鴨蛋黃卵磷脂提取副產(chǎn)物的高值化利用技術(shù)研究項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)
2025-05-27 07:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 藥管理局資料顯示，我國用于醫(yī)藥原料的蛋黃磷脂需2000噸／年，加上其他行業(yè)的需求，國內(nèi)總需求量就相當(dāng)可觀，根據(jù)其純度不同，售價(jià)為1500～3900元/kg，即每年需消費(fèi)幾億美元。膽固醇是合成人工?；呛途S生素D3的原料，市場(chǎng)價(jià)達(dá)500元/kg。蛋黃油的脂肪酸組成與人乳相似，是嬰兒食品中最理想的油脂。卵黃高磷蛋白含有豐富磷酸絲氨酸的卵黃高磷蛋白磷酸肽，它能夠與磷酸根競(jìng)爭(zhēng)性地結(jié)合鈣離子，從而延緩甚至阻止鈣離子形成沉淀，是一種新型的促進(jìn)鈣離子吸收的功能成分。上述的生物活性物質(zhì)都十分暢銷、市場(chǎng)前景極好。缺鈣是一個(gè)世界性的問題。在美國，骨質(zhì)疏松十分常見，高達(dá)1500～2000萬人，每年有120萬人發(fā)生各種類型的骨折，其中70％是常年缺鈣引起骨質(zhì)疏松所致。我國進(jìn)行的四次較大規(guī)模的營養(yǎng)調(diào)查表明，國民普遍缺鈣，全國人均日攝量?jī)H為500mg，％。不少省份的人均日攝鈣量低于400mg，只達(dá)到日供給標(biāo)準(zhǔn)的50％。居民的長(zhǎng)期缺鈣，必然會(huì)影響其身體素質(zhì)，進(jìn)而影響到整個(gè)國民的素質(zhì)。國際上允許使用的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑有40多種，我國衛(wèi)生部公布列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑有：活性鈣、碳酸鈣、生物碳酸鈣、天門冬氨酸鈣、醋酸鈣、甘氨酸鈣、檸檬酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸鈣、蘇糖酸鈣、葡萄糖酸鈣等11種，這些鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑幾乎都以生石灰為鈣原進(jìn)行制備，若利用蛋殼制備鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑既可避免用生石灰制備同類產(chǎn)品時(shí)除雜過程中可能帶入的化學(xué)污染，可以將對(duì)人體有害的物質(zhì)降低到最低限度，而且成本低廉。本項(xiàng)目開發(fā)的補(bǔ)鈣功能食品，是將卵黃高磷蛋白磷酸肽與鈣結(jié)合的產(chǎn)品，是一種新型的鈣更易吸收的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑。因此，開發(fā)吸收率高、安全無毒的天然蛋殼鈣制劑，應(yīng)用前景巨大。從蛋殼膜中提取的幾種生物活性物質(zhì)，可應(yīng)用于藥品和化妝品，如制成特效燙傷外用藥，可加速上皮形成，有促進(jìn)消炎、肌膚生長(zhǎng)的作用；制成蛋殼膜內(nèi)服藥，可治支氣管炎、久咳不止、咽痛等；用殼內(nèi)膜制成的鳳凰衣，可作為慢性支氣管炎、失音等潰瘍的有效藥物；制成護(hù)膚化妝品護(hù)膚膏功效勝于珍珠粉；配制成滋養(yǎng)毛發(fā)的化妝品，具有防止脫發(fā)，減少頭屑、增加光澤等作用。綜上所說，從鴨蛋提取卵磷脂和生產(chǎn)蛋白粉剩下的蛋黃渣和蛋殼中提取這些生物活性物質(zhì)是鴨蛋深加工增值的有效途徑，而本項(xiàng)目從多種生物活性物質(zhì)的聯(lián)產(chǎn)分離提取入手，可充分挖掘鴨蛋加工增值潛力，實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化和增值最高化。所以，本項(xiàng)目研究開發(fā)的技術(shù)應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化前景巨大。項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)增強(qiáng)蛋鴨業(yè)龍頭企業(yè)的活力和發(fā)展后勁，進(jìn)一步穩(wěn)定和發(fā)展蛋鴨業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)都有重要作用。（1）帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。通過多種經(jīng)營模式與農(nóng)戶進(jìn)行合作，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，可以帶動(dòng)金華市及周邊市縣5000多戶養(yǎng)鴨農(nóng)戶，促進(jìn)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)6億元養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。（2）拓寬勞動(dòng)就業(yè)空間。本項(xiàng)目的實(shí)施可為城鎮(zhèn)下崗職工和農(nóng)村富余勞動(dòng)力直接提供就業(yè)崗位80個(gè)，此外，還能帶動(dòng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的包裝、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)的間接就業(yè)機(jī)會(huì)，拓寬了農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)空間。（3）推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本項(xiàng)目的建設(shè)不僅可帶動(dòng)周邊農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且能為禽蛋加工業(yè)的發(fā)展起到良好的示范作用，并推動(dòng)禽蛋加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。此外，本項(xiàng)目建設(shè)還能帶動(dòng)其他相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。3. 獲取自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的情況(1) 制訂技術(shù)操作規(guī)程2項(xiàng)。(2) 制訂產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。(3) 申報(bào)發(fā)明專利2項(xiàng)。(4) 發(fā)表論文2篇。（五）項(xiàng)目實(shí)施方案、技術(shù)路線、組織方式與課題分解。鴨蛋黃提取卵磷脂剩下的蛋黃渣，先用含水食用酒精提取其它磷脂，再用無水酒精提取蛋黃油和膽固醇，然后分離出膽固醇。為提高脂質(zhì)的提取率，擬在提取過程進(jìn)行超聲波處理，以加快脂質(zhì)的分離。在鴨蛋黃渣提取生物活性脂質(zhì)后剩下的蛋白質(zhì)中，再用不同的鹽濃液分離免疫球蛋白、卵黃高磷蛋白。提取的生物活性物質(zhì)再經(jīng)精制加工成功能性食品。鴨蛋殼用機(jī)械處理使硬殼與殼膜分離，硬殼經(jīng)粉碎與鴨蛋黃蛋白質(zhì)酶解的肽和氨基酸反應(yīng)將無機(jī)鈣轉(zhuǎn)化為有機(jī)鈣，再與由卵黃高磷蛋白酶解的磷酸肽配合制成新型高效補(bǔ)鈣功能的食品。蛋殼膜經(jīng)超微細(xì)粉碎，水解成蛋膜素，再分離出水溶性的透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素和難溶性的角蛋白及鹽溶性的骨膠原。蛋殼膜的水解物加工成化妝品，提取物作醫(yī)藥原輔料。蛋黃渣含水乙醇提取脂質(zhì)蛋白質(zhì)磷脂無水乙醇提取分離膽固醇硬 殼蛋殼蛋黃油分離免疫球蛋白
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