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正文內(nèi)容

年產(chǎn)800噸石磨香油及芝麻醬生產(chǎn)項目可行性研究報告(編輯修改稿)

2025-05-27 22:17 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 白質(zhì)的回收利用間題。酶法與傳統(tǒng)工藝相比具有以下優(yōu)點:在制油脂的同時可以提取芝麻蛋白質(zhì),操作條件溫和,無溶劑污染,成本低。主要過程中,條件溫和,保證了蛋白質(zhì)的產(chǎn)量和質(zhì)量,其他營養(yǎng)成分如維生素E,亞油酸等損失的也少,經(jīng)水提、酶解和轉(zhuǎn)相破乳后,即可獲得高質(zhì)量的油和蛋白質(zhì)。但酶法中存在著油得率可能低于壓榨法和溶劑浸出法,油的風(fēng)味不如小磨香油濃郁的問題。由此看以看出幾種方法中小磨法生產(chǎn)的產(chǎn)品風(fēng)味獨特且濃郁,而且規(guī)模比較小,所以價格也會高一些,但食用起來也是最好的。相比之下,機榨的優(yōu)勢在于得率高和自動化程度高,這樣就適合大規(guī)模批量生產(chǎn),薄利多銷。我認(rèn)為雖然酶法應(yīng)用不多,但是最有前景和潛力的。目前食品風(fēng)味不足的問題可以利用風(fēng)味料很好的解決,而產(chǎn)品的營養(yǎng)價值的提高卻是不容易的,酶法在這方面有著獨特的優(yōu)勢,如果此法得以實踐,那么將是最有競爭力的??偨Y(jié)項目調(diào)味醬產(chǎn)品的生產(chǎn)流程主要包括收購、預(yù)處理、切塊、殺菌、油榨、攪拌、制醬、罐裝、檢驗、入庫幾個過程。物料前處理(1)大豆、花生、香菇等食材前處理取質(zhì)干、無異味的產(chǎn)品,過除塵篩后經(jīng)檢驗合格,裝入干凈完好塑料薄膜袋,稱重填寫標(biāo)卡待用。(2)取經(jīng)處理后的大豆、花生、香菇等材料烘干粉碎,震蕩篩篩取香菇細(xì)粉稱重填寫標(biāo)卡待用。(3)花椒前處理:取質(zhì)干,味濃花椒,過篩除塵,去除花椒籽等雜質(zhì),粉碎成粉裝入干凈無洞眼塑料袋稱重寫標(biāo)卡密封保存。(4)辣椒前處理:選擇優(yōu)質(zhì)辣椒,過篩除塵,去除辣椒柄等雜質(zhì),粉碎成粉,裝入干凈無洞眼塑料袋稱重寫標(biāo)卡密封保存。(5)三醬前處理:豆瓣醬、甜面醬、豆豉按一定比例稱好并攪拌混合均勻,用膠體磨磨成泥,盛入干凈不銹鋼桶,掛好標(biāo)卡入保鮮庫備用,不可過多備料,以兩天為限。炸丁制醬:用電磁加熱攪拌鍋炸制辣椒醬、炸制香菇醬等。灌裝:暫時以人工灌裝為主,灌裝時醬體溫度不得低于80℃,計劃用自動計量灌裝機灌裝。要求計量準(zhǔn)確,嚴(yán)禁凈含量低于國家計量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。貼標(biāo)噴碼:用自動貼標(biāo)機貼包裝瓶標(biāo)簽,用噴碼機在瓶蓋上噴涂批號。瓶口封膜:用熱風(fēng)膜機封膜。裝箱封箱:裝箱后半自動封箱。成品入庫:裝箱成品入庫代售。項目主要產(chǎn)品加工工藝流程圖如下:篩選漂洗炒子芝麻肉絲揚煙吹凈白砂糖大蒜、醋磨漿對漿攪油滅菌灌裝包裝成品圖51 干煸肉絲醬生產(chǎn)工藝流程圖磨碎均質(zhì)配比投料黃醬輔料攪拌牛肉、花生或蝦米加熱攪拌滅菌灌裝辣椒包裝成品圖52 (牛肉、蝦米、花生)辣醬生產(chǎn)工藝流程圖為保證本項目產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)的先進性、可靠性和適用性,滿足高效節(jié)能、環(huán)保等方面的要求。所選購的設(shè)備有利于生產(chǎn)過程的有效銜接,并且合理經(jīng)濟。按上述原則,根據(jù)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)能力進行合理的搭配。合理選擇設(shè)備對提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品附加值、節(jié)省投資,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益都有著直接的關(guān)系。該項目確定以下幾條設(shè)備選擇原則和依據(jù):(1)技術(shù)先進、性能可靠操作維修方便。(2)為了保證產(chǎn)品的市場競爭力,擬引進國內(nèi)先進設(shè)備。設(shè)備適應(yīng)性強,能滿足市場多變的需求,增加企業(yè)的應(yīng)變能力。(3)按年產(chǎn)6000噸調(diào)味醬的生產(chǎn)能力計算設(shè)備能力,根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求及工藝參數(shù)的計算,確定各工序設(shè)備的規(guī)格與數(shù)量。(4)在滿足工藝生產(chǎn)的前提下,優(yōu)先考慮設(shè)備的自控水平、高效與節(jié)能情況。通過對本項目產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模進行測算,對各種主要設(shè)備進行選型,結(jié)果見表51。表51 主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序號設(shè)備、儀器名稱規(guī)格型號數(shù)量單機功率總功率備注kWkW1小型蒜姜剪切機SPPSJ32型812 2大破碎機DALISP66型621 3多功能切菜機、切丁機LS318D1型6 4凍肉鮮肉絞肉機JR130型6 5大型電磁加熱鍋GDFT18型1012120 6210Mpa壓力空壓機SDZB10型828 7高效節(jié)能燃?xì)忮丆CHRB型832256 7全自動拌料機FD006型8972 8進口殺菌鍋MYMDCCP型6 9高精電子秤Y33P型84410高效節(jié)能粉碎機YPPW12型64511甩干機ZZSG3Y型812SP20周轉(zhuǎn)箱 100013清洗原料桶EBCCT型2014清洗原料槽UJJSF型1215進口全自動灌裝機MTKKETEV型83616進口半自動灌裝機MTDDVRYF型83017進口真空旋蓋機MTHTEKKS型818進口全自動洗瓶機IKWEKDSD型819全自動排煙系統(tǒng)BWDJKHER型120高標(biāo)準(zhǔn)消毒柜JSXD型621進口塑封機PSTEN型422噴碼機JNDLSST型423速熱打碼機PEGM300型624卡式封口機UXTOP型625封箱機BZXBD8型4626標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼工作臺 2027合力裝卸插車HLDL30型428液壓插車CUHWD2型429超凈工作臺SDBHQ18型430恒溫箱KMNKDL型631分析天平JHBWKKY型432精準(zhǔn)天平Guywe型433德式米顯微鏡KBNDJK型434高壓滅菌鍋SDTAIAN型41435榮式抽提裝置JHDBW型236酸度計TT3P型237抽油機TP30型438食用油罐SPTG20T型439臥式鍋爐TAISHAN15T型1555540變壓器WFS11型1合計      (1)《民用建筑設(shè)計通則》(GB503522005);(2)《建筑物抗震設(shè)計規(guī)范》(GB5005794);(3)《民用建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》(GBJ13390);(4)《民用建筑電氣設(shè)計規(guī)范》(JGJ162008);(5)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》(GB500192003);(6)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GBJ1687);(7)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》(GB500152003);本方案設(shè)計充分考慮場地地形特點,合理利用場地,滿足建筑設(shè)計的功能要求,節(jié)約用地與投資,同時注意日照、通風(fēng)、防火及道路、環(huán)境的要求,有效的組織建筑空間,豐富建筑造型。在保證技術(shù)性能的前提下,建筑結(jié)構(gòu)采用新技術(shù)、新材料、新工藝,因地制宜,就地取材,做到經(jīng)濟適用,降低造價,最大限度的發(fā)揮投資效益。(1)本項目的主要建設(shè)內(nèi)容:包括生產(chǎn)車間、配料用房、成品倉庫、原材料倉庫、辦公室、實驗室等生產(chǎn)輔助設(shè)施、生活輔助設(shè)施、廠區(qū)道路、綠化等。(2)結(jié)構(gòu)選型①辦公室、實驗室、生活用房等建筑采用磚混結(jié)構(gòu)。②單層大跨度廠房、倉庫等采用輕鋼結(jié)構(gòu)。(3)建筑特征①屋面防水和排水:現(xiàn)澆或預(yù)制鋼筋混凝土屋面采用保溫卷材防水,其余屋面利用屋面材料自身防水。建筑采用有組織的管溝排水。②門窗:門窗采用鋁合金門窗和鋼質(zhì)大門③裝飾:廠房內(nèi)無特殊要求,一般采用混合砂漿抹面,刷涂料。廠房外部一般采用水泥砂漿抹面,刷外墻涂料,以美化廠房。(4)生產(chǎn)車間內(nèi)部設(shè)施根據(jù)生產(chǎn)及工藝的需要,在各車間內(nèi)設(shè)置控制室、值班室和工人休息室。(5)建筑安全等級為二級,耐火等級為二級,生產(chǎn)的火災(zāi)危險為戊類,抗震設(shè)防烈度為7度,主導(dǎo)風(fēng)向為西南風(fēng)。(構(gòu))筑物一覽表表52 主要建(構(gòu))筑物一覽表序號工程名稱單位數(shù)量結(jié)構(gòu)1主要生產(chǎn)工程   生產(chǎn)加工車間平方米4800框架結(jié)構(gòu)配料房平方米600框架結(jié)構(gòu) 2輔助生產(chǎn)工程   成品倉庫平方米800輕鋼結(jié)構(gòu)原料倉庫平方米800輕鋼結(jié)構(gòu) 曬場平方米500磚混結(jié)構(gòu)3公用工程  辦公樓平方米1200磚混結(jié)構(gòu) 生活用房平方米500磚混結(jié)構(gòu) 4其他  道路平方米600綠化平方米1200水電管線項1 6 原材料、燃料消耗供應(yīng)(輔)材料供應(yīng)(輔)材料品種及年需要量本項目生產(chǎn)主要的原材料為芝麻,以及包裝瓶、紙箱等包裝物。項目主要原(輔)材料表見表61。表61 主要原(輔)材料消耗量表序號原輔材料單位年消耗量(噸)備注1芝麻噸23602包裝瓶萬個3003紙箱噸120(1)項目生產(chǎn)主要原材料為芝麻,主要在山東、河南等地市采購,通過與芝麻種植戶簽訂包銷協(xié)議,并加以技術(shù)指導(dǎo)和要求,能保證及時供貨,交通運輸也很方便、快捷,同時也降低了運輸成本。各類包裝瓶、包裝箱等委托當(dāng)?shù)夭A繌S、包裝印刷廠生產(chǎn),能夠保證項目生產(chǎn)使用。以上各主要原材料均由項目單位建立長期的合作關(guān)系,保證項目原材料的供應(yīng)。(2)主要原(輔)材料的運輸方式:以汽車運輸為主。、動力供應(yīng)本項目用水包括生產(chǎn)用水、生活用水、綠化澆灌用水及未預(yù)見性用水。某高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)的供水配套齊全,能夠保證項目用水。生產(chǎn)用水:包括芝麻漂洗用水、工藝添加用水等,300=900m3。生活用水:主要是職工生活用水,按每人每天耗水80L計算,300300=7200m3。綠化澆灌用水:按照綠化面積用水量為20L/平方米計算,每周進行澆灌一次,140052=1456m3。未不可預(yù)見性用水:按以上生產(chǎn)、生活、綠化用水量之和的10%估算。綜上,則項目年總用水量為(900+7200+1456)=10512m3。本項目用電包括生產(chǎn)用電、輔助及附屬設(shè)施用電。生產(chǎn)用電:,由于設(shè)備工作時不連續(xù)的,按每天8小時工作制,工作天數(shù)300天,8h300d=;輔助及附屬設(shè)施用電:照明用電量以建筑面積為基數(shù),車間及倉庫照明按8W/m2,按2小時計算(實行一班工作制);辦公及生活用電按12W/m2,每天6小時計算;,年工作日為300天。車間及倉庫照明用電量=7000m28W/m22h300d =辦公及生活用電量=1700m212W/m26h300d =年用電量=++=陽谷縣電網(wǎng)電力供應(yīng)充足,建有完善的變電系統(tǒng),能夠保證項目用電的供給。表62 主要燃料、動力年需要量表序號燃料名稱單位年需要量預(yù)測價格來源1水M310512城市供水管網(wǎng)2電萬Kwh當(dāng)?shù)仉姀S3天然氣Nm3 7 總圖運輸及公用工程依據(jù)《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范》(GB501872012)對本項目廠區(qū)總圖布置進行設(shè)計。設(shè)計的同時嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行的基本建設(shè)、環(huán)境保護、勞動保護、消防及食品行業(yè)的法律及法規(guī)。(1)滿足工藝需求、生產(chǎn)管理、貨運周轉(zhuǎn)的前提下,新建各建構(gòu)筑物的布置力求做到工藝流程合理,各種管線簡捷,運輸通暢,管理方便。(2)滿足防火、日照、通風(fēng)、衛(wèi)生等國家現(xiàn)行規(guī)范的要求。(3)在滿足使用的條件下,結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件,力求做到經(jīng)濟、合理、注意節(jié)約土地,并滿足綠化要求,為廠區(qū)創(chuàng)造一個良好的生產(chǎn)環(huán)境(4)總平面功能分區(qū)明晰,保證貨流及人流的路線互不干擾,同時又體現(xiàn)場前區(qū)的形象,美化建構(gòu)筑物周邊環(huán)境,盡可能增加綠地,體現(xiàn)良好的企業(yè)形象。嚴(yán)格貫徹“十分珍惜、合理利用土地和切實保護耕地”的基本國策,促進用地的集約利用和優(yōu)化配置。本項目位于陽谷縣郭屯工業(yè)園區(qū),計劃總占地18畝。結(jié)合場地現(xiàn)狀及工藝條件,將廠區(qū)分為三大部分:一、行政辦公區(qū),包括辦公用房、停車場和綠地;二、主生產(chǎn)區(qū),位于廠區(qū)中部,主要包括各工序車間、原料庫和成品庫;三、輔助生產(chǎn)區(qū),位于廠區(qū)南部,主要是職工餐廳、變電室、廁所等輔助建筑。本廠區(qū)設(shè)有一座大門,人員、物料均由此進出。中心一條主干道貫通廠區(qū),輔以其他道路,聯(lián)通各個辦公、生產(chǎn)等區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)位于廠區(qū)中心區(qū)域,各生產(chǎn)車間按工藝流程排列,便于運輸及管理。整個廠區(qū)布置,功能分區(qū)明確,布局緊湊,工藝線路清晰流暢,交通運輸方便便捷,利于廠區(qū)的生產(chǎn)及管理。在綠化設(shè)計中,在道路兩側(cè)均布置有綠化帶,將各建筑物四周充分綠化。其中,生產(chǎn)中心區(qū)是重點美化區(qū)域,在做充分綠化的同時,可設(shè)置一些建筑小品來點綴;道路豎向布置,結(jié)合廠區(qū)雨水溝和馬路邊溝排水,%,橫坡2%??偲矫嬷饕?jīng)濟技術(shù)指標(biāo)見下表序號名稱單位數(shù)量1項目用地面積平方米80002總建筑面積平方米87003容積率4建筑密度%5道路及硬地面積平方米12006綠化面積平方米6007綠化
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