【文章內(nèi)容簡介】 若干意見》，第四條“開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能，健全發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)體系”，其中“㈡發(fā)展健康養(yǎng)殖業(yè)”有這樣的論述：“健康養(yǎng)殖直接關(guān)系人民群眾的生命安全。轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，調(diào)整養(yǎng)殖模式，做大做強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)。按照預(yù)防為主、關(guān)口前移的要求，積極推行健康養(yǎng)殖方式，加強(qiáng)飼料安全管理，從源頭上把好養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。牧區(qū)要積極推行舍飼半舍飼飼養(yǎng)，農(nóng)區(qū)有條件的要發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖小區(qū)?！? ㈡國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見（國發(fā)（2007）4號(hào)），第一條“指導(dǎo)思想、基本原則和總體目標(biāo)”，其中“（六）加快推進(jìn)健康養(yǎng)殖”有這樣的論述：“轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，調(diào)整養(yǎng)殖模式，創(chuàng)新生產(chǎn)、經(jīng)營管理制度，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖小區(qū)，抓好畜禽良種、飼料供給、動(dòng)物防疫、養(yǎng)殖環(huán)境等基礎(chǔ)工作，改變?nèi)诵蠡炀印⑿笄莼祓B(yǎng)的落后狀況，改善農(nóng)村居民的生產(chǎn)生活環(huán)境……”。第四條“加大對畜產(chǎn)品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度”，其中“（十三）加強(qiáng)畜禽屠宰加工環(huán)節(jié)監(jiān)管”有這樣的論述：“推行屠宰加工企業(yè)分級(jí)管理制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定工作，扶優(yōu)扶強(qiáng)……”。 ㈢國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2007年全國食品安全專項(xiàng)整治方案的通知，第二條“集中整治生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)”，其中“（八）建立畜牧產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系”有這樣的論述：“加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，推進(jìn)牛、羊、家禽的定點(diǎn)屠宰工作……”。 ㈣桐城市人民政府關(guān)于國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃和年度計(jì)劃。 ㈤桐城市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市畜禽定點(diǎn)屠宰管理及啟動(dòng)肉牛定點(diǎn)屠宰管理工作專題會(huì)議紀(jì)要（桐政辦發(fā)[2007]20號(hào)）中指出：“原則同意市商務(wù)局制定的全市肉牛定點(diǎn)屠宰場（點(diǎn)）規(guī)劃，同意通過采取市場化運(yùn)作的方式，吸納民間資金在龍眠街道陳莊村土廟村民組設(shè)立一家肉牛定點(diǎn)屠宰場。” 二、項(xiàng)目經(jīng)營的現(xiàn)狀 本項(xiàng)目于2007年3月啟動(dòng)，現(xiàn)有固定資產(chǎn)350萬元，肉牛屠審流水作業(yè)線一條，閑置荒草灘50余畝，肉牛育肥示范場30畝，魚塘15畝，首批養(yǎng)殖示范農(nóng)戶20戶。 三、項(xiàng)目建設(shè)的必要性及目的意義 ㈠無論是從國內(nèi)市場還是從國際市場看，發(fā)展畜牧業(yè)將是二十一世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常好。從國內(nèi)看，隨我國畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步完善，畜牧業(yè)尤其是肉牛產(chǎn)業(yè)在我國的國民經(jīng)濟(jì)中越來越起著重要的作用。同時(shí)，我國作為占世界人口近五分之一的消費(fèi)大國，客觀上為畜牧業(yè)發(fā)展提供了巨大的消費(fèi)市場。隨著人民生活水平的提高，生活質(zhì)量將日益改善，對肉蛋奶等動(dòng)物源性食品的需求將進(jìn)一步增加，這無疑將促進(jìn)我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)地位的進(jìn)一步提升，使我國畜牧業(yè)在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、改善人民生活、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村中發(fā)揮更大作用。從國際環(huán)境看，我國加入WTO后，主要畜牧產(chǎn)品有著成本優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，具有較強(qiáng)的競爭力，能夠占領(lǐng)更多更大的國際市場。因此，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)市場前景十分廣闊。㈡我市傳統(tǒng)的養(yǎng)牛是以戶養(yǎng)役牛為主，即使是部分役牛老齡后在當(dāng)?shù)赝涝壮鋈饴实停瑑r(jià)格便宜，收益較低，而且不能保證牛肉質(zhì)量和食用安全。隨著農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營和農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度逐年提高，役牛作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的效應(yīng)不斷下降，也就是說農(nóng)戶養(yǎng)牛的功能發(fā)生歷史性變化，牛作為大宗肉食品的功能不斷強(qiáng)化。開展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖，主要以圈養(yǎng)為主，增重效果十分明顯，出肉率高，肉質(zhì)鮮美，色澤鮮紅，胴體脂肪潔白，肌纖維束向脂肪沉積明顯，呈大理石狀或五花牛肉比重較大。催肥4個(gè)月，架子牛即可增重到500公斤，每頭牛本地屠宰后，肉、皮、副產(chǎn)品綜合收益可達(dá)到6000余元以上，比不育肥黃牛增值60%以上。而且，圈養(yǎng)方式有利于從源頭上把好飼料安全關(guān)，又便于集中防疫檢測，更有利于定點(diǎn)屠宰管理，確保牛肉食品安全，可謂一舉多得。 ㈢肉牛養(yǎng)殖可以充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源和勞力資源，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)有著積極作用，可改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)的科技含量。培育壯大肉牛養(yǎng)殖加工企業(yè)，使之成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，可發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)能力，改變農(nóng)民的傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念，增加農(nóng)民收入，提高經(jīng)濟(jì)效益。第三章　建設(shè)條件　　一、地理位置及區(qū)域范圍　　該項(xiàng)目主要位于桐城市養(yǎng)殖區(qū)覆蓋范圍除龍眠街道辦事處外，向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射，逐步擴(kuò)散到全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其核心在桐城市龍眠街道辦事處，公司和加工廠座落于龍眠街道辦事處陳莊村土廟村民組。 二、自然條件 ㈠項(xiàng)目所在的桐城市地處亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，雨量流沛，無霜期長，光照充足。，℃，大于0℃℃，大于10℃℃，適宜畜牧業(yè)發(fā)展。㈡項(xiàng)目總的可用地面積為100畝，土地利用現(xiàn)狀為：屠宰加工廠用地10畝，水塘15畝，中心養(yǎng)殖示范場60畝，倉儲(chǔ)規(guī)劃區(qū)10畝，配套用地5畝。上述用地均屬于沿河荒灘地，不在國家基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)內(nèi)。 三、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 ㈠基礎(chǔ)設(shè)施供水：養(yǎng)殖區(qū)有骨干河流龍眠街河，流域面積廣，徑流量大，水量豐富。地下水資源豐富，打一口50米深的深井日產(chǎn)水量可達(dá)200t/d，水質(zhì)符合國家有關(guān)農(nóng)村生活飲用水的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。自來水管和灌溉渠道縱橫交錯(cuò)，水質(zhì)水量完全可以滿足養(yǎng)殖與加工需要。 供電：項(xiàng)目區(qū)供電條件良好，經(jīng)過農(nóng)網(wǎng)改造后，農(nóng)村用電量大大提高。公司的加工廠和中心養(yǎng)殖示范場位于桐城市郊，距離最近110KV變電站不到2公里。 供熱：本項(xiàng)目區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，光熱資源比較豐富，年≥10℃℃，全年平均氣溫穩(wěn)定通過10℃的天數(shù)達(dá)到234天。溫度需加溫的自然天數(shù)不多，且每天實(shí)際需加溫的時(shí)間也比較短。 交通：本項(xiàng)目區(qū)交通便利，陸路有合九鐵路、安合高速、207國道、桐廬桐潛省道、縣道和鄉(xiāng)村道路等，水路可直達(dá)長江。公司的加工廠和中心養(yǎng)殖示范場東鄰環(huán)城公路，南靠合九鐵路。 ㈡政策環(huán)境 桐城市人民政府將肉牛養(yǎng)殖開發(fā)列入經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，重點(diǎn)扶持，多方面制定了優(yōu)惠政策，為肉牛養(yǎng)殖發(fā)展創(chuàng)造了良好環(huán)境。同時(shí)，全面啟動(dòng)肉牛定點(diǎn)屠宰管理工作，又為肉牛加工和產(chǎn)業(yè)開發(fā)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。項(xiàng)目建設(shè)得到了龍眠街道辦事處黨政領(lǐng)導(dǎo)及當(dāng)?shù)卮迕裉貏e是養(yǎng)牛戶的大力支持。 ㈢資源優(yōu)勢 肉牛養(yǎng)殖的主要飼料是青草、桔桿等，飼料來源廣泛，我市作為產(chǎn)糧大市，每年均有一定比例余糧可轉(zhuǎn)化為輔助飼料。另據(jù)測算，全市自然牧坡約100余萬畝，為肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的飼料資源。 ㈣市場優(yōu)勢 我市農(nóng)村雖然有著悠久的養(yǎng)殖歷史，但基本上是牧養(yǎng)方式和傳統(tǒng)的喂飼方法。因此，繁殖率低、生長慢、生產(chǎn)周期長，經(jīng)濟(jì)效益不明顯，從而導(dǎo)致市場供不應(yīng)求的矛盾越來越突出，牛肉價(jià)格不斷攀升。以2006年為例，牛肉價(jià)格每公斤由2005年的20元上升到26元左右，%，仍不能滿足需求。據(jù)調(diào)查，自2000年以來，我市牛肉市場本地自產(chǎn)自宰的牛肉達(dá)不到40%份額，60%以上依托亳州、阜陽等地區(qū)販運(yùn)的牛肉，并且對外來牛肉消費(fèi)者反映口感普遍差，而且存在很多質(zhì)量安全隱患。實(shí)施本項(xiàng)目，可以預(yù)測，銷售市場絲毫不成問題，短期內(nèi)能緩解本地牛肉短缺的矛盾，但對于優(yōu)質(zhì)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖、提升產(chǎn)業(yè)開發(fā)水平，倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工，無疑具有示范引導(dǎo)作用。第四章 建設(shè)單位的基本情況一、 建設(shè)單位概況本項(xiàng)目建于2007年3月，公司及其加工廠，中心養(yǎng)殖示范場座落在桐城市龍眠街道辦事處陳莊村土廟村民組，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式經(jīng)營管理。 ㈠項(xiàng)目單位 桐城市天潤肉牛屠宰有限公司。 ㈡項(xiàng)目單位性質(zhì) 有限責(zé)任公司。 ㈢項(xiàng)目單位現(xiàn)有人員構(gòu)成職工總數(shù)其 中管理人員技術(shù)人員技術(shù)工人一般人員3058314大專以上畢業(yè)高中或中專畢業(yè)初中或技校畢業(yè)初中以下121053高級(jí)職稱中級(jí)職稱初級(jí)職稱無（未定）職稱26418 二、研發(fā)能力 ㈠技術(shù)來源與合作方式 本項(xiàng)目實(shí)行企業(yè)獨(dú)立開發(fā)和技術(shù)合作，本市主要依托桐城市畜牧局有關(guān)專家組，市外主要與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)建立技術(shù)合作關(guān)系。 ㈡技術(shù)產(chǎn)品類型及領(lǐng)域 技術(shù)開發(fā)性質(zhì)：新產(chǎn)品。 技術(shù)開發(fā)內(nèi)容：優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)綜合技術(shù)開發(fā)。 技術(shù)開發(fā)產(chǎn)業(yè)：優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)與加工業(yè)。 ㈢肉牛人工養(yǎng)殖技術(shù) 室內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)：適用于規(guī)模養(yǎng)殖的“架子牛批量圈養(yǎng)舍飼”養(yǎng)殖模式。 野外生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：適用于農(nóng)戶的“無害化控制牧養(yǎng)與圈養(yǎng)舍飼相結(jié)合”養(yǎng)殖模式。 ㈣肉牛深加工技術(shù) 初級(jí)產(chǎn)品：牛肉、牛皮、牛副初級(jí)加工技術(shù)。 高級(jí)產(chǎn)品：牛肉熟制、凍制、淹制等工廠化食品加工技術(shù)、牛皮與牛副精深加工技術(shù)。第五章　市場分析與銷售方案 一、市場分析 ㈠市場容量大 由于牛肉食品符合天然化、野味化、營養(yǎng)化、保健化新潮流，國內(nèi)外市場廣。國際市場牛肉需求量與日俱增銷銷售量逐年擴(kuò)大，年均增幅約在7%左右。近幾年來，受西方瘋牛病與東方禽流感雙重影響，我國牛肉食品的出口較以往大幅度上升，并以價(jià)格成本優(yōu)勢占據(jù)國際市場一定份額。我國牛肉出口的傳統(tǒng)國家如周邊的俄、韓、日等國家已經(jīng)和我國一些企業(yè)合資建牛場，利用便宜的土地、建筑造價(jià)、廉價(jià)勞動(dòng)力和進(jìn)口便宜的玉米等飼料，在我國養(yǎng)牛，轉(zhuǎn)口賣肉，“借雞生蛋”，把產(chǎn)品銷本國或轉(zhuǎn)賣日、俄、韓等進(jìn)口國，并可以減少在本國的畜糞污染，這從側(cè)面反映出國際市場對我國牛肉出口的需求在不斷增長。從國內(nèi)看，我國目前人均消費(fèi)牛肉不足6公斤，潛在的消費(fèi)市場很大，牛肉作為低脂肪食物，比傳統(tǒng)豬肉越來越受到人們的關(guān)注，在提高生活水平的同時(shí)，人們尤其是城鎮(zhèn)居民越來越注重生活質(zhì)量，這無疑表明國內(nèi)市場對牛肉產(chǎn)品的需求將不斷增加。 ㈡牛肉深加工在發(fā)展 近幾年，國內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)不斷更新設(shè)備，引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，陸續(xù)開發(fā)了肉牛為主要原料的保健食品系列、生化藥品系列、復(fù)合營養(yǎng)飼料系列、化妝品系列、牛肉罐頭、凍肉系列等深加工產(chǎn)品，并批量生產(chǎn)。肉牛年總需求量不斷增加，國內(nèi)外龐大的市場將促進(jìn)我國肉牛產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 ㈠產(chǎn)品生產(chǎn)方案 根據(jù)本項(xiàng)目的市場前景分析，建設(shè)的主要內(nèi)容有： 養(yǎng)殖 ⑴中心養(yǎng)殖示范場建設(shè)：架子牛臨時(shí)圈養(yǎng)場、批量圈養(yǎng)示范場各一個(gè)。 ⑵農(nóng)戶養(yǎng)殖建設(shè)：發(fā)展750農(nóng)戶養(yǎng)殖。 ⑶年產(chǎn)肉牛1萬頭。 加工 ⑴牛肉：2500噸/年。 ⑵牛皮：1萬張/年。 ⑶牛副：1萬付/年。 ㈡銷售方案 架子牛（又稱青年牛）銷售：訂單式，面向合同農(nóng)戶。 商品牛的收購和銷售：訂單式或窗口式。 ㈢銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 在上海、合肥、重慶、武漢、南昌、長沙、南京等大中城市設(shè)經(jīng)銷點(diǎn)或代理商。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案一、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 本項(xiàng)目以公司建示范基地，以基地帶動(dòng)農(nóng)戶，在農(nóng)戶養(yǎng)殖基礎(chǔ)上促經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以龍眠街道辦事處陳莊村土廟村民組的天潤肉牛養(yǎng)殖中心示范場為中心，幅射到本市農(nóng)戶及外地農(nóng)戶從事肉牛養(yǎng)殖。 二、肉牛定點(diǎn)屠宰加工的主要工藝流程 ㈠屠宰工藝 初檢無病?！婆Ｈ敕弧?jīng)翻板擊暈→刺殺放血→割頭蹄→液壓扯皮→開腔→分離內(nèi)臟→劈半→洗整過磅入庫 ㈡機(jī)械工藝 推牛機(jī)→牽牛機(jī)→翻板箱→提牛機(jī)→第一軌道→變軌為第二軌道→液壓扯皮機(jī)→升降臺(tái) ㈢檢測工藝 推牛前初檢→割頭蹄后預(yù)測→同步衛(wèi)檢→洗整入庫前檢驗(yàn) 三、項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容和規(guī)模 ㈠土建工程（表一）序號(hào)項(xiàng)目名稱單位建筑規(guī)模備注1綜合樓m21502定點(diǎn)屠宰加工車間m240003動(dòng)力車間m22004圈養(yǎng)肉牛棚舍m280005倉庫m210006凍庫m25007鍋爐房m21008圍墻m10009污水處理池m350010道路m3000 ㈡設(shè)備引進(jìn)（表二）序號(hào)項(xiàng)目名稱單位規(guī)格數(shù)量1肉牛屠宰加工流水線套12水電設(shè)備套13環(huán)保設(shè)備套14冷凍設(shè)備套15鍋爐設(shè)備套16運(yùn)輸車輛臺(tái)27飼料加工設(shè)備套2 ㈢品種引進(jìn) 選定著名的肉用牛犁木贊和西門塔爾冷凍精液改良的當(dāng)?shù)攸S牛作為架子牛。該黃牛品種是世界六大優(yōu)質(zhì)黃牛品種之一，體寬架高膘肥，適應(yīng)性強(qiáng)，為長江中下游地區(qū)優(yōu)選品種。 ㈣工程實(shí)施進(jìn)度（表三）時(shí)間工程名稱200720082009肉牛中心養(yǎng)殖示范場√農(nóng)戶養(yǎng)殖√√√肉牛定點(diǎn)屠宰廠√肉牛食品精深加工√√第七章　投資估算和資金籌措一、投資估算表說明 ㈠加工設(shè)備價(jià)格按廠家報(bào)價(jià)資料進(jìn)行計(jì)算。 ㈡建筑工程費(fèi)參照桐城市現(xiàn)行建筑造價(jià)指標(biāo)進(jìn)行估算。 ㈢安裝工程按各單項(xiàng)工程安裝工程費(fèi)率進(jìn)行估算。 ㈣人口工資按桐城市農(nóng)村平均日收入進(jìn)行估算。 二、項(xiàng)目建設(shè)投資估算 ㈠本項(xiàng)目投資 總額3000萬元，其中建筑工程費(fèi)1295萬元、設(shè)備購置費(fèi)435萬元、其他費(fèi)用1000萬元、不可預(yù)見費(fèi)120萬元、鋪底流動(dòng)資金150萬元。按資金來源劃分為：財(cái)政資金300萬元、自籌1200萬元，貸款1500萬元。 ㈡項(xiàng)目投資估算表序號(hào)項(xiàng)目名稱規(guī)格資金（萬元）單價(jià)小計(jì)備注一建筑工程12951綜合樓1500㎡800元/㎡1202定點(diǎn)屠宰加工車間4000㎡1000元/㎡4003動(dòng)力車間200㎡1000元/㎡204圈養(yǎng)肉牛棚舍（鋼結(jié)構(gòu)）8000㎡600元/㎡4805倉 庫1000㎡600元/㎡606凍 庫500㎡2400元/㎡1207鍋爐房100㎡500元/㎡5