【文章內(nèi)容簡介】 。庫溫應(yīng)達到規(guī)定的溫度，并規(guī)定各種原料的貯存期限。 鮮果原料在2~5℃的高溫冷庫貯藏，果汁貯存在18℃低溫冷庫貯藏。（四）運輸盛裝原料的容器必須無毒、耐腐蝕、易清洗、結(jié)構(gòu)堅固，并應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈。 運輸車輛必須經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈，防止原料受污染。 運輸鮮果蔬原料時必須輕裝、輕卸，不得與容易造成原料污染的物品混裝、混運。易腐壞原料應(yīng)采取特殊措施，或用冷藏車運輸。 第四章 廠址選擇 場址所在地現(xiàn)狀 地理位置某市經(jīng)濟開發(fā)區(qū) 場址土地權(quán)屬類別及占地面積項目占地面積2萬平方米，土地使用權(quán)屬國有。 廠址條件 地形、地貌條件及地震條件場址處于平源地帶，地勢平坦，無地震斷裂帶。 工程地質(zhì)、水文地質(zhì)條件㈠工程地質(zhì)條件耕作層以上是標準土質(zhì)，耕作層以下是礫土，地基承載能力＞400kN/m2。㈡水文地質(zhì)條件場址所在區(qū)域地下水資源豐富，無任何污染源。 氣候條件項目區(qū)屬于北溫帶濕潤大陸性季風氣候，一年四季分明，春季多風少雨，夏季炎熱濕潤，秋季涼爽宜人，冬季漫長寒冷。多年平均氣溫4～6℃，℃，歷年最大土壤凍結(jié)深度158cm，一般土壤凍結(jié)深度135cm.。多年平均日照數(shù)2647小時，無霜期130～150天。 環(huán)境條件項目場址位于某市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，周邊既無污染源，也無特殊環(huán)保要求的單位。 城市規(guī)劃或區(qū)域性規(guī)劃要求本項目完全符合某市城市規(guī)劃，嚴格按照規(guī)劃要求進行設(shè)計和建設(shè)。 交通條件與長春等城市交通便利，鐵路線，公路線四通八達，方便運勢 社會環(huán)境條件蘋果梨為延邊地區(qū)特產(chǎn)，為當?shù)厝嗣裣猜剺芬姷乃?，靠近原料地建廠，取材方便，某市自然環(huán)境條件較好，污染較輕。 法律支持條件本項目按照某市城市發(fā)展規(guī)劃進行設(shè)計和建設(shè)，依法辦理征地、環(huán)保、準建等手續(xù)，受國家法律保護。 公共設(shè)施條件㈠供水采用500米地下深井水。㈡排水本項目產(chǎn)生的廢水不含任何有毒、有害物質(zhì)，可直接排灌于遼河兩岸的水田，用于肥田。㈢供電建設(shè)地點緊靠供電公司，能夠滿足電力供應(yīng)。㈣道路項目場址緊靠四乾公路，貨運汽車可直接開進場區(qū)。 環(huán)境保護條件場址既無污染源，也無特殊的環(huán)境保護對象。 征地與拆遷條件㈠征地條件項目場址位于某市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，屬規(guī)劃中的工業(yè)園區(qū)，無土地征用難度，屬于廢棄地再利用。㈡拆遷條件本項目無拆遷內(nèi)容。 施工條件項目場址地形平坦，地質(zhì)結(jié)構(gòu)簡單，水電可滿足需要，施工條件良好。第五章 發(fā)展思路以“天然、營養(yǎng)、自然”為發(fā)展方向，采用先進技術(shù)、設(shè)備、包裝，高起點、嚴要求，樹立產(chǎn)品形象，提高競爭能力，發(fā)揮“龍頭”作用，帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展及解決剩余勞動力就業(yè)的問題。第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù)方案 基本工藝流程原料挑選清洗清洗破碎壓榨粗慮第一次巴氏殺菌冷卻酶解澄清超濾脫色濃縮混合第二次巴氏殺菌包裝材料驗收無菌灌裝冷藏成品 設(shè)備方案 制冷設(shè)備制冷系統(tǒng)采用二氧化碳制冷，低溫庫內(nèi)設(shè)擱架排管。 車間生產(chǎn)設(shè)備主要設(shè)備：制漿機組、水處理設(shè)備機組、化糖設(shè)備、全套不銹鋼管道、緩沖罐、膠體磨、均質(zhì)機、脫氣機、瞬時殺菌機、噴淋清洗機、灌裝封口機、裝籠卸籠機、殺菌鍋、噴碼機、CIP清洗設(shè)備機組等。為提高產(chǎn)品質(zhì)量，灌裝封口機采用進口設(shè)備。 工程方案 主要建、構(gòu)筑物初步方案（一）廠房按照標準化廠房圖紙建設(shè)。（二）倉庫磚混結(jié)構(gòu)平房，建筑面積650平方米。室內(nèi)填平夯實后，墊10厘米厚塊石墊層，澆10厘米厚C20砼，做三油兩氈防潮層，再澆4厘米厚C20砼面層；200厘米以下墻身用無毒聚乙烯涂料防潮；屋頂做房頂做SBS改性瀝青防水層，再用4厘米厚鋼筋砼預(yù)制板架空隔熱。（三）冷庫工程設(shè)計原則⑴ 建筑尺寸和形狀設(shè)計適應(yīng)當?shù)丨h(huán)境條件和生產(chǎn)需要。⑵ 盡量縮小冷藏庫表面導熱面積。隔熱材料選擇⑴ 地坪以下和四壁填充隔熱材料主要考慮最低的導熱系數(shù)和最少的造價；⑵ 天花板以上隔熱材料要同時兼顧自重導熱系數(shù)和造價；⑶ 地面、四壁和天花板表面覆蓋的隔熱材料主要考慮無污染、低導熱系數(shù)和附著牢固。技術(shù)參數(shù)⑴低溫冷庫① 貯藏能力：200噸② 庫內(nèi)溫度：18℃③ 日進出庫量：100噸④ 建筑面積：200平方米建筑尺寸⑴低溫冷庫，庫內(nèi)有效面積(凈空)200平方米，壁厚75厘米，外壁尺寸10m20m，建筑面積200平方米。②工程結(jié)構(gòu)本工程采用國家首推的“磚混拱板平方庫”，拋物線薄殼屋蓋、工字型空腹加薄壁砼構(gòu)造柱組合墻體基本倉形與冷庫特有的隔熱措施相結(jié)合的復合結(jié)構(gòu)。③標高倉外地坪為基準標高177。倉內(nèi)地坪標高+200mm隔熱板標高25200mm屋頂標高40200mm⑵基礎(chǔ)采用淺埋鋼筋砼條形基礎(chǔ)⑶倉內(nèi)地坪為保證足夠的承栽能力，倉內(nèi)地基夯實后，墊20厘米塊石墊層，塊石墊層之上現(xiàn)澆20厘米加氣砼，加氣砼之上澆筑10厘米防凍砼。⑷墻身內(nèi)層墻身厚38厘米，外層墻身厚24厘米，用砂磚、M50砂漿砌筑；內(nèi)層每隔2米間距用C20鋼筋砼澆筑一根構(gòu)造柱；兩層墻體之間用珍珠巖粉填充12厘米隔熱層。⑸屋面屋面做成拋物線薄殼屋蓋。①屋蓋框架用C20鋼筋砼澆筑。②屋面拱板用C35鋼筋砼澆筑，每隔一定間距設(shè)變形槽；③屋面兩拱板連接處用厚15毫米的1∶2水泥砂漿找平，再做一層防水層；④采作外天溝集中排水。⑹隔熱天花板，板上填10厘米厚輕質(zhì)隔熱材料，并用塑料膜密封防潮。⑺倉內(nèi)隔熱材料倉內(nèi)上下及四壁貼硬質(zhì)聚胺脂泡沫塑料隔熱。⑻門窗門窗用優(yōu)質(zhì)木料制作，雙層、四周加裝乙烯基塑料封條。（四）宿舍及管理用房結(jié)構(gòu)強度和鋼筋⑴混凝土強度等級梁、板、圈梁、構(gòu)造柱，過梁：C20；基礎(chǔ)：C15。墊層：C10；⑵鋼筋φ HPB23φ HPB335；墻體⑴墻體厚度：承重墻厚240毫米、填充墻厚180毫米。⑵凡以圈梁代替過梁處加1根φ18鋼筋，兩邊伸入300毫米，不再另設(shè)過梁。門窗鋁合金門窗，所有窗戶和陽臺設(shè)鋼護罩，立柱鋼筋φ12@130，橫向鋼筋φ6花紋焊接。防水⑴屋面防水除施工圖注明外，由專業(yè)隊伍按規(guī)程施工。所有防水層四周均涂卷至屋面高度。屋面豎井及女兒墻陰陽角處，應(yīng)增加涂卷厚度，做釬維布加強層．穿板面管道或泛水以下外墻穿管，安裝后嚴格用細石混凝土封嚴，管根四周加防水膠，與防水層閉合。⑵樓面防水設(shè)有衛(wèi)生間，衛(wèi)生間加設(shè)聚氨脂防水涂層，涂層厚度2毫米，分兩次涂刷，管根灌防水膠，地溝內(nèi)側(cè)做防水層，除注明外此類房間標高均比對應(yīng)的樓面低20，凡有水濕的房間，樓地面找坡，%1%，以不積水為原則，凡管道穿此類房問，均須預(yù)埋套管、高出地面30毫米，地面預(yù)留風洞，洞邊做高100毫米的混凝土坎邊或踢腳。室外裝修外墻地平線以上貼900毫米灰色仿瓷面磚，正、背立面涂乳黃色外墻漆，左，右立面涂淺灰色外墻漆；窗框和裝飾線涂淺灰色外墻漆；屋面四周蓋海藍英紅彩瓦。油漆工程預(yù)埋木件均涂瀝青，金屬構(gòu)件均漆防銹漆，露明鐵件漆銀粉漆。防雷設(shè)施⑴在屋頂四周女兒墻或天溝上設(shè)置φ10鍍鋅圓鋼避雷帶，用扁鋼支持卡支離建筑物I5O毫米。⑵接地體在距離建筑物三來以外地下。⑶引下線用φ10圓鋼三根，間距小于20米，具體安裝同避雷帶。⑷土建施工時須與水電圖配合，預(yù)埋件，預(yù)留孔應(yīng)一起施工，不得事后任意打鑿，影響工程質(zhì)量，構(gòu)造柱在施工中應(yīng)先砌墻后澆注，堵體砌成馬牙搓。 主要建構(gòu)筑物工程一覽表主要建構(gòu)筑物工程一覽表序號建 設(shè) 內(nèi) 容單位規(guī)格建設(shè)規(guī)模1廠房m2標準化廠房25002冷庫m2磚混結(jié)構(gòu)40003包裝倉庫m2磚混結(jié)構(gòu)1004食堂m2磚混結(jié)構(gòu)2255蓄水池及循環(huán)水池m3砼澆筑406廢水沉淀池m3砼澆筑407辦公樓m2標準化結(jié)構(gòu)60第七章 產(chǎn)品衛(wèi)生生產(chǎn)及其規(guī)范 選址飲料廠必須建在交通方便、水源充足、無有害氣體、煙霧、灰沙和其他危及食品安全衛(wèi)生的地區(qū) 廠區(qū)和道路 廠區(qū)和進入廠區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行并便于沖洗的混凝土路面。路面應(yīng)平坦、不積水，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。 廠房與設(shè)施 廠房廠房與設(shè)施必須按工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。 廠房與設(shè)施必須結(jié)構(gòu)合理、堅固、完善；經(jīng)常維修保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)。 廠房內(nèi)必須有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等設(shè)施。 （設(shè)備占地面積除外），（設(shè)備占有空間除外）。 容易造成交叉污染的工序，應(yīng)設(shè)隔離墻或采取其他有效措施予以隔離，防止生產(chǎn)過程中相互污染。