【文章內(nèi)容簡介】 (saponins)是存在于植物界的一類比較復雜的甙類化合物，具有特殊的生理活性。有降血糖、降血壓等功效。如人參皂甙、絞股藍皂甙和柴胡皂甙等的生理功能及藥用價值等方面已有深入的研究。國外的許多研究已表明，玉米皂甙是一種具有廣泛應用價值的天然生物活性物質，并且已將其應用于藥品、食品、化妝品等。玉米皂甙市場另售價30萬元/噸。出廠價18萬元/噸左右。 核酸 核酸既是基因的構成物質又是基因營養(yǎng)，對于亞健康人群具有特殊醫(yī)療保健作用。市場另售價20萬元/噸，出廠價約15萬元/噸左右。 低聚糖 低聚糖是近年應用范圍最廣的抗衰老藥?？纱龠M體內(nèi)有益菌雙歧桿菌的繁殖，對于保持人體年輕態(tài)，防治胃腸癌、雙向調(diào)節(jié)腹瀉、便秘、防治重癥肝病與肝性腦病、抑制惡性腫瘤、抗氧化、提高免疫功能、延長壽命等均具有重要作用。在發(fā)達國家被譽為有助于”健康、美容、長壽的益生素”。 國際上是自1988年開始，美國、日本、德國陸續(xù)發(fā)現(xiàn)大豆低聚糖不被人體吸收，不被胃中細菌分解利用。但大豆低聚糖卻是人體最大的、腸道中有益菌群雙歧桿菌的營養(yǎng)與增殖因子。成年人每天攝取10g大豆低聚糖（含70%水蘇糖和20%棉子糖），而腸內(nèi)腐敗菌數(shù)量明顯減少。 雙歧桿菌是人體腸道內(nèi)的有益菌，雙歧桿菌數(shù)量伴隨年齡的增大而逐漸減少。嬰兒出生后35天腸道內(nèi)雙歧桿菌占絕對優(yōu)勢，約90萬106個，占細菌總數(shù)的90%，之后逐漸減少，至老年人臨死前，則完全消失。因此，腸道內(nèi)菌群平衡，抑制腐敗菌繁育，調(diào)節(jié)機體免疫功能 ，保護人體不受病原菌感染，抗腫瘤，分解致癌物，抗輻射，控制內(nèi)毒素，雙向防治腹瀉與便秘，保護肝臟，合成維生素，促進鈣等營養(yǎng)物質吸收，降低膽固醇，降血壓，延緩機體衰老等一系列作用。近代提倡的健康、美容、長壽、減肥等幾乎全與雙歧桿菌密切相關。 本項目研究的玉米低聚糖（益生素）是針對“抗生素”而提出的，與目前生物技術產(chǎn)品相比較，它是以專一的營養(yǎng)吸收特性，供雙歧桿菌生長和繁殖，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)有益微生物含量，維持人體菌群最佳平衡狀態(tài)的功效，是一種無毒副作用的新型生理活性物質。玉米低聚糖主要成分為水蘇糖與棉子糖。 遺傳與變異共同組成一種平衡的生物環(huán)境。但近代抗生素與新農(nóng)藥的發(fā)明和發(fā)現(xiàn)，使治療用藥劑量越來越大，農(nóng)藥使用濃度越來越高。人類平均壽命雖然大幅度提高，但是生命質量不高的亞健康人群比例也在日益增加。 發(fā)生上述現(xiàn)象的原因可能是多方面的，但其中重要原因之一：有害微生物繁殖周期極短，例如細菌20分鐘可繁殖一代，而人類20年左右才繁殖一代。微生物發(fā)生變異后，新獲的抗藥性，轉化遺傳性，形成新的“變種”。周而復始導致有害生物致病能力越來越強，抵抗“抗生素”能力一代一代日益提高，現(xiàn)代疾病在嚴重的威脅人類的生存?？股氐陌l(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)，雖然在消滅有害微生物方面，發(fā)揮著不可替代的積極作用。“人、菌大戰(zhàn)”的歷程，已向人類提示，預防遠比治療更為重要，有目的地增加腸道中有益雙歧桿菌的數(shù)量、以優(yōu)勢雙歧桿菌菌群占用有害菌群，保持人體內(nèi)有益健康的菌群平衡，提高人類生命質量，已成為一項世界性的、急待解決的生物技術范疇的戰(zhàn)略課題。低聚糖的市場10萬元/噸。成本價約7萬元/噸。 變性淀粉是我國改革以后發(fā)展起來的新興行業(yè)。它廣泛應用造紙、紡織、食品、飼料、醫(yī)藥、日化、石油等工業(yè)。我國有豐富的淀粉原料資源，1997年全國淀粉年產(chǎn)量達385噸，因此進一步推動淀粉深加工，開拓變性淀粉的應用領域，顯然是一項重要的工作。目前我國已有生產(chǎn)40余萬噸變性淀粉的能力，但實際上只需20余萬噸。此外每年還從國外進口幾千噸。總的來說，目前暫時處在供大于需的局面。國內(nèi)迄今最大的用戶是造紙行業(yè)，每年用8萬噸變性淀粉，1997年我國紙及紙板年產(chǎn)量達2700萬噸，變性淀粉用量只及紙及紙板用量的3%。據(jù)國外報道，變性淀粉的量大用戶是造紙，最有發(fā)展前途的是食品。美國年產(chǎn)紙及紙板6000多萬噸，使用60萬噸的變性淀粉，占紙及紙板量的1%，占美國變性淀粉的90萬噸的2/3。在全國造紙用淀粉技術交流會上，專家們指出：我國造紙業(yè)以草漿為主，為了提高紙張質量，降低消耗，減輕污染，更應注意使用變性淀粉。試驗證明，有些草漿紙使用范圍2%的變性淀粉，對提高紙張質量，效果十分明顯。問題是供需雙方缺乏溝通，影響了廣大使用。至于在食品行業(yè)，對變性淀粉的應用更加生疏。實際上，國內(nèi)有些單位開展了變性淀粉在肉食加工和面食加工中的配料應用，明顯改善了食品的質量和口感。總之，變性淀粉在我國的應用前景十分廣闊，變性淀粉平均售價6000元/噸。隨著科學技術的迅速發(fā)展，淀粉糖品的內(nèi)涵賜予了全新的內(nèi)容。特別是生物技術的進展，不僅使淀粉糖生產(chǎn)工藝有了新的突破，實現(xiàn)了高溫噴射液化和快速糖化，使淀粉糖轉化率大幅度提高。糖液DEZ值從90%～92%提高到了97%～98%，即節(jié)約了糧食又提高了純度，從而使酶法糖化也能生產(chǎn)針劑葡萄糖，而且生物技術也使淀粉糖衍生物的品種增加。過去淀粉糖主要是作為食品工業(yè)的甜味料，為增加甜食品的花色品種和提高檔次做貢獻。隨著麥芽糖醇和山梨醇等糖醇的出現(xiàn)，市場上防齲齒食品和糖尿病人專用的無糖食品也迅速發(fā)展。近年來由于酶技術的進展，使淀粉糖品的大家庭中又增加了低聚糖新成員，使淀粉糖品不僅有甜味，能防齲，能做糖尿病人的食品，而且對人體的腸道有意雙歧桿菌有增殖作用，從而提高了人體健康素質。最近科技界有成功地從淀粉研制成了多糖及海藻糖等具有特種生理功能的淀粉糖品，從此淀粉糖品將會對人類健康發(fā)揮更大的作用。淀粉糖平均售價8000元/噸。 玉米膳食纖維 膳食纖維是人體不能消化吸收的一類多糖總稱，是不易為人體消化酶分解的一種重要食物成分。近年來，隨著營養(yǎng)學的研究進展，膳食纖維預防和控制成人疾病的作用越趨明朗化，被譽為“第七營養(yǎng)素”受到普遍關注。作為高分子化合物的膳食纖維，其主要特征如下： 持水性 膳食纖維有吸水后膨潤持水的特征。水溶性膳食纖維的持水性比不溶性纖維強，膨潤后可形成粘性很高的溶液和凝膠，能抑制營養(yǎng)素在腸道中的擴散速度，能增加糞便的體重和重量。可防止便秘和促進通便。 吸附有機分子的特性 膳食纖維能吸附膽汁酸、膽固醇、變異原物質等有機分子。 與陽離子結合和交換的特性 膳食纖維與鈣、鐵、鋅等陽離子結合。此種性質以酸性多糖類最強，有礙于鈣、鐵、鋅、磷的吸收利用。 受微生物分解的特性 膳食纖維具有酶不消化性，但是在大腸內(nèi)因腸內(nèi)微生物的作用而受不同程度的分解，發(fā)酵。水溶性膳食纖維一般都愛分解，而纖維素之類不溶性膳食纖維則僅部分分解，然后從糞便中排出。 具有上述特性的膳食纖維進入消化道后，在各個部位對消化道機能和腸道內(nèi)容物顯示各種生理功能。膳食纖維在胃中膨潤，體積增大，使人產(chǎn)生飽腹感，并使內(nèi)容物從胃向小腸輸送的速度減慢，抑制小腸中營養(yǎng)素吸收速度。此時腸道中內(nèi)容物的水合作用，脂質的乳化作用、酶的消化作用都受到部分阻止。從而使糖分吸收緩慢，抑制血糖上升，使胰島素分泌量減少，具有預防糖尿病的效果。同時還能阻止中性脂肪和膽固醇的吸收，影響脂質代謝，有預防飲食性高血脂癥的效果。水不溶性膳食纖維基本上不因腸內(nèi)細菌而受分解，在腸內(nèi)起異物性作用，刺激腸黏膜，使腸道蠕動正?；?。此外，還因為膳食纖維有阻止腸黏膜吸收水分的能力，使得糞便的容量增大，腸內(nèi)通過的時間縮短，排便暢通，有防止便秘的作用。與此同時，還可使腸內(nèi)由膽汁酸引起的促進癌物質的迅速排出，使之與腸黏膜接觸的時間縮短，具有防癌的效果。 我國國務院頒發(fā)《九十年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》指出：由于膳食不平衡或營養(yǎng)過剩而造成的“文明病”如肥胖癥，高血脂，冠心病，糖尿病和結腸癌等以成為危害我國人民健康的主要疾病。膳食纖維產(chǎn)品的研發(fā)對提高人民的健康水平具有極其深遠的現(xiàn)實意義。膳食纖維的攝取量目前世界上尚無規(guī)定，但美國癌癥協(xié)會建議每人每天應攝取25－35g膳食纖維。以此為參考標準，根據(jù)個人營養(yǎng)，健康狀況，攝取膳食纖維，并以每天有規(guī)則地牌匾為觀察指標。 玉米是一種營養(yǎng)較全面的低脂肪，低熱量，高纖維的谷物，也是一種豐富的食品資源。玉米富含蛋白質，脂肪，氨基酸，多種維生素，礦物質及大量纖維素，碳水化合物等，并有良好的保健價值，被譽為“黃金食品”。%，玉米中含玉米皮約10%，%，玉米面中的膳食纖維含量是大米的8倍，是面粉（標準粉）。同時玉米中的微量元素鋅，硒含量均高于水稻，氨基酸中的谷氨酸含量也較高。玉米中還含有大量的維生素A、E和各種酶等。玉米脂肪以不飽和脂肪酸為主，含亞油酸60%，所以玉米脂肪的營養(yǎng)價值較高。為了開發(fā)玉米資源，改變?nèi)藗冮L期以來對玉米作為粗糧的簡單使用方式。本研究以玉米為原材料，加工玉米膳食纖維功能食品，其工藝科學、配方合理、不產(chǎn)生對環(huán)境造成污染的廢氣物。該系列產(chǎn)品相比，在質量、營養(yǎng)、口感、方便等諸多方面有所創(chuàng)新，受到廣大客戶的一致好評，為玉米精深加工探索出一條切實可性的發(fā)展途徑。玉米膳食纖維（φ≤90）系列食品如：、社會效益和環(huán)境效益，其時常前景十分可觀。玉米含纖維與其他谷物相比，不僅膳食纖維含量高，而且其中研磨所得皮與米糠和小麥皮相比，植酸含量最低。因此，對人體營養(yǎng)的吸收無太大的影響，是一種理想的低熱量食品填加劑。人們對膳食纖維的認識正在逐步提高。隨著人們飲食觀念和健康理念的不斷科學化，膳食纖維的產(chǎn)品將更加豐富多彩，其市場前景十分可觀?；谶@個大環(huán)境，大大降低了風險性，減少了不確定性帶來的不利影響。 分類飼料 。濃縮料和寵物飼料。　　 玉米深加工生產(chǎn)技術簡介 篩選SOD高含量玉米品種，SOD活力≥550 除雜、清洗、消毒、浸泡催芽，發(fā)芽率≥92％ 提取發(fā)芽后的胚芽，SOD主要存在于胚芽，SOD主要存在于胚芽中，提芽率≥90％ 胚芽粉碎打漿，活性保護，溶出率≥80％ 漿渣分離，分離機1000r/m，液相真空抽濾，— 脫色脫味、產(chǎn)品白色、無苦味、異味 濃縮、超濾、截留分子量14000D－4000D的SOD≤19000D 截留4000D300D的短肽，含量≥92％，水溶解度，98％NSI值99％ 冷凍真空干燥 玉米胚乳粉碎改性制成改性玉米粉，保留天然黃色素，適于加工玉米水煮面、水餃等，水煮20分鐘不破、不碎。 玉米纖維酶解，超細粉碎，制成玉米膳食纖維粉φ≤80微米 篩選SOD活力≥550玉米品種。 提（發(fā)芽后）胚芽工藝和設備，提芽率≥90％ 發(fā)芽后胚芽粉打漿，溶出率≥80％ 膜分離技術截留不同分子量的SOD、短肽、低聚糖 脫色脫味、產(chǎn)品白色、無苦、異味 玉米胚乳粉碎改性，抽制成玉米粉 玉米纖維酶解，超細粉碎 廢水循環(huán)使用，廢渣全利用從發(fā)芽玉米中提取發(fā)芽玉米胚，減少原料處理量80％，玉米SOD、短肽的提取及改性玉米粉、玉米膳食纖維，清潔生產(chǎn)技術與成套設備。玉米深加工生產(chǎn)工藝流程框圖（見下頁）玉米深加工生產(chǎn)工藝流程框圖如下原　　料粉　　碎速凍儲存解凍加工分段截留提取胚芽漿液胚芽蛋白淀　　粉纖　　維其　　他濃縮超濾冷凍干燥SOD復合酶發(fā)　　酵分離濃縮噴粉干燥蛋白短肽改　　性精制玉米粉酶　　解膳食纖維低 聚 糖核　　酸皂　　甙飼　　料（自培育良種玉米、桿、葉）其他產(chǎn)品 主要建設條件 本項目是利于某縣特產(chǎn)玉米資源優(yōu)勢，產(chǎn)品SOD等項目，是充分綜合利用玉米資源解決SOD等產(chǎn)品緊缺的重要途徑，符合國家鼓勵和支持自生產(chǎn)業(yè)。 項目建設地點：位于省某線長白路6號。 項目建設的有利條件及優(yōu)越性集中體現(xiàn)： 選擇在某縣玉米產(chǎn)區(qū)，而且距203國道長白公路較近，交通便利，生產(chǎn)的附產(chǎn)品大大降低運輸費用。 可安排1700多名社會勞動力就業(yè)。維護社會穩(wěn)定，保障人民群眾的生活起到積極作用。帶動運輸包裝等行業(yè)快速發(fā)展。 可增加國家與地方政府財政以及企業(yè)的收入。 項目投入總資金以及效益情況 固定資產(chǎn)投資90億元人民幣項目完成投產(chǎn)后，年創(chuàng)產(chǎn)值1008億元人民幣，正常年平均利潤總額為260億元人民幣，稅后財務內(nèi)部收益率29%，投資利益率216%，投資利稅率238%，（靜態(tài)）,（動態(tài)），有一定的抗風險能力，社會收益和經(jīng)濟效益明顯，項目是可行的。 主要技術經(jīng)濟指標本項目主要技術經(jīng)濟指標見表1－1。序號指　　標單　位數(shù)　量備　注1玉米生產(chǎn)規(guī)模萬畝120年處理玉米100萬噸系列生產(chǎn)線個142產(chǎn)品方案玉米、秸、葉提取SOD等產(chǎn)品萬噸/年13投入總資金億元其中固定資產(chǎn)投資（設備、銷售大廈、14套廠房）億元90流動資金億元4投資指標單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資元/噸900005全廠定員總計人1705其中：國外技術服務人員高層管理服務人員人45技術服務、管理人員人1006全年生產(chǎn)天數(shù)天320三班7主要原材料、燃料及動力需用量玉米日耗噸3125電　　耗千瓦/日2000其它輔料萬噸/年333包裝材料萬套/年5408年總成本億元7489年銷售收入億元100810所 得 稅億元26平均11稅后利潤億元234平均12全員勞動生產(chǎn)率億元/人年13投資回收期（含建設期2年）年稅后14投資利稅率%10315投資利潤率%23816全部投資內(nèi)部收益率%2917盈虧平衡點%17由于本項目實施涉及面廣，建議各級政府領導及主管部門對該項目繼續(xù)給予關注，支持和照顧，加大政策