) 度 勢(shì) ，適 時(shí) 出售 .......................................164三農(nóng)書屋 一 概 述 近十年 來 ，七彩山 雞 的 飼 養(yǎng) 和食用 風(fēng) 靡世界各地，成 為特 種 禽 類養(yǎng) 殖中突起的 異軍 。近幾年在 國內(nèi) 的 發(fā) 展也 較 迅速，但目前 飼養(yǎng) 和消 費(fèi) 主要集中在部分大中城市和沿海一 帶 ，普及的程度不高，集 約 化 規(guī) 模生 產(chǎn) 也不多， 遠(yuǎn) 不能 滿 足 國內(nèi) 市場(chǎng) 的需要。因此，加深人 們對(duì) 七彩山 雞 生理特性的 認(rèn)識(shí) ，推廣七彩山 雞 的 飼養(yǎng) 技 術(shù) ， 對(duì)滿 足人民日益增 長 的生活水平的需要及 發(fā) 展畜牧 經(jīng)濟(jì) 具有十分重要的意 義 。 (一 )經(jīng)濟(jì) 價(jià) 值 七彩山 雞極 具 經(jīng)濟(jì) 價(jià) 值 ，表 現(xiàn) 在以下方面： 1． 營養(yǎng) 價(jià) 值 七彩山 雞 味道 鮮 美， 營養(yǎng) 豐富，其肉、肝、蛋的蛋白 質(zhì) 含量分 別為 29． 6％、 28． 4％、 15％，脂肪。含量 分 別為 4． 1％、 4． 3％、 13． 2％，含有 18種氨 基酸，且含量都 較 高， 還 含有 鈣 、磷、 鐵 、 銅 、 鋅 、 硒 等多 種 元素及 維 生素。 2． 醫(yī) 用價(jià) 值 根據(jù)祖 國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué) ，七彩山 雞 味甘、性 溫 ，具有滋 陰補(bǔ)腎 、 養(yǎng) 肝明目、強(qiáng)筋健骨和 補(bǔ) 血等保健功效。其肉可治胸腹 脹滿 ，其 腦 可治 凍瘡 ，其尾可治丹毒，其 糞 可治第 2 頁 共 175 頁 心腹 臌脹 。根據(jù) 現(xiàn) 代 醫(yī)學(xué) ，食用七彩山 雞對(duì) 增強(qiáng)人體免疫力，防治 貧 血、克山病和 動(dòng) 脈粥 樣 硬化等有 積極 的作用。 3． 觀賞 價(jià) 值 七彩山 雞 外表 華麗 ，色彩斑 斕 ，尾羽修 長 ，令人 賞 心 悅 目，具有 較 高的 觀賞 價(jià) 值 。、其羽毛，尤其是尾羽是加工裝 飾 工 藝 品 的珍 貴 原料。其 剝 制成的生物 標(biāo) 本，高雅華貴 ，已作 為 高 檔 、吉祥的裝 飾 品 進(jìn) 人城市家庭，售價(jià)一般是活體的 3～ 4倍。 4．狩 獵 價(jià) 值 七彩山 雞 的祖先自古就是世界上重要的狩 獵禽之一。七彩山 雞 的 飼養(yǎng) 可 與興辦 狩 獵場(chǎng)結(jié) 合起 來 ： 雛 雉由人工 飼養(yǎng) ，中成雉放人狩 獵場(chǎng) ，任其自由采食、活 動(dòng) 、生 長 。七彩山 雞達(dá) 到 標(biāo) 準(zhǔn)體重后，狩 獵場(chǎng) 即可 對(duì) 外 開 放， 這對(duì) 豐富人 們 的 娛樂 生活、增強(qiáng)體育活 動(dòng) 及 發(fā) 展旅游 業(yè) 都具有很大的促 進(jìn) 作用。 5． 經(jīng)濟(jì) 效益 七彩山 雞 不 僅 利用價(jià) 值 高，而且 飼養(yǎng) 的 經(jīng)濟(jì) 效益特 別 好。 與 其他行 業(yè) 相比。 飼養(yǎng) 七彩山 雞 投 資 少，周期短，利 潤 卻 較 高。目前 飼養(yǎng) 七彩山 雞 的投入 產(chǎn) 出比 為 1：1． 60。 七彩山 雞 抗病力強(qiáng)，繁殖力強(qiáng)，生 長 快，比 較 容易 飼養(yǎng) ，可以平 養(yǎng) ，也可 籠養(yǎng) 。 農(nóng)戶 可以利用空 閑 房 間 略加修 繕 后 進(jìn)行 飼養(yǎng) 。 三農(nóng)書屋 肉用商品雉 3～ 4個(gè) 月即可上市，肉料比 為 1： 2． 0～ 4． 0，飼 料成本近于普通肉 雞 全價(jià)配合料。 一 個(gè)勞 力一年可 飼養(yǎng)兩 批，每批可 養(yǎng) 600 只左右。 如果 飼養(yǎng)種 雉，出售雉苗，其 經(jīng)濟(jì) 效益更加可 觀 。 每 100 只七彩山 雞 在 120 天 (育成期 )內(nèi)飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì) 效益 調(diào)查 情 況 ：成 雞 平均體重 達(dá) 1． 4 千克， 2020 年每千克市價(jià)17． 00元 ， 銷 售收入 2 480 元，副 產(chǎn) 品收入 (糞 便 )100 元，總產(chǎn)值 2 580 元。每 100 只成 雞 物 質(zhì)費(fèi) 用 為 1 546． 37元。其中， 雛雞進(jìn) 價(jià) 30 元， 飼 料投入 1 050 元，用工 120 元，防疫 100 元， 銷 售 50 元，其他 (水、 電 、折 舊 、死亡等 )196． 37元。 總產(chǎn)值減 去 總 投入，每 飼養(yǎng) 100 只商品山 雞獲 利 1 033． 63 元。 換 句 話說 ，只有 當(dāng) 市價(jià)低于每千克 11 元 時(shí) 才會(huì)賠 本。 在沿海地 區(qū) ，近幾年有不少 飼養(yǎng)戶 或 單 位靠出售雉苗及供 應(yīng) 配套的 飼 料、 藥 物 獲 得可 觀 利 潤 。在 農(nóng) 村， 農(nóng) 民可就地充分利用昆蟲、蚯蚓和 青 菜葉等天然 飼 料 資 源， 從 而 降低 飼養(yǎng) 成本。 (二 )市 場(chǎng) 前景 在生活水平日益提高的今天，人 們 的 繕 食 結(jié)構(gòu)發(fā) 生了根本性的 變 化，尤其是近幾年豬肉和 雞 肉的品 質(zhì) 下降，人 們對(duì)第 4 頁 共 175 頁 高蛋白、低脂肪的山珍海味的需求量愈 來 愈大。但由于森林過 度采伐，土地 過 度 開墾 ， 過 度狩 獵 ，自然界中的野味十分難 求。故七彩山 雞 的 馴 化 飼養(yǎng) 具有十分重要的意 義 和廣 闊 的市 場(chǎng) 前景。 飼養(yǎng) 美 國 七彩山 雞 可 獲 得良好的 經(jīng)濟(jì) 效益。供出口的雉雞 要求公 雞 體重 1． 2 千克、母 雞 體重 0． 9 千克，背部有毛，尾毛 長 短均可。美 國 七彩山 雞 一般 3～ 3． 5 月 齡 就可 達(dá) 到此標(biāo) 準(zhǔn)，每只 雞約 消耗 飼 料 5 千克， 飼 料成本 6～ 7 元，加上其他 費(fèi) 用 5～ 6 元，合 計(jì) 投 資費(fèi) 用 約 12 元；只要平均每只雉雞 (1 250 克 )收 購 價(jià) 達(dá) 到 20 元， 則 每只美 國 七彩山 雞 可 獲 得贏 利 8 元，比 養(yǎng) 殖其他家禽高出 3～ 5 倍。因此，人工 養(yǎng) 殖雉 雞 是致富的好 門 路。 但是七彩山 雞 作 為 一 種 肉用野味珍禽，目前主要供外 貿(mào)出口和 賓館 、餐 館 ，而城 鄉(xiāng) 家庭 對(duì) 七彩山 雞 需求的市 場(chǎng) 正在培育中。因此，市 場(chǎng)對(duì) 七彩山 雞 需求的 這 一特點(diǎn)，不同于市 場(chǎng)對(duì) 普通畜禽 產(chǎn) 品的需求 規(guī) 律， 對(duì) 此 飼養(yǎng) 者必 須 引起足 夠 的重 視 。 二 七彩山 雞 的 種類 和生活 習(xí) 性 七彩山 雞 又 稱 野 雞 、雉 雞 、 環(huán)頸 雉、 鳳 凰 鳥 或 龍 鳳鳥 ，歸屬 于 鳥綱 、 雞 形目、雉科、雉 屬 。其外表 華麗 ，肉 鮮 美、三農(nóng)書屋 細(xì)膩 ，所以一直深受人 們 的喜 愛 。 (一 )起源 七彩山 雞 在全世界共有 30 多 個(gè) 品 種 ，在我 國 有 19個(gè) 品種 。 關(guān) 于七彩山 雞 的起源目前有 兩種說 法：一 種認(rèn)為 七彩山雞 是由中 國 大 環(huán)頸 雉 與 蒙古大 環(huán)頸 雉 雜 交育成。在美 國 用人工方法大量繁殖 僅 20 年 歷 史；而另有人 認(rèn)為 七彩山 雞 是 100年前英 國從 中 國 引 進(jìn)環(huán)頸 雉 與 蒙古雉或高加索雉 雜 交育成；后美 國從 英 國 引入，又名 獵 雉。 這兩種說 法都 說 明美 國 七彩山 雞 有我 國 七彩山 雞 的血 緣 。 1986 年我 國 首次 經(jīng) 廣州口岸引入美 國 七彩山 雞飼養(yǎng) ，此后各地 陸續(xù)開 始 飼養(yǎng) 。由于 該 品 種 具有適 應(yīng) 性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)和繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)，故 發(fā) 展 較為 迅速。 目前我 國 各地已 經(jīng) 建立了 許 多特 種 珍禽 養(yǎng) 殖 場(chǎng) ，有的 專營 雉 雞養(yǎng) 殖，也有的兼 營 雉 雞養(yǎng) 殖。由于雉 雞 野性強(qiáng)，人工捕回的 較難 適 應(yīng) 新的 環(huán) 境 條 件， 經(jīng) 常 處 于 驚 恐 狀態(tài) ，因此以養(yǎng) 殖人工 馴養(yǎng) 后繁殖的雉 雞為 宜。雉 雞養(yǎng) 殖 場(chǎng) 所提供的雉 雞種 蛋和 雛 雉 種 苗，都是 經(jīng)過 人工 馴養(yǎng) 后繁殖的后代，可以 擇優(yōu) 直接引 種 。 目前雉 雞養(yǎng) 殖 場(chǎng)養(yǎng) 殖的雉 雞 主要有 兩類 ：一是我 國 野生第 6 頁 共 175 頁 雉 雞馴養(yǎng) 繁殖的后代，如雉 雞 的 東 北 亞種 和河北 亞種 ， 這 一來 源的雉 雞 未 經(jīng)過遺傳 改良，生 產(chǎn) 性能不及人工改良的品 種 ，但由于 飼養(yǎng)歷 史 較 短，野味 較 足，仍不失 為 人工 養(yǎng) 殖雉 雞 的理想 種 源；另一 類 是引 進(jìn) 的 國 外 優(yōu) 良雉 雞 品 種 ，其中最 負(fù) 盛名的是美 國 七彩山 雞 。而我 國 的雉 雞 品 種 改良工作正在 進(jìn) 行之中。 (二 )形 態(tài) 特征 雉 雞 的體形 較 家 雞 略小，但尾很 長 。雄雉羽色 華麗 ， 頸部 為鮮艷 的紫 綠 色， 并 具有一明 顯 的白色 頸環(huán) ， 環(huán)頸 雉即因此而得名，分布在 東 部的幾 個(gè)亞種 其 頸 部的白色 頸環(huán) ， 與 金屬綠 色的 頸 部 對(duì) 比尤 為顯 著；尾羽 長 而 鮮艷 ， 并 具有 橫 斑。雌 鳥 的羽色暗淡，大都 為 褐色和棕 黃 色， 并雜 以黑斑；尾羽也 較 短。 雉 雞 的不同 亞種 之 間 ，其形 態(tài) 特征不 盡 相同，下面 僅 介紹 目前人工 養(yǎng) 殖的三 個(gè)亞種 的形 態(tài) 特征。 1． 華東亞種 的形 態(tài) 特征雄性成 鳥 全 長 72～ 87 厘米，其中尾 長 42～ 50 厘米，體重 約 1 100 克。其羽色 華麗 、五彩斑 斕 。前 額 和上喙基部的羽色 為 黑色； 頭頂 呈 青銅 褐色， 兩側(cè) 有白色眉 紋 ，眼周和 頰 部的皮 膚 裸出，呈 緋紅 色，在眼下有一小 塊綠 色短羽，眼下皮 膚 裸露 處 分散著若干由短的黑羽三農(nóng)書屋 集成的小 叢 ；耳羽黑色； 頸 部黑色，而有 綠 色或紫色金 屬 反光； 頸 的下方有一白色 頸環(huán) ， 這 一白 環(huán) 在前 頸 很窄、近乎 斷開 ；上背羽毛 軸 部黑褐，羽片的大部分 為 白色，外面有“ V”形黑 紋 ， 紋 的外面有 淺 金 黃 色 寬邊 ；下背及腰呈 淺藍(lán) 灰色，靠近中央的羽毛 還 具有 數(shù) 行 黃 、黑和深 藍(lán) 相 問 排列的短小 橫斑；腰 側(cè)叢 生栗 黃 色 發(fā)狀 羽毛；中央尾羽 黃 灰色， 并 有黑色橫 斑， 兩側(cè) 尾羽 為淺 橄 欖 色，有 紅 紫色 橫 斑； 兩 肩及翅上的內(nèi)側(cè) 覆羽白色 (羽干 兩側(cè) 黑褐 )，外 圍為 黑色 狹紋 ，黑 紋 的外圍還 有紫栗色 寬闊邊緣 ， 兩 翅的其余覆羽大都 為淺藍(lán) 色，大覆羽的 邊緣 稍 雜為 紫栗色； 飛 羽 淺 褐， 雜 以淡 黃 近白的點(diǎn)斑和 橫 斑；胸部栗紫色，羽端 為銅紅 色，有金 屬 光 澤 ，羽端具有倒置的 錨狀 黑斑； 兩 肋淡 黃 ，各羽在尖端 處 有一大形的黑斑；腹部黑褐色，尾下覆羽栗色；翅下覆羽 黃 白色， 并雜 以暗色 細(xì) 斑。 雌性成 鳥 全 長 49～ 57 厘米，其中尾 長 22～ 26 厘米，體重 約 800 克