【文章內容簡介】 便食品領域中的地位。 （三）項目的技術來源、合作單位情況、知識產權的歸屬情況1. 項目的技術來源本項目技術來源為自有技術，目前已獲得三項授權發(fā)明專利，分別為“一種木瓜紅棗保健果酒的制備方法” 、 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法” 、 “一種從木瓜中提取天然香料的方法” 。同時公司與**省教育學院生物工程研究所合作開發(fā)了“木瓜綜合深加工生產技術” （課題立項編號：2022K0211） ，該技術成果是現(xiàn)代生物發(fā)酵工程與農業(yè)、食品科學、營養(yǎng)學、食品工藝學的結合，主要針對**縣十萬畝木瓜何去何從（《農業(yè)科技報》2022 年 5 月 29 日，第一版）的難題，而研究取得的應用性技術成果。2. 合作單位情況合作單位是**教育學院生物工程研究所。3. 知識產權的歸屬情況項目知識產權歸項目承擔單位**農業(yè)高新技術有限公司所有。木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告（四）項目國內外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢1. 項目國內外發(fā)展現(xiàn)狀目前國內木瓜凍干超微粉的研發(fā)僅有本公司一家，本項目建設填補了國內研發(fā)和生產同類機構空白。2. 存在的主要問題一是木瓜凍干超微粉生產暫時處于小規(guī)模生產，沒有達到規(guī)?；a及產業(yè)化；二是由于受到資金條件的限制，產品沒有達到產業(yè)化生產，企業(yè)現(xiàn)有生產能力不能滿足發(fā)展需求。3. 近期發(fā)展趨勢隨著市場對木瓜凍干超微粉需求量的不斷增加，木瓜凍干超微粉生產將向著粉末更精細、雜質更少、產業(yè)化加工等方面發(fā)展。二、成熟性和可靠性**農業(yè)高新技術有限公司依托西北農林科技大學的科研優(yōu)勢，聯(lián)合**教育學院生物工程研究所，進行木瓜綜合加工技術的研究，已經獲得木瓜綜合加工三項國家發(fā)明專利。技術成熟可靠，經過反復試驗的實地勘察和小批量試產，完全可以保證產品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性達到理想范圍。木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告第四章 市場調查與競爭能力分析一、產品的主要用途，主要應用領域的需求、未來市場預測木瓜的保健和藥用價值早已經被世界各國食品和醫(yī)學界所認可，日本、韓國及東南亞各國一直進口我國的新鮮木瓜和木瓜的半成品。木瓜凍干超微粉具有良好的復水性、溶解性、活性，完整的保留了木瓜原有的色、香、味和其營養(yǎng)成分，可作為半成品進一步用于醫(yī)療保健藥品和飲料食品的深加工。生長在秦巴山區(qū)的**木瓜更以色澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。經天津輕工學院和西北農林科技大學檢測，它含有人體所需的 17 種氨基酸，尤其富含維生素 A、維生素 C、維生素 B17 和齊墩果酸。而且所含的超氧化物歧化酶(SOD)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪稱世界水果之王。SOD 是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質，具有抗癌、防輻射功能，而齊墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木瓜中最可貴的是能幫助消化的木瓜酵素(Papsin)，其功效與胃蛋白酵素(Pepsin)及胰蛋白酵素的性能相似，對酪精(Asein)分解的效能尤大。因此，被稱為“生物性解剖刀” 。木瓜凍干超微粉一直是國外的急需產品，目前中國還沒有生產木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。**農業(yè)高新技術有限公司擬引進國外先進的生產線和先進生產工藝技術，應用自身擁有的“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發(fā)明專利，聘請國內外專家來工廠木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告進行技術培訓和指導，按照國際質量標準和用戶的需求，生產優(yōu)質的木瓜凍干超微粉，該產品填補了國家空白。同時，隨著中國人民生活水平的提高以及對木瓜營養(yǎng)保健作用的認識不斷深化，木瓜保健品在國內的需求也將逐年增加，市場前景非常廣闊。木瓜凍干超微粉作為生產木瓜醫(yī)療保健藥品和食品的重要原料，也必將得到廣泛普及應用，預計木瓜凍干超微粉產品每年的國內外市場需求在1000 公噸以上。二、國內同類產品主要研發(fā)機構和生產廠家開發(fā)、生產情況；在建項目和擬開工建設項目的生產能力，預計投產時間1. 國內同類產品主要研發(fā)機構和生產廠家開發(fā)、生產情況目前中國還沒有生產木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。本項目建設填補了國內研發(fā)和生產同類機構空白。，預計投產時間**農業(yè)高新技術有限公司現(xiàn)有廠房 15000 平方米，正在建設一座 500 噸氣調冷庫，木瓜凍干超微粉生產線預計 2022 年 11 月投產運行，建成后，達到年產木瓜凍干超微粉 800 噸的能力。公司主要從事木瓜系列產品的研制、開發(fā)、生產和銷售。目前，公司已在西安、北京、濟南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設立了銷售機構，初步形成全國市場營銷網絡，為下一步企業(yè)大發(fā)展奠定了基礎。三、產品的國內外市場競爭力，替代進口或出口的可能性：**縣位于**東南部，大巴山東段，北臨漢江，木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告隔江與湖北省鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與**旬陽縣相連。**縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方公里，氣候溫和，濕潤，是木瓜的優(yōu)質生長區(qū)。**縣政府確定木瓜為本縣農村五大綠色產業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢，予以大力發(fā)展推廣，成立了木瓜產業(yè)化建設工作領導小組，先后與西北農林科技大學和**省教育學院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術協(xié)作關系。全縣已建成木瓜產業(yè)基地 萬畝，年產量達到 10 萬噸。其中連片木瓜示范園 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個，2022 畝以上大村 38 個，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個，木瓜凍干超微粉生產線項目所需的木瓜原料完全有保障。：“**木瓜”已獲國家地理產品標志認證；**農業(yè)高新技術有限公司擁有“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發(fā)明專利。為充分利用這些資源和技術優(yōu)勢，公司擬投資 萬元進行二期工程建設，在生產木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果脯的基礎上生產木瓜凍干超微粉。具有很強的研發(fā)能力和熟練的生產技術。本項木瓜凍干超微粉的研發(fā)成功，為中藥材超微粉碎增加了一項新品種，將低值廉價的原料通過高新技術生產出質量及附加值較高的中藥材原料，開拓了木瓜深加工的新領域。木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告第五章 實施方案一、開發(fā)計劃（一）項目各項研發(fā)工作目前，木瓜綜合開發(fā)系列技術成果已經由**農業(yè)科技有限公司實施了產業(yè)化生產，于 2022 年在**縣政府正式簽署了學院、企業(yè)、政府三方協(xié)議（詳見附件） ，在**縣中廠鎮(zhèn)征地 30 畝，建設了木瓜果酒、木瓜果脯、木瓜濃縮汁生產線，產品批量上市。各項研發(fā)工作全面完成。（二）生產準備工作擬建的木瓜凍干超微粉加工生產線，是公司木瓜綜合加工的第二期工程，位于**縣中廠鎮(zhèn)同心村公司所建的廠區(qū)內，地勢平坦，交通方便。各項生產準備工作就緒。（三）市場開拓工作的進度計劃自項目建設工程動工起，同步啟動網絡宣傳并注重聯(lián)系國內外木瓜下游產品生產廠家，力爭做到按訂單生產，在保障全額供應的同時不囤貨、壓貨。二、技術方案（一）技術路線流程木瓜選料—清洗—切分—漂燙—晾干—凍結—升華干燥—解析干燥粉碎—氣流超微粉碎—真空定量包裝。木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告（二） 技術流程詳解木瓜凍干超微粉的制備方法，具體包括物料的前處理、凍結、升華干燥、解析干燥、超微粉碎五個階段，各個階段操作要點如下：挑選清洗后將木瓜用切片機切成小塊，放到由異 Vc－Na、亞硫酸鈉和 NaCi 組成的護色液中浸泡 10 分鐘，然后撈出瀝干裝盤。裝盤后的木瓜片放入速凍庫間進行速凍，應在１個小時內達到共晶點。當木瓜的中心溫度達到共晶點后，再凍結 2 小時，使木瓜的中心溫度達到 20℃時，開始抽真空。當真空度達到 4050Ｐa 左右的時候進行加熱，升華干燥開始。在整個升華干燥的過程中，應始終使水保持在三相點以下。這樣，木瓜就一直處于凍結狀態(tài)下，不致于解凍，整個升華干燥過程才能完成。在所有冰晶完成后，在高真空的狀態(tài)下進行解析干燥，并且觀察物料的溫度直至物料的溫度趨近于加熱板的溫度時，解析干燥完成。木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 60—80 目的木瓜粉粒，再在壓力大于 12MPa、溫度小于 35℃的條件下，用氣流磨粉機將其粉碎到 1000 目以上大小，然后立即進行抽真空定量包裝。三、生產方案（一）生產設備及原輔材料的來源、供應渠道本項目主要選用蒸發(fā)面積為 100㎡凍干生產線二條，氣流超微粉碎磨一套，主要設備采用國內外此類專門設備廠家生產的設備，輔助設備及設施采用國內知名企業(yè)的設備和設施。工藝配方由**教育學院生物工程研究所提供。設備先進，工藝合理，配方獨特。木瓜凍干超微粉生產線主要設備一覽表序號 設備名稱 型 號 及 動 力 單位 數量 備 注一 前處理設備 清洗機 切片機 臺 2 北京輕工廠 浸漬槽 臺 4 西安 544 廠 淋干設施 臺 2 西安 544 廠 金屬檢出機 MT100 臺 日本新陽 操作控制盤 2 kw 臺 1 蘭州科近所 輸送帶 臺 1 蘭州科近所 作業(yè)架臺 套 1 西安 544 廠 木瓜盤 個 400 西安 544 廠 輸送天軌 25kw 套 1 日本新陽二 低溫凍干設備 速凍設施 JDG200 組 1 日本新陽 輸送設施天軌 組 1 日本新陽 升華干燥設施 FD100 17kw 套 1 日本新陽木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告 控制盤 1 kw 組 1 日本新陽 制冷壓縮機 LG500 36kw 組 1 煙臺冷機廠 真空機組 DZQ400 組 1 煙臺冷機廠 過濾機 GBT 5kw 臺 1 煙臺冷機廠 熱交換器 K450 8kw 組 1 煙臺冷機廠三 超微磨粉真空包裝 粉碎機 N901 5 kw 臺 1 上海輕工廠 流化床氣流超微磨粉機 QLM240 16kw 臺 1 日本品川 篩分除塵機 FS2 11 kw 臺 1 上海輕工廠 去鐵機 HT10 1 kw 臺 1 上海輕工廠 真空包裝機 DZ500 臺 1 日本品川 緩沖罐 2 西安 544 廠公用設施設備序號 設備名稱 型 號 及 動 力 單位 數量 備 注1 變壓器 BKZ500 臺 1 **變壓器廠2 配電箱 Z6022101 套 1 中華電器廠3 供水設備 3kw 套 1 水利設備廠4 水處理設備 套 1 **鍋爐廠5 鍋爐及輔機 HC1/8 25kw 套 1 **鍋爐廠6 空壓機 BLT75 9kw 套 1 沈陽輕機廠7 冷庫設備 21kw 套 1 煙臺制機廠8 凈水機 STUF3T 套 1 **輕機廠、供應渠道**縣位于**東南部，大巴山東段，北臨漢江，隔江與湖北省鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與**旬木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告陽縣相連。**縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方公里，氣候溫和，濕潤，是木瓜的優(yōu)質生長區(qū)。**縣政府確定木瓜為本縣農村五大綠色產業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢，予以大力發(fā)展推廣，成立了木瓜產業(yè)化建設工作領導小組，先后與西北農林科技大學和**省教育學院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術協(xié)作關系。全縣已建成木瓜產業(yè)基地 萬畝，年產量達到 10 萬噸。其中連片木瓜示范園 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個，2022 畝以上大村 38 個，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個，木瓜凍干超微粉生產線項目所需的木瓜原料完全有保障。原料、年用量、運輸方式表序號 名稱 年用量（噸） 產地 運輸方式1 木瓜 12800 本縣 汽車2 輔料 500 西安 汽車3 煤 800 鄰縣 汽車該項目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內外市場購買，且供應充裕。綜上所述，本項目原材料供應充足。（二）給排水工程方案用水全年用水 92880t/a，水質要求符合生活飲用標準，水壓要求。工廠用水由廠內機井提供，經處理設備處理后供生產線使用。 （見用水表）用 水 表序號 名 稱 標 準 最大(m3/h) 均（m 3/h 全 天（m 3/d 備注木瓜凍干超微粉加工生產項目可行性研究報告） ）1 車間生產 符合食品工業(yè)標準 15 11 176 16h2 鍋爐房 生產飲用水標準 16h3 冷庫用水 符合食品工業(yè)標準 4 3 54 18h4 食堂、辦公樓生產飲用水標準 13h6 未預見用水 符合食品工業(yè)標準 3 2 24 12h7 消防 消防用水 30 30 2h合計 57 50 生產廢水和生活廢水排放形式本設計排水采用清污分流，生產車間排放的浸洗木瓜和清洗設備的廢水，為低濃度有機廢水（BOD200600mg/L） ，含有少量泥沙。本設計采用“物化＋生化”處理工藝，達標后排放到污水管網。（三）電氣熱的供應及工程方案本項目生產線用電由**縣中廠鎮(zhèn)變電所通過廠配電室供給。本項目屬食品加工企業(yè)，按三類用電負荷考慮。本工程裝機容量為660KwA（含照明 30KwA）,其中備用 18KwA，按需要系數法計算，其有功負荷 582Kw，無功負荷 ,配電室按供電規(guī)劃進行無功補償，使其功率因子達到 以上，選用 600 kw 變壓器一臺。全廠用電負荷計算詳見（表 471） ，變電室負荷計算表：變電室負荷計算表設備功率(kW) 計算系數 計算負荷Pj Qj Sj序號