維生素家族洛陽理工學(xué)院公選課營養(yǎng)與食療主講人張浩玉(編輯修改稿)
2025-05-29 03:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 粥、蒸饅頭時候加堿也會造成 VB1大量破壞。所以要注意合理搭配食物，注意烹調(diào)方法。 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 17 VB2又稱核黃素，它是人體許多酶系統(tǒng)輔基的組成部分，對維持正常物質(zhì)代謝和能量代謝有重要作用。 缺乏 VB2癥狀：口角發(fā)炎、破裂、舌頭發(fā)炎、怕光、脂溢性皮炎、結(jié)膜炎等 推薦攝入量：成人 12mg/天 食物來源：動物內(nèi)臟（心、肝、腎）中含量最高，達(dá)到 2mg/100g。其次是蛋類和乳制品，小麥胚粉、大豆、菇類和部分蔬菜也含有核黃素。 維生素 B2與 “ 爛嘴角 ” 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 18 豬肝： VB2 香菇（干） VB2 小麥胚芽 VB2 芹菜： VB2 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 19 葉酸，最早發(fā)現(xiàn)它存在于菠菜的葉子里。它參與核酸的代謝，在蛋白質(zhì)合成以及細(xì)胞分裂和組織生長中發(fā)揮重要作用。 孕婦攝入葉酸不足時，胎兒易發(fā)生先天性神經(jīng)管畸形。 缺乏癥狀：精神萎靡、健忘、失眠、兒童生長發(fā)育不良等 建議攝入量：成人 400ug/天。 葉酸與孕婦 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 20 葉酸來源：并非只來源于綠色葉子菜，廣泛存在于動植物食品中，動物肝臟、腎臟、蛋類、魚類、酵母、堅果等。 葉酸含量 菠菜 : 347ug/100g, 紅莧菜：, 西紅柿， 豬肝 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 21 謝謝 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 22 第四講 礦物質(zhì)你知道多少？ 錳 碘 銅 鉻 鎂 硒 鋅 鐵 鈣 礦物質(zhì) 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 23 回答同學(xué)問題 ？ ，防止干燥？皮膚特別干燥，注意哪些問題？怎么吃對皮膚好？（介紹十大潤膚食品） ，哪些食物可以降低輻射危害？ ，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐，這個說法對嗎？ 2022/5/24 洛陽理工學(xué)院《營養(yǎng)與食療》 張浩玉 24 問題 1：防止上火 了解上火的原因： 由于北方秋季氣候比較干燥，加上不健康的生活習(xí)慣，很容易 “ 上火 ” 。 “ 上火 ” 是人體各器官不協(xié)調(diào)造成的，人們在 “ 上火 ” 之前并沒有明顯的癥狀，但發(fā)病后則會很麻煩，表現(xiàn)為心跳加快、全身燥熱、口唇干裂、心緒不
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