【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 鮮花飲品加工技術(shù)研究”項(xiàng)目，總體技術(shù)水平達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，填補(bǔ)了我國(guó)飲品領(lǐng)域空白，該項(xiàng)目入股組建楊凌花雨生物科技股份有限公司。主持2001年國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金“鮮花飲料加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”。 主持國(guó)家948項(xiàng)目子項(xiàng)目“杜仲飲品加工技術(shù)研究” 成果總體技術(shù)水平達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。主持“甲魚(yú)生物加工技術(shù)及其在飲品中的應(yīng)用”成果總體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平現(xiàn)主持國(guó)家“十五”攻關(guān)課題“保持風(fēng)味一致性修飾的原料標(biāo)準(zhǔn)與品種組合標(biāo)準(zhǔn)制定”，主持“鮮花食品加工技術(shù)研究”，主持“果渣生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白研究”，主持“黑莓、樹(shù)莓產(chǎn)品深加工技術(shù)研究”等課題。主持木瓜課題組，研制開(kāi)發(fā)除了木瓜系列化產(chǎn)品木瓜酒、木瓜飲料等。 近年主持完成工程論證項(xiàng)目16項(xiàng)，為企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品二十多項(xiàng)。主編和出版專(zhuān)著10本，近年發(fā)表的論文近40多篇，編血正式出版的教材6本。 目前從事的主要研究方向：果品果品加工、軟飲料加工、活性天然產(chǎn)物提取與分離。 三、企業(yè)財(cái)務(wù)狀況目前企業(yè)財(cái)務(wù)狀況良好，財(cái)務(wù)資產(chǎn)合計(jì)554萬(wàn)元，企業(yè)無(wú)外借債務(wù)和銀行貸款。 詳見(jiàn)附件2企業(yè)審計(jì)報(bào)告第五章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 一、 市場(chǎng)分析 木瓜鮮果及干果市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 目前南方木瓜市場(chǎng)從種植到銷(xiāo)售及深加工日漸活躍，而西北內(nèi)陸市場(chǎng)幾乎處于空白， 但從海南每日鮮木瓜需求量為30噸，且木瓜單價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通水果(木瓜現(xiàn)價(jià)4～6元／公斤)，在常溫通風(fēng)處可放置2～3月，損失風(fēng)險(xiǎn)與銷(xiāo)售困難的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，而獲利能力卻較強(qiáng)。干木瓜藥材市場(chǎng)多為12元／公斤。從上述調(diào)查資料中顯示了種植木瓜與加工木瓜產(chǎn)品是一項(xiàng)切實(shí)可行、獲利頗豐的方案。 木瓜種苗成活率高，可密植。每畝可植110～130株，少有病蟲(chóng)害，易管理。單株可產(chǎn)40～45公斤，畝產(chǎn)量在4000—5000公斤一年凈收入達(dá)2000—4000元／畝，是普通糧食生產(chǎn)效益的4～5倍。 當(dāng)今木瓜系列食品加工市場(chǎng)正處于供應(yīng)與消費(fèi)兩促進(jìn)過(guò)程中。消費(fèi)者對(duì)木瓜產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)僅停留在知道有木瓜果，不知道木瓜的藥用及養(yǎng)生益處。在非典時(shí)期人們了解到木瓜的營(yíng)養(yǎng)與功效，競(jìng)相購(gòu)買(mǎi)，故使恰逢時(shí)機(jī)的泊來(lái)品泰國(guó)產(chǎn)木瓜汁受到北京市民的熱烈歡迎。 木瓜深加工產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 國(guó)內(nèi)木瓜加工企業(yè)也有生產(chǎn)成規(guī)?；?，擁有國(guó)際先進(jìn)技術(shù)企業(yè)，產(chǎn)品銷(xiāo)售已經(jīng)打入國(guó)際市場(chǎng)，其中以生產(chǎn)木瓜酶為最。如“許昌元化生物科技”、“廣西南寧龐博生物工程”等年產(chǎn)木瓜酶萬(wàn)噸以上。每年日本、韓國(guó)從我國(guó)進(jìn)口大量木瓜酶用于化妝品、食品釀造等。 1987年濟(jì)南果品研究所對(duì)木瓜進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)。1993年臨沂百益飲料首次將木瓜保健食品推向市場(chǎng)，到2001年全國(guó)木瓜市場(chǎng)方開(kāi)始活躍。云南永平縣天然食品有限公司目前已種植一萬(wàn)多畝年產(chǎn)量千噸以上，是著名的白木瓜之鄉(xiāng)，擁有年產(chǎn)500噸的白木瓜汁生產(chǎn)線，年產(chǎn)量為300噸白木瓜酒和50噸蜜餞。有“中國(guó)茅臺(tái)之鄉(xiāng)”美譽(yù)的云縣，年初開(kāi)發(fā)出木瓜酒新品種，己通過(guò)有關(guān)部門(mén)認(rèn)可，并投入生產(chǎn)，年產(chǎn)量為4000～6000噸，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1286．4萬(wàn)元，財(cái)政收入可達(dá)633．6萬(wàn)元。貴州遵義天樓野木瓜基地5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)發(fā)展到 20萬(wàn)畝，現(xiàn)有廠房及附屬建筑面積6500平方米，年收入將達(dá)2．8億元人民幣，此為規(guī)?；竟仙a(chǎn)之成功榜樣。 中國(guó)是世界上飲料生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，加入WTO將使中國(guó)的飲料市場(chǎng)成為國(guó)內(nèi)外飲料生聲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，巨大的飲品消費(fèi)潛力如同一個(gè)強(qiáng)大的磁場(chǎng)吸引著跨國(guó)公司。無(wú)論是已經(jīng)走出國(guó)門(mén)或者正準(zhǔn)備走出國(guó)門(mén)，還是決心先立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的中國(guó)飲料生產(chǎn)企業(yè)，其不但要繼續(xù)面對(duì)日益激烈的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，而且還必須直面國(guó)際飲料巨頭的挑戰(zhàn)。與我國(guó)飲料生產(chǎn)企業(yè)相比，國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不但占有資本、技術(shù)、人才、管理等生產(chǎn)要素方面的優(yōu)勢(shì)，還深諳國(guó)際貿(mào)易規(guī)則，可謂“財(cái)大氣粗”。然而，我國(guó)的飲料生產(chǎn)企業(yè)則擁有文化背景優(yōu)勢(shì)、語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)企業(yè)在感受到更大自由度的同時(shí)，面對(duì)的將是更加開(kāi)放的市場(chǎng)。 果酒及果汁飲料因系綠色天然原料，品種、品味多樣化，居家、旅行、酒宴都用得上，市場(chǎng)適應(yīng)面比較寬。進(jìn)入21世紀(jì)后，從世界果酒及果汁飲料市場(chǎng)前景看，飲料酒消費(fèi)方式的改變，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家要求逐步減少酒精的攝入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的果酒及果汁飲料，進(jìn)一步促進(jìn)了飲料酒品種結(jié)構(gòu)的改變。因此碳酸飲料和白酒傳統(tǒng)消費(fèi)的主流地位受到挑戰(zhàn)，而果酒及果汁飲料一類(lèi)功能性飲品等新生代產(chǎn)品更加受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的重視。就果汁飲料而言最大特點(diǎn)不但能解渴，而且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能，同時(shí)還因原汁原昧更是受到大眾消費(fèi)的喜歡。 2001年我國(guó)果汁飲料總產(chǎn)量達(dá)到130萬(wàn)噸，人均消費(fèi)不到1．30公升，相比1991年中 國(guó)人均消費(fèi)果汁飲料0．33公升增長(zhǎng)了318％，與世界人均消費(fèi)量7公升多相距甚遠(yuǎn)，這就 預(yù)示著果汁飲料有著良好的市場(chǎng)前景。目前世界軟飲料銷(xiāo)售額超過(guò)了1920億美元，并且每年以7％的速度增長(zhǎng)，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占全世界銷(xiāo)售總額的54％，其次就是果汁飲料，占13．6％。 從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，碳酸飲料的主導(dǎo)地位已經(jīng)開(kāi)始受到了挑戰(zhàn)，果汁飲料和茶飲料所占的比重將越來(lái)越高?，F(xiàn)在人們喝飲料的主要目的不但是清涼解渴、降溫、防暑。而許多人喝飲料是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、維生素、美容、降火氣等。另根據(jù)中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)道，通過(guò)總量分析和國(guó)際比較可看出中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)仍有一定的拓展空間，低度多風(fēng)味的飲料酒是未來(lái)發(fā)展方向。 大力提倡發(fā)展果酒和果汁飲料生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)、滿足消費(fèi)者需求、有益于國(guó)民健康，而且可充分有效地促進(jìn)土坡地和山地資源的開(kāi)發(fā)利用。因此，開(kāi)發(fā)果酒和果汁飲料不僅可得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，而且受到廣大果農(nóng)歡迎和擁護(hù)。 根據(jù)2001年中國(guó)廈門(mén)國(guó)際果蔬會(huì)議提供的資料表明，中國(guó)的果蔬面積2000年達(dá)到867萬(wàn)公頃，占全世界總面積的18％，產(chǎn)量6237萬(wàn)噸，占全世界總產(chǎn)量的13％，尤其是萍果、梨和木瓜的產(chǎn)量位居世界首位；另?yè)?jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中心統(tǒng)計(jì)，我國(guó)木瓜2001年的面積達(dá)到87．34萬(wàn)畝，產(chǎn)量33．67萬(wàn)噸。在中國(guó)發(fā)展果酒和果汁飲料業(yè)有巨大的資源保證。但是目前只有少數(shù)地區(qū)及少量用來(lái)釀造果酒和生產(chǎn)果汁飲料，而果農(nóng)賣(mài)鮮果難的問(wèn)題仍存在著。由于我國(guó)果酒生產(chǎn)存在以上問(wèn)題，我國(guó)近兩年出現(xiàn)了葡萄酒銷(xiāo)售量逐年提高的趨勢(shì)，而價(jià)格也越來(lái)越高(好的酒種)，進(jìn)口量成年數(shù)倍地增大的局面，特別是葡萄原酒的進(jìn)口(有很大數(shù)量是走私進(jìn)口)。為了提高果農(nóng)的積極性，使貧困地區(qū)人民徹底脫貧，發(fā)展我國(guó)果酒生產(chǎn)并使其成為我國(guó)食品行業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，減少葡萄酒進(jìn)口量，堵絕國(guó)外葡萄酒走私進(jìn)入我國(guó)，發(fā)展民族自己的果酒工業(yè)，創(chuàng)出自己水果產(chǎn)品品牌。充分利用我國(guó)的水果資源，發(fā)展以我國(guó)種植面廣、產(chǎn)量大、營(yíng)養(yǎng)豐富的水果為原料來(lái)釀造果酒和生產(chǎn)果汁飲料勢(shì)在必行。 我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，利用水果發(fā)展果酒業(yè)有著很好的發(fā)展前景，以各種水果為原料釀造的果酒，酒度低，酒質(zhì)溫和爽口，果香味濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，基本保持了水果中的天然營(yíng)養(yǎng)成分，并且富含人體所需的各種氨基酸，多種維生素及礦物質(zhì)，是所有酒品中最具發(fā)展前途的酒種．大力提倡發(fā)展果酒生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)、滿足消費(fèi)者需求、有益于國(guó)民健康，而且可充分有效地促進(jìn)坡地資源的開(kāi)發(fā)利用，增加水果產(chǎn)區(qū)人民的收入而使其脫貧致富，避免出現(xiàn)果農(nóng)賣(mài)果難的狀況。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 木瓜既是美味的水果、又營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、維生素B類(lèi)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：木瓜鮮果及其深加工產(chǎn)品深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞，尤其是木瓜酒的特殊香氣成份和酒體中維生素C的高含量，根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明具有很好的保健作用。 雖然東南沿海木瓜市場(chǎng)剛剛從規(guī)?；?guó)際化中起步，但恰逢非典時(shí)期，木瓜受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)非常觀注，健身強(qiáng)體，預(yù)防非典使木瓜榮登果品之王，市場(chǎng)寵兒，呈現(xiàn)一片這邊 風(fēng)景獨(dú)好，之可喜局面。在此時(shí)期，把握商機(jī)、注重時(shí)效，以將木瓜引入西北市場(chǎng)，豐富國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，發(fā)展?fàn)幦?guó)際市場(chǎng)為目標(biāo)，在楊凌實(shí)施一項(xiàng)木瓜工程是適當(dāng)可行之舉。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷(xiāo)售方案 木瓜基地建設(shè)實(shí)行“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。由公司提供優(yōu)質(zhì)種苗、技術(shù)跟蹤服務(wù)。產(chǎn)品銷(xiāo)售有楊凌佛海農(nóng)業(yè)科技有限公司統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)。 三、銷(xiāo)售策略和營(yíng)銷(xiāo)模式 為解決農(nóng)戶種植的后顧之憂，公司實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的銷(xiāo)售策略，建立農(nóng)戶種植檔案，實(shí)行產(chǎn)品合同回收證書(shū)制度。同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)木瓜深加工，打“佛?！逼放?。在品牌費(fèi)用控制在8％之內(nèi)的總體設(shè)計(jì)之下，本著“集中優(yōu)勢(shì)兵力”原則和“好鋼用在刀刃上”的思想，兼顧目標(biāo)受眾的信息獲取途徑，選擇電臺(tái)媒體；銷(xiāo)售和促銷(xiāo)有機(jī)結(jié)合，促使品牌與銷(xiāo)量雙提升；通過(guò)互動(dòng)溝通平臺(tái)的搭建，使之發(fā)揮獲取人心、口碑效應(yīng)(知名度、美譽(yù)度、滿意度)。使產(chǎn)品成為養(yǎng)生保健營(yíng)養(yǎng)食品卓越代表，為人類(lèi)健康事業(yè)服務(wù) 本項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售立足陜西及西北地區(qū)，面向全國(guó)，采取直銷(xiāo)、代理商銷(xiāo)售和示范推廣及配套技術(shù)服務(wù)有機(jī)結(jié)合等策略，在楊凌示范區(qū)、西安等地市設(shè)立直接窗口，在居民小區(qū)建立銷(xiāo)售店，建立質(zhì)量承諾制度，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信譽(yù)。此外，充分利用一年一度的楊凌農(nóng)高會(huì)和各種農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)及媒體，加大產(chǎn)品的宣傳促銷(xiāo)力度，拓展產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，提高市場(chǎng)占有率。 四、銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 建設(shè)30人組成的銷(xiāo)售隊(duì)伍，基地農(nóng)戶產(chǎn)品由公司全部統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 l、建設(shè)木瓜良種培育、快繁育苗科研示范園200畝。 建設(shè)綠色生態(tài)型木瓜豐產(chǎn)栽培示范基地5000畝。 二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 在平面布局上可劃分為三個(gè)功能區(qū)，即苗木繁育區(qū)、生產(chǎn)基地和輻射區(qū)。 苗木繁育區(qū)規(guī)劃在楊凌示范區(qū)，生產(chǎn)基地安排楊凌、武功、乾縣，輻射區(qū)安排在興平、周至、永壽等地。 本項(xiàng)目進(jìn)入正常生產(chǎn)階段年運(yùn)營(yíng)總量為125萬(wàn)公斤(收購(gòu)的木瓜由當(dāng)?shù)毓r(nóng)自行運(yùn)進(jìn)，不予考慮這部分運(yùn)入量)，年運(yùn)出總量為125萬(wàn)公斤。為保證本項(xiàng)目正常的運(yùn)輸，整個(gè)廠區(qū)擬修筑6米寬水泥路面的主干道300米，3米寬次干道200米，道路的布置呈“井”字形?？偲矫嬖O(shè)計(jì)圖見(jiàn)附件4—5。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程（一）、技術(shù)方案建立木瓜良種母本園：引進(jìn)國(guó)內(nèi)最優(yōu)良木瓜品種。經(jīng)公司多年培養(yǎng)繁育，已推出“金寶一號(hào)”、“金寶二號(hào)”、“金寶三號(hào)”、“金寶四號(hào)”等優(yōu)良品種；采用嫁接技術(shù)，進(jìn)行無(wú)性繁育，培養(yǎng)木瓜良種200畝；利用西北農(nóng)林科技大學(xué)木瓜課題組已有的木瓜矮化密植豐產(chǎn)栽培技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)戶建立木瓜生產(chǎn)示范基地5000畝；利用西北農(nóng)林科技大學(xué)已有的木瓜飲料等成熟技術(shù)開(kāi)發(fā)木瓜系列產(chǎn)品木瓜醋、木瓜飲料、木瓜果脯、木瓜罐頭等。（二）、工藝流程母本園技術(shù)流程： 引進(jìn)種苗改良土壤（施用有機(jī)肥、土壤消毒等）集約式管理規(guī)范化栽植200畝良種示范園建設(shè)：改良土壤施用有機(jī)肥播種木瓜種子（野生木瓜種子）土壤消毒科學(xué)施肥澆水管理嫁接優(yōu)良品種培育壯苗 建設(shè)示范基地技術(shù)流程：選擇木瓜適生區(qū)確定主栽品種基地規(guī)劃〔道路、水渠、栽植密度、采收〕組織實(shí)施建豐產(chǎn)園無(wú)公害栽培管理產(chǎn)品分級(jí)包裝果品貯藏企業(yè)管理技術(shù)綠色產(chǎn)品、商品營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目完成、提請(qǐng)驗(yàn)收 建立優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地，綠色木瓜生產(chǎn)基地。苗木繁育采用工廠化快速繁育技術(shù)，基地建設(shè)采用”公司＋農(nóng)戶”的模式實(shí)施。四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 根據(jù)企業(yè)的實(shí)際狀況和產(chǎn)品的市場(chǎng)趨勢(shì)，首先建設(shè)木瓜種苗基地和建立木瓜優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)確化生產(chǎn)基地，為加工企業(yè)提供加工木瓜飲品、木瓜干酒等的原財(cái)料。 (一)木瓜生產(chǎn)種苗繁育基地建設(shè)方案 本育苗中心建設(shè)規(guī)模200畝，在楊凌示范區(qū)木瓜示范基地內(nèi)實(shí)施。2003年公司在楊陵區(qū)楊村鄉(xiāng)馬家底村建立示范基地50畝。 穴盤(pán)育苗是以泥炭、蛭石等輕基質(zhì)材料做育苗基質(zhì)，采用機(jī)械化精量播種，溫室培育一次成苗的現(xiàn)代化育苗體系。 其技術(shù)要點(diǎn)包括：種子處理(主要是消毒處理與丸?；?、選擇適宜的穴盤(pán)及苗齡、基質(zhì)及配方選擇、苗床管理。穴盤(pán)育苗通過(guò)采用無(wú)土無(wú)公害生態(tài)型穴盤(pán)工廠化育苗技術(shù)可以保證種苗上市時(shí)間、提高種苗質(zhì)量，保證生產(chǎn)的整齊性。 木瓜工廠化育苗中心由播種車(chē)間、組培苗培育室、催芽室、環(huán)境自控溫室組成。果蔬種苗主要采用工廠化流水線作業(yè)，應(yīng)用精量播種穴盤(pán)育苗技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木瓜種苗，對(duì)于經(jīng)濟(jì)價(jià)值高和稀有品種不能用種籽繁殖的品種或用種子繁殖苗木病害嚴(yán)重時(shí)，采用組培育苗方法快速培育無(wú)病毒種苗。 穴盤(pán)育苗生產(chǎn)流程：良種包衣一穴盤(pán)精量播種一催芽室催芽一溫室育苗一優(yōu)質(zhì)種苗一生產(chǎn)示范基地。（二）木瓜優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)確化生產(chǎn)基地建設(shè)方案 該基地建設(shè)規(guī)?？偯娣e5000畝，公司采用公司+農(nóng)產(chǎn)建立木瓜生產(chǎn)基地，公司提供種苗及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的收購(gòu)加工、銷(xiāo)售。 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)公害木瓜的標(biāo)準(zhǔn)是有害物質(zhì)殘留為零，既無(wú)污染，安全，優(yōu)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)，健康。按我國(guó)《無(wú)公害水果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定，屬AA級(jí)無(wú)污染的綠色木瓜，生產(chǎn)栽培全過(guò)程使用有機(jī)肥、生物農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。