【文章內(nèi)容簡介】 建立了自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國各省區(qū)、直轄市、直至地市都設(shè)有奶油的銷售點(diǎn)。如天津頂好油脂有限公司就在全國29個(gè)大、中城市設(shè)立了銷售點(diǎn)；張家港統(tǒng)清食品有限公司也在全國28個(gè)城市設(shè)立了經(jīng)銷點(diǎn)，國內(nèi)奶油市場中上海、江浙片區(qū)需求量最大，西南片區(qū)銷量較小。第三代健康奶油項(xiàng)目是采用中國科大錢生球教授“利用分子重排方法生產(chǎn)不含反式酸、富含亞油酸的人造奶油”專用技術(shù)，工藝技術(shù)先進(jìn)、可靠，與傳統(tǒng)氫化工藝相比，成本較低。另外，我國已加入WTO，今后將逐步增加植物油酸額的發(fā)放數(shù)量，國產(chǎn)菜籽油、大豆油等植物油為保證自己的市場份額，價(jià)格穩(wěn)定已是大勢所趨。因此，國內(nèi)奶油生產(chǎn)廠家與國外廠家在原料價(jià)格方面將縮小差距。我們有望在國內(nèi)市場占有一席之地，參與更廣闊的國際市場競爭。 產(chǎn)品方案產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量占總產(chǎn)量比例通用型人造奶油20000噸66．7%餐用人造奶油2000噸6．7%烹調(diào)用人造奶油2000噸6．7%無水人造奶油油6000噸20% 產(chǎn)品方案推薦理由是依據(jù)國內(nèi)外市場需求，以及價(jià)格，另外結(jié)合了建廠后的實(shí)際生產(chǎn)。擬建規(guī)模：3萬噸人造奶油根據(jù)市場分析，國內(nèi)市場近期需求量在200萬噸以上，而目前實(shí)際生產(chǎn)能力在40萬噸左右，供不應(yīng)求，急需人造奶油生產(chǎn)，另外結(jié)合本地本單位實(shí)際，擬建3萬噸人造奶油、起酥油生產(chǎn)項(xiàng)目。第4章 建設(shè)條件與廠址 資 源本項(xiàng)目使用的主要原料為動(dòng)物油及植物油，在當(dāng)?shù)赜胸S富的資源，供應(yīng)有很多的保證。 原材料本項(xiàng)目主要原料動(dòng)物油、植物油，年需要量原料植物油棉籽油9980噸，動(dòng)物油脂3560噸，由當(dāng)?shù)刭Y源解決，也可購進(jìn)棕櫚硬脂代替，其他原輔料如食鹽等目前市場供應(yīng)正常，可保證生產(chǎn)需要。 燃料本項(xiàng)目所需電加熱導(dǎo)熱爐一臺，年耗電量500KW。 動(dòng)力、水本項(xiàng)目總裝機(jī)容量1300KW，需安裝1000KVA變壓器一臺，由于本廠址在生態(tài)工業(yè)園開發(fā)區(qū)內(nèi)。電力供應(yīng)能夠保證。本項(xiàng)目需水60T/h，由開發(fā)區(qū)內(nèi)的給水管網(wǎng)接入即可，同樣，水的供應(yīng)也沒問題。 地理位置及交通運(yùn)輸情況某縣位于魯西南,西臨黃河,東望泰山,總面積1343平方公里，人口78萬，轄14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),708個(gè)行政村。全縣地勢北高南低、東高西低,山區(qū)、平原、湖洼各占三分之一。某是某省旅游資源比較豐富的縣份之一,境內(nèi)有眾多品味級別較高的人文景觀和自然景觀。千百年來,生活在這塊土地上的人民用勤勞的雙手創(chuàng)造了高度的物質(zhì)文明和精神文明,使某成為華夏大地上的一顆明珠。該公司位于泰山西麓的某縣城西區(qū)，坐落在風(fēng)景秀麗的白佛山下，東靠105國道，西臨某湖和濟(jì)荷高速公路，交通十分便利。某縣水路交通便利，102250和311國道在縣內(nèi)交匯，濟(jì)菏高速公路橫貫縣境，距京九鐵路較近。泰東公路是泰安至某的省級干線，州商公路向西至商老莊可于220國道相連。即將實(shí)施的南水北調(diào)工程又為某開辟了一條水上航線，項(xiàng)目區(qū)東臨105國道，交通運(yùn)輸條件便利。（2）廠區(qū)規(guī)劃該項(xiàng)目需征地100畝，總平面布置分生活辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)兩部分。生活辦公區(qū)包括綜合辦公樓、汽車庫、保衛(wèi)科等。生產(chǎn)區(qū)根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，電加熱爐放在工廠區(qū)東部，對外獨(dú)立開門，便于運(yùn)輸。主車間位于廠區(qū)中部，左右兩側(cè)為原輔料庫和成品冷芷庫。制冷站和變配電房位于廠區(qū)兩部與冷芷庫相鄰，具體詳見廠區(qū)總平面圖。（3）地形、地貌、地震、氣象條件氣象資料：主導(dǎo)風(fēng)向： 年平均氣溫：℃ 年最高氣溫：℃ 年最低氣溫：22℃ 年平均降雨量 年最大降雨量 年最小降雨量 年平均空氣濕度： 年最大空氣濕度 88% 年最小空氣濕度 57% 年無霜期 202天 凍土最大深度 500mm 年最大風(fēng)速 第五章 工程技術(shù)方案 項(xiàng)目組成本項(xiàng)目由以下各項(xiàng)工程組成：項(xiàng) 目 組 成 表表51序號工程類別工程（車間）名稱規(guī)模備注1主要生產(chǎn)車間植物油預(yù)處理車間動(dòng)物油預(yù)處理車間人造奶油車間100t/d40t/d100t/d國產(chǎn)設(shè)備2輔助生產(chǎn)工程原輔料庫冷藏車間貯油罐1200m21200m23000t25600t3公用工程導(dǎo)熱爐制冷站配電房廢水處理6t/h77萬kcaL/h11000KVA140t/d相當(dāng)于6T蒸汽供熱量4服務(wù)性工程綜合辦公樓冷芷車車 庫道 路圍 墻大 門600m238T144m2 生產(chǎn)技術(shù)方案（1）產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)①適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于人造奶油，供直接食用或用作食品加工。②技術(shù)條件（2）感管指標(biāo)外觀呈鮮明的淡黃色或白色可塑性固體，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，風(fēng)味良好，無霉變和雜質(zhì)。質(zhì) 量 指 標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)A型B型酸價(jià)，mgkoH/g油≤過氧化值，meg/kg≤1010脂肪含量，%≥8075水分含量，%≤1620食鹽含量，%33熔點(diǎn)，油相℃28~3828~38銅（以ω計(jì)），mg/kg≤鎳（以Ni計(jì)），mg/kg≤ 衛(wèi)生指標(biāo)金屬殘留量、食品添加劑、細(xì)菌指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌）按GB27162007《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部頒發(fā)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。③檢驗(yàn)方法 ④檢驗(yàn)規(guī)則 ⑤包裝、貯存和運(yùn)輸 均參見ZB1401087分子重組技術(shù)健康人造奶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指 標(biāo)感觀淡黃色、香味和組織良好油分≥80%水分≤16%維生素A4500IU/100G酸價(jià)≤熔點(diǎn)35~38℃過氧化值≤10毫克當(dāng)量過氧化物/公斤油脂食品添加劑按WHO公布內(nèi)容使用本標(biāo)準(zhǔn)參照日本JAS標(biāo)準(zhǔn)，不低于WHO/FAO所提出的國際標(biāo)準(zhǔn)。b、主要設(shè)備選擇：見表52設(shè)備一覽表單項(xiàng)工程名稱：油預(yù)處理車間 第1頁共2頁序號圖位編號設(shè)備名稱規(guī)格型號臺 數(shù)備 注總 數(shù)其中(備用）1油貯罐Φ1800250042臥式離心機(jī)WL350120043輸油泵304振動(dòng)過濾機(jī)45空壓機(jī)46脫膠罐Φ1800250047油存罐Φ1500220048離心機(jī)69脫色罐Φ15002200410白土罐Φ12001800211物理精煉塔Φ50012000212板式換熱器813管道加熱器414管道過濾器415真空設(shè)備四級汽水串聯(lián)1套16導(dǎo)熱油爐1套17貯油罐Φ8121018汽泡419分水器Φ5001200420平衡罐Φ8001800221循環(huán)水泵4設(shè) 備 一 覽 表 單項(xiàng)工程名稱：人造奶油車間 第2頁共2頁序號圖位編號設(shè)備名稱規(guī)格型號臺 數(shù)備 注總 數(shù)其 中（備用）1配料罐Φ1800250082換熱器23混合器84酯交換器125速冷捏合機(jī)4A單元和B單元組合6包裝機(jī)47制冷機(jī)30萬千卡48暫存罐89儀表若干10檢測儀器1套 主要工藝技術(shù)參數(shù)a、工藝技術(shù)參數(shù)見（3）b、與國內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)生產(chǎn)水平作對比，評述選用的工藝參數(shù)在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)上的先進(jìn)性和合理性。本項(xiàng)目擬采用的工藝參數(shù)是與采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝相配套的，既保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，又使單位產(chǎn)品消耗最低，兼顧了操作方便，無三廢污染，因此，采用的工藝數(shù)不僅在技術(shù)上是先進(jìn)的，達(dá)到國際水平，而且在經(jīng)濟(jì)上具有較高的效益與合理性。 主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)（見表53）主要原輔料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號名稱規(guī)格單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo)占用量備注單位數(shù)量數(shù)量（噸）1原料植物油三級kg6001260002動(dòng)物油″″22046003食鹽食用級″102004乳化劑″″51005磷脂″″1206輔料Kg255007包裝材料Kg 5010008電度25075000009水T24480000序號名 稱規(guī) 格單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo)占用量備 注單位數(shù)量數(shù)量（噸）1原料植物油毛油kg64012802動(dòng)物油″″2404803食鹽食用級″10204乳化劑″″5105磷脂″″126輔料Kg25507包裝材料Kg 501008電度2708100009水T2448000主要原輔料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號名 稱規(guī) 格單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo)占用量備 注單位數(shù)量數(shù)量（噸）1原料植物油毛油kg70014002動(dòng)物油″″1803603食鹽食用級″10204乳化劑″″5105磷脂″″126輔料Kg25507包裝材料501008電度2607800009水T2448000主要原輔料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號名稱規(guī)格單位（噸）產(chǎn)品消耗指標(biāo)占用量備注單位數(shù)量數(shù)量（噸）1原料 植物油毛油kg48028802動(dòng)物油″″53031803食鹽食用級″10604乳化劑″″5305磷脂″″166輔料251507包裝材料503008電25022500009水24144000（1）總平面布置（附后）（2）總平面主要設(shè)計(jì)指標(biāo)序號項(xiàng)目單位指標(biāo)1廠區(qū)占地面積m2660002建構(gòu)筑物占地面積m293283容積率%4場地利用系數(shù)%序號貨物名稱來處或去處運(yùn)輸量（噸/年）備注1運(yùn) 入植物油20000動(dòng)物油7000食鹽300乳化劑150磷脂30輔料750包裝材料1500小計(jì)283802運(yùn)出成品31500小計(jì)315003合計(jì)59880 土建工程各主要